いわゆる定番教材が存在することのメリットってなんでしょう？

長年使われている、と言う視点からだと、教師が教えやすいとか、
子どもの反応の違いから、世代による子どもの感受性とか価値観が見える、とかでしょうか。

教科書会社で全社共通で収録されている、という視点からだと
全国どこに行っても同じ話を知ってるわけだから、〇〇についてどう思う？とか話し合えるのに便利とかですかね。
知っていることが一つの教養になっている、という見方もできますね。