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【悲報】山菜の美味しさがどうしても理解出来ない
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0001名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 20:40:25.97ID:gDK7GfQAO
クセが強くて不味いじゃん
お前ら好き？
0003名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 20:41:15.90ID:BBRs7GNG0
それと競馬に一体何の関係が？
0004名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 20:45:00.59ID:sWLR8+O/0
山菜＝三歳は競走馬の華
0005名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 20:46:22.89ID:GG2xCjgl0
>>4
なるほど
0006名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 20:49:35.12ID:iG1xeOW5O
天ぷらにしろ
0008名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 20:51:34.73ID:oyW2KC1Z0
>>1
舌が肥えてるよ
山菜は殆どが中国産
君はその味覚を大事にしなさい
0011名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 20:53:31.73ID:FtebeyGV0
山（？）とかの旅館の看板に山菜云々って書いてあるが、
そこの山で採れた山菜じゃなくて、中国産……
……なのかもしれない
0012名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 20:54:36.14ID:61tThm8U0
山梨=知的障害者
0013名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:00:21.74ID:3szmvznI0
春菊の天ぷら最高
0014名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:00:51.41ID:3szmvznI0
春菊の天ぷら最高
0015名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:02:33.01ID:oXuCiw4F0
山菜は灰汁が強いからおいしく感じないのは正しい味覚。
でも旬の山菜を食べるとクセも好きになる。
立ちそばの山菜うどんの上に乗ってる奴は好きじゃない。
0016名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:05:20.13ID:33aQV2vo0
安いんだよな、中国産山菜パック
外食産業で使わないアホがいるわけない
0019名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:12:39.68ID:gDK7GfQAO
>>8
生やで普通に
0020名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:15:40.03ID:Y+Vb27sQ0
モミジガサは塩水で茹でるだけで、醤油をかけずにそのまま食っても美味い
山菜はモミジガサ以外は美味いと思ったことはない
0021名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:17:07.96ID:gDK7GfQAO
こういうのは老害になるにつれ美味しく感じるのか？
子供で山菜好きとか味覚障害だろ？
0022名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:18:11.29ID:QRcTP9zQO
わらびやゼンマイは甘いぞ、このへんは醤油漬けにしたり炊き込みご飯

筍も山菜だよ、筍は食べやすいだろ？

タラの芽、コゴミ、つくし、フキノトウ、セリなどはやはり天麩羅だね
フキノトウ苦手な人が多いんだろうけど、熱湯を掛けて開かせてから氷水にさらしてアクを適度抜いてから揚げると良い
俺はフキノトウはフキノトウ味噌も作るよ、ゴハンにも合うし酒の友に最高よ

あと山のキノコも山菜だからね
山のキノコはとんでもなく旨いやつがある、基本的に甘い
0023名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:23:16.38ID:tn2CsYYj0
えええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええ
俺の大好物の山菜そばのよさがわからん人がいるとは！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
0024名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:24:17.12ID:hsTMShtf0
山菜そば最高じゃん
0025名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:25:41.64ID:A9ZOsi3a0
食べ物に意識高い系引くわ
0026名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:26:56.72ID:a7EBEWvI0
坊やだからさ
0027名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 21:30:14.62ID:gDK7GfQAO
>>22
ヨモギ
クセが強すぎ
0032名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 22:05:16.15ID:AqjKGaq60
ええいっ！女将を呼べっ！！
0033名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 22:07:19.32ID:QRcTP9zQO
酒呑まなかった子供の頃から山菜そば好物だったけどな
山菜ひとくくりにしすぎでしょ
大抵のものは調理次第だし

子供の舌は苦みを感じる面積が広く、本能で毒だと感じるため、子供がフキノトウ嫌いなのは当然だ

あとヨモギなんかそもそも大量に食わんだろう
草餅は普通にうまいし適量天麩羅でやるなら悪くない
俺に言わせりゃパクチーを大量に食ってる女のほうが異常
パクチーブームだかなんだか知らんが、お前の前世キアゲハかよ
0034名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 22:11:34.01ID:8Q8wnhDe0
>>1
商品作物化されてない野草だから癖が強いのは当然
だから天ぷらとかそんな料理にしかならない
0036名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 22:16:51.36ID:TmmwqMAO0
わらび大好き
0037名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 22:21:40.31ID:lL/oDo1+0
うまいとか言ってる奴でも健康に良さそうだからって込みだろ
野菜食ったら太るしコレステロールも上がるとかだったらわざわざ誰も食わん
0039名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 22:23:50.75ID:w0SHej8K0
まあ実質雑草だからな
ふきのとうの天ぷらとかは好きだけどね

ある意味、おせちのフナやモロコの甘露煮に似てる
0041名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 23:17:38.23ID:j5yG71PM0
市販の草もちとかよもぎ餅はなんちゃってが多すぎる
もっとガツンときてほしい
その点和菓子処あかぎの草もちはガツンと来てあんこの甘さとの対比でめっちゃうまい
0042名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 23:37:13.44ID:sgC3P+asO
山菜って要は、食える雑草のことだからね。
あくの強さを楽しむのが基本的な山菜の楽しみ方だな。
だからあくをうまくマイルドにさせる効果がある天婦羅は、山菜の王道。

とくにウコギ・タラノメ・コシアブラ・ウド・ハリギリ・カエデのようなウコギ科の仲間は、天婦羅の王様だな。

山菜が美味しい春の料理には、春は、苦味を盛れって格言がある。
0043名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 23:51:33.93ID:KT68ExWm0
ゼンマイは繊維だけで
ほぼ調味料の味だけじゃん

通はタラの芽、コシアブラ、ウド
0044名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/20(火) 23:56:18.54ID:sxm+nglU0
コシアブラの天麩羅食べてから言ってくれ
0046名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 00:42:12.39ID:8NhE8jQT0
自分の山でシオデが取れる俺、遙か高見からこのスレを眺める
0047名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 00:43:57.81ID:+YPX9fln0
タラの芽すき
でもスーパーの天ぷらだとまずいんだよな
微妙な食材はやっぱり出来立てじゃないと不味くなる
0050名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 00:53:49.94ID:YwkhZ7fK0
>>8
震災前まではほとんどが福島産だったのにな
0051名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 00:56:15.83ID:JuxjzaolO
俺も山菜ガイド買っていろいろやった。
でもやりすぎると本に載っているものみんなたべないといけない逆に強迫観念かかられて修行みたいになってくる。
タンポポでもペンペン草でもギシギシでもハルジオンでも挑戦したけどだんだんなんか俺どうしても食わないといけないのかなーって思えてくるようになった。
0052名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 00:56:58.94ID:YwkhZ7fK0
タラノメ、コシアブラ、アシタバ、天ぷら最高
0053名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 01:14:25.62ID:pRnmu9Oq0
>>1
ぶなしめじ最高やろ！
0054名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 01:18:25.25ID:1Mx8cbfs0
祖先が海沿いの漁民なら太古から口にしてないから合わないかと
0057名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 07:05:03.40ID:YyXWz21G0
おいおい。ウド ギョウジャニンニク
0058名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 07:09:09.74ID:CJjx4nL/0
ウルイ ハマボウフウ
0059名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 07:09:30.45ID:FmnyxwdE0
そろそろ時期だな
食費が浮く
0062名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 07:17:59.74ID:alctgVsD0
>>61
あるよ
何巻か忘れたけど
40巻までには出てくるはず
0063名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 07:19:23.37ID:YyXWz21G0
ノビル カンゾウ
0064名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 07:39:43.75ID:9tlb/Z2P0
すごくどうでもいいことなのだが誰か知ってたら教えてくれ。
山の中でなっているものは山菜で、
畑になっているものは野菜なのか。
野菜の中で山になっているものが山菜なのか。
畑に植えているタラノキになっているタラノ芽は山菜？
0065名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 07:42:23.93ID:/DMY0CER0
生駒里奈は山菜タレント
0066名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 07:48:16.76ID:CJjx4nL/0
タラノメは水耕栽培
水耕栽培の山菜
0067名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 08:01:25.67ID:JuxjzaolO
>>64
雑草で食えるもの→山菜
人間がおいしく食べれるように育てたもの→野菜
まったく同じ植物でも人の手が加われば野菜になる。

タラノメでもウドでもヤマノイモでも畑で作ったら山菜とは言えない。
エグミも耕した畑とそうでないものとはちがすぎる。
0068名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 08:05:03.46ID:JuxjzaolO
山菜とは情報戦だ。
どこに良いものがあるか簡単に他人に教えてはならない。
同じものが生えていても短時間で大量にとれる場所があったりする。

例えば、ヨモギは、定期的に草刈りがされる空き地でとるのがよい。
大きくなると固くなって風味が落ちる。
定期的に草刈りされると季節があとになっても繰り返し美味しいヨモギがとれる。
0071名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 10:01:04.33ID:JuxjzaolO
にら・ふき・みつばあたりなら畑から脱獄して山菜化し、繁殖してるのよく見かけるし、何度もとれて使い勝手よいけどな。
でも山菜も同じ場所でとり続けると自然と弱る。
植物も種類によって決まった餌(土の中の養分)をとってるから同じ場所に留まると餌が減って弱ってくる。
ミントやシソですら長い目でみると繁茂する場所が異動してると思うよ。
雑草が生えてる場所、毎年じーっ見てるとあいつら毎年異動してるんだよ
0072名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 11:16:49.55ID:mJ+U6hOD0
ＪＫの万汁が染み込んだ山菜は至高の旨さ
0073名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 11:34:59.04ID:xSDUulcl0
JCのシッコの染み込んだ山菜は究極の旨さ
0075名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 11:55:55.86ID:HSem9pRW0
ゼンマイはそのままでは食べれないから一回干してから食べるしかない=煮しめがほとんど
ワラビもエグみが強いから塩かタンサンで茹でないと食えない=煮しめかお浸し
クグミ(コゴミ)はクセがないのでサッと茹でてお浸しでも煮しめでもサラダでもオッケー
タラの芽はエグみと苦味が強いので天ぷら一択、干してから戻して炊き込みご飯もいけるけど旨味は無し
コシアブラはクセが強いけど苦味も少ないので天ぷらでもお浸しでも煮しめでも食べられる
ウドは苦味が強いけど好きな人は生のまま食べる、皮はキンピラ、葉は天ぷら、茎は煮しめでも薄く切って三杯酢でもお吸い物でもと捨てる部分なし
0076名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 13:50:23.31ID:Hs1gigbO0
山ワカメは三歳でええのか？
0077名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 14:07:40.32ID:JuxjzaolO
がちで土耕したりすると山菜とは言えなくなっちゃうけど繁殖作業ぐらいは、する。

ウドは、根を掘り返して２個・３個にバランスよく分解すれば、別の株になる。

ウコギは、枝切って挿し木したな。

ふきも大きい根の塊もってくりゃすぐ根づく。

どれも寒いうちにやっといて春を待つのがポイント

せりなんかは、ボールにでもいれときゃどんどん伸びる。

クレソンは、流水がないと無理で庭には、もってこれなかったな。
0078名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 14:19:15.06ID:faa5xJU+0
行者ニンニクの群落を見つけたときの高揚感は異常
0079名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 16:41:25.52ID:rsNyvGhWO
トリカブト
0080名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 18:05:08.35ID:gMyyj0i30
とれたての山菜はアクも少ない
筍とかね
時間が経てば経つほどアクが強くなる
0082名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/21(水) 21:29:28.44ID:j0exFIZJ0
おまえら、なんでこんなに詳しいの？
0085名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 03:56:42.25ID:ZEsa1Tpn0
長岡京ワラビ取り殺人事件
0087名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 04:51:13.65ID:c8vuQmhx0
山菜そばが食べたい
0090名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 08:35:27.57ID:77vrU0HE0
山菜そばサイッキョ
0091名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 10:28:45.72ID:/EK3FwyM0
山奥の旅館に泊まった時出された山菜がクソ苦かったな
優しそうな女将さんがサービスです♪って持ってきてくれてさ
残すのも失礼だしでもまずいし
確か残したわ本当に申し訳ない
0092名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 10:56:12.46ID:2IXvVPDC0
ピーマン→ゴーヤにハマってそのあと山菜にハマる
そういう香具師いるでしょ
0093名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 11:03:17.12ID:qtLGY4lp0
ツクシなんて犬のしょんべん掛ってるで。
0094名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 11:57:58.32ID:bv0avIeh0
年とりゃわかるよ、て言いたいのに我慢しとるジジイ多すぎだろ
0095名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 12:39:03.59ID:p35fvQRo0
バザーとかで山菜ごはん作って売ると、あっという間に売り切れ。
好きな人は多いよ。
0096名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 13:36:15.58ID:cxyJEeEo0
う〜ん
大抵工Ｄ本に遭遇するんだよな〜
0097名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 15:29:21.92ID:DtiaLLBm0
たらの芽はキング
0098名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2018/03/22(木) 20:04:54.41ID:WZh9xNgDO
山菜を勉強しすぎると道に生えてる草が食えるか食えるないかで考えるようになる。
芝→食えない。
ペンペン草→食える。
おおばこ→食える。
たんぽぽ→食える。

みたいにみえてくる。
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