【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ★８
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2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください）
１がたった日時 2017/11/18(土) 14:02:48.15
前スレ 【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ★７コピぺ対策です５
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1511047863/ >>81
あなた方の日本料理の店を世界中に出して有名にしたのは韓国人です。
それなのにその言い草。腹が立ちます。 >>88
しゃぶしゃぶとかね
うまい油落としてどうすんだ！ 韓国人がアメリカかどっかで
料理を教えてる時に
現地の料理人が目を丸くして驚いてたな
もちろん別の意味でｗ >>81
というかグローバル化で得をする国は一部しかない。
大抵現地人が食うものを外人に奪われてひもじい思いをする。 >>75
ｻｽｶﾞｱﾀﾏｶﾞﾜﾙｲﾅ,ボッチの廃人ﾅﾏﾎﾟﾘｱﾝ友愛元年ｶﾜﾓﾄﾊｼﾞﾒwww >>73
アジア解放にクッポンが貢献したことは歴史的真理なんだぞwwwww >>115
総理に否定されてますがな
強制送還したいとまで思われてますな >>107
雑誌やがな(´･ω･｀)
失笑されるのもやむを得ない。 >>114
アホの一人二役w
何も語れないくせにw >>23
お前は現在
世界で和食や和食食材が評価されて
流行っているのか知らんのか？w
スーパーフード、ミラクルフードとして喰われてるのに
観光ってより、和食を食べに行くだけで
来日する奴がかなり居るのに >>130
だから〜、ぶり大根のどこに韓国料理の痕跡があるのか教えろよ。 >>129
ん、IDコロコロしだしたか、廃人ﾅﾏﾎﾟﾘｱﾝ友愛元年www >>130
韓国などというできて数十年とかいう新興国家がどうした？
お前は本当にバカだよな >>105
じゃあ何でチョン経営の有名店舗が一つも無いの？ >>115
かつてアジアを解放したのは偉大なる日本であって、クッポンなど1ミリも貢献しとらんねw
歴史を捏造してばかりいると、口から嘘しかでなくなるんだねw >>130
では教えてくれ
中国の羊の煮物を
スペインの伝統焼き菓子で挟んで
ロシアの地名をつけた
和食の
元になった韓国料理は？ >>130
何一つ原型がないんだが
具体的にどれよ？ >>143
イエス ロリータ ノー タッチ
↓園じぇる >>136
牛脂でも食ってろよ
>>142
ヨンの韓国料理屋は潰れたんだっけか
大地の恵みの生野菜の 唐揚げにでもすっかな………
いや、またピーマンのチーズ詰め肉巻きかな………
悩む……… インドの伝統菓子はきなこの団子みたいのがあったり牛皮的なのがあったりと和菓子的な要素もある
中国も餡子や餅米使うし、和菓子って実際は材料や味わいとか海外の菓子と比べて孤立した感じではないのよね >>134
クッポンの王様であるお前が
lkhとか名前の長い糞コテを教育しろよ。
クッポンの支持失うぞwwwww ネトウヨは老人性痴呆だからもう肉食えないのかw
日本兵みたいに木の根っこでもくってろw >>105
それなんだよなー
料理を有名にするのは他国の人間なんだぞ。
東京の有名フレンチレストランのシェフが「本場フランス」で修行して
日本人の好みの料理を作る、ここがポイントで朝鮮人がフランスで
朝鮮料理を作っても受けない。
つまり韓国がいくらグローバル化と言っても無駄 >>134
あれまだ発行されてるんだ・・・すげーなｗ 世界中の日本料理屋をやってる韓国人が
一斉に韓国料理屋に変更すれば知名度はあがるんじゃないか？
客が来るか不明だが >>157
最近はむしろ『行き過ぎるとマジクッポンになるから色々理屈で考えましょう』活動してるんだけどw ステンレスの器に赤い料理とか解剖実習じゃねーんだぞw
そんな料理で食欲わくワケないだろ。 >>160
朝鮮唯一の名物、朝鮮ニンジンも根っこなんだが >>1
∧,,∧
ミ..Θ｡Θﾐ ところで、韓国料理を学びに韓国に行く外国人ってどれだけ居るんだろう…？
(ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ) 外国にある各種料理学校で、韓国料理コースってどれだけあるんだろう…？
〜ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ
∪"∪ ｼｭｺﾞｰ
（（（∈三三∋ﾉｼ...｡， >>171
良薬だからそれ
日本の根っこは薬じゃないw そうだ！
朝鮮人参チョコをグローバルにするようがんばれ、チョン！ >>160
老人性痴呆なんて分類は認知症には無いけれど、
朝鮮人の老人って言ったら、
作話と暴力、糞便(オムツ)弄りってわかる。 イタリアでトマト使った料理は伝統料理に含めていいんかな？
アメリカ大陸から新しい時期にやってきたものだし >>174
お前は「木の根っこ」と言ったよな？
牛蒡は 木 ではないぞ >>168
呆れ返るな、片足突っ込んだクッポンわ。
お前に無茶ぶりするのが面白い。 >>178
そんなこと言い出したら韓国料理なんて1世紀にも満たないんだぞ？w 韓国は、ミシュランガイドにのる店もしくは料理あるの >>181
×無茶ふり
○ 穢れた血の朝鮮劣悪種の悔し紛れとか負け惜しみとか >>183
だから韓国の唐辛子料理も含めてどうなのかなってね 日本食でよく出てくる黒いチンゲみたいなのなに？ニンジンとあえてるやつ
味もないしちんげ食いたくねえw ひじきとにんじんって 和え物 にするっけ？
煮物にはするけど というよりまももな味覚持ってればイタリア料理より韓国料理の方が美味いってわかるだろ >>174
出来損ないの穢れた血の朝鮮ハゲは
韓国にゴボウ茶があることを知らないんだｗ
『ダソン』ごぼう茶(40包・ティーバッグ)
https://store.shopping.yahoo.co.jp/paldo/p5001.html >>195
まももな味覚？ 魔物な味覚の間違いかね？
そもそも辛味は味覚じゃないと何度言われれば >>185
二つ三つあるらしいよ。日本とは比較にならんくらい少ないんだってねw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
