【中国報道】同じラーメンでも日中韓ではそれぞれ違う！特に韓国のラーメンは独特★5[05/18]
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日本ではラーメンは人気グルメの１つであり、今や不動の地位を確立した料理と言えるだろう。ラーメンは中国から日本に伝わったものであると同時に、韓国でも広く食されている料理だが、同じラーメンでも日中韓では味をはじめ違いは大きいものだ。中国メディアの捜狐はこのほど、「日中韓のそれぞれの国のラーメンにどのような違いがあるのか」を比較する記事を掲載した。
ラーメンは中国でも多くの人に愛されているが、麺料理の種類が非常に多いためか、ラーメンだけが特別愛されるようなことはない。記事は、ラーメンは日中韓それぞれによって大きな違いがある料理だと主張し、まず韓国のラーメンについて「一般的にはインスタント麺を差し、赤いスープはキムチ味の酸味と辛味のある味で、さらに海鮮や餅、卵、野菜など様々な具が入る」と説明。具のバリエーションは豊富だが、「基本はインスタントの縮れ麺に辛いスープ」という特色があると主張した。
これは中国人や日本人からすると違和感があるとし、なぜなら日中ではラーメンとインスタント麺は別物という意識があるためだと指摘し、多くの人はインスタント麺について「自宅で作るもので、外で食べる料理という認識はない」とした。
続けて、ラーメン発祥の地である中国と、ラーメンが広く親しまれている日本では「ラーメンの歴史が韓国よりも深い」のは共通点であり、消費者の好みに合わせてスープのバリエーションが多いということも共通点だと指摘した。
一方、日本と中国のラーメン店で見られる違いとして「日本では男性客が多く、女性が少ない」とし、それは「日本人の女性にとっては男性が多くいる店は恥ずかしくて入りづらく感じるためではないか」と説明した。しかし、中国では「男性も女性もラーメンが食べたければ店に行くし、美食の前で人は平等だ」と主張した。
最後に中国で有名な「蘭州牛肉面」について、澄んだスープにうまみを濃縮させており、日本の濃厚なスープとは真逆であるとしながらも、「日本人が食べたら秒殺されるに違いない」と強く勧めた。中国では日本のラーメンは「日式ラーメン」として区別されつつも、大きな人気を得ているが、それでも多くの中国人は本場のラーメンにも強い誇りと自信を持っていることがうかがえる。
searchina
2018-05-18 22:12
http://news.searchina.net/id/1659658?page=1
★1 2018/05/19(土) 15:48:49.22
前スレ
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1526736062/1-?v=pc 冷麺って麺の作り方が変わってるんだっけ？
コシあるんか？あれ。 >>849
まぁ、簡単に言えばアメリカでスパゲティを食う様なものだと思えばいいw >>851
冷麺は不味い よく言われてるが太ゴム
朝鮮のものはなんでもかんでもダシが無くて不味い
ダシをとらない料理の地域は朝鮮半島と南米とアフリカだけ >>852
アメリカでスパゲティ食ったことないんでわからんが、釧路市のスパゲティもアルデンテと
いう概念が存在しなかったなぁｗ
あそこのはあらかじめ茹でて置いてあって、客が来たら温めるために湯通しして出す、
みたいな感じだったはず >蘭州牛肉面
とりあえず検索してみた
ふつうに旨そうだった >>854
オリジナル本家本元のナポリタンは、茹でたスパゲティに油を絡めて冷蔵庫で１晩寝かすらしいぞw
これは食ったことないけど。 >>852
オマエ言ってる事、無茶苦茶だな。蘭州拉麺は中国だろ
どこの他所もんの蘭州拉麺を食うようなモノなのよ ソース焼きそば 日本起源
トンコツラーメン 日本起源
冷やし中華 日本起源
シナ土人どもはトンコツラーメンをシナのラーメンが起源で、、、
などと思ってるようだが豚骨をダシにできなかったシナがハッタリこいてるだけ
シナラーメンは魚ダシと塩と肉汁の地味なラーメンでしかない
トンコツラーメンは日本起源でありシナ関係ない >>858
日本語が不自由な奴は黙ってろw
比喩とか知ってるか？ >>852
アメリカのスパゲティの特徴：ミートソースにミートボールがついてくるのはデフォ >>859
つーか、元々、拉麺は中央アジア以西のもので
イスラム教徒は豚を食わんから、豚骨スープは無いわなぁ・・・w >>860
受け答え、会話の基本でも勉強しろ。意思の疎通が取れんわ 刀削麺は、ウドンよりスイトンに近いかな
モチモチ感は良い
スイトンだって、中国では立派な麺だから
幅広のベルト状麺、それを千切って雲呑の皮みたいな正方形の麺、パスタマシンで裁断した麺、挽肉作るミートチョッパーと同じ原理の押し出して作った麺
色々あるけど、大抵はカンスイ無しなのでウドンと変わりない >>861
具やソースはどうでもいい！問題なのはﾌﾞﾖｽﾊﾟだw >>863
日本語を教えてもらってる奴が、生意気だぞw >>866
日本語以前の奴が威張るなよ。みっともない >>861
最近はドーナツ型というのがあるらしい
さすがアメリカ人ｗ
日本、イタリア以外ではスパゲティというのはやわらかめのモノらしいな >>868
日本もバブル期からだけどなw
でもまぁ、スパゲティの美味い国がイタリアと日本のツートップなのは間違いない。 朝鮮人のラーメンの歴史って日本統治時代に、
教えて貰ったラーメンの歴史だろう
モンクがあるなら、最初に教えて貰った
朝鮮人の拉麺の朝鮮人の名前を教えくれ >>870
日本人といい、イタリア人といい、食にはこだわる種だから
ただ、イタリア行ったうちの後輩いわく、イタリアのスパゲティは日本よりも地味だとか
ラーメンにしても、チャイナより日本の方が派手かもしれんが >>865
あ、たしかにブヨスパやねえ＞アメリカ
細麺（エンジェルヘアーパスタ）でさえちょっと茹ですぎ
>>868
それは初耳ですが、麺がドーナツ状？？？ >>856
まともな喫茶店や個人の洋食店は、ナポリタン用に太めのパスタを寝かせて準備してるぞ。
だからこその、あのモチっと感なわけだ。 >>874
まぁ、それが「ナポリタン」だからな。
でも、そういう喫茶店はミートソースも同じだぞw コリアラーメンの歴史って乾麺地べた食いしかしらねー
他なんかあるんか？ 注文受けてから茹で上げるスタイルのパスタは35年くらい前からだよ
それ以前はみんな茹でたパスタにオイルまぶして使ってた >>862
豚御法度はラーメンの元祖ラグマンでしょ
ラーメンは豚関係ないのに無能シナはブレンドしなかった >>875
初めて見たけどすげえ。て言うかけっこうな量の麺を使ってるようにしか
見えないんだけどスナック感覚…？？？ >>876
ミートソースとボロネーゼが同じ(違うのはひき肉のダマのサイズだけ)ってのはよくあるが、ナポリタンとミートソースが同じってのはあまりないんじゃないか？
てか、ミートソースにケチャップは使わないからな。
・・・知ってるだろ？ >>872
日本人にとってはパスタは特別な外食だがイタリア人にとっては日常食なのだから
日本で言うところのありふれた地味な定食みたいなものだよ
高級店は素材にいいもの使ってるだけ >>876
麺の茹で方が「同じ」っていう意味でしょう。おそらく
>>880
アメリカ人の考えはわからんｗ
1個だけなら大丈夫か？ >>883
メリケンさんの考え方
・カロリーハーフは二倍食える
・ビールは液体状のパン
・ピザは肉と野菜、小麦と乳製品をバランスよく取れるヘルシーフード >>881
麺の方の話でしょう
ミートソースもナポリタンも太くて柔らかい同じ麺で出てくるという >>882
らしいね。
向こうでは「白飯」に近いものだろうから、日本人が食べに行くと拍子抜けするのかも
日本のことをよく知らないが、日本といえばラーメンみたいな感覚の人が、日本でラーメン
食うと、「こんなものを毎日食ってるのか！」って驚くのだろうか。 >>883のリンクミス
>>876じゃなくて、>>881です >>887
それを言うなら、ピザの方が圧倒的だろw
なんせ、日本のピザは20ユーロもするからな・・・ >>887
日本では毎日寿司食ってると思ってた外国人ならいた
回転やスーパーで売ってる寿司なら、そういう人もいるかもしれんけど >>889
しかしスーパーのピザは海外として比べても圧倒的に安いらしい >>889
ピザというやつがいたな・・・ｗ
ピザに関しては、宅配ピザの具沢山感と、イタリアンレストランの案外シンプルなピザで
見比べているから、まだそこまで違和感は感じなかった。
でも値段は確かに高いｗ >>891
うむ、俺もたまに198円（税別）の冷凍やチルドを買って来てﾁﾝしてるw >>883 >>886
麺のほうか。
いや、昔はそうだったかもしれないけど、今はむしろナポリタンだけ別で、他のミートソースやたらこや山菜とかは全部一緒ってとこが多いかんじだがな。
バイトした経験と、行ったことある喫茶店や洋食屋を見たところでは。 >>882
店では生パスタ出すのが主流みたいだし。
ってーか生パスタマジ旨い。
乾麺のパスタも美味いけど、パスタマシン買おうか迷ってる。 で、
インスタントから卒業できたのか？
鍋蓋で食うスタイルから脱却できたのか？
チョン国でラーメンとか笑わせるなよｗ >>892
日本の宅配ピザはアメリカ経由で入ってきたものだからね
日本ケンタッキーの創業者だかがピザハット持ち込んだのが最初だったかな？
イタリアには分厚いピザとかないから >>896
癖なのかもしれんが、俺はあんまり生パスタは好きじゃない・・・アルデンテ+20秒が好みだw ＞（韓国のラーメンは）さらに海鮮や餅、卵、野菜など様々な具が入る
いや、この特徴も日本からのパクリだしｗ
韓国人は、韓国ラーメンが日本に起源があることを無視している。
ひょっとしたら、韓国人は日本のラーメンを取っていこうというのか？
this feature is of Japanese ramen.
Korean ignore that Korean ramen is originateed from Japan.
Perhaps they are trying to take away Japanese ramen? >>896
乾燥パスタを水に浸しておくと生パスタのようになると言われているけど
本当にあれの感じだとしたら乾燥パスタの方が好きだな >>900
インスタント麺からして日本発祥だから今更・・・
向こうでラーメン店といったらあいつらあれを店で出してるんだぜｗ >>903
韓国は水道水の水質が悪くて生麺つくれないからな >>885
食った分、運動すればいいや的なね。
基本的に食生活は見直さない。 ダシの無いチョンラーメンは考慮に入れる必要すらない
カップと袋の辛ラーメンは日本の袋麺やカップ麺とほぼ同じ値段で売ってるが
分量を見ると日本の約１・２倍増しで売っている >>894
近所の業務用スーパーに、イタリア直輸入の冷凍ピザが売っているけど
マルゲリータで299円･トマトツナで399円くらいだね。
んで、美味い。
でも大きめな紙箱に入っているから、冷凍庫に入らないのがネック。
買う＝そのまま焼いて食う。感じに。 >>44
そりゃ作ってる方からしたらとっとと食って次買ってもらわないと困るからね >>891
日本はピザ（原価安い）を焼きたてと、宅配料を無料にすることで高級化に成功
ピザは下を向かずに持って食えるからホームパーティ・イベントにも最適
うまいことやったもんだよ >>912
ピザの宅配は世界中でやってるが日本がボッタくりってバレてドミノなんか値下げする羽目にｗ ずっと中国に接していながら伝播の経緯が
中国→日本(日本式&インスタント)→韓国(インスタント) >>914
どんだけ中国が朝鮮を奴隷扱いしてたか解るね。
文化の伝播すらもないんだから。あるのは言語ぐらい？ >>18
いや、実際、
店名などでも、拉面とか牛肉面て書いてる例が結構多いんだよ。中国。
てか、「麺」の簡体字が「面」なんだけどね。
やっぱダメダメだよなあ。簡体字って。 漢字ってもともとシナの限られた特権階級が
庶民に簡単にコピーor暗記できないように複雑にしたんだよな >>912
家で作ると二束三文で、冷蔵庫の整理が捗る >>919
麺というのは要するに麦の粉を練って伸ばして餃子の皮みたいな面にすることなんで
面でもダメと思わん >>924
一蘭もねぇ…まだ福岡市だけで店も2箇所ぐらいの頃の
路地裏の雑居ビルの階段の奥にひっそりと
一度連れてって貰っても2回目に自分だけでは行けないぐらいの
文字通り「隠れ家的な名店」だった頃は
本当に目からウロコの美味しいお店だったのにね。
勿論、今でも十分に平均以上には美味しいんだけど、あの頃のような異世界レベルの感じではなくなったような気がする。 ～今日もうどん県に朝が来た～
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「お早うクソッタレ共！ところで政策部水資源対策課長、貴様は昨夜ケンカ騒ぎを起こしたそうだな？言い訳を聞こうか？」
「ハッ！報告致します！青臭い観光客共がうどんを指して『蕎麦のほうがうまいはず』と抜かしやがったため
うどんパンチを叩きこんだ次第であります！！」
「よろしい。貴様の度胸は褒めておこう。いいか、うどんを茹でるためには１にも２にもまず水だ。
そして薬味を事前に用意できなければ一人前とは言えん。今回の課長の件は不問に処そう。
だがうどん出汁とそば出汁の違いを知らないオカマの観光客でもお客様はお客様だ。課長の貴様はそこを忘れないように。
ではうどん訓令、詠唱始めッ！！！！」
何のために生まれた！？
――うどんを食うためだ！！
何のためにうどんを茹でるんだ！？
――うどんを食うためだ！！
なぜ茹でるのだ！？
――うどんを食うためだ！！
お前が敵にすべき事は何だ！？
――うどんを食うことだ！！！
うどんは何故7.62㍉なんだ！？
――京都のオカマ野郎が細うどんなんぞ食うからだ！！
うどんとは何だ！？
――食うまで食ったれ、食った後はもいっかい食う！！
うどんとは何だ！？
――蕎麦より美味く！ラーメンより強く！パスタより強く！どれよりも安い！！
うどんの食いのトッピングは！？
――青ネギと蒲鉾！！
きつねと天ぷらを食うのは誰だ！？
――素人観光客！！つゆが台無しケツをまくるッ！！
お前の親父は誰だ！？
――小麦畑持つ農家！！米とは気合いが違うッ！！
我等香川県人！渇水上等！小麦価格上昇！糖尿病が怖くてうどんが食えるか！！（×3回） >>926
(=ﾟωﾟ=)ﾉ まだまだケツの青いガキだな
茹でたてのうどんなら生醤油だけでいい ネギも要らない 築地の井上が無くなってしまった
食べたかったら味を伝承された藤本さんのいる北朝鮮に行くしかない… 韓国は外食の店舗でも片手鍋＋インスタントで出してくるからな 確かに中国にはこの内容の記事を書く資格はあるが、インスタントの朝鮮にはラーメン記事書く資格どころかラーメン好きを名乗る資格もないわな(笑) >>913
日本はピザ自体よりも宅配にコストがかかっていたんだよ
ところがむしろ人手不足で従来の価格でも割に合わないような状態に
宅配無理だから取りに来て下さいってな >>933
それなら冷凍でいいしそっちなら安いから宅配ピザいらんってなるんでは？ >>875
アメリカ人、バカじゃねえの？w
ベビースターラーメンかよ！
その内、これを横半分に切りスパゲティバンズのハンバーガー作るで
そして、ライスバーガーのモスが真似をする
>>878
スパゲティ専門チェーン店ですら乾燥麺使ってるからね
生パスタ使う店は少ない
生そば、生うどんの店は結構あるのにスパゲティは何故少ないんだろう
マカロニは専用のマシン無いと大量生産難しいだろうな
巻貝形は昔は手で作ってたそうだけど >>878
1人前ずつ茹でる機械を開発してあるでん亭をオープンしたのは40年前
その頃、ロイヤルホストでは先に茹でてかなり固い状態で引き上げ
注文後に茹で直すスタイルをイタリアンフェアで開始した
まあ今は生麺出すとこもあるけど、乾麺のうまさは別だからなあ >>881
昔、応募で貰えたママスパゲティのレシピ集には
ボロネーゼの材料に羊の脳と牛挽肉と書いてあった
ただのミートソースは、牛挽肉だけ
だから、本物のボロネーゼは羊の脳が入っているのだとそう理解した
巷の肉屋で羊の脳売ってるとこ見た事なくて、作るの諦めた
頼めば仕入れてくれるんだろうか
g単位で買えそうもないし、1頭分だと使い道に困るなw
下処理も大変そうだ
脳皮質と血管を分離させないといけないだろうし
脳の部位全部食材に使えるのかさえ知識ないから見当もつかない
レクター博士に聞かないとな >>885
栄養士に聞いたら
同じ量ならスパゲティよりピザの方がローカロリーらしいよ そんなに韓国のラーメン好きならわざわざ日本に食いに来るな。
アホみたいに行列になってて大迷惑。
待ってる間中、耳障りな中国語と韓国語聞くの苦痛なんや！ 南朝鮮のアレをラーメンと言い出したら、ラーメン大好き小泉さんが鼻で笑うわw 韓国のはラーメンではなく「ラミョン」だからな
アレをラーメンと呼んでるやつらは皆舌噛み切って死ぬがよい >>940
俺だったらそんな状態の店は並ばず他行くわ
どんなに美味くても確実に不快な思いするの解りきってる状態で食おうとは思わん
しかもあいつらほぼ100％クチャラーだから席が近かったら不快度倍増だろ >>935,936
個人的にはクリーム系のパスタには生パスタが合うと思うけど
オイル系には乾麺の方が合う気がする 気違いは真っ赤なスープが好き
真っ赤なスープ飲んでると気違いになる
どっちも正解だな 日本のラーメンを食って、「しょっぱい」というのはなぜなんだろうね？
韓国の方が塩分きついらしいんだけど レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
