【中国メディア】わが国のラーメンとは異なる進化を遂げた「日本のラーメン」はなぜ外国人から絶賛されるのか
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サーチナ2018-06-07 08:12
http://news.searchina.net/id/1660808?page=1
日本人の国民食と呼べるほど、身近な存在の「ラーメン」。日本中にあるラーメン店は非常に多く、専門店だけでも３万２０００軒もあるという。店ごとに麺やスープにこだわりがあり、休みの日にラーメンの食べ歩きをする人や、ラーメンを楽しみに訪日する外国人旅行者も多い。
中国に起源を持つ料理とは言え、今では中国のラーメンとは全く別の料理になっていると言って良いだろう。
中国メディアの快資訊は５日、中国のラーメンとは全く異なる形で進化した「日本のラーメン」に関する記事を掲載した。なぜ外国人から絶賛されているのか、中国のラーメンとの違いから分析している。
記事はまず、中国の一般的なラーメンに言及。中国でラーメンと言えば「麺が少なくてスープばかりで、牛肉はほとんど見えないほど少ない」と苦情が聞かれる料理と紹介した。
これは、生地を引っ張って伸ばして作る麺が特徴の「蘭州拉麺」のことを指しているのだろう。蘭州にはイスラム教徒が多く、牛肉を使うので「牛肉麺」とも呼ばれる。
牛骨や牛肉を長時間煮込んで作ったスープに牛肉の煮込み数切れが乗っているのが一般的だが、スープばかりで満足感がいまひとつと言われているようだ。
また、中国各地に蘭州拉麺の専門店があるものの、朝ご飯としても食されているのは地元・蘭州ならではと思われる。
では、日本のラーメンの特徴は何だろうか。記事は「食べた人みんなが好きになってしまう」ほど、日本のラーメンが満足感を与えてくれるのは、麺もスープも少ないが、トッピングが豪華だからだと紹介した。
「大きな肉が乗っていて、半分の煮卵と海苔が乗っている」と興奮気味に伝えた。見ているだけで食欲がわいてくる見た目に加え、スープも新鮮味があり非常においしく、麺にもこしがあると称賛した。
（全文は配信先で読んでください） なんで日本人って世界からこんなに尊敬されてるんだろう そういうのもういいからさ
朝鮮人のラーメンは何故マズいのか研究でもしてろよ 中国の場合は、まず食品に毒を入れるのをやめることから始めたほうがいい あのな・・・美味いラーメン屋はネギと支那竹、叉焼が1枚か2枚載ってるんだよ。 >>1
バカじゃねえか？
ダシ文化が無いからに決まってるだろ
4000年遅れてるわ 競争が激しい上に、客は衛生面も重視するからだろうさ。 >>11
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)ノ ｀J . .ヽ) 具だくさん が日本のラーメンの特徴なの？ 麺とスープだと思ってたが 人類じゃない韓国人には理解出来ないのだろうが、基本人類は嘘つきが嫌いですからｗ >>4
美味ければ美味いと言われ、不味ければ不味いと言われ差別されるのは当然の事。
韓国のラーメンが不味いと言われて差別ニダなんて言ってるなら、韓国で美味いラーメンを作ってみろ。
どうせ日本のラーメンの朴李しかできないだろうけどな。 日本人特有の、気に入った食い物はとことんブラッシュアップした結果だよ まぁ日本で誇れるのはラーメンくらいしか無いしな
歴史も経済も持たない国って悲しいよね 下水から汲み上げた油使うような国に豚骨ラーメンなんて作れません おいしいからでしょ。
美味ければ称賛されるし広まる。
食文化ってそういうもんだよ。 あらためて読んでみて
斜め上の的外れすぎて
おもしろい
朝鮮人らしい記事で大変よろしい
どれだけ朝鮮人の味覚が糞なのか良くわかりました。 昔の中国はすごかったのにな・・・
ラーメンマンとかキャラがいて、
中国に行ったら日本じゃ食えないような美味しいラーメンがあるって、
子どもの頃は思っていたよ。 大陸ラーメンは、客が付くように ドラッグ入れた店も有ったな ニューヨークのラーメン屋に行列が出来ていたのにゃ驚いた。
ラーメン屋と言うのは経営者が職人だよな。言ってみれば「サムライ麺」だ♪ 餃子もラーメンも 元祖が優れていた故、それをベースに発展させる事が出来た
日本文化の源泉は、中国由来から発展したものが多い
世界で漢字を母国語として使用しているのは、中国以外は日本のみ
漢字の音読みは、中国語読みとほぼ同じ
中国と日本は遠い親戚関係にある 某ラーメン屋で「病人ラーメン」と言われている「スープと麺だけ」を食ってるぞ。
タレも少々で、香味油も入らない。 >>21
お前の祖国には糞食くらいしか食文化がないもんな
ちなみに白菜は中国、唐辛子は日本がお前らに伝えたものだから、朝鮮起源は糞食だけだぞ 本場の中華料理は、実は大して美味くない。
日本にある中華料理店は日本人が工夫して改良したもので、本場の味ではない。
中華街で中国人が作った中華料理を食った事があるが、不味かった。
そのへんのラーメン店で食う方がはるかに価値ある。 >>2
各国が互いの国を尊敬し合うのは当然。大抵の国には絶賛される事はある。
しかし中国と朝鮮には威張りたいくせにこれと言って尊敬される点が無いので羨むばかりで歪んだ気持ちになる。 中国は大連で食べたミーシェンは美味かった
米の綿でうどんみたいな奴
ラーメンは不味かった >>37
…威張りたいっていうメンタルが一番邪魔なんじゃねーかなｗ アニメも漫画もマネはできても世界的にヒットするものは作れない
なぜって？子供の頃から大人になるまでの教育や文化が違うから
絵をコピーできても原作は創作できない 宦官、纏足、うるさい爆竹、野蛮だったので日本じゃ普及しませんでしたｗ 本場のラーメン
日本のラーメン
どっちも美味しい( ^ω^ ) .
トライ＆エラーが続けられたラーメン市場が、日本にあったということじゃ。 中国の真似ばかりして
中国より先に白人様にごますりしたから 諦めろ！こればかりは創造力という名の日本特有のDNAだ。 そもそも「拉麺」は中華風汁麺の和製漢語だから「中国のラーメン」は存在しない まあしかし俺はめったにラーメン屋にはいかんわ。
うどんかそばの方が好き。 >>41
宦官、纏足、泣き女の奇形３点セットを拒絶した審美眼がその後に「日本文化」
として発展する。 ラーメンに限らずパスタだって日本のオリジナルが多いけど旨いっしょ。 日式ラーメンは自由経済の中でまずければ淘汰されるから美味い物しか残らないのさ >>1
中国のラーメンって美味いの？カンスイ使ってる？ もう歳なんで高背脂な日本のラーメンより
高級中華料理店の海鮮五目そばとかの方が好き >>31
3番目とか食い物なのかわからん
食わなきゃいけないとしたら1番・・・はどうなんだこれ
2番はちょっと気になるし4番は美味しそうに見える 日本は国土がデカいから食い物も多様性に富む
札幌と沖縄じゃラーメンも全然違う 中国の麺も美味しいのいっぱいあったよ
そんながんばっては作ってないだけ モロヘイヤは王のスープって意味で、エジプトではスープの具以外の選択肢は無いんだと。それをスープに一切使わずそれ以外の料理に使う日本人スゲーってフィーフィーが言ってたな。まぁ他国に渡した方がイノベーションは起きやすいよな。 >>9
今どきそれ系のラーメンは売れないからな・・・
酔っ払い相手の屋台は生き残ってるんだろうか >>47
アホかw 俺が拉麺を初めて見たのは西安の街中で
観たとこ十代の兄ちゃんが粉から捏ねて、1本が2本、2本が4本を6回繰り返したところだった。
「これは美味いに違いない！」と店に入り食ったが、コシが無くてゲロ不味だったw
普通の蘭州牛肉麺は美味いので、やっぱ、拉麺もちょっとは寝かさなならんのじゃないか？と思ってる。 そもそも前提が間違ってる。
中国人の拉麺は、日本の立ち食いそばと同じ立ち位置だから。安い早いが命だから、日本のラーメンと違う。 文化大革命時に流行った人肉宴席が中国の美食の極致ってんなら、日本食は何が何でも負ける訳にはいかんよ。 >>51
進化しすぎな気がする
もっとシンプルなものも生き残って欲しい
化学調味料だけでは生き残れない世界 >>1
> スープばかりで満足感がいまひとつと言われているようだ
スープが一番コストが高いから、日本のラーメン屋は▼の丼にして、
スープをケチる店も多いのに中国は逆なんだな カレーもそうだけど、何かこんなもんらしいって作った料理は、美味いよね。原型とどめてなくても。 努力や改良の結果、差がついたんだろ？
中国人は成功してからの努力がないな
蘭州ラーメン食べたけど麺の味が圧倒的に不味い。世界に何百店舗か作る計画らしいけど確実に失敗する ラーメンだけでなく何でも日本人が作ったら旨いからやで >>60
wikipediaによると、中国にはコシがない麺や弱い麺が多いらしいよ。
かん水使ってコシがあるのは蘭州拉麺だけっぽい。 コピペ
OLだった頃、会社で働いていた日本に超詳しいベルギー人が言ったことに納得してた。
日本文化は身内受けの凝り性文化だそう。
外国文化に負けまいとしているのではなく、
世に意図的にインパクトを与えようとしているのでもなく、
今ここにいる同じ価値観を共有する仲間からの喝采を浴びたいと考える。
その結果、同じものを志す者同士の「これすごいだろ、おもしろいだろ」合戦が始まり、
そこで生み出される物が自然と研ぎ澄まされていく。
でもその競争は、敵対的なものではなく、お互いを尊敬しあいながら、静かに深く進行していく。
そしてある日、偶然目撃した異文化出身の人間（外国人）から、
それがすごいものであることを知らされる。
ほとんどの日本人はその日が来るまで、自分たちが作り上げた物がすごいものとは知らない。
もろもろの伝統文化、芸能、電化製品、アニメ、他、みんな同じパターンで世界に広まっていった。
だから、日本がここまで発展してきたのも必然的なものだし、
この精神が衰えない限り、これからも日本は誰に頼まれることもなく、
知らないうちに勝手に世界にインパクトを与え続けていくだろうと。 西安の空港で食べたラーメンは本当にうまかった。日本風にアレンジされ日本ラーメンと同等の味が楽しめた。 >>11
食った後の腹具合心配してたら味なんてわかんないよな >>75
>>12へのレスだったが>11でもいいみたいだ . | |ｌ |
| |ｌ |
| |ｌ | ∧＿∧ 拉麺是大陸起源
| |ｌ | ;｀ハ´) 常習的盗作小日本アルな
| |ｌ＿|
| .|＿∧
| .|｀∀´> ほーん じゃPはすぐパクル国ニダ
| .⊂ ノ
◇経済&政治のページ
http://keizai1money2.web.fc2.com/index.html
◇日越協力 中国から香港までアジア経済記事まとめ
◇EU27国の大使も糾弾 世界から総スカンされる一帯一路
◇お前の物は】世界の知財を狙う中国のやり口 【俺のもの 昔の中国は素晴らしかった
何故その文化を守りつつ進化させようとしなかったのか
残念でならない 習近平率いる中共は基地外だけど
ラーメン、餃子、チャーハン・・日本に伝えてくれた中国人に感謝するよ。謝謝 >>70
日本人はミンナがヲタク
変態と云う名の紳士だよ そこで進化を止めたら終わりなんですよ
つまり中華料理 >>81
【化け猫姉御商売中】
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,ｨニニニヽY´|
./:/ | /ヽ !ゝ:ゝ､＞
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!:::| ┃ ┃ l::: ! らーめん〜、え。ラーメンー
!!::ﾄ ､＿,,.ｲ:::!! 博多駅名物ぷらっとラーメンいらんかね〜
,r.ｰl⌒iヾ=〃/⌒ヽ ＼
├──── >､＿ノ
｜まるうま (,,_‖_,,ﾉ
└┬───┘:::＼ そりゃダシでしょ
日本料理の日本料理たるゆえんはダシだし
ダシだしwうはw >>1
＞牛骨や牛肉を長時間煮込んで作ったスープに牛肉の煮込み数切れが乗っているのが一般的だが
まずスープが違う。
肉系で作ったスープ、野菜や昆布や干ししいたけで作ったスープ、魚介系で作ったスープ
これらをどれか二つ以上混ぜる
混ぜない場合でも、骨と一緒に野菜入れて煮たりしている >>1
あちらじゃ、スープはどうでもいいものなの？？。
日本じゃ、スープに一番金かけるんだけどな。
ふつうはスープは少なめだな。 >>27
「包丁人味平」のブラックカレーかよ！
麻薬なんか入れても原価割れじゃねーんかと。 >>88
ナルシシズムがヘイトに含まれたら南朝鮮終わっちゃうよ >>76
移動式屋台で中華そばを始めたが儲からんので日本の食材でスープから新作で販売したら人気が出て他も習って新作競争が激しくなる
戦後になってもサラリーマン層に時々ラーメンブーム到来
現在は他国に評価されるファーストフードやね インスタントラーメンという、原形からすれば省略型の様なラーメンを韓国型ラーメンだと言い張ってる時点で舌がおかしいんだよ 韓国のラーメンってインスタントラーメンだろ
日本人が発明した（笑） 麺はイタリアからトルコを経てシルクロードを通り中国に渡り南下して
朝鮮半島を素通りして日本に伝来した。
この麺ロードの終着点である極東日本で麺は超絶進化したのである。
すなわち世界で最も進化した麺料理は日本でしか食べられない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
