【中国メディア】わが国のラーメンとは異なる進化を遂げた「日本のラーメン」はなぜ外国人から絶賛されるのか
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サーチナ2018-06-07 08:12
http://news.searchina.net/id/1660808?page=1
日本人の国民食と呼べるほど、身近な存在の「ラーメン」。日本中にあるラーメン店は非常に多く、専門店だけでも３万２０００軒もあるという。店ごとに麺やスープにこだわりがあり、休みの日にラーメンの食べ歩きをする人や、ラーメンを楽しみに訪日する外国人旅行者も多い。
中国に起源を持つ料理とは言え、今では中国のラーメンとは全く別の料理になっていると言って良いだろう。
中国メディアの快資訊は５日、中国のラーメンとは全く異なる形で進化した「日本のラーメン」に関する記事を掲載した。なぜ外国人から絶賛されているのか、中国のラーメンとの違いから分析している。
記事はまず、中国の一般的なラーメンに言及。中国でラーメンと言えば「麺が少なくてスープばかりで、牛肉はほとんど見えないほど少ない」と苦情が聞かれる料理と紹介した。
これは、生地を引っ張って伸ばして作る麺が特徴の「蘭州拉麺」のことを指しているのだろう。蘭州にはイスラム教徒が多く、牛肉を使うので「牛肉麺」とも呼ばれる。
牛骨や牛肉を長時間煮込んで作ったスープに牛肉の煮込み数切れが乗っているのが一般的だが、スープばかりで満足感がいまひとつと言われているようだ。
また、中国各地に蘭州拉麺の専門店があるものの、朝ご飯としても食されているのは地元・蘭州ならではと思われる。
では、日本のラーメンの特徴は何だろうか。記事は「食べた人みんなが好きになってしまう」ほど、日本のラーメンが満足感を与えてくれるのは、麺もスープも少ないが、トッピングが豪華だからだと紹介した。
「大きな肉が乗っていて、半分の煮卵と海苔が乗っている」と興奮気味に伝えた。見ているだけで食欲がわいてくる見た目に加え、スープも新鮮味があり非常においしく、麺にもこしがあると称賛した。
（全文は配信先で読んでください） >>950
そんなもん各国そう思ってるから
日本が特別なわけではない >>951
こってり系なら焼豚は高いから豚肉のしゃぶしゃぶ用などの薄切りを茹でて茹で汁でスープを作り
トッピングとして刻んだ青ネギ、茹でた豚肉、スライスした生のたまねぎ、柚子おろしを載せる。
まあ、肉そばのパクリなんだけどね。 >>953
中国人は味音痴だと言ってる人もいる
↓
tps://ameblo.jp/xiang-xia/entry-11532362835.html トッピングじゃねえ 日本人が命を賭けてるのはスープだ すぐ見た目に目が行ってしまうな >>26
肉の麺食ってみたいわ
キン肉マンだとブロッケンマンだったがw
中華一番や味っ子ではマトモな肉で作ってたアレを食いたい 中国が生んだものの最もよい継承者が日本人
国民栄誉賞じゃなかった孔子文化賞？貰ってやってもいいよ
青は藍より出でて藍より青し、出藍の誉れだね >>958
日本人が審査して出す孔子賞だったら
受賞拒否される事も無いかもね >>2
尊敬されている日本人は沢山いるのにどうして自分はこんなにダメな人間なんだろう？の間違いでは？w >>21
人類の歴史に何一つ貢献したことがない奴らが何だって？ 日本がとか中国がとかじゃないんだよ
その店がウマイかマズイか
くそマズイ物食わされて「マズイ」と言ったら「ヘイトニダ」では話にならない
朝鮮人とは疎遠になって当たり前仕方がない 外国人は麺食わないみたいだけどな
汁と野菜食って満足してるってフランスにラーメン屋開いた店主が言ってた様な言ってなかった様な 中国も日本のラーメンを見倣うべきだな
最近テレビを中国製に買い換えたけど国産に比べ安い割りには中々性能も良くコスパが高いよ
中国人はコピーが上手いねw 俺は、昨今の脂ぎったニンニク入りラーメンを「在日系ラーメン」と呼んでいる
もちろん食べない 南京で何軒かラーメン食ったけど微妙だった
なんつーかうまみがシンプル 日本国内に限った話だと、日本人経営のラーメン屋より、中国人の店のほうが美味いし野菜もたくさん入ってて好きだな。 中国麺はただ粉を練ったのを、
引いたり切ったりしただけの
ねっちゃりした食感。
生地を寝かしたり打ったりして
ないし、かん水使ってないから
ツルシコしたかみ心地ゼロ。
スープは深みが全くない湯そのもの。
炒麺の方は、それなりに美味しいと
思うな。 中国の人は >>969 の中国のラーメンに
慣れてるから、日式ラーメンは
味が濃すぎる、麺が生煮えだと、不味いと
言う人もいる。 >>944
両方食ったけど本当に残念な感じだった
客も店員も支那人ばっかだし 日本酒とラーメンが今みたく美味しくなったのは実は結構最近
ラーメン発見伝で昔の味を再現したら昔の常連客がまずいこんなんじゃなかったと文句たれるネタがあった自分の記憶でもそうだわ 自分たちが食べて旨いという物が残っただけで、評価されたのはたまたまでしょ。
それが寿司やらお好み焼きやら日本風カレーやら数があるだけで、それも日本に来た外来の人たちがハマって周囲に広めた口コミが主でこちらが売り込んでヒットした物はほとんど無いでしょ。 中流階級が豊かだった時代の名残だよ
経済の繁栄が終わった後もその時に発達した文化はしばらく残って他国に影響を与え観光資源にもなる >>974
出汁に使われる材料がふんだんに、そして豪華になっているし
濃い味付けにも日本人が慣れてきているから。 日本のラーメンって人間の手首とか
入ってんだよスープに ラーメンの評価というか、そもそも中国より日本に好意を持っている外国人が多いってことじゃないのか？ インスタントラーメンやカップラーメンを作るために、お店の食べ歩きをする国民だからな。
まあ、その熱意は凄いよね インスタントラーメンでも韓国日本負けてるだから、当たり前だろう >>2
韓中からの反日とかも優れているが故の嫉妬だもんね >>978
手首はねえなw
だけどこないだ近所の安食堂でラーメン頼んだら、おばちゃんの指なら入ってたわ
「おばちゃん指、指」って言ったら
「大丈夫だよ、熱くないから」だってw >>983
チャーシューに指の切れたの入ってたり
日本のラーメンは不衛生 >>984
日本人にはそういう発想がない
お前、品のない野良チョンだな（爆笑） 日本のラーメンや他の食べ物もただ塩辛いだけど全然美味しくないっていうのが
来日した多くの韓国人たちの一致した見解だからさ。
インターネットの日本旅行の感想に日本の料理美味しくないし食うものがないから
辛ラーメンを探して買ってホテルで食べたっていう韓国人の意見に
多くの共感が寄せられ私もそうしたっていうような書き込みが寄せられてた。 >>985
幸楽苑で有った指を切り落とした労災事故の事だろ。
それを朝鮮人がラーメンに労災で切れた指を入れたという書き込みをしただけ。 >>986
朝鮮人なんか日本に来なくて良いのにね。
生意気に日本に住んでる朝鮮人もいる。 >>960
中国の麺はカンスイを使わないからね。
昔はカンスイをつくるのに灰を水に混ぜて、上澄みを使用してたと昔、ドキュメンタリーで見た。 >>986
よく分からんけど、韓国人って食べ物が辛味一色じゃないと、美味しいと感じないのか？ >>990
辛みに舌が慣れてしまって物足りなさを感じるとともに、日本料理に塩辛さを過剰に感じるようです
塩辛いって料理を食べるのは結構苦痛よね
韓国人でも辛みまみれでない食生活の若い人は日本のラーメンなんかも好んで食べられます 中国の拉麺＞庶民が毎日食べるような料理。日本でいえばぶっかけ飯のポジション
日本の拉麺＞基本外食。今でこそ有り難みが減ったが、元々は特別な贅沢食 ここで韓国がしゃしゃり出るｗｗｗ インスタントラーメンは韓国が起源。
辛ラーメンは世界中の人達から愛されているｗｗｗ >>990
>>991
実際、韓国人だけでなく来日した中国人も同じことを言ってるんだわ。
中国人の方に聞いた感じだと香辛料の辛さが強く
日本のように塩辛さが勝つような感じではないそうです。 このスレッドは１０００を超えました。
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