【朝鮮日報】世界最高のすしも韓国から出てきたらいいのにと思う[12/5] [昆虫図鑑★]

[0001 昆虫図鑑 ★ 2021/12/05(日) 08:33:06.54 ID:CAP_USER]

回転ずし店でくるくると回っていく皿には、すしが二つ載っている。なぜ二つなのだろうか。昔のすしは現在のものより2−3倍大きかったという。一口で食べられるように分けて出し始めたところから、1皿につき二つになったのだ。すしは、屋台でおにぎりのように大きく作って売っていた大衆食だ。値段が上がり、場所は華やかになったが、今でも屋台のように板前が客と向き合ってすしを握ってくれるところは多い。

昔のすしは、米飯と生魚を交ぜて発酵させた「なれずし」で、韓国の「食醢（シクへ）」のような食べ物だった。発酵には貯蔵庫が必要で、かなり時間がかかった。19世紀に入り、水産物が豊富な江戸を中心として、発酵させる代わりに酢飯を作って生魚などを乗せてそのまま出し始めた。現在のすしの原型に当たる「早ずし」だ。一種のファストフードだった。20世紀になり、冷蔵技術が発展したおかげで高価な鮮魚が出回るようになり、すしは次第に美食家が訪れる高級料理へと変わっていった。

　刺し身ではなくすしが日本の代表的な料理になったのは、米飯が生魚の味をぐっと良くしてくれるからだ。「すしのうまさはシャリが6割」という言葉がある。一人前になるには「飯炊き3年握り8年」とも言う。味にこだわる板前は、自分が望むシャリの味を出すため、さまざまな産地のコメを交ぜて使う。単純に見えるが、すしは材料一つ一つに対する相当な研究と修練が必要な料理だ。

ミシュランガイド東京が初めて出たのは2008年だ。当時、最高等級の三つ星にランクされたすしの板前二人は、現在はそろって脱落している。ドキュメンタリー映画『二郎は鮨（すし）の夢を見る』の主人公、小野二郎は、少し前にミシュランの評価対象から外れた。世界的にあまりにも有名になり、一般人が事実上来店できなくなったからだ。ミシュランは、一般人が訪れることのできない場所は除外することとしている。小野二郎の弟子の水谷八郎は、がんにかかって引退した。およそ10年前、彼と会ったときには「仕事があまりに大変なので、弟子には店を継がせないつもり」と語っていた。毎日16時間も働くことを生涯続けてきたという。1年分の予約が全部埋まっても、1日10席の客が全てなので、大金も稼げないと言っていた。

　最近発表されたミシュランガイド・ソウルで星付きになった33店舗のうち、和食の店は8店舗だった。だいたいはすし屋で、韓食の店の数と同じだ。韓国のすしは今から30−40年前にホテルで始まった。有名シェフの系譜を追っていくと、大抵は新羅ホテルか朝鮮ホテルにさかのぼる。今や、味と質は日本レベルに到達したとの評価がある。だが、大衆も容易に来店できる、安くても質の良いすし屋はまだ多くない。料理には国境も、民族もない。世界最高のすしも韓国から出てきたらいいのにと思う。

鮮于鉦（ソンウ・ジョン）論説委員

http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2021/12/03/2021120380090.html

[0952 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:23:35.37 ID:SM4QAgm9]

>>941自己レス
941は朝鮮のことと思って書いたヤツです

[0953 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:23:40.12 ID:UgWRjJdj]

>>921
それ　クッパ

[0954 トゥモローネヴァー・コリア ◆Moin7.Df0c 2021/12/05(日) 10:23:50.69 ID:5hw2+Tmj]

>>948
汁か　ばーかｗ

[0955 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:23:50.87 ID:9x9ZHOCi]

なーんにもないから劣等感
盗んで起源をアピール
嘘を広めて被害者ポジションをゲットして謝罪と賠償
こればっかやね

[0956 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:23:52.56 ID:p2gwuA/C]

ID:2rTvVYY+
いかにもなレス乞食
NG

[0957 61式戦車 ◆/lRdtMFVdFFi 2021/12/05(日) 10:23:57.73 ID:muWHvisE]

>>929
ノルウェー大使館ネタツイッターアカウントがノルウェーサーモンのデマに怒ってガチでそいつ潰しに行ったの思い出した(笑)

[0958 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:24:10.92 ID:QrBjzWON]

>>935
ハコモノ乗っ取ったところで材料確保できなきゃ先細りなんだけどねえ
まあチョンコロに味分かる奴いないからどうでもいいのか

[0959 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:24:17.47 ID:/D+dOmeu]

仁川国際空港内の食堂で食ったキムチが水っぽくコクもない劣化キムチだったのが残念だったな
インフレが進んだソウルで人気だったのは屋台での立ち食い

[0960 准将 ◆qsPumk0i0bt7 2021/12/05(日) 10:24:22.21 ID:vtIQHLce]

>>891
少ないな
年齢次第だけどさ
だけど他のネトウヨから妬まれるぞw

[0961 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:24:23.58 ID:OBgWC5FW]

>>954
「汁」とよく変換するんだな、お前ｗ

[0962 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:24:29.38 ID:JbL9kjtF]

腐れゴミカス民族

[0963 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:24:34.70 ID:xsMR12LO]

>>954
あざとい誤字をやめろ

[0964 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:24:43.86 ID:jfHWaHjE]

>>913
うちがまさにそういう感じでねえ。
あと、女性社員に対して男性社員が圧倒的に多いとか、様々な理由がくっついた結果として
「社内での贈呈禁止」にまでなってしまった・・・

「社外ならＯＫ」とか言わないようにｗ


あと>>891は残業時間も隠すべき。

[0965 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:24:48.35 ID:p2gwuA/C]

>>940
韓国まだパクってないのか？んなわけないよな

[0966 こてカッコカリ ◆a8q4gKPOqI 2021/12/05(日) 10:24:54.00 ID:0VYos9LS]

>>935
つか「店名変えた」だか「店を引き継いだ」だか、普通に客を騙そうとするっつー。

[0967 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:24:58.26 ID:Skitx+OV]

>>891
月始めの土曜日に貰うってどんな会社よ？？？

[0968 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:24:58.82 ID:NwNZnQgT]

>>919
俺、入社6年目ですよ？
3年目にはこれくらい貰っていたよ？

場所次第なのと、後は運だろうね
間違っても俺の実力じゃない

[0969 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:25:00.03 ID:LwfhwoRx]

日本で世界に大人気のキムチができたら発狂するだろうに

[0970 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:25:02.28 ID:UZVXUBPf]

>>940
そうかもしれないが、糞尿寿司は朝鮮でしか販売されていない

[0971 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:25:03.16 ID:aso6SOMk]

汚れた心で作ったものは何でも食べたくないが？

[0972 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:25:05.52 ID:REZr78RB]

>>960
30代半ばくらいならこんなもんだっての。

[0973 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:25:20.51 ID:YV55S6En]

>>921
嘘つけ
食材から言って、
海苔巻き作ったあまりだろ？あれ

[0974 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:25:32.88 ID:37YCvzGj]

>>954
わざとらしい

[0975 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:25:34.69 ID:IN5dmoUv]

昔のすしは韓国のシクヘのような
食べ物だったのは、起源が朝鮮半島
だからだろうね。
朝鮮出兵で日本に伝わったと考え
られる。

[0976 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:25:36.15 ID:Nfzr/PFD]

>>960
楽天カード審査落ちる馬鹿が書いても笑えるんだがw
そりゃ班長クビになるわな、河本www

[0977 たいぞう ◆6YtHw9Csqs 2021/12/05(日) 10:25:49.51 ID:4TPtma2y]

>>923
蛇含草って言う演目。

>>926
こっちじゃね？
https://livedoor.blogimg.jp/rabitsokuhou/imgs/d/f/df0bacad-s.jpg

[0978 トゥモローネヴァー・コリア ◆Moin7.Df0c 2021/12/05(日) 10:25:55.65 ID:5hw2+Tmj]

おっと　素人系女子高生の早希ちゃんの汁を頻繁に扱ってるから　間違えちゃった

勝った　完全に買った

[0979 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:25:58.26 ID:xpo7BkpK]

>>891
やっぱ税金えげつないな。

[0980 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:26:00.38 ID:c39uM3WT]

チョーセンジンって前は寿司なんて生の魚を切って
飯に乗っけてるだけだって馬鹿にしてたよね
なのに世界中で人気が出たら当たり前のようにパクるんだな
ホントに嫌な奴ら。死ねば良いのに

[0981 河本一 58歳 無職 取り返しのつかない人生 2021/12/05(日) 10:26:02.74 ID:ZpSUv+YL]

>>954
んな誤字のレス乞食してねーで河本始末したほうがよっぽどレスもらえるわこのカス

[0982 三郷会の会場は、浅間山荘板@dp1 2021/12/05(日) 10:26:16.79 ID:Y8l4eWVH]

んで、覆面調査員は、訪れるのか？韓国版はhahaha

[0983 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:26:18.18 ID:REZr78RB]

>>976
楽天カードって主婦や学生でも作れなかったか。

[0984 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:26:26.03 ID:QrBjzWON]

>>977
蕎麦が羽織着てたって奴ね

[0985 新生ウッカリみすて〜く ◆HIRO/gHrS6 2021/12/05(日) 10:26:29.66 ID:q5OUyKey]

>>1
衛生観念が真逆、だからなあwww

[0986 たいぞう ◆6YtHw9Csqs 2021/12/05(日) 10:26:32.02 ID:4TPtma2y]

>>951
何をどう間違えたらそうなるのかは分からんが、どうもそうらしいw

[0987 新生ウッカリみすて〜く ◆HIRO/gHrS6 2021/12/05(日) 10:26:43.33 ID:q5OUyKey]

にしても、いまさらなんで？？

[0988 准将 ◆qsPumk0i0bt7 2021/12/05(日) 10:26:47.75 ID:vtIQHLce]

>>978
雑巾がけ終わったのかよ！
早くしろ

[0989 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:26:53.83 ID:37YCvzGj]

>>978
本当に飽き飽きだわ
馬鹿キャラアピール寒い

[0990 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:26:57.68 ID:srjPkeYJ]

>>933
南無阿弥陀仏六字名号だね
九字名号南無不可思議光如来
十字名号帰命尽十方無碍光如来もお薦め！

[0991 河本一 58歳 無職 取り返しのつかない人生 2021/12/05(日) 10:27:02.36 ID:ZpSUv+YL]

>>978
河本カスと変わらないとか恥ずかしくないのかこのカス

[0992 西日本一口馬主協会 阪神CF支部 ◆l/sTffsHk2 2021/12/05(日) 10:27:08.68 ID:mhL4quWT]

>>978
お前、河本をやっちまえよ

[0993 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:27:15.94 ID:2Q3eJRrn]

>>983
学生だが一発で作れた

[0994 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:27:16.69 ID:SM4QAgm9]

>>935
機材のメンテや食材の確保どうするんだか
今までのルートが使えるかどうか怪しすぎる

[0995 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:27:23.30 ID:qv3L+tgr]

基地外の寝言か。
妄言は永眠してから言えよ。

[0996 トゥモローネヴァー・コリア ◆Moin7.Df0c 2021/12/05(日) 10:27:23.56 ID:5hw2+Tmj]

滑ってすらいないのか　俺？

[0997 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:27:23.89 ID:juu11l7i]

朝鮮には無理

まずは衛生観念が根本から違う

[0998 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:27:26.51 ID:Nfzr/PFD]

>>983
余程の事がない限り誰でも作れるよw

[0999 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2021/12/05(日) 10:27:27.97 ID:NwNZnQgT]

>>960
周りを茶菓して
虚勢を張っていれば幸せって
哀れな人生だと思うよ

ほんとお前は日々、自分と向き合う事を拒否して
自分を欺きながら、自分が幸せに
なれなくなるような人生を歩んでいるな

実に朝鮮人らしい
君はそのままで良い

[1000 新生ウッカリみすて〜く ◆HIRO/gHrS6 2021/12/05(日) 10:27:30.78 ID:q5OUyKey]

ワケわからんチョーセンジンwww