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【山の幸】山菜を育てようよ！
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0001花咲か名無しさん
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2013/09/27(金) 20:00:08.41ID:GqPZj9Ag
山菜総合スレッドなかったようなので。
あったらor必要なければ教えて下さい、削除依頼出します。

山菜総合スレッド。
ウコギやマユミなどの代表種から、ヤハズエンドウ(カラスノエンドウ)などのマイナー種まで。
スレッドの建ってない山菜は全部ココへ。
0453花咲か名無しさん
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2018/05/14(月) 04:24:04.69ID:6JqWEILX
次期→時期。。

コシアブラも家の環境ではうまく育たないのだが農協の売り場で最近見かけるんだよな
値段はウドと変わらない印象だが今年はなぜか見かけなかったか

以前は誰にも相手にされてなかったハリギリをプチプチやってたが食べられるとわかった途端
根元から持ってかれてたわ
0454花咲か名無しさん
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2018/05/14(月) 06:23:08.74ID:2ujKrin9
>>452
なんか斜面じゃないと太くならないような気がする。
庭のウドは細いのに、畑の境界の法面に植えたウドは、太いのがワサワサ生えてる。
0455花咲か名無しさん
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2018/05/14(月) 18:42:39.57ID:80eFUGUt
>>450
茎の太いところをスライスしたものや、柔らかい新芽や葉の部分を、味噌汁。

茎に味噌を付けて焼き物。

茎に豚バラ肉やベーコンを巻いて焼く。

茎をみじん切りにしてそば、うどん、ラーメン、味噌汁、冷ややっこの薬味。
0456花咲か名無しさん
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2018/05/14(月) 20:47:46.74ID:bMAB1apc
>>450
あとはうどは普通千切りにしてきんぴらにするだろ
0457花咲か名無しさん
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2018/05/16(水) 07:57:01.51ID:+FmiqcTK
450です
こんなにレスが来るとは、ありがとうございます
新茎の所みそ汁、ベーコン炒め、キンピラ、良さそうなの色々やって見ま〜す
0458花咲か名無しさん
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2018/05/16(水) 09:11:44.30ID:Yy25he2q
酒飲みなら単に生のままか、火であぶったものに味噌を付けて食べる
0459花咲か名無しさん
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2018/05/16(水) 17:54:40.12ID:da/rr3e5
>>434
昨年から山菜栽培に手を出し始めた初心者ですが･･･。
とりあえずHCでは、タラ、畑ワサビ、を購入して育ててますよ。
今年に入ってコゴミ、アズキ菜をスタートさせ、あとはネットで行者ニンニクを購入しました。

他は順調なのですが、コゴミが･･･。
3株植えて春に芽が出たのが1株だけで、他の2株がまったく動かなかったので、プランターから鉢植えにしたところ。
他の2株もようやく動き出した。
コゴミってもうちょっと涼しい時期から芽を出すと思っていたけど。
これって単に株がまだ充実していなかったからかな〜。
0460花咲か名無しさん
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2018/05/16(水) 19:31:45.05ID:BV1RwP0K
芽が出てからしばらく経つのにタラの木の動きが感じられない
成長が早いとの事だが本気出すのは梅雨入り前後ぐらいなんだろうか
0461花咲か名無しさん
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2018/05/16(水) 21:18:14.67ID:fIuKGN3L
アブラ芽がタラの芽より美味しいと聞いた、食べてみたい
0462花咲か名無しさん
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2018/05/16(水) 23:49:15.26ID:BJqc3FgG
>>459
水が足りなかったからだろ
0463花咲か名無しさん
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2018/05/16(水) 23:50:22.65ID:BJqc3FgG
>>461
コシアブラのこと？
地域は？
0464花咲か名無しさん
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2018/05/17(木) 06:19:52.35ID:8JfIPjtU
>>463
聞いたのは愛媛
0465花咲か名無しさん
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2018/05/17(木) 09:26:38.11ID:qsXt9XUh
コシアブラ食ったらタラノメなんて食えないよ申し訳ないけど
風味が違いすぎる
タラノメだけ食べてるときは美味しいんだけど
0466花咲か名無しさん
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2018/05/19(土) 03:53:36.38ID:+FAec2FH
タラの芽もふかしの物でなければ香りも強く美味いんだがね
特に展開したての若葉は食べ応えもありイイカンジ
0467花咲か名無しさん
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2018/05/19(土) 07:06:39.66ID:a99EzaPt
腰油ってそんなにうまいかな。
一回食ってやめた
0468花咲か名無しさん
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2018/05/20(日) 17:19:58.23ID:42TTeo0m
寒冷地です 山わさびを買って来て
庭に植えてみようと思います
0470花咲か名無しさん
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2018/06/01(金) 00:44:32.76ID:J6GRu4AH
まっとうな環境で育ったコシアブラもタラもウドも似たような感じだべ！
タラやウドは昨今ふかしやら軟白栽培やらで香りが落ちイメージがあまり良くないんだよな

とりあえずプランターで栽培してるノコンギクの天ぷらウマー(￣◇￣)
ミツバも同様にやばいことになってしまったんで同時に天ぷら

そこいらにわらわら生えてたユキノシタのランナー芽もテキトーにぶっ挿したら凄いことに
なったんで天ぷらにしたら普通に喰えたなｗ
0471花咲か名無しさん
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2018/06/07(木) 18:29:41.68ID:Q83XpGIc
今年からたらの木を育て始めて
地中から芽が出てその後5本まで増えて以降
背丈が変わる事も無くまったく育っている気配がないよどういう事なんだ…
0475花咲か名無しさん
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2018/06/13(水) 20:50:00.27ID:GEPkkXRy
長野県民は馬刺を食すのだそうだよ
蜂の子とかザザムシとかイナゴは(その人は)食わんといってた
0477花咲か名無しさん
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2018/06/23(土) 02:10:54.51ID:a+zKu0dO
山菜というのかはわからんけどアシタバは関東以南ではオススメしたい
手間要らずだし美味しい
0481花咲か名無しさん
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2018/06/27(水) 00:39:23.50ID:VqwjMtzm
アシタバ育ててるがとりあえず大きい為食うにはかさばって良いか？
ってか基本美味いものでは無いよな
折ると黄色い液体が滴り出て来て見た目グロイ！
ってなわけで放置してキアゲハの幼虫の餌にしてるわｗ
0482花咲か名無しさん
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2018/07/07(土) 01:37:45.50ID:VY4qD8tB
イッポンコゴミを育てたい。ホームセンターで売ってるかな？
0483花咲か名無しさん
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2018/07/11(水) 22:40:36.46ID:EWZaLrt1
今年春先に手に入れて発芽からスタートしたタラの木が根詰まりしてしまったんだけど
根を崩さないように鉢増しする感じなら今の時期でも試して大丈夫かな？
0484花咲か名無しさん
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2018/07/15(日) 17:58:08.23ID:AjOHgqC7
>>476 フキとか？
0487花咲か名無しさん
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2018/07/18(水) 11:14:28.40ID:FxdU4Pwr
アシタバは刻んでゴマ和えが至高
いくらでも食べれる
春先のあまりアクの無い時期はオリーブオイルに塩でも旨い
0488花咲か名無しさん
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2018/08/04(土) 03:12:10.57ID:fzdeM+IB
この暑さでもタラの木って成長するの？
さすがにしばらく休眠？
0489花咲か名無しさん
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2018/08/04(土) 19:28:50.66ID:mOrMQ+c+
自分の周りだとタラの芽派とコシアブラ派は半々くらい。
このスレッド読んで自分がタラの芽派で良かったなって。
去年タラの芽を取りに行った時に林道路肩に生えてたタラの木の5センチくらいの若木、
6本掘って草地に植えて放置。春に見たら5本は生存。枯れた一本はアカザや葛にかぶされて日照不足で枯れた感じ。
5本の育ちはバラバラだけど一本はもう1m越え。来年は初収穫かもう少し待つか迷いどころ。
コシアブラじゃあ下手すると全滅みたいですね。
タラの芽、自分の経験＆好みだとクリーム色の棘がびっちり生えてる個体が美味しいのでそういう苗木を掘ってきたけど、
育つうちに変わったりするのかな？
後、意外に土の肥えた所に育った物よりも割れやすい岩が砕けた様な痩せ地の方が美味しい。
0490花咲か名無しさん
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2018/08/08(水) 21:23:58.83ID:Z8RyRqrb
衣装ケースで育てると徒長する？
青葉が好きだから斑はどうでもいいんだが徒長は嫌だな
0491花咲か名無しさん
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2018/08/09(木) 09:05:09.79ID:cGj2K+so
>>490
308 名前：花咲か名無しさん[sage] 投稿日：2018/08/08(水) 21:23:06.12 ID:Z8RyRqrb
衣装ケースで育てると徒長する？
青葉が好きだから斑はどうでもいいんだが徒長は嫌だな


マルチポスト
0492花咲か名無しさん
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2018/08/17(金) 12:51:06.04ID:tyeuMz63
うちの山の上の土地(葛とすすき野原)の一角にわらびが生えてるのに今年になって気がついて、６月末に草刈してあとは採らずにほかっておいた。
いい感じでわらびが優勢になってる。
何年か繰り返したらワラビもっさもっさになるかしら。楽しみ。
0493花咲か名無しさん
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2018/08/18(土) 02:38:22.00ID:CY2c6lDC
タラの木の鉢増ししなきゃ
0495花咲か名無しさん
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2018/08/18(土) 03:11:55.60ID:CY2c6lDC
なんですと今の時期から挿し木するのかい？
0498花咲か名無しさん
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2018/08/30(木) 13:24:28.47ID:x/H3G23J
>>481
アシタバは葉が開いてから時間が経つと食味が落ちるので
シーズン当初は古い葉は全部切り落として丸坊主にして、数日後開いてきた葉をすぐり収穫している
0499花咲か名無しさん
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2018/09/10(月) 00:46:24.41ID:8MjgY41t
放置しててもニョキワサ繁殖する山菜、野草はありますか？
0501花咲か名無しさん
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2018/09/16(日) 07:34:21.63ID:YoG4g6R8
>>499
ミョウガとドクダミ
エンドレス
やがて庭を征服し、その勢力は市街地へ
0502花咲か名無しさん
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2018/09/16(日) 09:52:40.95ID:3tHv4dlI
>>501
ミョウガいいですね！
ドクダミはあの変な匂いのイメージが強いのですが食べれるのですか？
0503花咲か名無しさん
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2018/09/17(月) 16:28:56.14ID:plTHmsNe
ドクダミはパリパリに乾燥してお茶にしてる
むくみ取れるし夏はアイス冬はホットで普段飲むお茶とかの選択肢の１つを増やす感じ
0504花咲か名無しさん
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2018/09/24(月) 00:59:46.94ID:2e3Um1jv
>>503
今は亡くなった母は
〇〇茶をよく作っていた
それで ドクダミ がいっぱい生えてるんだ
0505花咲か名無しさん
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2018/09/24(月) 01:18:41.90ID:7r/gftDv
ドクダミはクソ強い雑草なのであまり関係ないかも。
0506花咲か名無しさん
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2018/09/28(金) 20:08:31.87ID:+i28YCjp
脇道に小さなアケビがなっていたのでゲット。
このタネを畑の隅に植えて、春の山菜キノメを育てる計画。
0507花咲か名無しさん
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2018/09/28(金) 23:57:03.34ID:jg1xrLBc
庭でミツバアケビのツル摘んで茹でて食べたけど、メッチャクチャ固かったぞ
見た目柔らかそうで素手で摘み取れる部分しか取ってないのに筋ばかりで全く噛み切れない
味は悪くは無かったから休眠枝取って軟化栽培すると違ったのかもしれん
0508花咲か名無しさん
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2018/10/04(木) 16:51:27.65ID:wCxDZlnA
>>489
>林道路肩に生えてたタラの木の5センチくらいの若木
うちの親戚が林道の斜面にタラノキ植えてて
「地元民以外の人が野生のタラノキだと思って取ってしまう」と嘆いてた
0511花咲か名無しさん
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2018/10/16(火) 16:45:24.20ID:AkZgz5LI
カラスザンショウの幼木でもいいっぺよ！
ってかマジ間違えて採ってる連中いるのな
まぁ薬効もあるらしいし喰えない事はないがあんな異臭するのが旨いのだろうか？
0512花咲か名無しさん
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2018/10/16(火) 16:48:25.16ID:AkZgz5LI
家の庭の場合現在アサツキくらいしか無いな
ツワブキもこれからの時期は芽吹かないし採る事も無いだろう
0514花咲か名無しさん
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2018/10/16(火) 18:28:39.64ID:U5wdcs3P
センブリのつぼみがついた状態のやつを買ってきたんだけど、
センブリはこのスレでいいの？
0515花咲か名無しさん
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2018/10/16(火) 20:51:11.45ID:X5G5ALg0
センブリは薬として飲む人は居ても山菜としては食わないと思うが
0516花咲か名無しさん
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2018/10/18(木) 10:40:42.65ID:cljLkSIL
そうだよね。センブリとハバネロを炒め合わせるとか、罰ゲームにしても
ひどいもんな。

山野草スレのほうか。ありがとう。
0517花咲か名無しさん
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2018/10/18(木) 23:31:40.10ID:LElWOuaq
近所の林道わきにあったエゴマ＆レモンエゴマの実が成り出した
エゴマの実の佃煮は作ったことはあるがレモンエゴマはまだないな
レモンエゴマを食したというサイトも見かけないし美味くないのだろうか？
香りはレモングラスそのものでニホンザルの場合実は好物らしい
毒は無いようだがハテ？スイーツや香り付けには良さそうか‥
ってかうちのはレモンエゴマと赤紫蘇花期が同じくらいで交雑してしまった
開花時期が比較的早いエゴマの方は交雑してないんだがね
0518花咲か名無しさん
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2018/10/25(木) 06:45:03.39ID:qHdkYVMz
過去に出ていると思うけど、ニラはにょきわさですねー。
切り取って肥料パラパラしといたら、いつの間にか復活してますがなー。
株分けしたら、復活早くて食いきれない。
ニラ玉汁とレバニラ炒め以外に何作ってる？

市販品みたいに肉厚で柔らかくて長~い葉っぱにするには何がたりないの？
0520花咲か名無しさん
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2018/10/25(木) 15:17:47.34ID:rhuyhdd6
うちの庭もニラが野生化してるけど硬くて食べれないから勿体ない
毎年花だけ摘んで飾ってる
0522花咲か名無しさん
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2018/10/25(木) 17:51:06.03ID:qHdkYVMz
518です。3人様　ありがとうございます。

品種名あるんですよね。当然ですよね。
宅のは、知人の畑栽培物を分けてもらったんで、品種不明です。
まあ、これでいきますね。
土寄せ はしませんでした、埋まっちゃって大丈夫ですか。

「ビニールハウスと湿度計かな」　は本格的ですね。
販売品はこうなんですね。　湿度好きなんですかね。
地植えの地面しけりには強いんですか？
0523花咲か名無しさん
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2018/10/25(木) 18:13:30.85ID:glziGSaP
>市販品みたいに肉厚で柔らかくて長~い葉っぱにするには何がたりないの？

いえ、素人ですがあなたのレスを見て、想像してみました
…柔らかいニラだけなら、確か黄ニラ？ってのがあったと思う

成長途中のニラにダンボール箱を被せて日光を遮断して育てる方法…だったかな
0525花咲か名無しさん
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2018/10/25(木) 19:01:43.47ID:qHdkYVMz
>>524 ありがとう。

自分でも「ニラの育て方」を検索してみましたら、
地面のしけりは大嫌いで、生育不良の原因とありました。
失礼しました。
また、ニラは乾燥にも弱いので、乾くときには水やりしましょう・・・とのこと。

自分とこのは適当で育ってくれているので、
猛々しいヤツかと思ったら　あらまあ、結構なお嬢様ですことねー。
　　　　　　・・・・・オホホ〜 (*^艸^*)
0526花咲か名無しさん
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2018/10/25(木) 19:10:03.99ID:glziGSaP
市販のお嬢さまニラは無難な美味しさ

ほったらかしの野生のニラは個性の強い強烈な香りかな？…
0527花咲か名無しさん
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2018/10/25(木) 19:50:47.18ID:Bd05n/8U
地元の大学病院の駐車場わきにどっさり自生してる
0529花咲か名無しさん
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2018/10/25(木) 20:13:28.03ID:11Y5qKLS
>>520

ニラの花は卵とあわせてお清ましにすると乙だよ
後茗荷の花とかオクラの花とかもオススメ
0530花咲か名無しさん
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2018/10/26(金) 05:48:07.32ID:LOpQQPs1
たて　オクラの花は、幼い実を残して花弁だけを
すっぽり抜くんですか？

スレチですが、萱草ヘメロカリスの花もたべられます。
上等品は咲きそうな蕾を食べるんですが、
自分的には花が見たいんで、開花翌朝の萎みたて　or　夕方の花をつんで
酢の物にしています。　家族は食べてくれませんが・・・トホホ。
0531花咲か名無しさん
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2018/10/26(金) 20:41:34.26ID:EjbNxuJw
カンゾウは新芽を甘酢味噌で毎年食ってる
隣の家に沢山生えてるんだけどうちの家までなかなか越境してこない
0532花咲か名無しさん
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2018/10/28(日) 01:07:59.74ID:4E71kj8I
父が行者ニンニクの秋植え球根をどっかから買ってきたのですが神奈川でうまく育ちますかね？
枯れあがったら腐葉土か堆肥で埋めれば夏越しできます？
0533花咲か名無しさん
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2018/10/28(日) 07:10:13.95ID:fYGUiKx7
行者ニンニクは山菜の中では結構手間がかかると聞いたけど．．．
詳しいことはここで聞くよりネットで調べた方がいいと思う
0534花咲か名無しさん
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2018/10/28(日) 11:18:42.09ID:NQVfi7kW
>>533ありがとうございます。
実は私昔一度挑戦したことがありなぜか秋に芽吹いてしまってそのまま球根部分が腐り蕩けさせてしまったことがあります。
あの時の匂いウ◯ンコより臭かった（笑）
0535花咲か名無しさん
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2018/10/28(日) 22:47:42.05ID:hhNu8WaR
行者ニンニク 宅ではほとんど世話なしで広がっていったよ。
山菜取り名人の知人の収穫した芽の中から、
根っこのついていたものを2・3本譲ってもらって植えたものなんです。
すいぶん昔ですがね。

以後葉っぱをちぎってかじってみたくらいで、おかずにしたことはありません。
行者ニンニクの芽出しは2列の互い違い並びに長く出てきて
ムカデの足みたいに、すごく特徴のある並び方をして，オモシロびっくりです。
それから、3列並びに広がってきています。
花が咲いて、ミニミニ苗が生えてきてますけど、子育て熱心ではありません、エヘヘ。

環境は明るい日陰、木陰です、参考まで。
0536花咲か名無しさん
垢版 |
2018/10/28(日) 22:51:21.12ID:hhNu8WaR
行者ニンニク 宅ではほとんど世話なしで広がっていったよ。
山菜取り名人の知人の収穫した芽の中から、
根っこのついていたものを2・3本譲ってもらって植えたものなんです。
すいぶん昔ですがね。

以後葉っぱをちぎってかじってみたくらいで、おかずにしたことはありません。
行者ニンニクの芽出しは2列の互い違い並びに長く出てきて
ムカデの足みたいに、すごく特徴のある並び方をして，オモシロびっくりです。
それから、3列並びに広がってきています。
花が咲いて、ミニミニ苗が生えてきてますけど、子育て熱心ではありません、エヘヘ。

環境は明るい日陰、木陰です、参考まで。
0537花咲か名無しさん
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2018/10/29(月) 00:50:26.38ID:+MfctY7P
>>535ありがとうございます。父に伝えます。
前回は遮光なし日当たりガンガンで育てていました。それでも秋までは順調に育ち1本が3本に増えたのを確認し株分けし植えなおしたら3本とも芽吹いてしまい蕩けて仕舞いました。
0538花咲か名無しさん
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2018/11/06(火) 19:26:25.57ID:SfaJxFEd
乾燥したタラの木のトゲが痛いよ
0539花咲か名無しさん
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2018/12/02(日) 09:36:43.39ID:NoNy+OD1
少し昔に伐採したタラの枝をバケツの水につけて置いたら
一本だけ根がついた、と書き込んだが今年も父親が伐採しやがったので
今、メネデール水に付け込んだらどうなるかという実験をしている。
少しは発根の確率があがるだろうか。
0541花咲か名無しさん
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2018/12/03(月) 05:27:11.53ID:WEzvZ/rF
来春、愛知早生フキの苗を買って、
100LのNPポット（大鉢）で育ててみようと思うんだけど、
作ってる方とかいたらアドバイスください。
まずは土の配合をどうすればいいか調べています。

鉢が動かせるように軽く仕上げたいので、ココチップ（やしガラチップ）を多用し、
赤玉土や鹿沼土は重くなるのでできれば使わないつもりです。
腐葉土との割合で保水性と排水性を調整するつもりですが、
ある程度湿った感じが保たれる方がいいんでしょうかね。
植えたけど腐ったという事例も見かけるので、どのくらいがいいのか。

将来的には山際の畑を整備して、株分けをしてそこに広く移植したいです。
0542花咲か名無しさん
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2018/12/03(月) 09:52:15.38ID:RKxYweu6
ふき　は強くてしょうがないくらいのもの。
苗量がどれくらいか分らんけど、初めから半分量を」
目的の山地に植えてみてはいかが。

自分ちの畑に植えたときは、恐ろしい勢いで広がっていったよ。
（個人の感想・スピード感です。）
0543花咲か名無しさん
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2018/12/03(月) 12:16:32.92ID:Uck+m2LJ
ふきなんて花用の横長プランターで十分でしょ
せいぜい15cmの浅いところを地下茎で増殖するわけだし
深型の大鉢に植えたところで体積無駄になるだけ
さらに複数株植えたら地下茎複雑に絡まって良いこと無い
ただ夏場を考えたら半分くらいは黒土なんかにすべきだね
溶液栽培でもするなら別だけど
庭の日陰で一団組んでるけど見栄えは最悪
ふきのとう食えるから別に良いけど
0544花咲か名無しさん
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2018/12/03(月) 20:40:13.06ID:WEzvZ/rF
>>542-543
なるほど。100LのNPポットは、広さがあった方がいいかなと思ったので。
浅くていいなら、土を入れるのを半分くらいまでにします。
山際の畑はまだ整備してないので、いろいろと伐採・撤去しないとなんです。
隣地のご近所さんのところは空いているので勧めてみます。
なんなら根っこを少し分けてあげてもいいし。
買うのは2株セットのつもりですけど、どのくらいの量なのかはよくわかりません。
0545花咲か名無しさん
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2018/12/04(火) 05:34:14.42ID:Ky8F18md
畑の脇のとげなしタラが大量に増えて３ｍくらいになった
根っこだけ掘りとって裏山の奥に移植してみたいが
あと数日で冬の寒さに戻るのか...
0546花咲か名無しさん
垢版 |
2018/12/18(火) 08:06:27.76ID:d/LWUTEi
わけぎは5・6月に球根を掘り上げておき、休眠の終わる8月中旬から下旬に植えつける
ということですが、植えっぱなしは出来ないんでしょうか？
腐ってしまうんでしょうか。

わけぎは厚さ寒さに強くて、植えっぱなしで勝手に生えたりへっこんだりして
丈夫で長持ちしています。
0547花咲か名無しさん
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2018/12/18(火) 08:10:53.60ID:d/LWUTEi
すみません、訂正
下の段の　　×わけぎは厚さ寒さに強くて、
　　　　　　〇あさつきは厚さ寒さに強くて、
0549花咲か名無しさん
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2018/12/19(水) 03:32:51.92ID:W1vn7ZGM
アサツキは冬眠も夏眠もするから、そりゃ強いよな。
取り尽くさない限り勝手に増えるので、一番ラクかも。
0550花咲か名無しさん
垢版 |
2018/12/30(日) 05:16:20.23ID:mAiUYj7l
あの〜〜、わけぎのほうはどうなんでしょうか？

アサツキを無肥料ほったらかしにしていても茂ってくれていたんだけど、
バラバラに放して施肥したら、うんとこさましな小葱らしいものになるんですね。
新春からはかわいがってやろう。
0551花咲か名無しさん
垢版 |
2018/12/30(日) 07:09:22.93ID:Ih/79Ttg
ワケギは雨が続くと簡単に解けて無くなる　アサツキはそこらへんが多少つおい気がする
0552花咲か名無しさん
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2018/12/30(日) 11:28:11.54ID:mAiUYj7l
551さん

ありがとうございました。　良い新年をお迎えください。
0553花咲か名無しさん
垢版 |
2018/12/30(日) 14:53:44.48ID:NARcPyvq
>>533 山野草として売られてる斑入りのものの方が、山菜苗として適当な土で植えられたり、あるいは裸で売られてるものより後々生存率が高いな
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