【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ4【ニョキワサ】 [転載禁止]©2ch.net
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ニョキワサスレでブレイクした健康野菜、雲南百薬について語るスレです。
雲南百薬（うんなんひゃくやく）
ツルムラサキ科アンレデラ属 蔓性多年草 南アメリカ熱帯地域原産のツル性野菜。
葉、若いつる、芋、むかごが食用になる。
アカザカズラ、オカワカメ、藤三七（ふじみな）、川七（かわなな）とも呼ばれる。
マグネシウム（レタスの8倍） カルシウム（ピーマンの6倍） 亜鉛（ニラの2.5倍） 銅（キャベツの8倍）
ビタミンA（βカロテン 1740μg／100g） 葉酸（24μg／100g）
まだ栽培方法が確立されていない種なので、体験談、栽培中の画像、食べ方など募集中。
【前スレ】
【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ３【ニョキワサ】
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1309767099/
2ch 園芸うｐろだ
http://engei2ch.s252.xrea.com/
【派生元スレ】
放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用9株目
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1402904286/ 雲南百薬の栽培方法（むかご販売元のメールより改変）
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ムカゴから芽が出るのは時間がかかりますので始めの頃は十分水遣りをお願いします。
放っておいても、忘れた頃に芽が出ることもあるので一番お勧めの方法は、排水の良い用土を鉢に入れて乾かないように水遣りをかかさず、日当たりの良い場所で管理することです。
雲南百薬の栽培はとても簡単です。
まず根から成長するので最初の頃は成長が遅いのですがいったん伸びだすと所かまわず広がっていきます。
寒さにも強く気温が下がる冬（沖縄で気温12度）でも収穫できました。
根っこさえ大事にすれば年中収穫できます。ただし真夏は一時成長がストップします。
沖縄では一度植えると多年草として定着します。
土質を選ばずどんな場所でも生えますが、つる性なのでネットなどが用意できる場所に植えましょう。
日当たりはそれほどよくなくてもよく、風当たりの少ない場所がよいでしょう。
乾燥にも耐えますが、水が好きなので小さいうちは水遣りを十分与えるようにしましょう。
排水の悪い場所での栽培は情報が不足なのでわかりません。
肥料食いなので液肥か追肥をこまめに与えましょう。。
いったん伸びだしたら、どこまでも伸びてゆくので先端を誘導するか、摘み取るようにしてください。
大きくなったらムカゴがたくさん付くようになり放っておくと、芽が出てどんどん広がっていくのでご近所の迷惑にならないように管理する必要があります。 【スレで集まった情報】
・つる性で絡むものが必要。半端なく繁茂するので頑丈なもの必須。
マジで本気で張れ。重くなるから適当なもんだと倒壊する。
・基本的にむかご、芋による栄養生殖で増える。
・葉、つる、むかご、芋が食用になるが、収穫するのは葉がメイン。他はそんなにうまいもんでもないらしい。
・冬季は地中に芋を残して枯れ越冬する。暖地or室内なら（12℃以上？）冬季でも枯れず通年収穫可。
・むかごを植えるときは完全に埋めるより先っぽをちょっぴり出してやるほうがいい。
・小さい苗のときは夜は葉を閉じて日中は開くを繰り返す。
・まず根から成長し、充分根を張ってから地上部が一気に成長する性質のため、植え付け当初は成長が鈍い。
・水と肥料が大好きで、充分与えるとどんどん伸びる。どちらかが不足すると成長が止まる。
が、また満たされると何事もなかったかのようにぐんぐん伸びる。
・いったん伸びだしたらところかまわずどこまでも伸びていくので誘引や摘芯をきちんとすること。
・頂芽優性が強く、脇芽がでにくく摘芯してもその直下から脇芽が出る。
・日当たりはそれほど重要ではなく、日陰や室内でも成長する。
・真夏は直射日光ガンガンだと一時的に成長が鈍る。
・土が少なければ少ないでそれなりの大きさでおさまるが、
雲南百薬の本領発揮させるにはかなりの土が必要なため、でっかいプランターか地植え推奨。
・虫はまったくというほどない。ケムシ・バッタ等が食ってるのを見たという報告はあるもののたいした被害ではなく、
他に食えるものがあればそっちに行くらしい。
・病気にはほぼかからない（存在するのか？）
・秋になるとほとんどの葉の付け根から花芽が出て、芳香のある大量の花が咲く。
・さっと茹でてからワカメと同様につかったり、野菜炒めにすると美味。
軽く茹でた状態はぬめりといい色艶といいワカメにそっくり。
・生では青臭くて苦くクセがあるが火を通すとそれは消える。
・収穫適期が葉が育って分厚くなりナミナミしたうねりが出てきた頃。若すぎる葉は味が悪い。
・しいていえば味の薄いホウレンソウ、塩気のないワカメ。トロリとした食感と歯ごたえを楽しむもので味はそれほどない。 今年は蔓にできるムカゴが大量に余ってるので
ポリポットはやめて育苗箱に並べて発芽させてみた
http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/plant/14776.jpg
これを適当に袋に入れて配布し普及活動に勤しむ 地元HCで買ってきた 2週間前にはなかったのに
ムカゴ5個くらいが一塊で入ってるような感じ
こういう塊根（塊茎？）なのかな と思ったら>>9にあるムカゴのゴッツイ感じのにそっくりだわ
こんな大きなムカゴになるんだね いつものHCに入ってこない；；
そろそろだとは思うのだが・・・。
他のチェーン店に行ってみるか。 近くのHC4箇所まわってみたけど、どこにもない；；
今年は緑のカーテンは朝顔でいいか・・・。 ベランダ菜園で切れ目無く収穫するには>>9みたいに数で勝負した方がいいんかな
葉っぱ採ったら同じ所からすぐ生えてくればいいのに… ベランダでカーテンの時点でベランダの半分が覆われてしまうわな
洗濯物や布団干しのスペース確保に苦労することになるわね 植木鉢に支柱3本立ててぐるぐる巻き付ければいいんじゃね？ どれだけ収穫するつもりなのかわからないけど
幅1mもあれば高さはベランダでも2mぐらいあるだろうし
収穫の方が間に合わないぐらいワサワサなるんじゃね >>23
うちはそれ。
芋やらムカゴから20本以上出てるのをグルグル巻きにする 肉厚とワサりすぎてすぎてグリーン遮光カーテンになる
ゴーヤでグリーンカーテン
フウセンカズラやアピオスでグリーンレースカーテンって感じかな 1ポット98円だった
でも今年はツルムラサキ蒔いたから買えなかった http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/plant/14866.jpg
先月ぐらいにベランダのを植え替えてだいぶ収穫できる感じになってきたけど
野菜用プランター→65型プランター→100均の30cmぐらいのプランター
とだんだん小さくしてる
大きいと管理しきれないからこのサイズで十分だわ いくつプランター持っているんだよｗ
ってくらいたくさんあるね。
うちはベランダに６５ｃｍのが７つと３０ｃｍのが２つと
ペットボトルのが１０個
布団干すのにも苦労しますわ。 わかめと同じ食い方になるのかな
天ぷらって誰かやったことない？ >>32
＞天ぷらって誰かやったことない？
天ぷらは普通に食べられる〜。海苔やシソみたいな感じ。
たくさん食べたいとは思わないけど… 農業の大半が老人依存だから料理方法の不明な野菜は人気出ない 味噌汁で食べるとしたら、ワカメとオカワカメどっちが好き？ 偽シシャモとか謎の深海魚くらい偽装できないと買ってもらえないだろうなｗ 煮てるときの、オカワカメ！ってな草っぽいニオイの主張がすごすぎ
食べたら大したことないのに 天ぷらやってみたけど
衣を食ってる感じしかしなかった
加熱したら苦味も消えてほとんど味が無いのを天ぷらにするのは
シソとかそういう独特の味があるものと違って向いていないと思う 葉の触感を味わうものだから過度の加熱は向かないんじゃないかな？ まだ食ったことがないから、果たしてどんな食感食味なのやら
わかめっぽいなら、酢の物とか合いそう ベランダで小さなプランターで育ててます
食用に買ってきたムカゴを
うっかり発芽させてしまったのを
適当にプランターに埋めてたらニョキニョキ 手違いで頂芽付近を傷付け摘み取るような形になって2日ほど成長の兆しが無く
聞いてた話と違って駄目になったのかと思ってたら
現時点での頂芽だけじゃなく2番目の芽もグングン伸び始めた 葉っぱが大きくなったら
巻く系の料理を試してみようと思ってる オカワカメって地面の葉を取ってもいいのかな？
ツルの伸びた先の方がいいのかな。
なんとなく地面の葉は成長するのに必要そうだから取れない。
水耕でも初めてみたんだけど、ムカゴからの芽の量が半端ない。
1つのムカゴから5ヶ所も芽が出てきた 葉は若い方が植物独特の癖が残っていて
下部の肉厚な葉の方が癖がなく食べ易い ホームセンター行ったけど、オカワカメなかったわ
やっぱまだ需要少ないんだな うちの近所だとコーナンで売ってるな
島忠とかユニディでは見かけない 島忠は去年なら苗が298円だったかで販売されてたけど今年はまだ見かけてないや@埼玉南部 コンクリの上で丸3年完全放置していたプランタひっくり返したら芋が5個出てきた
凄い生命力だ 二年目突入のオカワカメ
葉が縮れて薄くなってきた
光にかざすとムラになってる感じ
虫はいなさそうだけど、なにかの病気かな 水不足じゃね
不足すると葉に穴が開く
>>53
うちの近所じゃ数件扱ってるからそこそこ売れるんだと思うけど
もしかしたらあっても名前が違うかもしれない
今年は雲南わかめそうって名前で売ってるのを見た
もしどこにも売ってないなら前スレ965にあげるって人が居たからまだいるかもしれない
もしくは交換スレ マスゴミ・売国奴・医療業界が隠そうとする真実---------------------安楽死---------------------奴隷に勝手に死なれては困る
安楽死旅行企画が大人気｜竹田恒泰チャンネル
https://www.youtube.com/watch?v=XmP1TRsAe88
武田邦彦：安楽死と大麻、そして売春・・・オランダに学ぶ
https://www.youtube.com/watch?v=nWV8YOY39tw
安楽死党
https://www.youtube.com/watch?v=8nU2UaSlGx0
自殺は後遺症が怖い！だから-----------------------------------安楽死制度-------------------------------------安心して生きるために 摘心して誘導してやれば
８０×１２０は普通に覆うぞ。
1株から3本くらいは出るから 食うために育ててみたいが、一人だともて余しそうだ。 >>61
穴があくのって水不足だったんだ
1日1回の潅水では足りぬですか… ベランダのプランターで１９８円の１株からスタートして、
4年経ってようやく食べ放題の域に達した。 >>69
今はどれぐらいの容器で育てて1日に何枚ぐらい収穫できるの？ 挿しとけばいくらでも増えるし
5月ごろに手に入れれば8月ごろには食べ放題じゃね だよな。地植えなら支柱が折れるくらいになるよ
凄くワサるから夏にバッサリ刈ってマルチに使えるなー
と、芋は植えてみた。気が向いたら食えるし損はなさそう
ただ蔓がしぶとく残るね、去年の秋に刈ったのははまだ分解されないや
これで俺の好みの味だったらなー、文句無かったのに 青々のをマルチすれば普通に無くなるけど
枯れあがったのを積んでるだけだとダメだね
枯れ蔓を色々試した結果、冬の間タマネギの畝間に置くのが良い感じ
霜柱や雪でドロドロになった足場を固めてくれる プランターに植えて30日…芽がでません
浅植えにしたほうがいいすかね？ んー、むかごの状態からだと水に浸しておくと良いかも。
すこし根を出してやってから植えてみては？ ほうれん草の代用になるのか
ワカメよりほうれん草に近いの？ ≫61
ありがとう
美味しいの食べたいから、ツルをバッサリ切って追肥もしてみた。
お水たっぷりあげ続けてみます。 >>77
味はどちらも似てない
完全にツルムラサキの味。
味噌汁とかにしちゃえば何も味がしない。
オカワカメ茹でたのを刻んで皿に置いといたら皿が真っ黒になって
もう落ちなくなっちまった >>78
横レスだが、味は期待しすぎるとガッカリ感が大きいかも
茹でてかき混ぜて喰うか、微塵切りにして味噌汁にブッ込むのが美味しく食えた
味やネバネバはモロヘイヤに及ばないので、モロヘイヤがないなら重宝するかも。
夏場は重宝すると思うんだが、うちはモロヘイヤがあったから評価が今一だった 挿し芽は何節くらい残したら大丈夫なんだろうか
誰か実験した人はいませんかね >>82
葉っぱ5枚くらいでやりました。
10日くらいでポットから根っこや
新しい葉っぱが出てきましたよ〜。
切ってすぐ土に挿して、オーニングの下に置いてます。 成長点があるかどうかが重要だからそれさえ残ってるなら
一節でも上手くいくのはいくんじゃね >>83-84
今年デビューで芋一つから芽が3つ 内1つは10ｃｍくらいのまま1ヶ月くらいほぼ成長停止
2つの芽が直径5ｃｍ程度の支柱（鉄パイプ）に7周巻きつきながら高さ120ｃｍくらい
SQRT（（5*3.14*7）＾2+120＾2）≒162.7 なので直線なら160ｃｍてとこでしょうか
直線2ｍくらいになったら実験を兼ねて分けてみます レスありがとう 栄養価が高いらしいけど食った翌朝スカイツリーになるかな？ プランター1個空いたので、モロヘイヤでも植えようかと思い
HS行ったらなくなってた；；
2時間前にはあったのに・・・。
ネバネバ系は、雲南だけにするか。 オクラと山芋すりおろしと一緒にぐちゃぐちゃしたら美味しそう
ぶっかけネバネバ丼とかの具にどうだい そう思いオクラも植えてはいるけど、まだまだ先になりそうだ。
その前に雲南が立派に成長しそう。
オクラも添えられるのは、まだ1ヶ月は先になりそう。 アブラムシに襲撃されてしまった
去年はそんな事まったくなかったから驚いたよ
しかし何故雲南百薬にアブラムシ… 深緑のヨレヨレ葉ばかり初収穫
湯通し程度に茹でたがシャキぬるで楽しい食感だな >>97
ゴワゴワ葉になるとこれまたシャキシャキ感が増していい感じよ 何か旨い料理法はないかい？
湯どうししてポン酢ではあきる。 中華のキクラゲ代用品扱いしてみるとか？
細切りで焼きそばの具にするとか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
