【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ4【ニョキワサ】 [転載禁止]©2ch.net
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ニョキワサスレでブレイクした健康野菜、雲南百薬について語るスレです。
雲南百薬（うんなんひゃくやく）
ツルムラサキ科アンレデラ属 蔓性多年草 南アメリカ熱帯地域原産のツル性野菜。
葉、若いつる、芋、むかごが食用になる。
アカザカズラ、オカワカメ、藤三七（ふじみな）、川七（かわなな）とも呼ばれる。
マグネシウム（レタスの8倍） カルシウム（ピーマンの6倍） 亜鉛（ニラの2.5倍） 銅（キャベツの8倍）
ビタミンA（βカロテン 1740μg／100g） 葉酸（24μg／100g）
まだ栽培方法が確立されていない種なので、体験談、栽培中の画像、食べ方など募集中。
【前スレ】
【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ３【ニョキワサ】
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1309767099/
2ch 園芸うｐろだ
http://engei2ch.s252.xrea.com/
【派生元スレ】
放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用9株目
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1402904286/ >>559
羨ましいな
ネットに絡ませてるんだけど、小さい葉が間隔あけてついてる感じ
収穫したらなくなりそうで、ワサワサには程遠い
プランターはけっこう大きいんだけどな
冬に掘り返して土変えたら来年こそはワサワサになるかな？ 一年目より年々茂る勢いが増す感じはあるよ
早い時期に切る刈ると地面近くでぐしゃぐしゃに増えて
ほっとくと屋根の方でワッサワサ絡み合う
邪魔だから切るとさらに増える
緑のカーテンにしたいけど変な現代アートみたいになって思い通りにいかない ツル切っていかないと、菜園区画乗り越えてお隣さんのところにウヨウヨ行くもんなぁ
バシバシ切ってる。新芽だけで、何か料理レシピあるかな？ 新芽食べられる方法があるなら多少は減らせるかもしれないな
もうムカゴができてるしこないだ切ったところから出てきた芽がなんか花になりそうだし
蔓性の爆発力が良くも悪くも発揮されてる あの花がクセものなんだよな。
塊根やむかごでバンバン増える癖になんであんなドッサリ花が咲くんだか。
あの花は何の役に立ってるのか？ 今は庭に地植えだからそこまで気にならないけど、
マンションで育ててた時は物凄い汚れるからあの花は恐怖だった 地植えでも恐怖花芽で始めてる。
むしれる所はむしってる。 雨樋の中から毎年蔓が生えてくるようになった
いつか花殻で樋が詰まるんじゃないかと 定着しちゃうとやばいよな
勢いよく水流すくらいでは取れないから
掃除方法調べてみるわ >>565
花がムカゴになるんじゃないの？
どこがムカゴになるの？ >>578
そうなんだ。葉は食ってしまってるわ。
あんまり取り過ぎるとムカゴできないね。 >>565
塊根やムカゴはクローン。
花は子供（種）を作る為。
クローンばかりでは環境の変化に対応出来ずに生き残れないかもしれないからでは。 >>580
でもオカワカメって子供（種）が出来ないじゃん？
だから>>565は不可解に感じてるんだと思うよ。 え？ 育ててないのかよｗ
種採ってるのかと思ってビビったわ。 オカワカメの種って発想がなかったわ
そうか普通は花が咲いたら種できるよな
ますますオカワカメの花の意味が分からない
小さくごちゃごちゃ咲いてかわいいけど青臭いじゃん
なのに蜂がやたら寄るんだけど蜜とか花粉とかあるんだろうか 今年は花が咲く前に屋根の上に伸びたやつ刈ったった
下の方でちょろちょろ咲くくらいなら片付けできるから残した
むかごは下の方に付くみたいだから来年もこれでいこう >>585
世界がオカワカメだらけになって全滅しそうw 一瞬、SEKAI NO OKAWKAME に見えた 今日、頑張って花芽毟ったけど全体の１０分の１くらいな気がするｗ 別に花を取る必要ないよね。撤去はムカゴを収穫してからで良いんじゃないの？花がついてからツルも伸びなくなった。繁殖成長に切り替わったかな？ 地植えならいいけどベランダだと掃除が大変。
房についてた花が枯れると、ばらばらになってあちこちに散らばる。
小さくて軽いから、部屋の中や隣に飛んでいく 地植えでも枯れた小さな花ガラがあちこち飛散するから花芽は摘んで減らす。
うちの室内やベランダに入り込むのは仕方がないが、他所に逝ったら申し訳ない。
種にならないのがまだ救いだｗ ボチボチ開花してきたなｗ
普段は粗大ごみ的に夏場刈りとってるが今年の夏は青物が高かった為久々に重宝した
オリーブオイルでベーコン＆雲南百薬を炒め塩コショウ＆化調少々＆香り付けに醤油と
ゴマ油を垂らしたら特有の青臭さも軽減され中々マイウー(￣◇￣)
茹でて酢味噌和えも中々いけたわ 最近天気よかったからオカワカメを茹でて天日干ししてみたけど、
やっぱ乾物にしちゃうと風味も食感も独特で
お浸しみたいなシンプルな食べ方じゃ不味いね。
煮物だか炒め煮にすればそれなりに美味しいかもだけど、面倒くさい。
干すのもザルを洗うのも何もかもが面倒くさすぎて、
オカワカメごときにそこまで手間を掛けるのは正直バカバカしいと思った。 シーズン中に嫌ってほど食べられるし、保存して冬季食べたいってもんでもないし。 オカワカメのいいところは育てるのも食べるのも簡単で手間いらずなとこだからね 来年に向けてプランターを大きくしたいけど、
植え替えは何月頃？ >>595
乾物を作る技術があれば、大根でも人参でもトマトいけるから、
野菜余って捨てることが無くなって良いね。
手間なら、ドライフード用の機器も売ってる。乾物にすることで旨みを閉じ込めるんだけど、オカワカメではだめかなぁ。 おかわかめを乾燥してる人は一旦湯通ししてから干してるのな >>599-600
オカワカメって一旦茹でちゃうと、旨みどころか味自体ほとんどしないから乾物には向いてないんじゃないかな？
でも湯通ししてからじゃないと>>508も書いてるけど、うまいこと乾燥させるのは至難の業な気もする
そもそもオカワカメに限って言えば、勿体ないという感覚も失せるほど長期間生育旺盛だしｗ かきあげに入れたらそこそこうまい
桜エビの香りで青臭さがなかったことに 8月半ばくらいに植えたのがようやくここまでなったんですが
もう食べていいのでしょうか？
https://i.imgur.com/APiuuO6.jpg 花が枯れると汚いねぇ
やっぱり早めに切るべきだった
あの枯れた雄花は肥料になるかね？ 雪で越冬できないからむかご室内に入れたいけど、地中のイモか地上の小さいムカゴどっちを保存すればいいんだろうか？ 茂らせたいならイモのほうがいいと思う。
保存なんて適当でいいし。 ありがとうイモ掘ってくる。
ガッツリ雪振る所だとひとたまりもなかった。シート被せようとも思ったけど、中入れた方が楽そう。 都内で掘り上げて置いておいたのは越冬できなかったからなぁ
それより以北だと5度ぐらいに保てるような保温庫とかないと越冬は難しいんじゃね うちは多摩西部でベランダ10号鉢だけど、越冬できてるよ
葉もしおれながら1月くらいまでは何とか付いてる
太い蔓は枯れないからスタートが少し早くなるよ プランターでニョキワサにするコツあります？
ムカゴから育てた6年植えっぱなしの株なんだけど
毎年ヒョロスカw
環境を整えて来年のニョキワサを目指すので、アドバイスください
気候は名古屋とほぼ同じです 神奈川だけど堀上げたのを空っぽの楕円型プランターにつっこんで
無暖房で使ってない室内に置いておいただけで越冬したけどなあ。
今や堀上もせずかぶせものもせず地上部切って放置だけど。
極寒の地のほうが越冬させる部屋きちんとありそう。 日の入らない納屋に入れて冬越し出来るかな
家の中に入れる許可はおりないから… 鉢植えのまま庭にほっといてて雪も積もったりしたけど越冬したぞ
冬はマイナスが普通なところは知らんけど、深めに埋めて春に掘り出してみたら？ 西のほうだと地中どころか葉っぱも越冬できる
ただし北風が当たるような吹きっさらしのとこだと無理っぽい 昨日今日と暖かかったせいで一気にぶり返してきやがった
刈り込んだ後おとなしかったから油断した
また花つけてるし蔓なんか夏前の勢いに戻ってしかもがっちり絡み合ってる 今年の分は食べ納めしたのにまたむかごがでかくなった
しかも大量 それなりに美味しく、手間もかからないのにメジャーにならないのが不思議。 カーテン片付けてプランター放ったらかしにしといたら
ちょん切った根本から新芽が出てきてた
まさか埼玉で冬越せるのかしら？？ 雪や霜には遭いましたが越冬余裕でしたｖ(オカワカメ談) >>624
埼玉の寒さが分からないけど
名古屋で野菜プランターに放置で毎年越冬してる
水も与えてないレベルの完全放置 ムカゴ収穫したら、冷蔵庫ではなく室温で保存したほうがいいね。 以前、常温保存でカビたから
時々チェックした方がいいよ 同じプランターに4年植えっぱなしだったので今年は更新しようかと思う
プランターだとむかごは1cmに満たないのがほとんどだし、芋を使ったほうが良さそうだ https://i.imgur.com/IEs1S61.jpg
去年の夏の終わりにヤフオクでムカゴ買って植えて今年は収穫できるかなと思ってたんだけど
最近になってウイルスの存在をしった
うちのモザイク病っぽいまだらに色の薄くなったりしてる感じだったから多分感染してたのを買ったぽい
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QIT2O そろそろベランダのが活動を始めてるな
去年のツルをそのままにしといたらがっちりとした支柱になってるんだけど
これそのままにしてネットの補助に使えそう
外すのめんどくさいし あの蔓あまりにも丈夫なのでうちはシーズンごとに刈り取るのは諦めた
途中で切って1〜2年雨ざらしにすると面白いくらいボロボロになるよ
折れてゴミみたいなのが飛び散って汚くなるんだけど 昨年植えたのを株元だけ残して特に何も被せずに大型プランターのまま置いておいたのだけど
この冬はマイナス5度くらいの日が何回もあったので凍って枯れてしまったような気がする
地上に出てるとこは見た感じ無理っぽいけど地中はまだ可能性あるかな ヤバイ、塊根半分掘りだして処分しなくては。
すっかり忘れてたｗ またボーボーで大変なことになる。 去年は塊根を掘り起こして春に植え直したけど
今年は東京都心の日陰ベランダで、萎びもせずに越冬した
ついでにクレマチスの鉢に、勝手に移住もしてた
このままだとハコベ並みにはびこりそう ほっといたら11月くらいまで花咲いてた
もう重すぎて鉢に植えっぱなしで完全に外で越冬したけどいきてるかな
実験
土はかえてあげようかな >>644
大雪の後でも普通に蔓から新芽が出てくるから
ネットの上の方を切るだけにしてた >>645
そうなんだ
いつも蔓は全部切って捨ててたよ
今年から残すわ
サンクス！ えー、うちの蔓は普通に枯れるから芽なんて出ないし... 雪が降るような温度で野ざらしになってるようならツルから芽は無理
雪が直接かからない北風が当たらない状況なら葉っぱも落ちずに越冬できることはできる
うちは畑のは12月には完全に枯れてツルカサカサになってムカゴはふにゃふにゃになるけど
ベランダで育ててるのは葉っぱも落ちないで越冬してる 今年こそは30リットル以上のプランターで育てて
毎日3人前ぐらいのおひたしが食べられるように頑張る 野菜の育て方でぐぐってると大抵みんな見たことあるようなブログでおかわかめのページがあったけど
見たら葉っぱをサラダで根塊は山芋のようにトロロにしても食べられると書いてあった
おかわかめはどこの部分も生で食ったらイガイガしてとても食えたもんじゃないよなぁ
あれを気にせず生でいけちゃう人とか居るんだろうか サラダで食えたもんじゃないと言われても食ったことがないｗ いつの間にか新芽がわさわさ出て来てた植え替えしなきゃ もうツルが１m位伸びてた
はやー
脇芽増やすためにぱっつんしときました 切った方がいいのか
家の二階の手すりまで伸びて巻きついてる >>655
毎年そう思って切るけど
切った所から１本伸びるだけで脇芽が増えない。なんでだろ？ ある程度伸びた上の方でないとわき芽が出て来ないとか？ 横に蔓を伸ばして先を切ったら芽が出たような
気のせいかも 剪定と関係なく、大きな葉っぱの根元（むかご付くところ）で分岐する気がする
むかご付いたまま新芽が出てきたら、むかごごと落ちて根付く
この春気づいたら、クレマチスの鉢に増殖してた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
