【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ4【ニョキワサ】 [転載禁止]©2ch.net
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ニョキワサスレでブレイクした健康野菜、雲南百薬について語るスレです。
雲南百薬（うんなんひゃくやく）
ツルムラサキ科アンレデラ属 蔓性多年草 南アメリカ熱帯地域原産のツル性野菜。
葉、若いつる、芋、むかごが食用になる。
アカザカズラ、オカワカメ、藤三七（ふじみな）、川七（かわなな）とも呼ばれる。
マグネシウム（レタスの8倍） カルシウム（ピーマンの6倍） 亜鉛（ニラの2.5倍） 銅（キャベツの8倍）
ビタミンA（βカロテン 1740μg／100g） 葉酸（24μg／100g）
まだ栽培方法が確立されていない種なので、体験談、栽培中の画像、食べ方など募集中。
【前スレ】
【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ３【ニョキワサ】
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1309767099/
2ch 園芸うｐろだ
http://engei2ch.s252.xrea.com/
【派生元スレ】
放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用9株目
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1402904286/ 近所のスーパーに売ってたから苗買ってみた
生でも食べられるってことなので食べたら結構青臭くてまずい
軽く茹でるとちょっとえんどう豆っぽいような香りがしてそこそこ美味しいかも うちのも上部の若い葉っぱが網目状のまだら模様になってモザイク病かと思ったけど、
しばらく様子見てたら新葉が黄化しだして、急いで即効性の化成肥料あげてたら元気な緑の葉っぱに復活したよ。
ほんと肥料食いなんだね。
肥料与えずにうまく育ててる人がいるなんて信じられないよ。 25cmx15cmぐらいの100均プランターに植えてベランダで放置してるのは
数年肥料なんてまったくやってないけどとりあえず毎年2m上の屋根まで伸びるぐらいには育ってる
別に色が変とかそういう変化は無いな
まぁ畑のほうから収穫するから横から奪われる養分が無い分光合成だけでやってけるのかもしれん 雲案も病気にかかるんだｗ
条件が合えばガンガンに巨大葉展開し肥料が無ければ無いで小ぶりの葉っぱで徒長し
通常よりムカゴ多くばら撒くんだよな
ただか競合する雑草が多いと淘汰されちゃうんだよな 花はハエだらけになってるからなぁ
あんま食う気はしない この前旅行先でオカワカメの苗が売ってたから買ったんだけど今から植えるのって無理あるかな？ >>690
ありがとう、調べたら5月が定植適期ってあったから不安だったんだ。
横40センチちょいで深さ20センチくらいのプランターに一株でも平気かな？どうせならモサモサさせたい。 ひと株でじゅうぶんワサワサになるから水やりと肥料を適切に与えてくださいな 砂みたいにサラサラしたとこに一株だけ植えてみた。さてどうなるものか。 もう少し美味しければなぁ
モロヘイヤの方が美味いから見劣りしてしまう
ツルムラサキと良い勝負か、すこしマシ位なんだよな 一株だけじゃ1年目は寂しいよ
わっさわさになるのは2~3年目以降 >>695
一株というより一つのポットに4本くらい伸びてるんだけどそれでも寂しい感じになっちゃうかな？
すぐにワサワサになるのを夢見てたんだけどちょっと残念。。 でも買い足さなくていいよ。根っこが育ったらウザイほどはえてくるから。 つるはグングン伸びてるけど葉っぱがあんまでてこない、というか大きくならない。おかわかめってそういうもん？ 育ち方としてはつるが延びて葉っぱがでてくるから
最初のうちはつるが延びるので問題ない
葉っぱが大きくなるかどうかは日当たりと土の状態次第 >>702
毎年、つるだけ伸びてスカスカで悩んでたけど
日当たりと土の問題だったのか
植え替えようかな なんか同じ苗でも厚みの薄い葉っぱもあれば波打って厚めの葉もあるんだけど何が違うんだろう。
葉っぱは小さくても食べられる？ >>709
どれでも食べられますよ
厚くてゴワゴワしてツヤが少なくなった古い葉の方が、青臭さが少なくて美味しいです 今年みたいに青物が高い時に重宝する雲南ちゃん
ただまぁそれ以外では何しても青臭く不味いのにという感じ
以前オカワカメの名でスーパーの自慢売場コーナーで見た時には笑いそうになったが
まずまず売れてたようだｗ
花芽がニョロりだして来てあの甘ったるい花の季節到来の我が家の雲南
開花後の掃除も必要なんだよな
最近ではキンモクセイ同様雲南の花って季節感じるわ 花の季節になったなぁ
おかわかめの最大の欠点はこの無駄に咲いて
ハエだらけになって落ちまくってよごす花だわ
種作るわけでも無いのになんで咲くんだろう いまだに食べたことがないが ヤフオクで種買って鉢に植え、二年目なのでこんどは
地植えにしてみた 鉢植えの経験で乾燥に強いことが分かったので軒下の窓下に植え
台所と洗面所の窓枠の格子っていうか あれに絡ませている。
窮屈そうだがこんもりするので目隠しに役立つ
神奈川湘南だが今年もたぶん落葉するとおもう 常緑ならなおいいけどね。
前記の通り乾燥にえらい強く雨の当たらない軒下でも水やりなしでひと夏過ごした。
この強さはサボテン、アロエのグループに次ぐものであると思ったのだ。 2年目だからそんなこと言えるんだよ。
こんなのが常緑だったらたまったもんじゃないわ。 畑のは北風に晒されるから完全に枯れるけど
家と家の1imほどの間の日陰で放置して細々と伸びてるのは
冬でも葉は落ちてないな
ビニールとかで覆えば関東でも意外といけるかもしれない >>714 715
諸兄レスどうもです 大変な大株になるようで来年に期待しています （笑）
さて いつかは・・・と思っていましたが 大きめの奴を15枚ほどゆでて
ヤマキかつおだしとマヨネーズ混ぜで食べてみました。
クセがあるという方がいましたがそんなことなく ホウレンソウに若干近いか
モロヘイヤとかツルムラサキみたいな感じでいけました。食糧難に助かりそうです。 ベランダ下で夜露が下りない場所に10年植えてるけど常緑で 冬も少量ずつですが収穫してます
秋に丈を低く(150cmくらい)にしてます。
こちら西東京 野菜・山菜ハンドブックって本買ったら雲南百薬のページがあったんだけど、
別名としてオカワカメや川七と並んでニョキワサの記載があって笑った ツルに綿棒の先くらいの小さなむかごがついてるんだけど、こんな小さくても春先植えたら芽が出るのかな？ 確かに ゆでて置いとくと皿が黒くなる。こっちも腹黒くなるのだろうか心配。 10月半ばから1か月弱 毎日、1日分葉っぱ取ってゆでて3度の飯の前に食べている。
初めに野菜を食うと血糖値上昇をふせげるらしいので効果に期待している。
しかし花の枯れたのが邪魔で どうしても葉と一緒に入る。1枚づつ仕分けしていたが
面倒なので付いていてもそのままゆでて食べることにした 手間がかかる農家の人は大変だ。
最近、葉の付け根にむかごができてきたので蒔いてみた。 ムカゴは放置しとけば芽が出て葉が数枚付いて
切り離せばいつでも行けるぜ状態になるから 畑のは1月2月の北風にやられてツルについてるムカゴは春には全滅してる
12月中に回収して室内に保管しないと芽はでてこないな
まぁ増やしたければ根元に芋が大量に埋まってる 今年は葉が枯れる事なく繁ったままだなんなんだ@埼玉南部 夏に5号鉢に植えたオカワカメは花もむかごもつけることなくヒョロヒョロの蔓を伸ばしただけで枯れた
地中に根っこが残ってるのがまだ生きてるのかわからんから鉢はそのままにしてるが春に芽吹いてくれるといいなぁ
しかしこいつがかなりの肥料喰いだとは知らず放置気味にしてたのはかわいそうだったかもしれん
たっぷり肥料をやれって風なことはラベルには書かれてなかったし、ネットで調べるのが遅すぎたなー 神奈川県南部 湘南と言えども2度ほど霜降した。露店のオカワカメは葉が落ち
5mほど離れた軒下に生えているのは緑のままで春を迎えた。
0度前後には耐えるが霜で枯れるのは他の多くの植物と同様という研究結果になった。 >>725
うちは大きめの野菜プランターに完全放置で何年も生きてる
(ワサワサじゃないけど毎年芽を出す)
根が残ってるならまた芽吹くかもね >>729 今朝5号鉢見たら芽吹いてました。結構しっかりした根っこが地表に見えてる
今年は収穫までこぎつけたいな 10年以上雲南百薬育ててたけど去年親の通院の送迎＆葬儀してたら冬掘り起こすの
忘れて駄目にしてしまったから、買い直そうとホムセン3件と農具屋見てきたけど無かった
ぐぐると片道64km程離れた街の道の駅で売ってるて情報が目に止まったけど
流石にそこ迄行くなら高くても通販だよな… >>731
本当にダメになってる？
うちはいつも掘り起こさないよ
そのうち芽が出るんじゃね？ >>732
過去に何度か路地越冬出来ないか土盛ったりして試したけど無理だった まだ早いんだろ
スイカとかの苗が並ぶ時期に探してみれば うちは5号鉢で屋外放置で枯れてたけど先月あたりから根から新芽出て来たよ
昨年一株の苗を買ったのはつるが一本しか伸びなかったが今年はすでに3本、うれしいねぇ >>731
看病 お見送り。たいへんでしたね
むかごでよければお送りしますよ 80円とかの定形郵便ですので送料は結構です。
連絡のために捨てアドとか取れますか 緑のカーテンにしてるとすぐ屋根まで届いちゃうけどどうしてる？横へ横へと誘導するしかないかな 定形で送れるかな？
植物のやりとりするときはメール便が便利だったけど
今はクリックポストぐらいしかないな
ちょっと手続きが面倒だけど 我が家も新芽が出てきてたのを発見@埼玉
相変わらず屈強な植物ですわ感動した >>741
うちは冬の冷え込みがなかったせいか枯れずに新しい芽がでてきて30ｃｍくらいになってるなあ ずっと欲しかったおかわかめの苗を入手できた
農協で140円
どう仕立てようかな
菊鉢に行灯仕立てにしようかネットに這い巡らせようか
育て方のコツはありますか？ >>743
摘心しないと一本で伸び続けるから忘れずに
肥料バク食いなので肥料はちょっと多めくらいがいい
こんな感じかなあ 昨年は摘心しても一本の鶴のまま冬まで増えなかったよ
でもこの春に芽吹いて今は3本のツルが伸びてる
今年は食えそうだ味は期待してないがw 雲南百薬やオカワカメやらのアカザカズラって全部遺伝子的に同一なんかね 脇芽増やしたいときがんっがん肥料やっていいの？
控えめにしてたらひょろひょろ1本 >>747
肥料焼けしないていどになら
買ってきた小さい苗を今年植えたならすぐにワッサワサにはならないかも 雲南百薬が肥料焼けする事てあるんだろうか
顆粒化成肥料の中に植えても育ちそうな気すらする 調子に乗って10株くらい植えちゃったけどもしかして地獄になる？ 地植えなら嫌になるくらい食えるｗ
暖かい所なら、落ちたムカゴから増える。 小さいプランターから２０Lのプランターに
植え替えて２年目、わさわさ生えてきて
数回切ってるけど収拾つかなくなってきてる。
自分は発酵油粕中粒を縁に埋め込んでるけど、
化成より良さげな気がする。
葉を大きくするには土を多くしないとダメだな。
あと摘芯や刈り込んだ方が良いみたいだ。 放置の雲南百薬、今年は出てこない
ついに消えたか？ 落ちた葉っぱ試食してみたらかなり美味しくてびびった
1枚だからレンジかけただけでポン酢で食べたけどちょっと色々試してみたい
カーテン用なのに 乾燥させて茶にするとかネットで見かけたけど美味いのかな？
どくだみ茶より美味いなら試してみたいんだが 東北とかは知らないけど関東までなら流石に芽吹いてなきゃおかしいと思う ありがとう
東海だから絶望だね
今年は乾燥しすぎたかな 室内に避難させれば冬も越せるから一部は鉢植えにしておくのもいいかもしれませんね 屋根の下、東と西に2か所地植え3年目 気が付いたら樋を巻いて2階屋根まで行ってる。
通行人が何かと見るような小森のようになってきた。先輩方のアドバイスを思い出した
むしって食べるとかそういう話を超えて手が付けられなくなってしまった。 1週間ほど毎日小どんぶりいっぱい食べてるせいか
便が濃緑な草たっぷりカラーで出てくる やっぱり安いタイラーメンと一緒に茹でるのが一番美味い 体にいい、多年草、ムカゴから簡単に増やせる、病害少ない
2株だけ買ったけどムカゴからどんどん増やしてる
こりゃ消費するだけの側からしたら最高だけど物を売る側からしたらまったく儲からないだろうな… 売る側だってこんな楽に増えるものを一個300円400円で売れるんだから楽なもんだろう
家庭菜園はあんまり横のつながり無さそうだから買った人が増やしても他の人も買うから売れるだろう しっかりと拭いてからなのに天ぷらにしようとしても必ず油がはねてしまうのは
採れたてで葉に水分がたっぷり含まれてるから？ 気がついたら花芽がたっぷりと出現していたよ
こやつ何とかして食べ尽くそうと思うんだが天ぷらorおひたしor炒め物どれが一番マシかね？
とりあえず湯がいてポン酢で試してみる 初オカワカメ
植えた芋部分が巨大になってきた
地上部が終了したら堀あげた方が来春芽吹き期待できる？
鉢のまま越冬するとダメになる？ 家の中が気密性が高くて暖かいなら掘り上げたほうがいいけど
寒いなら腐るよ
都内の安アパートで堀り上げて保存してたのは毎年ほとんど腐ってた
鉢のままでも寒ければ腐るけどね
関東南部でまぁなんとか越冬できるレベルの耐寒性
関西に引っ越したら地上部に葉っぱついたまま枯れずに越冬できた 雲南百薬と言って漢方薬のような名前ですけど、なんか薬効があるのですか？ >>774
薬効はないかな
栄養価が高い食べ物を医者いらずとか言ったりするけどそのたぐいだと思う
実際栄養価が高いから病気にならないってわけでもないけどね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
