【激辛】唐辛子Part.19【チリペッパー】
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辛いモノ好きも園芸好きもマッタリと情報交換＆談笑しましょう。
栽培に関する質問は出来るだけ詳しくお願いします。
せっかく画像掲示板もあるのだから有効に利用しましょう。
栽培報告等がウザく感じる人もいるとは思いますが、
まだまだ唐辛子の栽培は情報不足でハッキリしない部分も多いです。
データを残す目的、データベース作成の為と思ってご協力下さいまし。
■前スレ
【激辛】唐辛子Part.18【チリペッパー】
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1500037135/
■2ch 園芸うpろだ
http://engei2ch.s252.xrea.com/
■唐辛子画像掲示板（終了中）
（過去ログ・ バナー＆アイコン画像保管庫アリ）
http://www.tkbf.com/uploader/capsicum/
■唐辛子の越冬方法(Part.8スレ985氏に感謝)
http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/plant/3577.gif
■獅子唐などはこちらも参考に
【辛くない】ピーマン・シシトウ 7株目【唐辛子】
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1527824612/ 今までは、水絞り気味にしたほうが味濃くなるんじゃねって思って水やらなかったけど
今年は植物にも厳しい夏っぽいから無理させずに適宜水やることにした
でも割と鷹の爪は辛くなってるな
ハバネロは気軽に味見できねえ プランターの土漉して出てきたキメ細かい石粒で唐辛子育ててるんだけど案外好成績
葉は小さいけど異様に実生りがいい >>456
私は冷凍してカレーなどに刻んで入れてるよ。フルーティーな香りがいい感じです。
唐辛子オイルも作ったけど、辛みの他に香りもオイルに付くので、個人的にはペペロンチーノとかには不向きに感じました。
>>457
458と同じなんですが、
保温箱で温度を確保できて種子が古くなければ発芽は容易です。
その後の双葉の状態も温度維持や間引きしたりで大変なので
9月頭に植えて株を少し大きくした状態で越冬が楽かもです。
私もそろそろ大きくなった脇芽を水挿しして来年に備えようと思ってます。 唐辛子って生が1番辛いらしいね
一味唐辛子にしたり
それを更に空気に触れさせたら辛さが飛ぶらしい
生ペーストが最強らしいね
どれくらい辛いか興味あるけど凄いんだろうな
生ならハバネロでも相当みたいだけど ハバネロの肉詰めとかも
一旦冷凍したり加熱したりしたら
辛さはかなり飛ぶらしいね
とにかく最強は生ペースト 唐辛子のスコビル値は
あれ新鮮生の状態だと思う
ジョロキアでも一味唐辛子にして
しばらく保存してたら
100 万どころか20 万スコビルくらいに落ちてるんじゃないのかな? でも辛さを求めて唐辛子を栽培してるんじゃないの?
辛くないならピーマンでいいし 俺はピーマン代わりに使うけどな
辛さ苦手なのに育ててる変態は知らん ピーマンがわりとは凄いね
ＣｏＣｏ壱番屋の10 辛とか甘口レベルじゃないと無理だよね? >>475
全部入替えでなく半分入替えとか少量でいいと思う
辛さは油に溶けるので火を通すと意外といけるよ
本当はハバネロはフルーティーさが良さだからサラダとかのパプリカ代わりがおすすめだけどね
でもシンプルな味付けの料理はフルーティーさが出てしまうのでペペロンチーノとかは合わない
ココイチはいつも10辛ですが普通に辛いと思いますよ(笑) 生ハバネロはフルーティーさがあるんだね?
ハバネロパウダーしか使ったこと無いけど
独特なココアパウダーみたいな香りはするよね
それでも辛さに関してはＣｏＣｏ壱番屋の10 辛が
3000 スコビルも無いくらいで
生ハバネロは育てかたもあるのかも知れないけど
50 万スコビルくらいらしいから辛さのレベルはまったく違いますよ?
そのまま食べたら胃痛で倒れてもおかしくないレベルですね >>477
辛いのが好きなだけであまり深く考えたことないですが
辛さが分からなくなる訳じゃなく辛さに耐えられるようになるが正しいんじゃないかな
まあ無理して食べる必要はないので美味しく食べたいですね カシミールチリまだ花咲いてなくて13cmくらい葉っぱの長さがあってめちゃくちゃでかいんだけど品種によるものなのかな あーなるほど合点がいったわ窒素与えすぎたかと考えてたありがとう！
いま生長点からちょっと小さい葉っぱ結構出てきてるから育ち切る兆候かな 真っ赤になったから収穫した
電子レンジに入れた
跳ねまくった
大人しく天日干しすることにした コンベクションオーブンとかなら60℃とか設定できるから乾かせそう。 ハバネロペッパーってクセあるけど
長々とSBハバネロペッパーを使ってたら
飼いならされた
あの独特な香りが悪くない ハラペーニョの実で結構日焼けした奴が出て来てる。
気温下がるまでどうしようもないかなぁ アマで電動ミルが半額の1500円になってたので買ってみた
これで一味唐辛子を買わなくて済むな >>489
唐辛子は唐辛子用のと聞いて唐辛子用を買ってみたけど出がイマイチで。
他のミルで試して良ければいいんだけど、悪かったら、唐辛子風味のミルをどうしようと思っていて。
使ってみてレポよろ。 >>488
ちょっと黒くなりますよね。
今絶好調でピクルス2回目行こうかな。 >>489-490
俺も使い勝手知りたい。
家にある普通のコーヒー用電動ミル使うと細かい粉末になってしまって使い勝手悪い。
やや粗い粒（直径2ｍｍとか）にならないものかなぁ。 >>491
黒くなるだけじゃなくて実の一部が窪んで茶色くなっちゃうんだよな 花が咲いたら筆とかでコチョコチョしたらいいんですか？ 電動ミルで普通に1mm〜2mmのサイズにできたよ
小さくしたければ何度もまわせばそれだけ小さくなるので
サイズはお好み次第
粉末になるまでやってたらミルの蓋をあけて息をするだけで喉が焼けた 冷凍庫にしばらく置いたらカラカラになっていとも簡単に崩れるようになるね 種ごと粉にできる方法ないかな
ダイソーのコーヒーミルでできるかと思ったけど全然だめだった 手打ちそば用の手回し石臼とか？
趣味でやってる爺さん多いだろうから値頃な小さいやつないかな 電動ならいけるのか
画像に唐辛子も書いてある電動コーヒーミルをamazonで見つけたから買ってミル >>500だけど回転刃の安い電動ミルでちゃんと粉末になったのでよかった
種も粉砕できるけど最後の方で形の残るものが出てくるのでふるい分けたほうが楽
粗挽き細引きの制御は難しいかもね
電動で丸洗いできず唐辛子専用になってしまうので安いやつで十分かと思う キャロライナリーパーの発芽に失敗しました。
コツとかあったら教えてください
よろしくお願いします 種播きはまだ早いんじゃないか？
温度が高いから発芽させやすいが、冬を迎えてヒョロヒョロだよ。
唐辛子は葉物と違って育成LED使っても実成りが悪くて話にならない。
前は1月頃種播きしてたけど3月頃でも夏には同じくらいまで育つから春先の方が面倒なくて楽よ。 採種して育ててる鷹の爪がなんだか今年は7〜8cmになってる木がある
これは外のと混ざってるな・・・ 7月頭に気まぐれで蒔いた鷹の爪がようやく花咲いたわ。
葉っぱと青唐辛子は食えそうだな。 今こちらも花がようやく咲いた
カシミールチリ
赤くなるまで育てたいんだけど無理かなあ
冬は室内に入れようと思うんだけど赤くなるには日照も必要だよね？ 今頃咲いた苗は暖かい地域なら野外でも保温すれば11月末くらいまでは頑張れそうなのかな？ 去年は朝晩の冷え込む時間帯だけガレージに逃してやって11月いっぱいがんばったよ
ちなみに愛知
完全に野外だと夜間の寒さでやられちゃうかも >>503
レスありがとうございます
室内栽培で親株を育てて、春になったら野外で挿し木を予定しております
昼間30°、夜20°の温度差がなきゃだめとかハードル高いですね
発芽の時は光を当てない方が良いのかな！？
ちっとも発芽しないです。 8月は実付き最悪だったけど9月は期待できそうだ
赤と青半々ぐらいでいいかな 唐辛子1本輪切りにしてみたが、売ってる輪切りの唐辛子の量との違いに愕然とした
まあ、趣味だからいいんだけど >>513
んー。なに言ってるかわからん。
一本の大きさが違うって事かな？ 1kg300円とかで売ってる中国産の輪切り鷹の爪と比べると
自分で植えたやつはコスパ悪く感じちゃうってことじゃないの しばらく停滞期入ってたけどここ1週間くらいで一斉に花をつけだした
第二波きたな 生で使えるのがいいと思って育ててるよ。特に青唐辛子としては。 初めて唐辛子を育ててるんだが
毎日青唐辛子を食べられるから最高だね
そのまま肉とあわせて食べても良いし
醤油に漬けるとご飯何倍もいけるわ 生の青唐辛子が気軽に食べられるってメリット大きいよな
そのために鷹の爪作ってるようなもんだわ
赤くなる前に全部収穫しちゃう 青い鷹の爪ってどれぐらいの辛さですか？
野菜炒めに数本刻んで入れても問題のない程度の辛さなのかな？ 花が咲いても結実しないんですが、何が悪いのでしょうか…… 今の時期だと考えられるのは
虫が居ないので受粉できてないか
8月が高温すぎて花粉が死んで受粉できてないとかかなぁ
虫が居ない場合はブラシ等で受粉させる
高温が原因ならこれからの時期なら問題ない >>521
もちろんどれくらい辛さに強いかで変わってくるけど
野菜炒めに数本なら全然平気だと思うよ >>524
乾燥した鷹の爪5本をパスタに入れたらかなり辛いですよね
青唐辛子試しに5本ぐらい刻んで入れて食べてみます
ありがとうございました 花が茎ごとしおれてぽろっと取れちゃう
花咲きすぎで実をつけるのに栄養が足らないのかな
それとも受粉失敗なのかな
受粉成功したら花はどういう経過をたどるとかあります？ >>526
それは単に授粉できてないのだと思う。
株の調子によって雄蕊が発達せずに花粉が出ない花ばかりが咲くことはよくある。特にハバネロとかシネンセ系。指で花の中心をこちょこちょ触って何もつかなければそれが原因。
俺の経験上は時間がたつと大抵はちゃんとした花が咲くようになるけど、他の株で花粉が出来ているのがあれば指先で人工授粉してやれば実が付く（種を取るのでなければ別の品種でもおｋ）。
全く花粉を出している花が近くにない状態なら付くまで待つしかないかと。 >>528
ありがとうございます
一応、綿棒でちょんちょんやったりもしてるんですが、なんか手応えなかったのでもう少し詳細に観察してみます
筆でも買って帰ろうかな >>529
筆や綿棒で悪いってことはないが、決してそんなに繊細な植物ではない。
基本、毎日やることだし自分の指先で十分かと。
あと、花粉が自然に出てくるようになっても毎朝コチョコチョをやれば格段に結実率は上がる。 >>402
多分ね
ただその辛くないのがなんて名前の唐辛子かわからない
その辛くない唐辛子に日本の唐辛子混ぜたらちょうど良さそうな感じもする
唐辛子マニアなんて早々いないか ハバネロがぐったりしてきた
だいぶ実をつけてもらったしもういいかなって感じもする
鷹の爪は元気だな ハバネロは毎年順調に実をつける。
他はなんとなく1年おきに豊作な感じ。 鷹の爪第一弾の処理完了
赤くなってたのだけ切って回収
大きいのはそのまま軒下に干して
混ざってた青いのや小さいのはミキサーで潰して酢漬け
干したのが完成した頃には残りも赤くなって収穫できるだろうたぶん あれやね、唐辛子を逐次収穫してくと、最初は買った時のポットについてる、裏面に育て方のっているタグの写真と同じようなのができるのに、次第になる実の形がばらけてくる。 冬でも収穫したいが室内置いてもさすがに無理だろうな >>537
毎シーズン、窓際にプランター置いて冬越ししてるけど午前中当たる自然光だけではひょろっとした枝しか伸びてこないな。
花も咲かないではないが数少ないし、実らせたところでごく小さいのが数個付くだけ。
GW前頃に一旦ヒョロ枝全部切って外に出すとブワッと太い枝が沢山出てきて6月末位から大量に収穫できるようになるが。 初めての野菜作りで鷹の爪をやってみたが
6月に一個だけ実がなったがその後花は咲かず
そろそろ諦めて葉っぱむしって佃煮にでもしたほうがいいですか？ 香辛子気になって食べてみたらとっても微妙、乾燥させても香らない 市販のトウガラシにヒトノツメ入ってた
やはり育てないとダメだな 先っちょだけ
おっさんのツメ
わしのツメと同じ食感だった そういえばなんかシシトウか何かは全ての植物と接木できるって論文があったな 日光唐辛子にやっと実がついたんで葉っぱと佃煮にしたわ。
程よく辛くてうまい。 ビキーニョっていう品種が辛くないハバネロみたいな味で美味い
ハバネロの風味は好きだけど辛くて大量に食べられない人におすすめ 初めて聞いた
辛くないってことは旨味も無いんだろうな
香りを楽しむ感じか 辛みが無いと旨味がないなんて理屈の方が初めて聞いたよw まあ旨味が増えるロジックは不明だからねぇ
品種毎のグルタミン配合量も不明だし
何となく温かい地域の唐辛子は旨味少ないイメージ キャロライナリーパーが1カ月程掛かってようやく発芽し、1週間程経ちました。
未だに双葉の端から端まで1センチくらいしかありません
成長が遅い気がしますがこんなものなんでしょうか？
根腐れしないか心配です。 シシトウとか万願寺唐辛子とか美味いじゃない
辛くない唐辛子はピーマンと同じ感覚で使えるからそれはそれで良い 福耳をホムセンで苗買って、固定種だと勘違いして採種してたら4年で全く辛みが無くなった。
もう完全に万願寺なんだけど、美味いので今年も採種する予定です。 >>557
唐辛子の育苗日数はタネまき後65〜80日
つまりその期間でやっと苗サイズ 二月に発芽させても9月でやっと収穫だからなぁ
トウガラシは時間かかるわ UFOトウガラシ食べたら
甘い！辛い！
って感じでした あ…やっぱこのUFOトウガラシやべーやつだった
種とって冷凍したら手とかめっちゃ痛い 冗談抜きでそうなるよな
唐辛子触ってうっかり手洗わずトイレ行っちゃった時はチンコに火がついたかと思った ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
