韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？140
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今や、アメリカでは中華をも上回る人気の日本料理。
世界各地に普及し親しまれています。
韓国でも日本発の、のり巻き、うどん、ラーメン、おでん、トンカツ、タイ焼き・・・
等々が国民食として親しまれています。
では、どうしたら、韓国料理も日本料理のような存在になれるのでしょうか ？
『ムリ！』、なんて言わないで、みんなでチョイと考えて見ませんか ？
前スレ
韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？139
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1515990456/ ポシンタンうまいぞー
お前らウヨも食ってみろ
俺は一度も食ったことないけど 日本人の口にあうメニューならとっくに数多いる料理研究家、レストランのシェフ、
どっかで出されて評判になって、コンビニの料理開発研究グループ、各種チェーン店のメニュー開発で
取り上げられてる。
結果的に、コリアにはキムチと冷麺とビビンバ、これらくらいしか残ってない。
タッカルビは、残るのかどうか分からん。 >>698
インスタントラーメンの世界総需要 （単位 : 億食）
1位 中国／香港 389.7
2位 インドネシア 126.2
3位 日本 56.6
4位 インド 54.2
5位 ベトナム 50.6
6位 アメリカ 41.3
7位 フィリピン 37.5
8位 韓国 37.4
9位 タイ 33.9
10位 ブラジル 22.3
https://instantnoodles.org/jp/noodles/market.html 夏の甘酒は身体によいという。
韓国にも似たものがあるか、と思ったらシッケ （식혜） があるという。
これは甘酒ではなくて、日本のアメ湯に相当するものらしい。
ごはんに麦芽を作用させて、でんぷんを麦芽糖に変化させる。
ただし現今の日本のアメ湯と称して売られているものは、飴 （麦芽糖） は
香り程度で成分の大変は砂糖である。そういう意味では韓国のシッケの方が
本物のアメ湯と言える。 >>702
シッケの解説に 「発酵」 と書いているが (*1) 、これは間違い。
発酵 （Fermentation） は食品や化学物質が、微生物の増殖により
有用な成分変化を起こす場合をさす。甘酒はその代表である。
麦芽の場合は成分の酵素 「アミラーゼ （ジアスターゼ）」 がでんぷんを
加水分解する。
日本ばかりでなく、韓国の HP にも発酵 （발효） と間違って解説して
いる (*2)。 さらにマーンチおばちゃんまで “fermentation” と
間違うにいたってはあきれるよ。
*1 https://www.hangul-note.info/korea-dlink-sikke/
*2 https://www.menupan.com/cook/cookqna/cookqna_view.asp?id=86723
*3 https://www.youtube.com/watch?v=neLyt1h5-1o シッケは韓国食材店に行けば缶のやつが売ってたりするよね >>699
今日の NHK-TV のローカル放送で、福岡市千代商店街で商いする
横尾商店の紹介があった。50年に渡ってお客さんに愛されてきた
キムチは朝鮮半島本場に勝るとも劣らぬおいしさとか。
今度博多に行ったら買ってこよう。
http://www.nhk.or.jp/fukuoka-roku-blog/1300/302328.html 関東だけど、たまに小分けされてるキムチを買うくらいでいい。
以前、コリアンが「こうすると肉が柔らかくなる」と得意そうに足元のコンクリ床に肉叩きつけてたが、
在日も(自分が食わない食物なんて)そんなもんだと覚悟してる。
#後日あれはテレビに強要されたのだって言ってたが、日本人なら絶対そんな生理的に汚い事やらせないって分かる。
キムチもそんなンだろうなと諦めてる。
そんあわけで日本業者のしか買えない。 韓国の内陸部は夏は暑い。
こいうときは熱いサムゲタンをふうふういいながら食べる、暑さを忘れる。 災害時の知識として、カップラーメンは水でも時間をかければ作れることを知った。
実際、日清のしょゆ、シーフードヌードルを15分くらいで作ってみたが、意外なほど食える。
これ、辛ラーメンというか辛いのは、いけるんだろうか？
溶けなさそうな >>709
ソウルの一昨日 （27日） の午後3時は晴天で気温35.3℃、湿度52%だった。
昨日 （28日） は午後雨になった。東京よりしのぎやすいと言える。
http://www.tenki.jp/world/5/89/47108/past.html >>711
慶尚北道・永川、最高気温40.4度
猛暑が続く中、慶尚北道の永川 （ヨンチョン）・慶山 （キョンサン） などで
27日の最高気温が40度を超えた。
気象庁の自動気象観測装備 （AWS） が測定した結果、この日の永川市新寧
（シンリョン） の気温は40.4度だった。これは今年に入って２番目に高い。
義城（ウィソン） は39.8度、大邱 （テグ） は39.2度。
行政安全部によると、26日までに全国で1644人が熱中症で搬送され、
18人が死亡した。
中央日報 2018年07月28日 12:10
http://japanese.joins.com/article/535/243535.html?servcode=400&;sectcode=400 三河島や上野の「朝鮮漬け」をいつの間にか「キムチ」と言い換え
朝鮮人参を高麗人参と言い換えたのは在日マスコミの仕業かねｗ
朝鮮朝顔は江戸時代から猛毒と恐れられていた。 毎日記者の堀山明子氏は。韓国特派員の時夏バテしたので
犬肉を食べて精をつけた。
米国コリアンタウンの焼肉屋で、犬肉ないの？と韓国語で
話しかけるも韓国語わかりません？ととぼけられて食べられなかった。
毎日ネット新聞に掲載されていた、現在は削除。 >>673
焼いたウナギで190人が食中毒に … 今治市
愛媛県漁連
「うなぎ製品、約1300食を購入され、実食されたお客様から、
嘔吐（おうと）、下痢、発熱の症状を訴え、入院治療を
必要とする集団食中毒が発生をいたしました」
原因は、うなぎに付着していたサルモネラ菌。発症は194人にも
のぼり、そのうち23人が入院。3歳の男の子が一時重症になった。
生のうなぎを白焼きにする担当者が、生のうなぎを触った後に
焼いた後のうなぎを触って菌が移ったり、生のうなぎを扱う人と
他の人が使用した手袋を同じ水で洗うなどで、サルモネラ菌に
汚染された疑いがある。
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1533125907/ 暑い夏こそ食べたい！ ぐつぐつ韓国グルメ
猛暑日が続く韓国。韓国では、暑い日にあえて熱い料理や辛いものを
食べて、汗を流して暑さを吹き飛ばそうとする 「以熱治熱
（イヨルチヨル、熱を以って熱を治す）」 という文化があります。
http://japanese.joins.com/upload/images/2018/08/20180803105808-1.jpg
「キムチチゲ」 は韓国のピリ辛鍋料理の定番メニュー！
http://japanese.joins.com/upload/images/2018/08/20180803105808-2.jpg
おぼろ豆腐のような柔らかい豆腐が入った辛めの鍋料理 「スンドゥブチゲ」。
小さな土鍋でぐつぐつと煮込まれた真っ赤なスープが食欲をそそります。
http://japanese.joins.com/upload/images/2018/08/20180803105808-3.jpg
スパムやソーセージをキムチチゲに入れたのが始まり、といわれる
「プデチゲ」。辛さなのか、目の前で煮込みながら食べるからなのか？！
食べながら汗が止まらないこと必須です！
http://japanese.joins.com/upload/images/2018/08/20180803105808-4.jpg
イカ、海老、タコ、アサリなどの海産物をコチュジャン （ 唐辛子味噌）
ベースのスープで煮た 「ヘムルタン」 は、深みのある辛さが人気。
ぐつぐつ煮込んだ韓国グルメで今年の暑さを乗り切りましょう！
http://japanese.joins.com/upload/images/2018/08/20180803105809-5.jpg 嘗糞（しょうふん）・病身舞（びょうしんまい）・トンスル・犬食でググってみよう。 犬の挽肉100%の韓国式、
ニンニクと赤トウガラシとコチジャンとえごまの葉入り
犬肉パスタ韓国風。
犬肉餃子韓国風。
犬肉チャーハン韓国風。
犬肉入り辛ラーメン。 わーまけたー(棒)
日本は山崎が売れすぎて、醸造所の土産物コーナーにさえなくなってるって有様だ。
せっかく買おうと訪日した外国人観光客に申し訳ないよ。 >>738
辛ラーメンじゃないが、犬肉ラーメンは実在する
但し朝鮮族の人向けに作ってる中国製だけど
https://i.imgur.com/qCVVY9C.jpg >>744
「金州城下の作」
山川草木轉荒涼 山川草木轉（うた）た荒涼
十里風腥新戰場 十里風腥（なまぐさ）し新戰場
征馬不前人不語 征馬前（すす）まず人語らず
金州城外立斜陽 金州城外斜陽に立つ
（乃木希典 明治37年6月7日）
https://www.youtube.com/watch?v=2TorhBZSrys 今週はじめに、アメ横で四川料理の麻辣湯 （マーラータン） を食った。
中辛にしてもらったのに、息はむせ、目から涙がでた。
見かねて、店のお姉さんがスープでうめてくれた。
中辛でこの程度なので、激辛にしたらどうなるのだろう。
一度韓国人に食わせたかった。
韓国人は最近とみに軟弱になり、雨水みたいな料理ばかり食ってる。
中国仕込みの麻辣湯で根性を鍛えなおさないと行けない。
https://www.youtube.com/watch?v=pCcfu3mKvYQ 日本人の海外旅行
空港や機内で2杯以上のアルコール飲料を飲む人 国別ランキング
第1位 韓国 38％
第2位 日本 36％
第3位 インド 34％
第4位 メキシコ 24％
第4位 ブラジル 24％
第6位 香港 22％
第7位 シンガポール 20％
第8位 アメリカ 17％
第8位 フランス 17％
第10位 スペイン 13％
アルコールを飲むのだけが機内の楽しみ。日本は第1位韓国に次いで、
アルコールを２杯以上飲む国の第2位で36％。バカンスなので
昼酒 OK、ドリンクも航空運賃のうちとがっつり飲んでおこうという
さもしい考えの人が多い。
https://www.excite.co.jp/News/photo_news/p-10468739/ >>765
釜山の置屋街 玩月洞 （ワノルドン） は典型的な 「日帝残渣」 だよね。
幾多の風雪を乗り越えて、力強く生きながらえてきた。
いまは顧客としてとくに日本人観光客ががっちり支えている。
http://kagami0927.blog14.fc●2.com/blog-date-201608-6.html >>726
京都刑務所で621人が食中毒
京都市保健所は4日、京都刑務所（京都市山科区）の男性受刑者621人が
食中毒になったと発表した。6月下旬に腹痛や下痢の症状があった。
保健所は刑務所で調理した給食が原因とみて、調理場の使用を4日から
3日間、停止するよう命じた。
刑務所や市によると、症状があったのは26～76歳の受刑者で、大半は
6月28日未明から正午にかけて症状を訴えていた。給食は24人の受刑者が
交代で調理していて、職員10人を含む計1132人が同じ給食を食べていた。
食中毒の原因とみられるのは同26～28日の給食で、鶏肉チンゲンサイ
炒めや焼いたサンマなどが出されていた。刑務所は28日以降、給食を
中止し、外部から弁当をとって対応しているという。
刑務所は2日間、全受刑者の刑務作業を見合わせた。
朝日新聞 2018年07月05日
https://www.asahi.com/articles/ASL745X2QL74PLZB00R.html 韓国では、台所とトイレが一緒にある。
トイレットペーパを流すと水洗トイレが詰まるから
便器の横に糞尿付きトイレットペーパゴミ箱がある。 そもそも、
「料理スレに便所ネタ」
ってトコに突っ込めよw 韓国の犬喰い文化に問題があるのではない、他人の飼い犬でさえ食べてしまうという民度に問題があるのだ。
それは単なる泥棒だ。 食うわけはない。俺は現代日本人だし、犬を食う文化はないし。
でも、韓国に行くことがあってその場に食べる選択肢があったら食うかもね。
食文化は、食人と絶滅種食文化以外は許容されてしかるべきもの。 韓国の伝統と言えばトンスルあるやんけ
積極的にアッピルしてけ >>777
だいたい同意するけど、しかし、うなぎどうしたもんだか。
中国にウナギ養殖教えた馬鹿だれだよ。
中国からうなぎ輸入禁止にするべきじゃね。 韓国には チェ・ジウ 愛用の
犬(猫）焼酎もあるやん >>778
韓国行くんなら中国かタイがいいかなあ。もっと行きたいのは台湾。
韓国は安い以外にアドバンテージないから、別に行きたくはない。 ♩日本人の食文化：江戸は犬肉を、明治はカエル入りカレーを食べていた！
http://yukashikisekai.com/?p=2723 >>786
釜山影島のパン屋 「メゾン・ド・コン」
そのパン屋は釜山市影島 (ヨンド) 区のサムセメディカルセンターの1階にある。
人気メニューにはハン・イソプあんぱん、釜山にんにくバゲット、
チョコチョコ、長崎カステラなどがある。ハン代表は 「あんぱん、
バゲット、食パンなどの定番のパンをどれだけ丹精込めて作れるかで、
パン屋のレベルがわかる」 と話す。この店の特徴は有機栽培の小麦粉と
100％のバターを使っているところにある。ここに店のオープン以来
13年間、レーズン、乳酸菌を熟成させ、自家製の天然酵母である
「ルヴァン」 を使っている。
ハン・イソプあんぱんは有機栽培の小麦粉で生地を作り、栗、くるみ、
ひまわりの種、かぼちゃの種を入れて作る。パンの生地は24時間低温で
熟成させる。あんぱんを作る当日、生地を取り出しあんを入れて
焼き上げる。パンは適度にもちもちして香ばしく、小豆はほどよい甘さだ。
また、釜山にんにくバゲットは作るには6時間ほど時間を要する。前日に
仕込み、熟成させた生地で次の日の朝バゲットを作る。砂糖とバターは
入れない。メゾン・ド・コンのバゲットを切ると、真ん中に空気の穴が
たくさん空いている。それだけ生きた生地で作ったということ。バゲットは
外はさくさく、中はふんわりとしている。
釜山日報 2018-07-30
http://japan.busan.com/jp/tour/tour_food.asp?num=231 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
