韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか?142
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今や、アメリカでは中華をも上回る人気の日本料理。 世界各地に普及し親しまれています。 韓国でも日本発の、のり巻き、うどん、ラーメン、おでん、トンカツ、タイ焼き・・・ 等々が国民食として親しまれています。 では、どうしたら、韓国料理も日本料理のような存在になれるのでしょうか ? 『ムリ!』、なんて言わないで、みんなでチョイと考えて見ませんか ? 前スレ 韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか?141 https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1538519896/ >>148 「韓服、 韓料理、菓子、工芸品、お茶、楽器といった品々の老舗を見つけられない」 ということは 「生まれて一度も海外に行ったことがない」 という意味である。 スープに 犬 成分?・韓国のラーメン 辛ラーメン(韓国 犬 ラーメンの代表格)、 辛ラーメンブラック ノグリラーメン、 チゲラーメン 、コムタンラーメン キムチラーメン 、 サリ麺 (オットギの鍋用麺) カムジャ麺 (ジャガイモ麺)、カルボブルダック麺 (激辛) アンソンタン麺 、チャーワン ……etc. 現地のご飯屋さんで使える韓国語を、お店に入ってからお店を出るまで 紹介します! 韓国のご飯屋さんに訪れた際には、韓国語で実際に 注文してみましょう. 何人ですか? 1人です。2人です。3人です・・・ すみません! これ1つと、これ1つください。 キムチもう少しください 水ください。 エプロンください。 ごちそうさまでした。 ライフスタイル <2019-04-17> https://laurier.press/i/E1554633335136 南北朝鮮の焼き肉屋のポシンタン(犬鍋)が歴史が長いので 元祖委犬鍋屋、本家犬鍋屋とか20年は続かない? 日本には創業100年以上の老舗和菓子屋は京都を中心に関東もある。 主に京都に多い。TVで見たら私でか割烹理屋15代目とか老舗の和菓子 屋江戸時代から13代目とか結構多い。 芝浦の食肉市場は沢山のチョン人が働いている。 なので場内の撮影は固く禁じられている。 東京で一番怖い場所は間違いなくここだろう。 >>153 東京の菓子はまずい。 老舗もくそもない。 >>155 さいですか。 じゃあ念の為に>>155 がうまいと思う菓子を聞いておきましょか。 つうか東京の菓子全部食ったのか。へー >>155 昔々は上野駅の小さな売店に手ごろな値段のおいしいお菓子があったが、 消えて久しい。 東京駅や羽田空港では昔も今もまともなお土産が見当たらず苦労する。 猛暑で犬肉需要が急増!?──北朝鮮 ニューズウイーク日本語版 2018年7月26日(木)14時27分 ジェイソン・レモン <伝統的に、精が付く「甘い肉」として夏バテ防止に珍重されるというから大変> 記録的な暑さに見舞われた北朝鮮で、犬肉需要が急増。 高齢層は今でも犬肉は精が付くと信じており、国際動物愛護協会によると、韓国には食用犬を飼育 するドッグファームが約1万7000カ所あり、年間ざっと200万頭の犬が食用に殺されている。 朝鮮半島では伝統的に犬肉食の習慣があり、北朝鮮では犬肉は「タンコギ(甘い肉という意味)」 と呼ばれ、盛夏のスタミナ食として珍重されている。 「犬肉料理は昔からある国民食」だと、首都平壌にある最大の犬肉専門レストラン「平壌タンコギ家」 のウエイトレスはAP通信に話した。「熱は熱をもって制すと言われ、酷暑の時期には犬肉と香辛料の 効いた犬肉スープで精を付ける習慣がある。犬肉はほかの肉より体にいい」 朝鮮半島では旧暦に従い、7〜8月に全部で3回の「伏日」(日本の「土用の丑の日」に当たる)があり、 「三伏」(サンボッ)には人々は夏バテ防止に滋養食を摂る。今年の三伏は7月17、27日、8月16日。 北朝鮮では公式の気象データは発表されていないが、AP通信によると、このところ連日40℃前後の記 録的な猛暑が続いており、犬肉需要は急増している。 人気レストランのメニューには犬の後ろ脚や肋肉、ゆでた皮などを使ったさまざまな料理が並ぶ。 韓国にも犬食文化の伝統は残っているが、特に若い世代では趣向の変化が著しい。 https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2018/07/post-10672.php 私は韓国人です。辛ラーメンを良く食べる。 何故日本人は「犬食」を批判するのですか? 何様のつもりだ? 日本人は何かと韓国人に対して「犬食の韓国人」と批判しますが、 いつから 日本は他国の食文化を批判できるほど偉くなったんですか? 日本人は知能が高い鯨を平気で食べるくせに自分達のことを棚に上げて韓国人を 批判するとは……さすが日本人ですね。昔から日本人は自分勝手ですからね。 恥を知るべきだ。 辛ラーメン革命 辛ラーメンがノンフライ麺に、韓国人も ノンフライ麺の味の良さがわかってきたアルヨ。 >>167 へーそりゃちょっと興味あるかな。 何?最近安定1位が揺らいできたから、工夫をって事? アメリカとかもそうだけど、一度味決めたら製法変えないイメージ。 まあ味の開発は時間も金もかかるし、日本みたいにスタンダードも季節、日本人の好みの 変遷に合わせてどうするべきか常に研究してるほうが珍しいか。 つうか工作員でもなんでもいいけど、適当にレスつけなんよ 中華の富裕層は、日本に食事と温泉を楽しみに来るのだ。 >>176 エロ目的ならもっと安いっ国があるし、家族で来ねえよ。 一時期日本のおっさんに増えたような、おっさん達のツアーになる。 ちなみに韓国でも多かった。旅行のガイド兼ねたやり放題ツワー。現地で一人ずつつく。 若いのも多かった。あれはいくつだったのかな。 金日成は、朝鮮民族とロシア民族とのハーフだからな。 ハーフっていうか単純に「ソ連製」でしょう。>金日成 南(エベンギ)より北(エベンギ&ロシア)の 方が綺麗な女性がいるのはロシア系が混じっているから? >>181 Ким Jong Un и Владимир Путин встречают на саммите Владивосток https://www.youtube.com/watch?v=aKj1AOtF_vo Встреча Путина и Ким Чен Ына. Kim Jong Un and Putin https://www.youtube.com/watch?v=UB8zGhalIlQ 日本のお米の種類は多い北海道から九州まで様々な品種100種以上がある。 毎日お米を替えてもすべての品種を食べるには100日かかる。 自分の好みは、スタンダードなモチモチ感のあるコシヒカリより、 さっぱり系のササニシキとさっぱり系のななつぼし。 最近のIH炊飯器も、お米の種類が選べるようになって、 コシヒカリ、秋田こまち、ササニシキ、ななつぼし等選べるようになり、 お米が美味くなった。一番おいしかったのは田舎で、 お釜と使って あらぬかで炊いたご飯であった。 >>187 糖尿病(Diabet)はブドウ糖(Glucose)によって引き起こされる。 澱粉(Starch)は消化されて100%ブドウ糖になる。一方 砂糖(Sucrose)はブドウ糖と果糖(Fructose)が1:1で結合した 化合物である。 したがってコメ、パン、麺類など澱粉質のものを食べると、 砂糖の2倍糖尿病の危険が増す。言い換えると、コメの飯を 茶碗1杯食べるよりも、砂糖を茶碗1杯食べたほうが健康の ためによい。 日本医師会は 「澱粉元凶説」 あるいは 「澱粉制限療法」 を 激しく攻撃する。糖尿病患者が激減すると全国の医師が収入を 絶たれ、路頭に迷うからである。 http://www.jds.or.jp/ >>187 中国東北三省 (黒龍江省、吉林省、遼寧省) でコメの生産が目覚ましく 発展した。味は日本国内のブランド米に勝るとも劣らない。 http://news.searchina.net/id/1572325?page=1 朝鮮人は、3切のキムチで ご飯3杯もたべる大食いだった。 >>193 「キムチを売る女 (芒種、망종)」 監 督・脚 本: チャン・リュル 配 役: リュ・ヒョンヒ、キム・パク、ジュ・グァンヒョン、ワン・トンフィ 配 給: ドンスン・アートセンター・2005年・韓国、中国合作映画・109分 ・ http://www.youtube.com/watch?v=6Wh1LtmC6wk ・ http://www.sakawa-lawoffice.gr.jp/sub5-2-b-07-215kimutiwouruonnna.htm 稗や粟が主食だったが、お米は日本から朝鮮半島へ 輸出されていった。 大阪今里の開城食堂(ケソンシクタン)で犬鍋が食べられる 日本語は通じないので注意だよ。 >>195 李朝末期の農業 水稲の収量は極上の田 (金海、梁山、密陽、恩津などの諸郡) で玄米にして 1.8-2.2石 (日本の単位)、下の田で7斗、全体の平均で1.1-1.5石であった。 全国の米収穫高は約1200万石または約900万石とみられた (内輸出40万石)。 李春寧著/飯沼二郎訳 「李朝農業技術史」 (未来社) p.144 http://www.milbooks.com/shop/detail.php?code=BK090393 大日本帝国統治下の朝鮮の農業 朝鮮の農業は日本人農学者によって日本人向けにつくりかえられ、 たとえば稲作も在来の朝鮮品種、栽培方法を否定されて、日本人向けの 品種と、それに適した栽培方法に変更することを強制された。その結果、 1912年を 100 とすれば、1928年の米の生産高は 150 と急速に増加した にもかかわず、日本への米の輸出額は 186、朝鮮人一人あたりの米の 消費量はついに 69 と激減している。朝鮮人農家は、みずから生産した 米は食べることができず、満州 (中国東北部) から輸入した高粱 (こうりゃん) や粟 (あわ) や稗 (ひえ) を食べなければ ならなかったのである。 高橋昇 「朝鮮の農民に学んだ農学者」 http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/korea/1263031084/34-35 >>191 当時 (江戸時代) の食生活はとにかく多量のごはんを食べて、 おかずは漬物程度だった。 https://agri.mynavi.jp/2017_07_31_682/ 時期や地域にもよるからなぁ… 今みたいに冷蔵、冷凍技術も無ければ物流網もあったワケじゃないから 内陸部はそりゃ質素だったりするが 野菜類も今みたくビニールハウスとか無かったから冬場の八百屋は根菜ぐらいしか売り物無かったというし お触書も何度も出してたっていうから、実際の効力も怪しかったしな >>202 冬は野菜がいっぱいある。寒いので保存が簡単である。 梅雨時から真夏にかけて野菜がひどく乏しくなる。 犬焼酎 チェジウが使用している。 犬バーガ 犬食肉関係者が売っている。 どちらにしても犬を虐め抜いて虐殺する、惨い。 >>203 梅雨時はコサンダケ (ホテイチク) のたけのこ、真夏はヘチマと里芋の茎でつなぎました。 晩夏にナスがいっぱいなるとうれしいものでした。 わずか半世紀前までは倭食はゲテモノ料理の代名詞だったのだがな ネトウヨは知ってっか? 韓国の焼肉屋に行くと、「キムチ、ナムル、サンチェ」はタダでついてくる。 日本の在日経営の焼肉屋は、、「キムチ、ナムル、サンチェ」は別料金 在日はぼったくり。 冷蔵庫掃除したわ 去年の塩漬けタケノコとか渋皮煮はお昼休みに処分処分 >>210 タケノコといえば、マダケやホテイチク (コサンダケ) をよく食べた。 孟宗竹は春一番に生えてくるから一応は初物として食べるが、まずいので 家畜のエサにした。 最近、田舎では孟宗竹が大繁茂し、森林破壊の猛威を振るっている。 近所の人が入れ替わり、「もらいものですが」 といって孟宗竹のタケノコを もってきてくださる。食べる気にならず、といってゴミだしにはかさばる。 漫才の ‘大木こだま・ひびき’ みたいに 「往生しまっせ」 と言いたくなる。 「ブルーボトルコーヒー」 一番目の顧客になるために深夜0時25分から行列 ソウル聖水洞 (ソンスドン) のブルーボトルコーヒー売り場にはオープン時刻 (午前8時) の2時間前から長い行列ができた。開店以降はインスタグラムなど ソーシャルメディアにはブルーボトル関連のハッシュタグをつけた 認証ショットも数百件が掲載された。 ブルーボトルコーヒー1号店の一番目のお客さんはこの日0時25分から 何と7時間30分を待った。 中央日報 <2019年05月03日> https://japanese.joins.com/article/016/253016.html?servcode=400& ;sectcode=400 韓国では、IWC枠で鯨も80頭ほど捕獲して食べている。 しかも、混獲ニダと嘘ついて毎年約2350頭も食べている。 日本の混獲は毎年約160頭程、ニダは嘘をついている。 韓国には、鯨料理店がある。 >>213 日本で鯨肉料理屋で出されるクジラ肉はほとんどイルカ肉である。 アメリカのトロール漁や巻き網漁により、イルカが毎年約30万頭 混獲されている。その肉が日本に出回っている。 https://www.imgrumweb.com/post/BjWEtPTHdO3 韓国で「狩られた」クジラ、7年で1万2千頭越え 韓国が「混獲(網を張っていたら偶然クジラがかかった)」という名目でクジラを狩っている。 「最近7年間、混獲されたクジラはすべて1万2818頭」だそうです。1日に5頭、年1831頭の クジラが「偶然網に引っかかった」ことになります。 「中央日報」はこの件を紹介しながら、「実際に捕獲されるクジラははるかに多いと推定される」 としています。理由は簡単で、混獲としての適当な申告すらせずにクジラを捕獲して食用として 流通する組織が多いからです。 記事によると、「食用で多く流通されているのはミンククジラだ。年平均80頭ほど混獲される。 しかし、クジラ保護団体によると全国で120〜140店の鯨肉食堂で販売されるクジラ肉は、 最低で見ても240頭分になる」とのことで、混獲としての申告すらない「狩り」と流通が多いと 推定されます。 http://v.media.daum.net/v/20180215000335117?d=y 日本最大の韓国街、東京・新大久保 日本最大の韓国人、東京・新大久保 日本最大の朝鮮人、東京・新大久保 日本最大の朝鮮人街、東京・新大久保 日本最大のコリアタウン、東京・新大久保 民潭の本部も、総連の本部も東京にあるからなあ やっぱり犬鍋? 新大久保には、犬をお散歩に連れて行ってはいけません! >>219 渋谷 (東京) vs 明洞 (ソウル) vs 西門町 (台北) vs 銅鑼湾 (香港) それぞれの国を代表するトレンディな街。 規模、賑わい度、店舗の豊富さ、通行人のセンスなど比較しましょう。 http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1293645845/ 日本にある、在日が経営する韓国料理店で ミシュラン★を取った店は1件もない。 >>221 ミシュラン ★ を取った店 → >>142 5000年の歴史があるという、朝鮮半島の伝統の食文化に触れて みたい方は、 大阪今里の開城食堂(ケソンシクタン)で犬鍋が食べられますよ。 注意点としては、日本語は通じません。 >>223 大阪今里の開城食堂 (ケソンシクタン) → >>196 戦後、日本ではラーメンを 「支那ソバ」とか「中華ソバ」と言って元は中国料理です とお客さんにアピールしていた。 餃子、焼売、炒飯もそうだね。 決して日本起源とは言わないのだ。 ttp://sincereleeblog.com/2019/05/08/%E5%8D%B5%E3%81%8B%E3%81%91%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%81%AE%E7%9C%9F%E5%AE%9F/ >焼き肉といっても、炭火で焼くタイプは日本から始まったと聞きます。 >韓国の焼き肉は「ブルゴギ」といいます。ブルゴギは、予め味付けされた野菜と肉を、 >ドームのようなプレートで焼きながら、プレートに汁を貯めます。 だそうで >>227 【技士食堂】 プルコギ定食を初めて食べた外国人の反応。 韓国おかず文化、食べ物屋 [コリアンブルース]. 食べ放題で豚肉焼肉をいっしょに食べました。 そして今回は特別に韓国おかず文化に対して率直に語りました。 次は何を食べましょうか? https://www.youtube.com/watch?v=HxSyBU0lqZs >>229 韓国では 「技士食堂(キサシクタン)」 というお店があります。 技士とはタクシードライバーのこと。車が停められて、営業時間が長くて、 洋食のボリュームたっぷりなメニューがあって…リーズナブルで なかなか美味しい!そんな店。 https://retty.me/area/PRE13/ARE14/SUB1405/100000552722/22634692/ >>227 プルコギは朝鮮戦争中に広まった朝鮮風スキヤキ、らしいよw >>231 朝鮮戦争特需 日本は日中戦争 (1937-1945年) につづく太平洋戦争 (1941-1945年)で 国力を消耗した上に、米軍の無差別爆撃で壊滅的な破壊を受け、 1945年8月15日の敗戦時に国土は疲弊の極に達していた。 終戦当時、外地には旧日本兵ならびに一般居住者が合計700万人いて、 それぞれ復員、引揚げと称して順次帰国してきた。しかし、国内の被災者に 加えて膨大な帰国者をも受け入れる産業基盤がなく、都市にも、 農村にも失業者があふれた。 そこに 朝鮮戦争が勃発し (1950年6月25日)、半島全土を巻きこんで 激しい戦闘が繰り広げられた。 1953年7月27日に停戦が成立するまで、韓国軍は約20万人、アメリカ軍は 約14万人、国連軍全体では36万人が死傷し、北朝鮮軍が約52万人、 中国人民志願軍は約100万人が戦死したと言われる。 民間人の犠牲者の数は100万人とも200万人とも言われ、一説には全体で 400万人〜 500万人の犠牲者が出た。 この戦争中、日本はアメリカ軍の兵站基地となり、戦争特需で空前の活況を 呈した。この特需を通じて、日本の経済は不死鳥のごとく蘇った。 http://mint.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1493689831/110 自分の大便をフライパンで軽く焼いてから、便所紙で包み、小便スープで煮込む。 スパイスとして痰を加えると風味が増す。 程よく煮えたら皿に移し鼻汁を垂らすと出来上がり。 ナイフを入れると断面に未消化の人参が赤身を晒し、糞臭気がテーブルに静かに漂う。 そして大便煮込みの1切れを口に放り込んだ時の至福感といったらもう! 【韓国経済】激辛ラーメン売上15億個突破…辛い味は不景気の象徴。苦しい気持ちを解消するため消費者は激辛をさらに求める http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1557307278/ >>237 '錦山(クムサン)高麗人参を世界へ' ... 錦山高麗人参祭り開幕. 忠清南道錦山は我が国高麗人参の集積市です。 錦山高麗人参は今年世界重要農業遺産にも登録されました。 錦山郡は錦山高麗人参祭りを開いて、バイヤーを招請して錦山高麗人参の世界化を目指します。 https://www.youtube.com/watch?v=rPBurqKgrjw 【ソウル】 東大門近くの隠れた名所。鍾路シンジン市場のホルモン通り 広蔵 (クァンジャン) 市場と東大門 (トンデムン) の中間に位置し、 1950年以前には存在していたとされる歴史ある伝統市場 「鍾路新進市場 (シンジン市場、신진시장)」。旅行者からの知名度は低いですが、 ここにおすすめのグルメスポットがあります。 https://japanese.joins.com/upload/images/2019/05/20190509145024-1.jpg 市場の一角にある 「ホルモン通り」 には10数店舗のホルモン料理の専門店が 立ち並んでいます。ホルモンの中でも 「コプチャン」 と呼ばれる豚の小腸の 一部を使った鉄板料理や鍋料理がこの通りのメイン。 https://japanese.joins.com/upload/images/2019/05/20190509145025-3.jpg 店先でコプチャンを焼くお店も多く、通りは美味しそうなにおいがプンプン。 コプチャンは低カロリーでビタミンや鉄分等の栄養もあることから美容や 健康に良いフードとしても注目されています。 https://japanese.joins.com/upload/images/2019/05/20190509145025-4.jpg タンミョン (韓国春雨) と野菜を一緒に炒めた鉄板焼きはコプチャン独特の ぷるっとした歯ごたえとコチュジャンの辛さが絶妙にマッチした料理です。 https://japanese.joins.com/upload/images/2019/05/20190509145025-5.jpg 東大門の 「タッカンマリ」 や広蔵市場の 「ピンデトッ」 も有名ですが、 もう一足伸ばしてコプチャンとシンジン市場を楽しんでみてはいかがでしょうか。 https://japanese.joins.com/upload/images/2019/05/20190509145025-6.jpg >>244 マスコミ関係者もポシンタン(犬鍋) → >>6 韓国お好み焼き 韓国もんじゃ焼き 韓国拉麺 韓国餃子 韓国焼売 韓国炒飯 >>246 遠路はるばる韓国まで行って、日本と同じものを必死に探して、 喜色満面、ありがたく食って、帰ってきて、友人知人に自慢たらたら 吹聴してまわるバカがいる。 ・キムチのルーツ、歴史が意外と浅い。 日本が朝鮮を併合した時、大日本帝国政府(朝鮮総督府)は「道端で糞尿をするのを禁じた」。 それまで、当たり前のように道端で小便や大便をしていたのができなくなったため、家の中に するようになったが、穴を掘っても一杯になる。だから、次々と穴を掘っては埋めていた。 「ここに漬物のツボもあり、当然ウジが沸く。彼らは糞菌耐性がある。 それで、気休めの殺菌の為、日本から来た唐辛子を入れて 食べるようになった。 その後、白菜も朝鮮半島に渡る ようになった」これが白菜キムチの成り立ちだ。 我々は、糞菌などに耐性がないので中毒死レベル。朝鮮併合は失敗だった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
read.cgi ver 07.5.5 2024/06/08 Walang Kapalit ★ | Donguri System Team 5ちゃんねる