韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？145
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今や、アメリカでは中華をも上回る人気の日本料理。
世界各地に普及し親しまれています。
韓国でも日本発の、のり巻き、うどん、ラーメン、おでん、トンカツ、タイ焼き・・・
等々が国民食として親しまれています。
では、どうしたら、韓国料理も日本料理のような存在になれるのでしょうか ？
『ムリ！』、なんて言わないで、みんなでチョイと考えて見ませんか ？
前スレ
韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？144
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1600215738/ >>90
北海道石狩市浜益で愛される 「ルッツ」 って何？ どうやって食べているの？
https://hokkaidofan.com/ruttsu/
北海道の幻の食材 「ルッツ」 とは！？おいしいの？
https://obento12.info/6402.html 韓国料理のケブル(개불)
ケブルとは？
体部は細長い円筒形で、前端に吻をもち、その吻の付け根に口がある。
付属肢も疣足もないが、わずかに剛毛がある。干潟などの浅い海域の砂地に棲息し、
縦穴を掘ってその中に生息し、干潮時には巣穴に隠れる。
韓国では刺身として食用に供される。
ソウルの街歩きをしていた時、海鮮料理の店の前に置かれた水槽で初めて見てから気にはなっていました。
店先の水槽でこれを見れば何かを想像してしまいます。
韓国語で「いぬのおち〇ち〇」って意味の名前だそうです。
韓国では慶尚道や全羅道などの「海産物食堂などで、寿司や刺身」などとしてわりと頻繁にでてきます。
私は怖いのでいつも敬遠して同僚に食べて貰ってます。＾＾； >>88
女性たちの不満噴出…駅トイレ 「サニタリーボックス」 撤去による混乱
1. サニタリーボックスは 「ゴミ箱」 か？
2. 「持ち帰れ」 という乱暴な指示
3. 女性たちが困惑する結果に
4. 「汚物入れ」 と呼ばれて…
5. 東京五輪では大混乱
現代ビジネス 2019.07.05
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/65650
G20でトイレ個室のゴミ箱も撤去。生理用品はどこに捨てればいいの？という声が
buzzfeed.News 2019年6月27日
https://www.buzzfeed.com/jp/sumirekotomita/where-to-throw-away-used-pad 米国では4種類の韓国料理が登場した。
コウライエビ（大正エビ）の蒸し物、タラクがゆ（牛乳がゆ）、カルビチム（蒸しカルビ）、 韓国伝統料理犬鍋（ケジャンクック）
犬肉、コチジャンベースのスープ、ニンニクのスライス、
朝鮮人参、香草の葉（犬肉の臭みけし）を入れる。 >>97〔ID:tvE/PC05〕 4種類の韓国料理 ← 米国のどの都市に行って食ったか？
>>98〔ID:tvE/PC05〕 ケジャンクック ← ボジジュースを忘れている 国賓訪韓中のトランプ氏、夕食メニューが一部明らかに 竹島沖でとれたエビも
2017年11月7日ソウル
五味五色の伝統にのっとった李氏朝鮮宮廷料理をアレンジ!
1 チャプチェ（春雨の炒め物）
2 カルビックイ（韓牛の焼き肉）
3 シタビラメのグリル
チャプチェの材料には、日本領の竹島（島根県隠岐の島町）近海で採れた
エビを、「独島（ドクトエビ」と名付けて使用した。反日教育の成果！
韓国の食事のマナー、オンドルに敷いた薄いざぶとんに座るときは、立て膝、
金属製の椀に盛られた熱々のご飯を食べるときはスプーンを使って猫背で、
スープにはご飯を入れてかき混ぜて猫まんまのようにして食べる。 国賓の料理には、
韓国伝統の石焼ビビンパ（良くかき混ぜて食べる）やポッサム、
チョレギサラダ、伝統酒のトンスルは出なかった。 >>100 ID:6LhM5W1b
>>101 ID:6LhM5W1b
来日の国賓は宮中に招かれ、天皇陛下主催の晩さん会に出席する。
その際、供される料理は伝統的にフランス料理である。和食は出ない。
飲み物は赤ワイン、白ワイン、シャンパンである。日本酒は出ない。
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1629816112/576 韓国キムチを作るときの隠し味
塩アミ、いかの切り身、犬や猫のモツ 【香港＝藤本欣也】香港政府は４日、犬が新型コロナウイルスに感染したと発表した。
犬に特異な症状はないという。発表によると、新型肺炎の患者が飼っていた犬を３回
検査したところ、いずれも弱陽性反応が出た。
国際獣疫事務局（ＯＩＥ）とも協議した結果、犬は低レベルの新型コロナウイルスに感染し、
同ウイルスはヒトから動物に伝染したとみられるとの結論に達した。 海外「日本で衝撃を受けた」 米誌『なぜ世界が日本の食パンに夢中なのか？』
ttp://kaigainohannou%62log.%62log55.fc2.com/%62log-entry-3931.html 絵文字カナ文字チョンコ（生粋チョンコ） オマエが自慢したい朝鮮料理ってなんだよ？
オマエが具体的な朝鮮料理が挙げれないならそれが答えだよｗ 世界に通用する朝鮮料理などない！ｗ 朝鮮の書物によると祖先の山葡萄原人は、犬が好物でしたね。 >>98 ID:tvE/PC05 韓国伝統料理犬鍋
>>104 ID:fCg0Nsmp 犬や猫のモツ
>>108 ID:fu2RpoCv 犬も鍋
>>109 ID:fu2RpoCv 犬が好物でした
「引きこもり」 は犬肉 （狗肉） に異常な興味を示す。
https://www.youtube.com/watch?v=c_tfvw-JCF8 >>109
悪魔の門 （Пещера Чертовы Ворота）
ロシアウラジオストクの上方にあるアムール川流域の沿海地方（プリモルスキー地方）で確認されている洞窟である。
7体の人骨が洞窟の中で発見され、その内の2体の頭蓋骨を用いて直接年代測定が行われ、紀元前5726年-紀元前5622年という結果が得られた。
残る女児1体、男性と誤認された成人女性1体、そして元より成人女性と推定されていた成人女性1体については、mtDNAハプログループが先述のハプログループD4mも含むハプログループD4まで断定できている。
ハプログループD4は現在、中央アジア、（チベット及び華北を含む）北東アジア、アメリカ州の先住民族に広く見られ、特に日本人（大和民族と琉球民族）に多くて多様性に富んだ古い型である。
核DNAの解析を行ったところ、チェルトーヴヴォロータ出土の2体の人骨は比較可能なデータのある全てのヒトゲノム（古代人のものも現代人のものも含む）のうち、アムール川下流域に居住するツングース系民族のウリチのDNAに最も似ていた。
同じくツングース系民族でアムール川中流域に居住するナナイ、アムール川上流域に居住するオロチョンとも似ているが、遠く離れたタイミル半島のガナサン人、朝鮮半島の朝鮮・韓国人、そして日本列島の日本人とも同程度遺伝的近似性が見られた。
https://en.wikipedia.org/wiki/Chertovy_Vorota_Cave K国で、焼き肉屋へ行くと、「サムギョプサルなどの豚肉が牛肉よりも主流」
なのは、ツングース系民族の「豚肉食文化」の伝統を引き継いでいるからでしょうか。
山葡萄原人は、犬が好物でした。ツングース民族と山葡萄原人が混血した民族ができました、
その後、半島にいた濊属と混血し半島に住んでいたと考えられます。
濊（わい）半島には、北から遊牧民であるツングース系民族がすこしずつ入植するよう
になったが、樹々や森に覆われた朝鮮半島では、遊牧生活も規模の小さなものしか営めず、
相当貧しい人たちいたわけです。
彼らは、支那人に、「濊（わい）」と呼ばれたいました。「濊」というのは、汚穢の意味です。
つまり、糞尿のことで「濊」は最悪です。
、糞尿を意味する「汚穢」の「穢」は「のぎへん」です。のぎへんというのは、穀物を意味する
漢字で、これが「歳」とくっついて、毎年の穀物、これに「汚」の字がついて、穀物を育てるた
めの肥料を意味する漢字になっています。 >>113
所用で済州島 （チェジュド）に行った。
日本で目に付く観光案内書には 「黒豚料理を食え」 とある。
ネットでも 「黒豚」 をほめまくってる。
というわけで旧済州 （クチェジュ） の 「黒猪肉一条街 （フクデジゴリ）」 に足を運んだ。
その専門の店がずらっと並んでいるが、どこも超満員で大賑わいである。
やっと席の空いた店に入った。
壁の品書にデジカルビ1人前分 12,000ウォンとある。
1人前注文したら、店のおやじが 「2人前からしかない」 というので、「どうせ話のタネだから」 とOK した。
さて、おばさんにエプロンを着せてもらって、はまって挑戦したが、日頃の小食ゆえ、１人前半あたりでギブアップした。
で、味の方はというと、ただの豚肉である （きっとランドレース）。
正直に言えば、日本の ‘薩摩黒豚’ に比べると格段に劣る。
翌日、気分を変えて海鮮料理の店に入ったが、これも値段のわりには大したことなかった。
済州島はすでに10年ほど前も行ったことがあるが、そのときも食い物の印象は薄かった。
観光地だからなのだろう。
やはり行き慣れた釜山や全羅南道 （チョルラナムド） の方がいいな、と思った次第。
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/korea/1350836175/36 現在でも犬食がさかんピョンチャンオリンピック（平昌五輪）の影響で、モラン市場での
犬の屠畜施設などは撤去されていた、
真夏の、韓国ソンナム市のモラン市場。
モラン市場は毎月4と9のつく日にだけ開催される総合市場。膨大な広さであらゆる物を売っている。
市場を歩いていると、獣の臭いがしたので目をやると、オリに入れられた動物たちがいた。
猫、犬がんでいた。オリの中にギュウギュウに詰め込まれた犬たちは、暑さでバテていた。
ぐったりして地面やオリにあごをつけて眠っている。
店によっては大型の扇風機で犬に風をあてている。しかし扇風機は汗をかかない犬にはほとんど
効き目がない。かわいそうだ。店頭には台型の冷蔵庫が置かれ、捌かれた犬肉が並べられて売られてる。
お客さんの多くは、犬肉の部位を買っていた。
中には、犬を一匹生きたまま買って、バイクの後ろに載せて持ち帰った強者もいた。
犬肉料理に入ることにした。店の中には、耳を紫色に染められた小型犬が座っていた。
このレストランのマスコットキャラらしい。ちょっと悪趣味だなと思う。
犬の筋肉と内臓と香草を煮込んだスープだ。スパイスの香りで最初はわからないが、はんでいるうちに
犬の臭いが口の中に広がる。犬の臭いとは、犬をハグしたときの臭いだ。 ・１９０５年、日韓併合前のソウル（京城）は、トイレも無く、道端で用をたしていました。
残念ながら、その汚い街の様子はいろいろな外国人の記録に登場します。ソウル(京城）の南大門は大便
だらけで悪臭がひどかったと言われています。
川が流れていてその川で顔を洗い、歯を磨き、用を足し、洗濯をして、食事の用意もしていたのです。
・イギリスの旅行家が「世界一汚い民族だ」と言ったそうです。 >>115-116
江戸時代、人糞が肥料として使われ、有料で取引されていた。
江戸では、大と小はきっちりと分けられ、小は、肥料として
利用されなかった。大小混じっているのは、「混じりもの」
として引き取り拒否されることもあった。
しかし、京都や上方にあっては、小も有料で取引されていた。
特に、京都では、通りに面した店先にいくつも桶 （おけ） が
置いてあり、尿意を覚えた人々は男女問わず、その桶の中に放尿した。
女性も、人目を憚ることなく、桶めがけ、放尿した。
被（かぶ）りものをするような高貴な女人も、白いお尻をさらして
普通に放尿した。立小便は、恥ずべき行為ではなかった。
桶に入った尿は月６回程度、尿集め屋が引き取りに来る。尿代を
桶を置いた店に支払う。
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1551796903/348 昭和時代までは、女性が立って小便をする光景は珍しくありませんでした。
昔は着ている物は、だいたい腰巻きに着物、パンツははいていません。
立ち小便の仕方は、着物の裾と腰巻きをたくし上げ、股を開いて軽くおじぎをした中腰姿勢で放尿するのです。
これなら仕事の間に尿意をもよおしても、その辺で簡単に用を足せたわけです。
https://hc.nikkan-gendai.com/articles/275783 >>120
梅干尊重の説
◇ 梅干は重要な皇軍への供出品である。しかも来年の夏梅の実の熟する頃まで待たなければ、何千万円の献金があらうとも、何千万人の銃後の労力奉仕があらうとも、決して現在以上の増産は不可能なのである。即ち梅干は一個といへども大切にして、皇軍将士のお役に立てるべきであると信じる。
◇ 精神鍛錬、節約強調の一手段として近頃流行する所謂 「日の丸弁当」 といふものも、この点から考慮を要すると思ふ。
◇ 今年は特に事変を見越して沢山梅干をつくったわけではないのに、お役所のおとっつあんから小学校の一年生まで、日の丸弁当を持参すれば上役に感心され、先生に賞められる。念の入った学校では日の丸弁当を持参の日は一銭づつ皇軍に醵金させる。かくて軍部供出の梅干には不足をきたす憂ひがあり、価格は騰貴し、一銭二銭の節約目標には換へがたいものがあると信じる。
◇ 発育盛りの子供にカロリーの少い日の丸弁当を一週に何度と持参させたり、第二の国民をつくるべき女子に粗食を重んずべきであるといふ精神を植つけたりしたら社会保健省さへ出来ようといふ今日、重大問題ではないか。
◇ 美食は勿論いけない。節約勿論結構である。が皇軍で御入用な品を内地で盛んに使ってしまはなくても、他に方法はなからうか。梅干も銃後で節約すべきものの一つではあるまいか。
http://www.asahi.com/special/kotoba/archive2015/S2007/upload/2011070400006_1.png 李王朝末期のソウルは「都会であり首都であるにしては、そのお粗末さはじつに形容しがたい。
礼節上二階建ての家は建てられず、したがって推定２５万人の住民は主に迷路のような道の
「地べた」で暮らしている。
路地の多くは荷物を積んだ牛同士が擦れ違えず、荷牛と人間ならかろうじて擦れ違える程度の
幅しかない。
おまけに、その幅は家々から出た糞、尿の汚物を受ける穴か溝で狭められている。
酷い悪臭のするその穴や溝の横に好んで集まるのが、土ぼこりにまみれた半裸の子供たちと
疥癬もちでかすみ目の大きな犬で、犬は汚物の中で転げまわったり、日向でまばたきしている。 李氏朝鮮時代の料理
朝鮮半島では南部以外では米がとれないかた、庶民の主食は雑穀で、アワや麦が多く、
それも食べられないことも珍しくないほど頻繁に食糧不足が起こって流民を発生させていた。
後期倭寇の主体に朝鮮人がなって内陸部で年貢船を襲ったのは、倭国とはなんの関係もない、
生活苦を原因にする朝鮮国内の動乱でした。だから秀吉軍が漢城を攻略したときも、朝鮮人は
喜んでいち早く宮廷を略奪し、官庁に押し入って租税台帳と戸籍を焼き払って、逃げる宣祖に
石を投げ唾を吐いたわけです。
ちなみに、副菜は多種多様な漬物で、平昌五輪でも、報道陣と選手団をげんなりさせた
草ばっかりの朝鮮料理です。当時の料理には、唐辛子もなく赤みはなし、白、茶色、くすんだ緑です。
じゃがいもとかもまだ生産されてません。 世界中で非難なんの…韓国人、今夏もっと盛大に“虐殺＝肉が旨くなるという迷信”犬喰い
記者に連絡してきた米のボランティア団体「 ttp://koreandogs.org/ （コリアン・ドッグス・
オーガニゼーション）」のメンバーもこう教えてくれました。
「わざと苦しめて殺すのには、しかるべき理由があるのです。彼らは、苦しめると犬が大量の
アドレナリンを分泌するので、殺した後、アドレナリン効果で肉が柔らかくなり、おいしくなると
言うのですが、実際、アドレナリンが肉をおいしくするという科学的根拠は何もありません。
むしろ肉が固くなるという話まであります」 朝鮮半島伝統食、犬鍋(補身湯）は、牛やブタと比較して犬の臭みがあり美味くない。
身体が弱ったとき、薬（韓方薬）代わりに滋養強壮のために食べるので栄養湯とも言う。
韓国食肉業界では、犬食を促進するため「犬バーガー」を販売していました。 親戚のおじさんがよく語っていましたが、昔から日本では犬肉は
ごちそうだったそうです。「精がつく」 と言って、老人、病人、
産後の婦人に食べさせたとか。若い娘さんたちは 「ニキビが出る」 と
嫌がって敬遠したそうです。
おじさんの田舎ではまわりに朝鮮人の人たちが住んでいましたが、
「日本の犬は墓場の腐肉を食べる」 と信じて、 食べるのを真顔で
諫めたそうです。昔は土葬だから、そういうこともあったのでしょうか。
村の人たちは、「朝鮮人はばかなことばかり言う」 と笑って
とりあわなかったそうです。
どの地区にも他人の犬を勝手に食う人がよくいたそうです。
「犬は必ず鎖につなげ。放し飼いにすると、あのおやじに食われちまう」
と親からやかましく言われたものだった、といいます。
だから、昔は放し飼いの犬は殆どいなかったそうです。
犬を食わなくなったのはドッグフードが普及してからだそうです。
「ドッグフードで育てた犬の肉はガソリン臭くて食えたものではない。
いまはよっぽどの悪食家でないと、犬肉は食べない」と
言ってました。
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1525336996/669 韓国では犬を「人糞だけ」で育てたのは、高級品でご贈答用だとか（笑 平成の頃、小菅の綾瀬川に犬の頭30頭分が放置されていた。
警察は、動物虐待の線で捜査していたが。
荒川区の精肉業者が、犬の頭の処分に困り捨てたと警察に出頭。
在日韓国人だと判明した。 >>128 〔ID:T4mLKWuQ〕
日本を訪れた外国人が記述する日本庶民の人糞尿処理
愛大史学第27号 有薗正一郎
1811 年に来日したロシア人の海軍士官ゴロウニン（Wasilij Mikhajlovich
Golovnin）は、北海道の松前で見た景色を次のように記述している。
ここで記しておかなければならないことは、大根を育てる畑に日本人
は人糞を肥料として施していることである。我々は松前でこれを実
際に見た。日本人の話では一部の日本人は米にも同じ肥料を使用して
いるということである。 ★ 人糞肥料
日本の農業の歴史は ｢人の糞尿｣ の歴史であるといっても過言ではありません。
この人糞を中心とした肥料を用いることで、収穫量を増大させてきたわけです。
室町時代に日本を訪れた朝鮮通信使が、｢日本では人糞や家畜の糞を肥料とし、
農作物の生産高が非常に高い｣ という記録を残しています。お隣の朝鮮国では
この時代まで糞尿肥料は使わず、日本に比べて農業生産力が低かったことが窺えます。
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/korea/1449314511/41 若月俊一 『村で病気とたたかう』 （岩波新書 1971年）
農村医学と回虫
医療の中で寄生虫問題は、とても大きな課題でした。
当時は人糞を下肥として、直接畑に撒いて貴重な有機肥料としていました。
寄生虫に罹っている人がいれば、その仔虫が野菜につき、その野菜を食べればまた罹患者が増えるという状態でした。
従って、回虫卵保有者は50％を越えていました。
https://www.iwanami.co.jp/book/b267370.html 李氏朝鮮料理
ビビンパ、ナムル、ユッケ、キムチ、チジミ（韓風お好み焼き）、
キンパ（韓風海苔巻き）、ポッサム、チョレギサラダ。
飲料 マッコリ、チルソンサイダー。 犬を犬食いしトンスルで流し込む
これがバカチョンの一番の楽しみw >>133 【ID:KOsoWM9L】 李氏朝鮮料理 → >>52 クソ食いチョンコは朝鮮料理毎日食ってるの？
それが答えだよ お前等が食わないのに世界のどの国の人が朝鮮料理を食べるんだよ？
辛いだけのゴミはお前等チョンコだけで食っとけ トンスルの肴にでもしてろ 韓国(李氏朝鮮）家庭料理の食べ物 オモニ一の味？
１ミドド ホヤ科の仲間で汁物に使われる。（食べ方、噛んで 磯の味を味わい吐き出す）
２コムジャンオ ヌタウナギのこと
３ポンテギ 蚕のサナギ
４スンデ 豚の腸詰め
５ケブル ユムシの刺身
６タッパル 鶏足の激辛炒め
７ポシンタン 小型犬コーギーかた秋田犬、雑種犬の辛味スープ
８ホンオフェ ガンギエイの刺身を発酵させた物 臭い 2021年の9月21日（火）は旧暦8月15日です。
この日を日本では 「十五夜」 としてお月見をします。
夕方、縁側にススキなど秋の七草を飾り、お団子や農作物を供えます。
https://www.youtube.com/watch?v=AJu3jhDEOUE 十五夜のお月見は中国から日本に伝わりました。唐の詩人李白（Li3 Bai2、701-762）の詩
『把酒問月』 を平安朝の大宮人は愛唱しました。
https://www.bilibili.com/video/BV1YK411K7Sq/ 今日も俺ら愛国オタクで
日本食を守るぞｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｔｔｒｗｔ >>140
宗の詩人蘇軾 (Su1 Shi4、1037～1101) の詩 「水調歌頭」 は今に伝わり、
香港の歌手王菲 （Faye Wong） が 「但願人長久」 としてしんみりと歌います。
https://www.youtube.com/watch?v=75yyU_L2UHg 旧暦8月15日を中華圏では中秋節 （zhong1-qiu1-jie2） といいます。この日
家族や親しい友人が集まり、月を愛でて月餅 （yue4-bing3） を食べる風習があります。 >>144
朝鮮半島では旧暦8月15日を秋夕 （chuseok、추석） といいます。
秋夕には松餅 （songpyeon、송편） を作って食べます。
https://www.youtube.com/watch?v=0KgBlnpIXYo [ドキュメンタリー] '2007 秋夕3日間の記録' / KBS 2007.09.27 放送.
https://www.youtube.com/watch?v=90sYMu28WuI チェジウも愛用したとされる
犬焼酎を飲んだ人いる？ 半島の食事
食事は、金属製の匙（スッカラッ）と箸（チョッカラッ）を用いる。
器は、白いプラスティックやステンレス製が一般的だ。
食器は持ち上げずに置いたまま、ご飯や汁物は匙で、汁のないおかずは箸を使って口に運ぶ。
儒教の影響で、目上の人より先に箸を付けず、目上の人と酒を酌み交わす際には左手を
ひじや胸に添える。また目上の人の前で飲酒をする場合、目下の者は目上の人から顔を背け、
「手で口元を隠して」飲まなければならない。
カムジャタン：豚の背骨にしゃぶりつく鍋料理。
チュオタン：ドジョウをすり潰して入れるスープ。
ポシンタン（補身湯）：犬肉の鍋料理。盛夏などに栄養をつけるとして食べる料理。
シレギタン：大根などの青菜を辛く煮た汁物。家庭料理。
プデチゲ（部隊チゲ）：ハムやラーメンを辛いスープで煮込んだチゲ。
サムギョプサル：豚三枚肉を使う焼肉。コチュジャンなどを付け、サンチュ、エゴマの葉などで巻いて食べる。
テジコプテギ：豚皮を焼いた料理。
ボッサム：茹でて薄切りにした豚肉のサム。
チョリム：サバ、タチウオなどと野菜の辛い煮付け。
フェ（鱠）：生の魚介の韓国風刺身、野菜などとの和えものや白身魚が主流。貝類、ユムシなども用いる。
キムパブ：韓国版海苔巻き。酢飯ではない。「三角キムパブ」といえば「おにぎり」のこと。 半島の食事
食事は、金属製の匙（スッカラッ）と箸（チョッカラッ）を用いる。
器は、白いプラスティックやステンレス製が一般的だ。
食器は持ち上げずに置いたまま、ご飯や汁物は匙で、汁のないおかずは箸を使って口に運ぶ。
儒教の影響で、目上の人より先に箸を付けず、目上の人と酒を酌み交わす際には左手を
ひじや胸に添える。また目上の人の前で飲酒をする場合、目下の者は目上の人から顔を背け、
「手で口元を隠して」飲まなければならない。
カムジャタン：豚の背骨にしゃぶりつく鍋料理。
チュオタン：ドジョウをすり潰して入れるスープ。
ポシンタン（補身湯）：犬肉の鍋料理。盛夏などに栄養をつけるとして食べる料理。
シレギタン：大根などの青菜を辛く煮た汁物。家庭料理。
プデチゲ（部隊チゲ）：ハムやラーメンを辛いスープで煮込んだチゲ。
サムギョプサル：豚三枚肉を使う焼肉。コチュジャンなどを付け、サンチュ、エゴマの葉などで巻いて食べる。
テジコプテギ：豚皮を焼いた料理。
ボッサム：茹でて薄切りにした豚肉のサム。
チョリム：サバ、タチウオなどと野菜の辛い煮付け。
フェ（鱠）：生の魚介の韓国風刺身、野菜などとの和えものや白身魚が主流。貝類、ユムシなども用いる。
キムパブ：韓国版海苔巻き。酢飯ではない。「三角キムパブ」といえば「おにぎり」のこと。 >>156
訂 正
【誤】 酒を酌み交わす
【正】 Soju （소주） を酌み交わす >>157
焼酎 （ソジュ） の正しい飲み方
街をそぞろ歩きながら、ハラペコの旅行者はあてずっぽうでうらわびしい食堂 （シクタン） に入る。
入ったら、まず座る席を定め、壁の品書きを見ながら店のおばちゃんに料理を注文する。
字が読めないときは値段で見当つけて、手で指し示す。
値段が高いのは質がよいのではなくて、量が多いことがあるので用心せよ。
やおら立ち上がって、店内の冷蔵ショーケースから、焼酎の小瓶をセルフサービスで一瓶とってきて、ぐびりと飲む。
瓶のラベルを写真にとる。
後日、韓国の友人に 「こういうのを飲んだ」 と説明するためである。
たいがいご当地ものだから話題性がある。
オレみたいな味音痴には、どこのも同じに思われるが、韓国人にすれば微妙な違いがあるらしく、熱を入れて蘊蓄を語る。
そうこうするうちに料理が出てくる。
食べ始めて、焼酎をもう一瓶、もう一瓶と重ねることになる。
これがセルフサービスの悪いところである。 >プデチゲ（部隊チゲ）：ハムやラーメンを辛いスープで煮込んだチゲ。
辛ラーメンにソーセージやSPAMを入れるのは
部隊チゲがヒントになっていたのか。 ブテチゲ(部隊鍋)は在韓米軍基地の残飯漁りが発祥なんだよ 体に悪い韓国料理
韓国人の塩分摂取量、ＷＨＯ基準の２．７倍
ttp://world.%6bbs.co.%6br/s%65rvice/news_view.htm?lang=j&Seq_Code=24182 クソチョンコが必死になって日本ディスのURL貼ってやがるｗ
そーゆーところがキモイって言われるんだよ
日本が嫌いニダー！と暴れまわるくせに日本から出ようとしない
クソチョンコはただ日本で犯罪犯して生活保護を受給し反日しながらも日本人から好かれたいという気持の悪い妄想抱いてるクソ
クソチョンコは顔も心も醜いし独自の文化も魅力もないのでいくら差別してもかまわない ブテチゲ(部隊鍋)
素材は当時の在韓米軍のゴミ箱をあさって悶絶したのは超有名。 韓国発祥のラーメン鍋「プデチゲ」のレシピ！
辛ラーメンに「ソーセージ、ハム、ラーメン、キムチ等」を入れる。
プデは韓国語で「部隊」、チゲは「鍋」。
朝鮮戦争後に生まれたプデチゲは、米軍から流出した洋の食材（ソーセージやハム）と、
韓国の食材（キムチやラーメン）を一緒に煮込むのが特徴です。
朝鮮戦争当時、ソーセージやハムは米軍の残飯を漁って調達していたようです。
「米軍の韓国駐留は朝鮮戦争当時から現在まで続いている。その強大な後方勤務のおかげ
で兵士らはさまざまな種類の栄養のある食べ物を口にできたが、それに決して満足してい
なかった。ランチョンミートやベーコン、ハムなどはとっくに食べ飽きてしまい、少し食
べただけで捨てられることが多かった」と続け、空腹に苦しんでいた当時の韓国の人々が
それらを家に持ち帰り、きれいに洗うなどした後、鍋に入れて煮込んだ。
これが非常においしく、米軍施設の門の前では話を聞いた大勢の人が残り物を手に入れよう
と待ち構えたそうだ。 辛ラーメンに「犬ソーセージ、犬ハム、キムチ等」を入れる。 >>174 犬ソーセージ、犬ハム、キムチ → >>4 >>174
「災害級の動物虐待」 劣悪な環境で犬1000匹飼育...麻酔なしで「帝王切開」か 業者廃業へ 県外へ移送
警察・保健所に情報提供・奥原淳獣医師：
「無麻酔、無資格で連日のように帝王切開を行っていた。これがいかに恐ろしいことか、獣医師として許せない」
獣医の奥原さんは、元従業員から日常的に帝王切開が行われていたことや犬が5段、6段と積まれたケージの中で飼育され、糞尿処理もずさんだったことなどを聞き取り保健所や警察に情報提供していました。
長野放送 9月14日（火） 20:09
https://www.nbs-tv.co.jp/news/articles/2021091400000011.php あちらこちらで スリ強盗
犬は食いたし 金は無し
糞食う民族 犬も当然
縁を持ったら 法則発動
ニダは 武器を持っている
ホルホル 今すぐ金を出せ
寝込みを襲い カネカネ金庫
山葡萄原人が ウリの祖先
油断大敵 夜の京城
夜は国技だ ニダの夜 韓国料理 TOP 10 (なぜか、トンスルと犬鍋が入ってない）
1キムチ
2ビビンバ
3赤い餅 (トッポギ)
4プルコギ
5韓国シチュー (チゲ)
6チャジャンミョン
7サムギョプサル
8韓国風フライドチキン
9冷麺 (ビビムネンミョン)
10朝鮮人参と鶏肉のスープ (サムゲタン) 熊本で話題沸騰中の『セマウル食堂』に行ってきた！ これは凄いぞ韓国スタイル焼肉
2020.12.27
https://somekenblog.net/gourmet/semaul-kumamoto/ 伝統韓食を復活
韓国には伝統の食文化があり、またその調理法も伝えられている。誇り高い文化もかつての
日韓併合時代や朝鮮戦争、さらに欧米からの食文化に押され、多くが断絶してしまった。
ユン・スクチャ
１ アオモはみそ汁、ヨモギは大豆またはクズ米をまぜてモチにする、熟す前の麦の穂をそのまま食べる。
２一般民は麦飯、アワ飯、アズキ飯、下層階級はウリを皮のままかじる、実る前の麦の穂、道ばたの雑草、ドングリを食べる
牛とおなじ雑草を食べて牛の寄生虫に感染！
犬がオシッコをかける道ばたの雑草や、食べると鼻血が出るといわれるドングリも朝鮮では貴重な食糧でした。
春になると朝鮮人は海に行って気が狂ったかのように争ってアオモを採り、土手では列になってヨモギをつんだそうです。
日韓併合後も朝鮮がまずしかったのは、李氏朝鮮時代の悪政によるものです。
李氏朝鮮以前から数千年間も搾取されてきた朝鮮を、いくら日本といえども一瞬で豊かにすることは不可能でした。
２ ザリガニ、モクズガニの生食
1935（昭和10）－1939（昭和14）年 朝鮮総督府編 「朝鮮事情 昭和11年版」
肺ジストマとは寄生虫がいる川魚やカニを食べて、その寄生虫が肺に寄生する病気です。
日韓併合後、日本は朝鮮の肺ジストマ患者が多いことにおどろいて、ザリガニやモクズガニの生食を
禁止しました。すると朝鮮人は「日本は農民を餓死させようとしている！」と反抗してきました。日本が映画や講話
を通じて朝鮮人に肺ジストマという病気を理解させるのに、10年もかかったそうです。
それと同時に日本は、カニ類は火を通して食べるという習慣を朝鮮に広めました。いわゆる日帝残滓です。 >>183
わが国における肺吸虫症の発生現況
肺吸虫は基本的には, 第2中間宿主の淡水産カニを感染源とする食品媒介蠕虫である。
日本も分布地の一つに含まれる。
症例発生の原因となる肺吸虫の種類は, わが国ではウェステルマン肺吸虫および宮崎肺吸虫の2種である。
肺吸虫に感染すると, 虫体は胸腔・肺に移行してさまざまな呼吸器症状を引き起こすが, その臨床症状や画像所見は肺癌や肺結核と類似するために, 類症鑑別の重要性が常に指摘されてきた。
また, 神経系への虫体侵入により, 重篤な症状を呈する症例も報告されている。
日本では年間に50～60例前後の症例の発生が推測される。
患者の発生は九州（沖縄を含む）で最も多く（55％）, 次いで関東であった（20％）。
九州では患者の約3分の2（62％） を日本人男性が占めたのに対し, 関東では患者の多くが外国人女性で（41％）, その中でも東南アジアの出身者が大多数に上る（79％）という特徴を認めた。
原因食品に関しては, 不明を除いた344例について調べたが, 淡水産のカニが過半数を占め（59％）, 次いでイノシシ肉であった（33％）。
淡水産のカニを原因食品とする肺吸虫症例の割合は関東で極めて高く（94％）, その一方, 九州ではイノシシ肉を原因食品とする症例が半数を超えた（52％）。
これらの結果から, 関東で目立つ外国人女性の症例は日本産のサワガニを非加熱で使う出身国の料理を摂食して宮崎肺吸虫に感染し, 九州では日本人, 特に男性（主にイノシシ猟師やその関係者）が地元の食習慣に則しイノシシ肉を非加熱で摂食してウェステルマン肺吸虫に感染していると推察された。
なおイノシシ（待機宿主）の肉を感染源とする症例は海外では報告がなく, わが国の肺吸虫症の特徴の一つである。
IASR 2013年10月25日
https://www.niid.go.jp/niid/ja/iasr-sp/2406-related-articles/related-articles-446/7214-446r05.html ＞5韓国シチュー (チゲ)
部隊チゲ（ハムやソーセージ入り） 朝鮮半島のザリガニの生食
朝鮮半島には朝鮮ザリガニと、朝鮮ミナミザリガニの2種類ザリガニがいます。
朝鮮ザリガニは朝鮮半島北部、北朝鮮渓流に生息していて、
本種は朝鮮半島南部、韓国渓流に生息しているらしいです。 絶品！ 韓国の秋の旬グルメ
1. ワタリガニ （kkocge、꽃게）
ワタリガニの醤油漬け （ganjang-gejang、간장게장）
蒸しワタリガニ （kkocge-jjim、꽃게찜）
ワタリガニ鍋 （kkocge-tang、꽃게탕）
2. 大正海老 （大蝦、daeha、대하）
3. テナガダコ （nakji、낙지）
4. コノシロ （jeoneo、전어）
5. サンマ （kkongchi、꽁치）・鯖 (godeung-eo、고등어）・太刀魚 (galchi、갈치）
6. 松茸 （songi-beoseot、송이-버섯)
7. 焼き芋 （gun-goguma、군고구마）、焼き栗（gun-bam、군밤）
https://www.konest.com/contents/hot_report_detail.html?id=2388 >>189
なんか日本にあるような料理しか無いねえ >>190
韓国に渡航して、現地で一つ一つ食って確認したのだな 辛ラーメンにソーセージだけでなく、半島伝統酒「トンスル」も入れよう！
個人が売っていて、店では販売できない、連絡をくれた人に販売している。
トンスルバイヤーと連絡を取り、売ってもらうことに。
★容器は韓国の有名なお酒のもの
釜山から、高速バスで晋州市へそこから、タクシーで移動。待ち合わせ場所に
トラックで訪れたトンスルバイヤーがトンスルのペットボトル2本を購入。
容器は韓国の有名なお酒のもので、中身だけトンスルになっている。
2本で70000ウォンなので、価格は日本円で7000円ほど。
トンスル作成方法いろいろあるが
幼い子どもの大便を250度のオーブンでじっくりと30分ほど焼き、に韓方薬を
入れ、猫の骨を入れて2か月間以上放置すると液体が茶褐色となり、トンスルが
完成するという。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
