【グルメ】中国でザリガニ消費量が急増、殻を剥きながら語らう若者の社交ツールに[7/4] [無断転載禁止]©2ch.net
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2017年7月2日、中国で食用ザリガニの消費量が急増している。香港紙サウスチャイナ・モーニング・ポストが伝えた。
記事は「1920年代に日本の商人がウシガエルのエサとして南京に持ち込んだザリガニは、その後田んぼを荒らす厄介者と見なされてきたが、90年代よりグルメ食材として人気を集めるようになった」と紹介。
昨年だけで中国で前年比32％となる87万9300トンのザリガニが消費され、現在1466億元（約2兆4300億円）の規模を持つザリガニ業界はさらに成長を続ける見込みであるとした。
中国人は加熱したザリガニにコショウやトウガラシをまぶして食べるのが好きで、手で頭を取り除いて殻を剥き、ジューシーで味のしっかりついた身にしゃぶりつく。
ある専門家は、ザリガニ消費を支えているのはミレニアル世代で、夜に出かけてザリガニを食べ、殻を剥きながら会話を楽しむのがトレンドになっていると分析している。
ザリガニを提供する飲食店は全国に1万7000軒あるという。中でも湖北省潜江市は大規模なザリガニ生産で知られる「ザリガニの街」だ。
市内にはザリガニ養殖場のほか、ザリガニ調理学校があり、ザリガニフェスティバルも行われる。さらに、「ザリガニの街」をアピールすべく、市が巨大な「ザリガニ像」まで建てている。
http://www.recordchina.co.jp/b183245-s0-c30.html
写真は潜江市のザリガニレストラン。
http://img.recordchina.co.jp/thumbs/m720/201707/20170702-035100519.jpg
http://img.recordchina.co.jp/thumbs/m720/201707/20170702-035100520.jpg 得体の知れない餌を食ってるかも知れんのによく食えるな なんでも食える人種は楽だな
外来種問題も食糧危機にも強そうだ ちゃんと調理すりゃうまいんだろうし、日本でもポピュラーなものになりゃいいのに
食べられるものは多くて損は無い
まぁ川系って泥臭いイメージがあって好かれないんだろうけど まあザリガニは普通にヨーロッパでも食われている食材だが
野生のザリガニは日本産でも食うのに抵抗感あるのに
シナの野生のザリガニは食いたくないなぁ…
普通に人の死体とか食ってそう >>6
清流にしか生息出来ない在来種のウチダザリガニと違ってアメリカザリガニはどぶ川でも生息出来るからね
子供の頃ザリガニ釣りをした経験のある人は抵抗感は覚えるだろうな まあ日本で高級食材に使われる伊勢えびとかその他ポピュラーな
海老や蟹には及ばないけど、茹でて味をつけると
それなりにいけると言うね。豪州の内陸の何も無いところで田舎の
食文化でやってビールのおつまみにしていた。
アメリカｻﾞﾘｶﾞﾆなど日本では大戦中食料不足時に雷魚共々加熱して
食用にしていたそうです。自分の子供の頃は普通の色なしｻﾞﾘｶﾞﾆと赤い
アメリカｻﾞﾘｶﾞﾆを小川で釣って遊んだりした事もあるけど、雷魚共々
寄生虫が居ると聞いてたので、間違っても生で食べたりもしなかった
山間の綺麗な小川でヤマメ釣りをした際に、遊びで摂れた沢蟹は真っ赤に
茹でて塩味をつけてビールのおつまみにした事はあるよ。ぼりぼり
香ばかったです。まあ専門職人が造るお寿司以外は素人は生で川や海の
生き物は食べないほうが無難ですかね。、 しかしｻﾞﾘｶﾞﾆを常食するなんて、いかにも食料不足
値段高騰みたいな印象を中国に受けるな
中国は豊富な淡水系の魚介類が居るだろうけど、環境汚染で
水質が良く無いので釣れても食べる気があまり起こらない
草魚やコクレンなんか大きな川魚も居るんだけどね それこそブラックバスとかアライグマとかキョンとかカラスとかって
中国なら増えすぎるとかないだろうな 殻を剥きながら語らうのなら、日本ならカニとか枝豆とか？ >>9
川魚は、本気で寄生虫が怖いんで生は厳禁なんだよね。
後、沢蟹も、まな板で潰して団子にする地方では寄生虫が問題に成ってた気がね。
まな板の汁が他の物に入り感染源にってね。
中国人は、草魚とか好きだけど、あれも寄生虫が居るらしいんだよね。
まあ、彼らは蒸したり油で揚げたりだから問題無いけどさ？ 子供の頃の汚い多摩川や光明寺池で取ってた
イメージがあるから今だに食えねえ >>16
重金属は蒸しても焼いても消えないからなあ >>16
あいつら寄生虫以前に草魚の苦玉が薬だと信じてて平気で食っちゃうんだよな
あれで結構死人が出てるみたい
あと最近の寿司ブームで鯉の洗いならぬぶつ切りにしただけの鯉の刺身出すとこもあるんだとか >>16
中国人は基本的に生は厳禁という概念があるから問題ないようだ。最近は寿司食ってるけど・・・
あとザリガニがお下劣食材扱いされてるのは日本くらい
ヨーロッパもアメリカも高級食材だよ。近縁種のイセエビや、各種エビは日本でも高級食材なのに、何故ザリガニだけ・・・? >>15
カニをむく時は誰しも無口になるんじゃないかww
それを恐れて、編集者は対談記事のセッティングではカニ料理を避けると聞いた。 >>8
ウチダザリガニは侵略的外来種
在来種はニホンザリガニ ワシのチンポの皮剥いたらイカ臭いぞ。
そのイカに寄ってくる、それが獲物やてえ。
おいおい!カジルナッテッテ甥痛いってアホおお ザリガニで約2兆 !!
タラバやズワイでも飽きるってのにｗ 荒川区の人に聞いたら子供の時食っていたいってた。
アメリカでも食うな。 サリガニってエビのお友達だから天ぷらとかフライにしたら美味しく食えそうだ 他国の文化にケチ付けたくねーが
中国人ってどこ見ても赤色で気持ち悪くなんねーのかな…
椅子も全部赤とか >>28
寄生虫がいるからフライとか天ぷらじゃやばいのだ。
フライでもケンタッキーみたいに蒸すとかしないと。 IKEAで食べれる。意外と美味しい。スェーデンでは普通の食材だ。 先日中国でザリガニ食ってきた
ビニール手袋手着けて食ったが、味はしっかり下味がついていて臭みもなく不味くはなかった
ただ、なんせ殻が厚くて身が少ない上に、ビニ手が破れてベトベトになった
中国人は最近値段が上がってきたとか何とか言いながら沢山食べてた ザリガニって欧米じゃ非常にポピュラーな食材なのに
(ちなみに日本でも養殖販売されてる)
くだらない思い込みで毛嫌いしてる馬鹿ってどうしようもねえなｗ >>37
日本人がウシガエルのエサとして持ち込んだ、ってことは
まさにそのアメリカザリガニなんじゃないか？ >>2
養殖じゃね？
田で育てたら泥臭くなると思う これってアメリカザリガニの話？
日本ザリガニは 佃煮が明治天皇に献上されたくらい美味らしいが。 「ケルベロス地獄の番犬」で食ってた大量のエビを思い出す。 フランスではムール貝みんな食ってる
ムール貝の方が何万倍もいいな >ある専門家は、ザリガニ消費を支えている
>のはミレニアル世代で
「ミレニアル世代」ってなに？
中國だから「アル」なの？ アメリカザリガニじゃ可食部が少ないんだよね
ウチダザリガニならあるいは 身が少ない事とかが敬遠されて
日本ではザリガニ食は定着しなかったが
中国ではよく食べられるとか
中国には日本の軍人が食用に持ち込んだのが始まりだそうだが ザリガニつりは昔、よくやったな
煮干を木綿につけて池に投げ込んで引きずれば
すぐに釣り上げることができたよ
懐かしいものだ
あの頃は食べれるとは知らなかったがね >>58
急速冷凍して凍らせるか
蒸す／揚げる／煮込むなどして芯まで加熱してりゃ問題ない。 >>4
フランス料理とかでも高級食材だが
もっともフランスの場合はカエルも食べるからイギリスから罵倒されるスラングに
このカエル野郎というのがあるww ニホンには固有のニホンザリガニがいた。シーボルトかだれかが
標本を自国に持っていったが、花見のときの串焼きのザリガニが
そのまま標本になっている。 昔はニホンザリガニが多くいたらしい 寄生虫がいそうだしイラね
まあ中国人が自家消費するぶんには止めないよ 誰も困らん 綺麗な水の入った水槽に入れて水をまめに替えながら3日かけてくっさいのを抜いた後加熱して食べるのが正しい食べ方だそうだが、
日本人はﾏﾝﾄﾞｸｾという理由で食べないんだろうなあ。
話は違うけどウチワエビってヴィラ星人みたいな見た目で面白いよ。
ザリガニ同様可食部が少ないけど。 泥抜きしないで、捕まえたらすぐ食べるのか？
まずくない？ 社交ツーツって、好きで食っているという訳じゃないの？ >>71
不味いよ(´・ω・`)やや苦いし
02年と12年に上海、06年と08年に長沙で食ったがどこいっても丸茹でしてるだけ。 中華住んだ事ある人ならわかると思うが向こうの人は腐臭に近いレベルの肉臭さとか
生臭さとかを食べ物として味わう際に日本人ほど気にしない(´・ω・`)
エビやカニも生臭いって思う匂いもほぼ気にしてない
ザリガニも一緒
だから日本人は徹底的に加熱してる系統の魚と肉以外食うな
例外は犬肉 >>42
1週間くらい水道水に入れておけば問題ない >>69
若干泥臭い小さなレッドロブスターって感じ
もう一回食べてもいいかなって こっちではザリガニとタニシは激減してるから今のうちだわ 上海蟹と同じで洪水で水死体が増えると上手くなるとか
有りそう ザリガニは食った事無いが
ウシガエルの唐揚げはばあちゃん家でよく食ってたな
海が近かったんでザリガニよりはシャッパ食ってた 食ってみたら旨いのかもしれんけど
子供の頃の記憶では臭いイメージしかないからなぁ・・・ ザリガニの場合は日本以外の国では普通に食べてる。
何故か日本では普及しなかった。 中国人の死体←ザリガニ←中国人
無限サイクルでエコだな >>7
ヨーロッパと言って他を巻き込むなよ
スウェーデンだろ 日本でも養殖してなかったっけ
ちっちゃいロブスターって感じかね >>12
中国って野良犬野良猫、ハトなど見ないからね その内これからシーズンとなるセミも食いだすだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 日本でももうちょっと消費が増えても良さそうなものは、このザリガニと、あとシードル。 ザリガニが住んでる場所、養殖している場所には
工業排水とか土壌に染み込んだあれやこれが…
中国人ってクリーチャー率が極めて高そうなのにな―？ まあ、向こうで安くて美味しいもの食って仲良くしてるというなら、そこにケチつけるべきではないかもな
安全性とか気になるところがないわけでもないが 農薬が蓄積されたザリガニでも食ってろ。
サンマ捕りに来るな！ >>20
ザリガニの生息場所を知らんのか？
世代の違いもあるだろうけど、俺はお断りだ。
都会の若い連中なら、無理もないだろから、事故責任で食べてみｗ >>6
親父はザリガニほどうまいものはないがとにかく食うところが少なくてバケツいっぱい集めなきゃ食った気がしないんだよなぁと
養殖場でサイズ大きくして大量生産しないかな 中国人が国内で生産されるザリガニを食えば
その分だけ中国が輸入する水産物が減るのだから
日本にとって良いことだろ。
日本に何の害もないのに
なぜ批判がましいスレが多いのか理解できない。 >>97
東京周辺だと普通にザリガニを食べるらしいよ
特に印旛沼周辺なんかは積極的に食べられる名物料理らしい ザリガニは身が少ない
スナック菓子に例えると、キャラメルコーンより大きくカールより小さい こち亀で両さんの幼少記にアメリカザリガニを主食してたの思い出した そういえば昔はイトーヨーカドーで生きた沢ガニがパックで売られてたなぁ
今でも売ってんのかな？ >>63
フランスのザリガニ（エクルビス）はアメリカザリガニではない
ソースナンチュアなどにも使用する ウナギには人間の死体を食わせるらしいけどザリガニには何あげてるのかな >>31
＞中国人ってどこ見ても赤色で気持ち悪くなんねーのかな
そりゃ漢方の思想で赤色は体に良いというのがあるから
中華圏じゃ下着も車の色も赤が好まれる
中国じゃ赤い車は違法だけどシンガポールじゃ赤が一番人気 >>88
フランス料理にあるだろ
名前が違っても中身はザリガニ ウチの近くの ザリガニが居るどぶ池に 支那人が集って、ザリガニを貪る日が来たのか 綺麗な水で養殖すれば、旨いとおもうよ
まあ手長エビのほうが旨いと思うがな
ぶっちゃけ汚い水質に住むエビとして双璧だけど
人気は手長エビの方が圧倒的に上だな
手長エビ(日本種)は食べるとこ少ないけど 日本在来もしくはかなり古い移植のウチダザリガニってのが食用ザリガニだって聞いたことがある >>42
ちなみに上海ガニは人間の糞を食ってたよ
トイレガぼっとんで
その下にカニを飼ってた
それみてから食えなくなった
社員旅行でみた本当の話 ザリガニってうまいんだぜ。
形が伊勢海老に似てるけど伊勢海老に引けとらんくらいうまい。
みんな食えばいいのに。 個人的にザリガニはいいんだ
ただ中国人は殻とかを、テーブルやテーブルの下に食い散らかしたりするんだろ？
そのマナー(？)がいや 日本でも調理してるとこあるんだよな
働いてないオジサンがどうやって収入を得てるのかっていう番組で
近くの沼からザリガニ採ってきて料理店に届けるだけで普通に生活できるって言ってたわ
イタリアだかフレンチだかの高級レストランにも届けているそうな
前日に仕掛けたワナを早朝に引き上げるだけの仕事で
サラリーマンがバカらしいとか笑ってたのが印象的だった むき身でパック詰めして、伊勢海老の稚エビ(お刺身用)とウソついたら爆売れそう 食べるとこ少ないと思うのだが。肯定的な人たちは小さい頃ザリガニ取りをしたことがないと思う。 >>88
普通にフランスやイタリアでも食われてるんですが、それは 日本も食糧難になったら、アメリカザリガニなんて余裕で駆除できるだろな >>64
シーボルトは日本の動向を調査するスパイだった
多くの動植物の標本を持ち帰ったのだって、それを知的財産としての意義があったからよ
当時、欧州では品種改良のためにアジアなどのこれまで知られてこなかった
新しい種を発見する事に熱心でね
実際、日本から持ち帰った種子から新品種が作られたりしていた
薔薇の中で有名な品種の系統であるフロリパンダは日本のノイバラから作られているし
ツルバラなども日本のナニワノイバラを用いて作られた >>21
「女との別れ話を切り出す時は、かに料理に誘うと良い」って、昔聞いた。 プラントハンターだな
幕末には大分来ていたらしいね ザリガニって3日くらい真水で泥抜きしないと調理できないんだろ
面倒臭いわ アメリカザリガニとかジャボタニシとか食用として輸入したけど寄生虫が問題になって誰も喰わなくなったんだっけか ザリガニと書くと不潔で臭そうな感じなのに
エクルビスと書くとオシャレで上品な感じがするのは卑怯だなｗ
そういう意味ではフランス語は偉大だな 日本じゃアメリカザリガニやウシガエルは厄介な帰化生物扱いなのに流石は中国、つか市場規模でけえな 30年間くらい前は養殖のザリガニを良く親戚から貰って食べてたな
もう死んじまったけど、親父はエビより上手いといってよろこんでた
今生きてても流石に中国産は食わせないけどな >>119働いてないオジサンが
って、働いているじゃないか。そのおっさんの職業は
漁師でしょ、ザリガニ取り専門の。その番組の製作者は馬鹿だな。 密漁者だったら仕事と認められんけどな。
日本の川の大半が漁業権がある。 食用のザリガニはウマいんだってさ
ザリガニって言うとあぜ道に生息しているから想像がつかないけど ザリガニってウマイのか？誰か食べたことあるひと語ってよ！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
