【中国】これが日本のラーメン・・・「わが国のラーメンと比較しなければ傷つくこともなかったのに」
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サーチナ2017-10-05 12:12
http://news.searchina.net/id/1645302?page=1
中国から日本に伝わり、そして日本で独自の発展を遂げたラーメン。今日の中国では日本式のラーメンは「日式ラーメン」と呼ばれ、中国のラーメンとは別の料理として扱われ、大きな人気を獲得している。
中国と日本のラーメンは「スープがたっぷり入った麺料理」という共通点がある程度で、今やまったく別の料理と呼んでも差し支えないほど味も見た目も異なる。中国のラーメンは「拉面」と書くが、「拉」という漢字が「引っ張る」という意味であることから分かるとおり、中国のラーメンの麺は「引っ張ることで伸ばして作る」もので、日本の麺とは作り方が異なる。
また、スープの味付けも日中では大きく異なり、中国のラーメンは日本ではほとんど使われることのない牛肉が使われることが多い。こうしたラーメンの違いについて、中国メディアの今日頭条は２日、中国のみならず世界で日本のラーメンが人気となっていることを指摘したうえで、「中国のラーメンと比較しなければ、傷つくこともなかったのに」と伝えている。
記事は、中国には刀削面やジャージャー麺、坦々麺など非常に多くの種類の麺料理があるとしながらも、世界で人気となっているのは日本のラーメンであり、日式ラーメンはラーメンの発祥の地である中国でも人気となっていることを強調。アジア各国でも日本のラーメン店を特集する番組があっても、中国の龍須麺（りゅうすめん）のすごさを知っている人は少ないとした。龍須麺とは手で麺を細く打ったもので、作るには非常に高い技術が求められる料理だ。
続けて、日式ラーメンも中国のラーメンも「麺とスープの絶妙な組み合わせを楽しむ料理」であることに変わりはないものの、日本のラーメンばかりが高く評価されていることに悔しさをにじませ、世界における知名度などを「日本のラーメンと比較しなければ、我々も傷つくこともなかったのに」と伝えている 実は日本では中華麺がしっかり評価されている。傷つく方がおかしな話だよなぁ 今現在の手持ちのカードで勝負しようとする姿勢はチョンよりは好感が持てるかな ＞１ かなしいな
ロンドン、チャイナタウンで食べたワンタンメンおいしかった思い出 中国料理店のラーメンは好きだよｗ
たいていあんかけなんだが、日本のラーメン（しょっぱいｗ）にくらべて
なんかやさしい味がする。 原点は日中戦争と、敗戦・撤退にある。
焼きギョウザも同じ。チャーハンが主食なのも同様。 中国様の料理を韓日で比較しても意味ないだろう？ネトウヨm9(^Д^) >>11
韓国料理、って出汁取り下手くそだもんなホモヲトシヲww 比較する必要なんて無い
中国ラーメンだろうと何だろうと中華料理は本当にうまい でも結局世界中で最も評価されているのは辛ラーメンなんだよね ＞龍須麺とは手で麺を細く打ったもので
素麺と何が違うの？ >龍須麺
「切って削って引っ張って小麦は麺になります」ってやつじゃなかったかな 牛肉ラーメンが中華の本場だと一番高いんだが、あんまり俺の舌にはあわんかった。
豚ラーメンはあるけど、日本のが好き
鳥系ラーメンは中華で物凄くおいしかった。
特に北京ダックの店で喰った、スープを北京ダックで取った奴に麺入れてもらって、
上からちょこっと野菜と北京ダックの皮のっけてもらった奴…。アレを超える鳥系ラーメンは食ったことない。
日本人の舌では中華の香りや油の強すぎるのはちょっとアレだが、十分美味いとおもうけどなー＞中華ラーメン
売り方の問題じゃねぇのかな。 担々麺とか、湯麺、排骨麺とかは日本でも広く好まれているよ >>16
そらだって向こうの水きったねーから油でコートしないと土臭くて不味いだけだからな でも豚骨ラーメンは本場はダメなんじゃ無いか？
九州の男ってハリガネ・粉落とし・湯気通ししかまず頼まないから
九州男児に店連れてって貰うとまず凄い麺食わされる・・あれはトラウマだぞｗ 支那そば中華そばて言われる通り
基本そばだからな
日本のラーメンは 答え
中華料理のラーメンは、単なる脇役
不味いのは当たり前 >>11
真面目に何を言いたいのか意味が分からんｗ >>5
世界三大料理の国と脇役のキムチしかカードがない国を比べるのは失礼だろ 中国のラーメンのスープは、
基本、お湯だからな…ダシがねえよ >>1
中華料理は世界三大料理の一つだし、日本のラーメンと比較する必要ないだろ。 いつしか凝縮した旨味のスープとそのスープに絶妙に絡む麺、質素でありながら個性を出しつつ麺とスープとのマリアージュをさらに深めるトッピング、それらの調和を無駄に追求しもはや芸術とも呼ばれる哀しきモンスター、それが日本のラーメンだ。 >>8
やさしい味と言うある意味逃げのコメントは嫌い
漠然としてる表現 やっぱり中国にも美味しいラーメンを作ってくれた店主に敬意を示すための「伏せ丼」の文化はあるの？ 美味ければどっちでもいいが…
味付けには好みが有るだけ。
日本の様にラーメン専用スープを作るとかしないんだから… これは中国人に示唆を与える事象だよね
「創始した人が一番優秀」なら料理も一番おいしいはずなのに、現実は違うんだ
そして中国人も別物と見なさねばならぬほど独自性があるものが存在する
君ら中国人の中華思想は破綻した思想なんだよ 記事みると中国は麺の作り方にしか重点おいてないと思うけど？ ラーメンはあっさりした東京ラーメンと札幌味噌ラーメンが一番双璧だわ
これから寒くなると味噌ラーメンが美味しいｗ ちゃんと中国が由来としてリスペクトしてるし、起源主張とかしないし
そっちのラーメンはラーメンでちゃんとウマイから自信持ちなさいな >>1
あれ？
ラーメンって日本に帰化した中国の料理人が
日本人向けに考案したオリジナルじゃなかったっけ？ そーいえば上小田井のＭＯＺＯの隣の映画館の下に刀削面の店があったけど潰れてたな。
手前にすがきやでとなりにサイゼリアと価格競争に敗れたのかな？ 日本式のラーメンの発展には韓国の食文化が大きくかかわっていますね。 牛肉で味出してるの？
これはこれでうまそうだけどなあ 中国人か台湾人のやっている店なら
五目ソバを頼むのが外れ少なくていい >>49
もとより、そう言う料理なんだけどね。
それを日本人の感覚で、スープを美味くしたらもっと美味くなる！っていう確信が今日のラーメン文化に繋がったんじゃね？ 醤油ラーメンの一部は
支那ソバと言われていたのに
中共が批判するから少なくなった
アホな中国共産党 基本的に中華料理は捨てるような格安の食材を料理して店に出し利益を上げるって聞いたから
4000年たっても進歩しないんだろうな 麺の認識が違うからな
あっちは粉物の総称みたいなもんじゃん >>59
日本と中国の話に、全く関係ない朝鮮がはいってくるんじゃねえ うまくても下水油使っていたり、殺鼠剤入っていたり、PDB入りじゃ食えないよ。 日本のラーメンは
ツユと麺で勝負
日本の麺は中国と違う 長崎ちゃんぽんが好物なんだけど、これって中・日 どっちなの！？ 重金属で侵された畑で採れた野菜を使い、どぶに捨てた油を再生した油を使い、ヘドロが流れる川の水を使ったラーメンはパワーみなぎるな。 アキバに刀削麺の店があるよね。
時々利用させてもらってるわ。 中国の場合は麺料理の幅広すぎて逆に外の人間には分かりにくいよな。 昔 台北で飲んだスープは 拉麺(スープ)だった さっぱりしてよかった
スープなんだよ サンフランシスコで食べた、ラーメン（？） 泥の味だった（汗） >>44
料理なんて漠然とした感覚で表現するしかないんだから
それぐらいいいじゃねえか
うまみ19％ 甘み２２％〜
みたいな表現されてもちっともうまそうじゃないし 日式拉麺が中国ではやるということはむこうは若い人が多いのかね。
年取ると油が多い日本のラーメンはちょっと苦しくなる。
中国の白湯系のほうがいに優しく感じるようになったw
どっちもおいしいのだから比較して落ち込むこともあるまい ベトナムの中華料理屋で食った海老出汁のラーメンが美味かった 政治思想はともかく、
中国人がやってた刀削麺うまかったぞ >>66
1000年前の中華料理は今とは別物だぞ。
炒め物なんて無いし、冷たいものも生の肉も食べる。
あっさりとしてて和食に近かった。
生で食えたわけだから食材の鮮度だって全然違う。 競争が激しいからな。
これを消費税を上げて、小売り文化を壊そうとしてるのが腐れ左翼の安倍。 >>86
中華包丁で、ホイホイカットするやつだね。 麺文化なんて何処にでも有るじゃん。
そんなじゃ、フォーとか食っても傷つくんじやね？
ラーメン言っても、もう中華のそれとは異なるのに
なにいつまでも子分扱いな発言してんだか。 シナ人よ 我々は起源を主張したりはしなから、安心したまえ >>93
フォーは米粉だから麺ではないと思うのだが 本当に旨いラーメンって食ったことない。
ラーメンの満足できるキャパが低いんだと思う。
基本、ボッタクリでしょ。ラーメンは。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
