【中国報道】世の中は何故「日本料理は中華料理よりランクが高い」とみなすのか
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サーチナ2017-10-10 11:12
http://news.searchina.net/id/1645513?page=1
寿司やラーメンが世界的に人気となっているように、近年は日本料理が世界で高く評価されている。この状況は、日本料理が中華料理より高く評価されているようで、中国人としては納得いかない気持ちになるのだそうだ。中国メディアの一点資迅はこのほど、「世界的に中華料理が日本料理よりランクが低いと認識されている」と主張し、到底納得できるものではないとする記事を掲載した。
ここでいう中華料理は、高級店だけを指すのではなく、外食で気軽に訪れることのできる日本料理店と中華料理店も含めた料理全般の比較のようだ。記事は、日本料理と中華料理に対する海外からの評価として、１人のフランス人の批評を取り上げている。
このフランス人は、中華料理と日本料理のどちらの料理も何度も食べたことがあるとしたうえで、１つ目の問題点として「中華料理は美味しいが、日本料理ほど厳格さがない」とした。たとえば、「中華料理は日によって回鍋肉に入っている肉の量が違う」ことや、「客が払っている価格に見合わないように感じることがある」のが問題だという。
しかし一方、日本料理店で受けるサービスは「自分がまるで神になったように感じる」ような細やかなものだと称賛。味や量についても油っこくなく薄味で、自分たちの口に合うと評価しており、対価に見合った満足が得られると感じているようだ。
客人を招待する際も、日本料理店は「比較的静かで話がしやすく、他の客への妨げとなるような接客もしないため、プライベートな空間が保たれている」と評価。逆に中華料理店は大声で話すなどマナーの悪い中国人客がいるとし、子どもを連れて訪れることをためらってしまうと論じた。
（全文は配信先で読んでください） >>705
寿司を温めるバカがいるのか
かき氷温めるみたいなこと言ってるんだが >>742
俺もパクチーは苦手なんだ。「食べてると慣れる」なんてことは無かった。
日本のパクチーブームとか、あり得ないと今でも思ってるよ。
ベトナムでパクチーと一緒につきだし風に出てくるのが、
魚醤でニンニクと空芯菜炒めた奴なんだけど代わりにそれを挟んで食うのが美味い。 >>745
味で勝負すればいいじゃんか。欧米人は起源なんか気にせず美味いから食ってるだけ。
日本式よりも美味いラーメン提供出来れば、流石本場という話になる。 ただ刻んで化学調味料ぶち込んで炒めた油でギトギトの「餌」と
材料の吟味から味付け、栄養バランスまで繊細な「芸術」の違い >>762
支那には、麺とスープを混ぜ合わせる料理は無かったと聞くけど？ >>764
パクチーだけは許せん。
何度も挑戦したけど口に入れられないか、後で吐いてしまった。汚い話だけど。 確かアイスクリームの天ぷらの作り方は
スライスしたケーキ生地でアイスの周りを巻いてから
再度、冷やした後に天ぷら粉をつけて揚げたはず 日本料理って何だ？って同じ日本人同士だとそういう話しになってしまう
つまり大半が海外から入ってきた食べ物だったり調理法だったりするんだよね
純粋な日本生まれの日本料理って何だろう？？ 日本は古来より、先進技術と文化を朝鮮半島から学んできた。
料理稲作仏教漢字製鉄建築和歌剣道柔道茶道桜折り紙盆栽…
いわば日本は弟、中国は父、朝鮮は兄だ。
その弟の日本が料理で父中国を上回るなんて
同じ日本人として本当に恥ずかしい。 >>689
昔それ、全訳したなあ。わりと微妙なランキングだった（１回目はもっと
酷かったけど）
1位 レンダン（牛肉のココナッツミルク＆香辛料煮込み・インドネシア） 2位 ナシゴレン（焼き飯・インドネシア）
3位 寿司（日本） 4位 トムヤムクン（タイ） 5位 パッタイ（タイ焼そば）
6位 ソム・タム（熟する前のパパイヤを使ったサラダ・タイ） 7位 点心（香港） 8位 ラーメン（日本）
9位 北京ダック（中国） 10位 マッサマンカレー（タイ） 11位 ラザニア（イタリア） 12位 キムチ（韓国）
13位 チキンライス（シンガポール） 14位 サテ（串焼き・インドネシア） 15位 アイスクリーム（アメリカ）
16位 ケバブ（トルコ） 17位 ジェラート（イタリア） 18位 クロワッサン（フランス）
19位 グリーンカレー（タイ） 20位 フォー（ベトナム） 21位 フィッシュ＆チップス（イギリス）
22位 エッグタルト（香港） 23位 プルコギ（韓国） 24位 チャーハン（タイ）
25位 チョコレート（メキシコ） 26位 ペナン・アッサムラクサ（米粉の麺料理・マレーシア）
27位 タコス（メキシコ） 28位 叉焼（香港） 29位 チリクラブ（シンガポール） 30位 チーズバーガー（アメリカ）
31位 フライドチキン（アメリカ） 32位 ロブスター（世界中） 33位 海鮮パエリア（スペイン）
34位 蒸し海老餃子（香港） 35位 ナポリピザ（イタリア） 36位 ムーナムトック（タイ）
37位 ポテトチップ（アメリカ） 38位 暖かいブラウニーとバニラアイス（世界中） 39位 マサラドーサ（インド）
40位 ビビンパ（韓国） 41位 カルビ（韓国） 42位 ハンバーガー（ドイツ） 43位 ファジャータ（メキシコ）
44位 ラクサ（ココナッツ風味のカレー麺・シンガポール） 45位 ロティプラタ（シンガポール）
46位 メープルシロップ（カナダ） 47位 フェットチーネ・アルフレッド（平麺パスタの料理・イタリア）
48位 パルマハム（イタリア） 49位 レホニ（ブタの丸焼・フィリピン） 50位 生春巻き（ベトナム） >>745
世界では、豆腐＝TOFUなんだぞ。
餃子はGYOZAなw >>760
いえね、このまえTV番組見てたら
アメリカのI Can Fly！とか言う揚げ物大会で
チーズケーキのフライとバターのフライが大人気だったとかってネタを見まして。 >>759
そう言えば、「卵とトマトの炒め物」が中華料理の代表だって、中獄人が口をそろえて主張してるスレがあったな。 中国の最大の間違いの始まりは
日本から遣唐使遣隋使なる留学生をニコニコ受け入れたりした頃から始まってた
日本人が中国大陸に近づいたら切捨てたらよかったんだよな
他国の文化をパクっても何の悪びれた様子がない日本人は異常だわ >>776
チーズケーキは、香ばしくなりそうだな。 >>776
ラードの天ぷらを売り込みに行きましょう。 >>750
シュリンプフライとスイートチリソースつけて2万4000ドンだわ！
片言のベトナムドンで注文するとアオザイのお姉さんがニッコリしてくれるから、
10万出して釣りを断ってブルジョワ気分で店を出たことがある俺、かっこいいだろ？ >>765
バカめ！元祖は 天ぷら新宿つな八 浦和店だ。
そこからアイスクリームの天ぷらが流行ってニュースでも話題になって
そっから週刊少年ジャンプの漫画じゃ >>766
味が全て味さえ良ければと思っているから高級料理と認識されない事にいい加減気が付こうよ。 >>777
昨日自炊で作ってたわ、美味いよ
俺はオイスターソース使うが >>778
> 中国の最大の間違いの始まりは
> 日本から遣唐使遣隋使なる留学生をニコニコ受け入れたりした頃から始まってた
そう思うのなら、「後の祭り」ってことだな。 >>777
中国の代表料理ってのは、ちょっと違うと思う・・・
どの食堂のメニューにも載ってるってわけでもないし、上海周辺の代表料理かな。 アメリカでは「持ち帰りの中華パック」は、貧相な飯の代名詞。
日本でも、八百屋からクズ野菜を貰ってくれば中華飯屋くらいできる、
といわれているくらい、最低の店と言われている。
高級な店もあるが、下を見たら果てしないのが中華。 >>755
文化大革命でも生き残った中華食文化↓
【中国】広西チワン族自治区「文革大虐殺」の実相 殺害15万人、人肉食、性暴力…「絶密資料」発掘[10/19]
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1476804296/l50
組織的な虐殺と食人
この資料で特に衝撃的だったのは、文革中、302人が殺害後に心臓や肝臓を摘出され、食べられた様子が詳細に記述されており、広西地域で食人行為が横行していたことを改めて明らかにしていることだ。
特に被害がひどかった武宣県ではこういった記述もある。
「（1968年）6月17日、武宣に市の立つ日、蔡朝成、劉鳳桂らは湯展輝を引きずりながら町を行進し、新華書店前まで連れていくと、龍基が歩銃で湯を打ち据えた。
王春栄は刃渡り五寸の刀をもって腹をさばいて、心臓と肝臓を取り出すと、野次馬が蜂のように群がって、それぞれ肉を切り取って奪った。
肉が切り取られた後、ある老婆が生殖器を切り取り、県の服飾品加工工場の会計の黄恩范が大腿部を一本切り落として、職場に持ち帰り、工場職員仲間の鐘桂華とともに骨から肉を削り落として煮物にして食べた。
当時、この残虐な現場にいた県革命委員会副主任、県武装部副部長の厳玉林は、この暴虐行為を目の当たりにしても一言も発さなかった。当時、招集された四級幹部会で、会議参加者のそれぞれの代表は人肉を食べ、非常な悪影響を与えていた」 >>772
つまりアフリカ人が一番偉いと言いたいの？ いや、中華料理のほうが上でしょ
日本人は日本料理がランク上位だなんて思ってないよ >>779
チーズケーキもバターもフライしてるときに通常だと溶けるから
ガンガンに凍らせてから揚げるのがポイントだとかなんとか。
>>780
ラード肉の作り方
ttps://mi-journey.jp/foodie/23921/ >>778
身毒から佛法教えてもらった隋唐について一言、混蛋 >>778
現実逃避ばかりで辛いニダ、まで読んだ。 別にみなしてないよ中華料理素晴らしいよ
日本で作られたもんしか食ってないけど >>789
そりゃあまあ、「庶民レベル」は残っるわなw
それさえ残らなかったら、「料理」という概念さえなくなっちゃうw >>778
でもお前みたいなやつって支那人からも日本人からも
無能だから必要ないって言われない？ >>778
文化の下賜は文化大国のたしなみじゃなかったのかｗ
中華を名乗る資格ねぇなｗ 中卒ネトウヨは知らないと思うがラーメンの英訳はChinese noodleだぞ？JAP noodleじゃない >>800
ちゅうか、三亜って朝鮮人だろ。中国語できないしw 中華料理はすごい伝統技術が蓄積されているけど、今の中華食材は最低だからなー
油一つとっても下水だぜw >>777
番茄炒蛋だろ？あれは簡単な中国の家庭料理だ。
あれ昔テレビで中国人の女の子が就職で家を出る前にその子の母親が
自炊できるようにと一番簡単なトマト卵炒め料理（番茄炒蛋）を教えてて
それ見てすぐにテレビのレシピと作り方通りマネして作ったら美味しかった。
あとジャガイモとピーマン千切りして炒めて塩振るだけの
中国家庭料理のやつもおすすめ >>778
唐の国禁破ってまで身毒に留学して佛法の経典持ち帰った玄奘三蔵について一言、愚蟲？ >>1
それは、中華料理が油ギタギタ、何でも高火力で揚げりゃあいいって雑な料理だから。 >>809
ラーメンが世界的に中華料理と認識されてると理解してくれた？ >>802
日本でも支那そばとか中華そばとか言ってるのに何をドヤ顔で・・ てか、すでに45か国くらいは行ってるけど、
そういえばこれまでに中華料理屋がない国っての無かった。
中華料理って呼び方がないマレー・シンガポール・ベトナム・タイは、
自国料理のベースが中華料理だし。
そう言う意味では「高く見るかどうか」って言うと高くないかもだけど、すごいよね。 これだけ外国人が旅行に来てると肉まんも世界に広がると思うんだ
日本料理として 上か下か知らんけど
海外で食べるもんに困ったとき中華に行けは
鉄板だと思ってる。
海外で日本料理店に行くよりははるかに無難 四川の麻婆豆腐とか食べてみたいわ。辛いの苦手だけど >>812
違うと言うなら、実例を複数挙げてくれないかな？ >>813
＞ラーメンの英訳はChinese noodle
なんでChineseってつけないと判別できんの？ ↓の法則を中国人に言いたい。小一時間耳元で言い続けたい。
中国人が作った中華料理 ⇒ 大衆料理
日本人が作った中華料理 ⇒ 高級料理
中国人が作った日本料理 ⇒ 大衆料理
日本人が作った日本料理 ⇒ 高級料理 >>813
真面目な話、シンガポールですら拉麺を探すのは大変なのよw
アメリカとか、マジで無いぜ。 中国人のスレ見に行ったら
炒飯なんて
貧乏でおかずがなくて冷や飯に油たっぷりで炒めて腹ふくます食い物なのに
日本人は卵とか豚肉とか豪華な炒飯になっててかなり勘違いしてるって書いてあって
カルチャーショック受けた。 >>819
日本人が「中華まん」として説明してれば、日本風中華料理として広まると思うが >>821
辛さの種類が違うから気をつけろよ
まあ、美味しいのだが・・・ >>824
そーだよな。
日本語のままRamenだもんな。 >>820
中国人や韓国人の作る日本料理と、中国人が外国人向けに作る中華料理（日本の中華もそう）では、
後者に盃があがると思うな。 >>804
なんだｗ朝鮮人だったのか
中国料理を語る朝鮮人とか支那人からしたら迷惑な話だなww >>832
日本人って他国で作ろうとしないから、日本人が呼んでるままの名前になることが多いんだよな。
SUSHIもGYOZAもTOFUもw >>829
中華まんは、名前を変えないと世界には広がらないと思う。
中国人が旧正月にお土産で持ち帰ってくる月餅の不味さは、割と共通認識。
「〜まん」は皮の中にぐちゃぐちゃにした臭くて不味いものを入れた物ってイメージまである始末。 >>815
ニンニク生姜を油で炒めて香り出して
具材炒めてご当地野菜と調味料投入
ご当地ハーブ入れて完成って感じだしな >>828
君は中国人が肉や卵を食卓に上げることができるようになったのはここ二十年くらいだ。
と知らないんだね。
卵は中国人に取ってぜいたく品だったよ。 大衆向けの日本料理店でも
海鮮を使う場合はとんでもなく鮮度にこだわるからな。
さらに、海鮮を使わない日本料理はまぁない。
カレーとかラーメンとかファーストフードなら中華料理と同じランクだろ。
世界へ広がった中華料理の多くがファーストフードだったこともな。
天心なんてモロ向いている。
でも、皇帝が食べていたような料理も
見た目が変わらないか？ 早い話が中国が東側の国だから西側から嫌われてるだけだろ？アホらしい >>827
シンガポールの麺は、かんすいなしの烏龍麺が多いよね。
個人的にあれをつかった餡かけメンが大好きだ。 > ランク
店によってピンキリだけどな
海外にも高級中華の店あるんじゃねーの？ >>841
中国が共産化される前は苦力奴隷貿易の対象だったものな。中国人。 >>839
無茶苦茶言うなw
初上海の86年、酢豚や青椒肉片が二元（共産国で初めてのトライだった自由商店価格）だったのは覚えてるわ。
肉無しの野菜炒め系は一元が相場だった。 >>841
NYのマップ見せたろか？劣等似非支那人。
ことごとくRamenだぞｗ 中華料理よりも
日本料理は
というか
日本の職人は創作性が高い >>848
モスクワのマップならChinese noodleだろ？
東側は中国びいき
西側は日本びいき
昔から同じ >>841
皆、お前と違って世界のことを知ってるから大変だな・・・
中国のことが知りたければ俺に訊けよw >>846
西ヨーロッパではそれなりに高級中華もあるよ。
ヌーベルキュイジーヌ化されて原型はないけど・・・ 一応中華を標榜してる。 >>851
まずそれ以前にロシアじゃロシア語だろ混蛋
рамэн >>851
中心部に4店舗あるが全部Ramenじゃねーか嘘つき！ >>858
やっぱり中国4000年の積み重ねがあるからね >>859
一々恥かかされるたびに名前欄隠すなよ生ゴミ >>859
モスクワもラーメンだぞ気違い天朝。
謝罪しろよ屑。 中華も高い奴は高いだろ、そんなに変わらんと思うがな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
