【韓国】大韓帝国皇室の晩餐メニューはフォアグラとトリュフ。メニュー開発チーム「フランスのレシピを参考にして開発した」[10/12]
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大韓帝国皇室の晩餐メニューはフォアグラとトリュフ
大韓帝国宣言から１２０周年を迎えて、高宗（コジョン）皇帝が外国大使をもてなした洋風宴会が１１日に再現された。フォアグラとトリュフなど、最高級食材で作られた本格的なフランス式ディナーだった。
同日、ソウル中区（チュング）にあるウェスティン朝鮮（チョソン）ホテルで開かれた再現イベントで公開された皇室正式晩餐メニューは、１２のコース料理だった。クネルコンソメ（肉団子を入れた透明なスープ）、キジの胸肉ブドウ料理、フォアグラパテ（肉、魚、野菜をすりおろして、中に入れたクリスピーパイ）、牛肉ヒレ・トリュフ焼き、ラムステーキ…。皇室を象徴するスモモの花柄の食器と献立も再現された。
１９世紀は、フランス式ディナーが世界的習慣だった。メニューもフランス語で書かれた。朝鮮人の使用人が大きなボウルに料理を盛って客に見せた後、個々の皿にサービングした。
同日、朝鮮ホテルのユ・ジェドク・メニュー開発チーム調理場（５０）は、「このようによく整備されたフランスのディナー文化が、大韓帝国時期に定着しているとは想像もできなかった」とし、「１９世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した」と話した。
近代化の流れに積極的に合流しようとした大韓帝国は１８８７年、日本を皮切りに米国、英国、ドイツ、ロシア、フランスなどと国家間条約を交わして、西洋文化を受け入れた。外交関係も各国の公使が国内に長期間滞在する形に変化した。儀典は西洋の格式と伝統礼節を折衝した方式だった。キャビア、鮭、コーヒーなど、国内で生産されない食材も輸入して使用した。
大韓帝国皇室の洋風宴会料理の再現事業は、文化財庁、文化遺産国民信託、新世界（シンセゲ）朝鮮ホテル、培花（ペファ）女子大が今年５月に業務協約を交わして進めてきたプロジェクトだ。培花女子大伝統調理科のソン・ジョンウ教授チームの研究を基に、朝鮮ホテルの調理チームが調理法を開発した。
ソン教授は、「大韓帝国は宮廷料理の最後の系譜であり、西洋料理を受け入れた食文化のターニングポイントになった時期だ」とし、「今回のプロジェクトはこれまでないがしろにされてきたこの時期の食文化研究に寄与した意義がある」と語った。
ソース：東亜日報 October.12, 2017 09:27
http://japanese.donga.com/List/3/08/27/1087802/1
http://dimg.donga.com/egc/CDB/JAPANESE/Article/15/07/76/80/1507768080769.jpg フォアグラとトリュフの味と臭いのするうんこ
チョン，半万年のくそ食い奴隷の歴史はだてじゃない アイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した
開発しちゃダメだろｗｗｗ >>3
それだけ当時の韓国が文化的に進んでいたということ
現実見ろよねとウヨ キムチがないのは日本のイメージ戦略のせい
汚ない日本 当時出されたメニューとかレシピが残っていてそれを再現したとは読めないんだけど、
まさかこんなのが出されていたに違いないで想像で作ったんじゃねえだろうな。 ＞大韓帝国は１８８７年、日本を皮切りに米国、英国、ドイツ、ロシア、フランスなどと国家間条約を交わして、西洋文化を受け入れた
不平等条約の，新しい奴隷の扱いを規定した条約だな 何故自分らしさをだそうとしないの？
キムチ混ぜご飯でいいじゃないか。 >>10
彼らの言う「完全な歴史考証」というのは、李朝の調理場に電子レンジや卓上ガスコンロが置いてある状態のことだから。 >>100
南朝鮮は、国民全員が国粋主義という超絶な極右国家
南北朝鮮はまともに付き合う相手ではない。断交あるのみ。日本に密入国して性犯罪を犯しまくり治安を悪化させてる在日朝鮮人も全員を強制送還で。
在日朝鮮人が日本人になりすましてチョンポップの人気偽装、半島からも大量の朝鮮人を動員してコンサートのサクラやネット工作を繰り返している。
LINEやYahoo!Japan（ソフトバンク）などの朝鮮メディアによるステマもひどい。
それと、
歴史をねじ曲げて日本をおとしめ続ける朝日新聞と中国共産党だけは絶対に、絶対に許すな！
今後は日本からどんどん真実を発信していくべき。シナチョンからの接待漬けで遊びほうけている外務省は解体したうえで。
毛沢東による人民大虐殺をしっかり伝えていこう。
文化大革命、大躍進、自分が権力を握りたいがためにおびただしい数の人命を奪った毛沢東の真実を広めて
中国共産党による人民大虐殺、天安門事件もしっかり伝えていくべき。
戦前から日本では朝鮮人による強姦被害が頻発し、大勢の日本人女性が苦しんできた。
東南アジア諸国でも朝鮮人によるレイプ事件が頻発しており、朝鮮人は東南アジアの女性にも忌み嫌われている。
ベトナムでは、強姦民族である朝鮮人のレイプ児・ライダイハンが大量発生して社会問題になっている。
朝鮮人は自分たちがやってきたことを「日本人もやっているはずだ」と思い込んでいるだけ。
ずっと昔から大勢の朝鮮人売春婦が世界各地で体を売っていた。
いまも、日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ。
つうか、
朝鮮人って男も女もみんな整形しまくってて不気味な顔をしてるんだよな。
朝鮮人は整形のしすぎで親子の顔が違いすぎてかなり不気味。
朝鮮人はみんな金太郎飴のように同じ整形顔だけど、
もとの顔はパンストを被ったみたいな醜悪なエラ張り朝鮮顔なんだよな。
あと、朝鮮人はご飯を食べるときにクチャクチャと口を結ばず、まさに犬のような食べ方で本当に下品で汚らしい。
パンストを被ったような醜悪な朝鮮顔をいくらメッタメタに整形したところで、朝鮮人の存在そのものが極めて卑しく、あまりにも汚らわしい
南朝鮮は、国際社会の汚物そのもの。 >>1
【間抜け韓王】属国土人 土下座GOOKキング高宗の恥ずかしい姿(大爆笑)
http://livedoor.blogimg.jp/greatprc-you1/imgs/9/5/951476b8.jpg
頭に被っているのはドイツ帝国陸軍歩兵の鉄兜だそうです。
上着はイギリス陸軍騎兵のもので、フランス陸軍騎兵のズボンにフランス軍軽騎兵の剣を手にしているちぐはぐ姿で、
謁見の場に居合わせた各国大使は苦笑したのだとか。
皇帝に即位したお披露目の席ですから、軍服であるなら大礼服を用意すべきでしょうが、
寄せ集めの軍服（それもよりによって下級兵卒の）を着せたのですから、礼式に
うるさい各国の大使が苦笑したのも当然でしょう。
日本と併合したあとに与えてやった装束
http://livedoor.blogimg.jp/greatprc-you1/imgs/c/3/c33be4c1.jpg また文献も無いのに勝手に最強の大韓民国を妄想してクリエイトしたのか。 >１９世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した
フランスのレシピってなんなんだよwww
あ、レシピは日帝が焼いちゃったのかな？ww 韓食の世界化はあきらめて他国に便乗することにしたのかw ＞「このようによく整備されたフランスのディナー文化が、
＞ 大韓帝国時期に定着しているとは想像もできなかった」
そもそも定着してた証拠も無くて
世界標準だからうちもやってたに決まってる！ ってだけだよなこれ？ 実際にはクソ食ってたんだから
夢ぐらい見たいよなw >>1
いやいや、大半の朝鮮人が戸籍も与えられず糞尿にまみれて奴隷生活を送っていたのに、
その子孫である現代ウンコ韓国人たちが当時を語るとき、なぜか特権階級の両班であった
かの如くもの言うのをみるにつけ、自分の顔面はいつも糞ワロタにならざるを得ない。
文化だとか愛国だとか人間以下の扱い受けてたお前等の祖先には全く関係のない
話なのになぁｗｗｗ
自称自国少女20万人性奴隷にされても無抵抗だったんだから大人しくしてろよ
クズ朝鮮ウンコ韓国人どもｗｗｗ
日本に自ら併合を何度もお願いして合意しておきながら、都合が悪くなると泣き喚く
のは慰安婦合意の状況と全く変わらなくて糞ワロタ日本人続出だよｗ
義務教育受けハングル教えてもらって半島初の朝鮮語大辞典作ってもらって
韓国語文法を統一してもらって学習環境ととのえてもらって
植民地支配されて虐められて大虐殺されたニダ〜ｗｗｗ
阿呆なのか？な？やっぱ阿呆なのかお前エラｗｗ
顔面整形韓国人はすべからく死ねよｗｗｗ
売春婦を性奴隷とかお前等旭日昇天旗を社旗にもつ朝日新聞社におちょくられて
馬鹿にされてることに一体いつになったら気づくんだよｗｗｗ
そんな腰抜けだったのかよお前等の祖先は 国を闘わずに明け渡したとかｗｗｗｗｗ
どんなけひ弱くてビビリなんだよｗｗｗｗチンポ9センチとかやっぱマジなのかよｗｗｗｗｗｗ
で 底上げ靴履きながら俺等の方が身長が高いとか顔面エラ整形しながら
顔がカッコ良いとかｗｗｗ
毎日毎日笑われるためだけに生きて生まれてクルのかよコイツらｗｗｗ
歴史捏造に加担してまで自分たちのご先祖さんを貶してチョッパリ倭ザルよりウリは
道徳的優位ニダ〜wwwめちゃくちゃ気持ちが悪いんだけどｗｗｗしかもこんなんで
抗日独立運動とか臨時政府とかｗｗ腹イテぇ〜ｗｗ
誰かマジ助けてあげてぇ〜ｗｗｗ 航空輸送も冷蔵冷凍保存技術もない時代にヴァカなの? 次はフランス料理の起源狙いか
韓国料理国際化大作戦は失敗したと認めちゃったんだな >>11
当時の大韓帝国皇帝の正装が、ドイツやらフランスなどがごちゃまぜになっていた。
料理もあちこちから適当に取り入れて、めちゃくちゃだったろうに。 併合時にどんな格好して、どんな所に住んでたのか知っててフランス料理とか >>1
>フォアグラとトリュフ
wwwwww 見栄張んなよ高田かよw チョン帝国など清にとことん搾取されていて、清の下っ端役人が国境までくるとあわててチョン王がお迎えに走ってたじゃないか。
しかも三拝九叩頭して！
毎年女２０００人と多額の金子を差し出して、チョン王は白い服着てるのが精いっぱいだったくせに、
何がフランス料理だ！
笑わすな！ 日帝に文化を奪われたのか自分らで西洋化を始めたのか
設定をはっきりしろよ うんこまみれの国だったのにまともな食文化があるわけねーだろ笑 .,"_,,.‐-､',_,,,_,,-‐｀ .､,
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ｌ ｀ヽ|ゝｌ:::. ｀､ヽ､,,_ ,ゝｰ-.､ :. i 韓国宮廷料理をブチ投げましたね。
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. |::::l i::.|. ノ'/. ,' ';:: 丶 ヽ フランス料理って食材が高いっていうイメージしか無いなぁ
最近は日本の出汁を使って味に変化をつけてる感じかな〜 >>8
いつもの韓国人だな。願望妄想で楽しんでくれww 近代化の流れに積極的に合流しようとしてたっけ？
してないよな？ 調理器具だけで料理のメニューまで完全に特定することは出来ないだろうよ
フランスのじゃなくて朝鮮のレシピは残ってないのかよ？ <丶｀∀´> 上物のホンタクと自家製のトンスルニダ まあ大韓は庶民レベルでも高級志向だからな
俺なんかこの前パイセンに超高級韓国家庭料理の店連れてってもらって
グラム一万円のサムギョプサル５００ｇペロリと食べたはー 李朝末期には国のインフラやらの権益を売り飛ばしてフランスからのお雇いコックを呼んでたというのは事実みたいだけど。 >同日、朝鮮ホテルのユ・ジェドク・メニュー開発チーム調理場（５０）は、「このようによく整備されたフランスのディナー文化が、大韓帝国時期に定着しているとは想像もできなかった」
韓国人にも正直者はいるんだな フランスから調理人を雇えば
これくらいできるだろ
想像料理じゃないぞ 朝鮮人 「 トンスルをデキャンタージュして空気に触れさせたら、糞の風味が倍増して美味しく飲めるニダ。 」 調理器具しか残ってないってのがいかにも韓国らしいと言うべきか
いや調理器具が残ってただけ珍しいと言うべきか えーっと
その研究とやらに信憑性がゼロなんですが
つい20年前まで、政府主催の晩餐会で韓国産のスパークリングワインを「シャンパン」って言って出してた国だぞ？ 日本のドラマ「天皇の料理番」がうらやましい。
と書いているように読める。 当時の再現でもないのに意味がわからん
ただのフォアグラ料理w はて、日本人が記した明治時代の朝鮮の見聞によると
貴族であってもごちそうは皿に盛られた肉の山であり臭くて辟易したと
安心して食えるのは果物だけだったとあるが・・ 残ってるのは調理器具でレシピはフランスってｗそれでいいのか？ｗｗｗ >>1
NHKのクローズアップヒュンダイに情報提供しなきゃw >>46
すこしもうらやましくないのは、なぜだろうＷ まさかと思うけど韓国民はこの説を本気で信じてるの？
日本が併合するまでまさに土人みたいな生活をしてたのに
当時の写真だってあるじゃない？ 梨を多用する宮廷料理とは別物なの？
レシピは残ってないの？ >>53
いかにも朝鮮人って感じの考え方だな
一流の調理人だけじゃ料理は作れないぞ
食材とか当時ちゃんと揃ったのか？
冷凍技術も航空機も無い時代だ ＞このようによく整備されたフランスのディナー文化が、大韓帝国時期に定着しているとは想像もできなかった」とし、「１９世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した
開発しておいて定着もなにもねぇだろうが 再現でなく開発ねｗｗ 流石に晩餐会にトンスル・キムチじゃまずいと思ったのねｗ <丶｀∀´>「りっぱーどの館へようこそにだ・・・・」 >>1
>「１９世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した」
実際に大韓帝国政府によって作られて韓国に残っていたレシピじゃなくて１９世紀のフランスのレシピを使って想像で作っただけじゃないか おそらくフランス料理もどきみたいなもんを出してたんだろうと思う
今回作ったような現代風のフレンチじゃないだろうな レシピやメニューは日帝に略奪されたに違いないﾆﾀﾞ
早速返還要求を行うﾆﾀﾞ こうであったに違いないニダ！
こうだったはずニダ！
の願望の歴史観
そりゃ歴史認識で一致するわけがない そもそも当時の朝鮮でどうやってフォアグラとトリュフの食材を調達したんだよ？
まずそこをちゃんと考証してこそ再現だろうに 「だったらいいな」が歴史になる国って幸せそうでいいよね とりあえず、鎖国を解除した日本に感謝の言葉を述べてくれる？ 腐りかけた肉やらを山盛りで出すのが朝鮮式のごちそうだと思ってたけど 誰か朝鮮人に教えたれよ
秋山徳蔵氏は日本人だぞ、と
なんだよ、この天皇のお料理番の焼きまわししたエピソードは 米を買うことが夢って言ってたネトウヨには雲の話ですね >>82
日本だったら松露とアン肝辺りになるのかねぇ ＞ソウル中区（チュング）にあるウェスティン朝鮮（チョソン）ホテルで開かれた再現イベント
＞「１９世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、
＞調理器具などを参考にしてメニューを開発した」
当時のメニューの再現イベントの解説で 「開発した」 って言っちゃったらマズイだろ
認知バイアスなら問題ないのか？ 「１９世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した」と話した
レシピを再現とかじゃなくて調理器具から想像でつくってんじゃねーかよw >>62
ぶっちゃけ当時はそれがスタンダードだったんで
「外国の要人を招いた晩餐会」なら、日本でもフランス人シェフのフランス料理が出たんじゃね？ >>78
現代フランス料理は日本の盛り付けの影響をうけているので
画像をみると、物まねにすらなっていない。
あいつら、盛り付けというのをわかっていないかも。 (´･ω･｀)ラーメン、スシ、天ぷらは韓国起源だろ？ トリュフって今は高級素材だが昔は違ったって話があるよな
ここから当時のレシピを参考にしてるかどうか判別できそう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
