【韓国】大韓帝国皇室の晩餐メニューはフォアグラとトリュフ。メニュー開発チーム「フランスのレシピを参考にして開発」[10/12]★２
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大韓帝国皇室の晩餐メニューはフォアグラとトリュフ
大韓帝国宣言から１２０周年を迎えて、高宗（コジョン）皇帝が外国大使をもてなした洋風宴会が１１日に再現された。フォアグラとトリュフなど、最高級食材で作られた本格的なフランス式ディナーだった。
同日、ソウル中区（チュング）にあるウェスティン朝鮮（チョソン）ホテルで開かれた再現イベントで公開された皇室正式晩餐メニューは、１２のコース料理だった。クネルコンソメ（肉団子を入れた透明なスープ）、キジの胸肉ブドウ料理、フォアグラパテ（肉、魚、野菜をすりおろして、中に入れたクリスピーパイ）、牛肉ヒレ・トリュフ焼き、ラムステーキ…。皇室を象徴するスモモの花柄の食器と献立も再現された。
１９世紀は、フランス式ディナーが世界的習慣だった。メニューもフランス語で書かれた。朝鮮人の使用人が大きなボウルに料理を盛って客に見せた後、個々の皿にサービングした。
同日、朝鮮ホテルのユ・ジェドク・メニュー開発チーム調理場（５０）は、「このようによく整備されたフランスのディナー文化が、大韓帝国時期に定着しているとは想像もできなかった」とし、「１９世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した」と話した。
近代化の流れに積極的に合流しようとした大韓帝国は１８８７年、日本を皮切りに米国、英国、ドイツ、ロシア、フランスなどと国家間条約を交わして、西洋文化を受け入れた。外交関係も各国の公使が国内に長期間滞在する形に変化した。儀典は西洋の格式と伝統礼節を折衝した方式だった。キャビア、鮭、コーヒーなど、国内で生産されない食材も輸入して使用した。
大韓帝国皇室の洋風宴会料理の再現事業は、文化財庁、文化遺産国民信託、新世界（シンセゲ）朝鮮ホテル、培花（ペファ）女子大が今年５月に業務協約を交わして進めてきたプロジェクトだ。培花女子大伝統調理科のソン・ジョンウ教授チームの研究を基に、朝鮮ホテルの調理チームが調理法を開発した。
ソン教授は、「大韓帝国は宮廷料理の最後の系譜であり、西洋料理を受け入れた食文化のターニングポイントになった時期だ」とし、「今回のプロジェクトはこれまでないがしろにされてきたこの時期の食文化研究に寄与した意義がある」と語った。
ソース：東亜日報 October.12, 2017 09:27
http://japanese.donga.com/List/3/08/27/1087802/1
http://dimg.donga.com/egc/CDB/JAPANESE/Article/15/07/76/80/1507768080769.jpg
前スレ
【韓国】大韓帝国皇室の晩餐メニューはフォアグラとトリュフ。メニュー開発チーム「フランスのレシピを参考にして開発した」[10/12]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1507800019/ 基地外、精神薄弱民族に異常なプライドがあることが朝鮮民族の不幸だ。
プライドなんて持たなければ楽になるのに。・・・・・どうしようもない。 エスコフィエのレシピ本が出版される以前だし
外交儀礼に革新をいきなりぶち込まないだろうから
無駄な装飾が多かったり
現代の調理器具があったら使わないような技法が使われたりして
もっと古典的=現代人から見れば不思議なモノになると思う 現時点でも韓国人のまともなフレンチのシェフが居るのかも疑問(´・ω・`) 日本の外交官が朝鮮の晩餐会で腐った料理を食って食中毒で死んでるじゃん
正しくはフランス式ディナーじゃなくて腐乱したディナーだろ >>223
「韓国に対する愛が無いのか」と口走る、も追加。 ＞クネルコンソメ（肉団子を入れた透明なスープ）、
＞キジの胸肉ブドウ料理、フォアグラパテ（肉、魚、
＞野菜をすりおろして、中に入れたクリスピーパイ）、
＞牛肉ヒレ・トリュフ焼き、ラムステーキ…
恐ろしいな・・・
このメニューがホントに出ていたとなれば
ほとんど外国からの輸入品ばかりじゃねーかｗ >>227
つ座布団
せめて当時手に入る材料で作れよ。というか記録が無いから材料も入手できるか不明かｗ >>1を読む限り、再現じゃなく開発になってるようなんだが、気のせいだよな？ 日本では同じ時代に「天皇の料理番」の物語で有名な秋山徳蔵さんが皇室のシェフだった
記録によれば、カレーライスやカツレツが高級洋食として天皇陛下の食卓に上がっていた
フォアグラだとかトリュフだとか、いかにも現代人が考えそうなメニューで
そういう歴史感覚から見ると相当ズレていると感じるな ドイツ帝国陸軍歩兵用帽子、ドイツ帝国陸軍歩兵歩兵用ベルト
フランスのユサール騎兵用サーベル、フランス歩兵用ズボン、英国騎兵馬世話係の制服
かき集めて、アイロンもかけずに式典に出席したアホの坂田そっくりのジジイが居たな
トリュフ？フォアグラ？買える金あったん？ 画像のように、やたらと料理を積み上げるのは確かに朝鮮式ですな。 >>33
シナ大陸では命名が出来ると言うか名乗れるのなら言葉の意味の通りだ！みたいな感じやねwwチョンの場合更にその傾向は強い感じだね～w現実に帝国の行動をしていなくて仮名の様でも帝国と付いてれば一般的な帝国の意味ニダ！となる皇室も同じことやね >「１９世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを
>参考にしてメニューを開発した」
当時の外国公使たちの日記などには書いてないのか？ トリュフはまぁいいとして、フォアグラなんて当時輸入出来んのか？ >>160
これを知った外国がおかしいと思わないのだったら更におかしいw
世界狂ってんじゃね？となる 倭王室オリジナルの晩餐メニューは「sashimi」
メニュー開発チーム
「サルが生魚にかじり付いているのを参考にして開発した」
w >>213
いやいやだったとしても名乗れたんであればそれは皇帝であった印だ！と言う
具合に言葉自体が証拠になってしまう民族だよ？www ウンコ食ってるヒトモドキがキャビアとかフォアグラとか知ってるわけないでしょ >>257
職人はヒエラルキー的に最下層で料理人もここに属する。
文盲だった可能性は非常に高い。 >フランスのディナー文化が、大韓帝国時期に
現在もフレンチのミシュラン三ツ星取ったこと無いのに100年前にそんなんあるわけないね 大韓帝国晩餐料理 for胡座
ひれ伏す帝
鳥腐
キムチ でも古くからカセットコンロが普及してた国だから侮れないな フランス料理は１９世紀には一品ずつ食卓へ運ぶ方式に変わってるみたいなんだが
なぜ大皿がいくつも食卓に乗ってるのだ。どこにフランスのディナー文化が定着してるのだ
これ朝鮮方式のディナー文化でしょ ありもせんものをｗ
コウケンテツの母親が、辻調で勉強して創作したんだろ。チャングムとやらｗ よくわからないんだが、当時の饗応のメニューの記録を元に、当時の技法を使って再現したというわけではないのか？
そんなの、世界各国で行われてて、再現メニューが目玉になってるホテルやレストランなどは珍しくもないんだが。 >>265
それはロシアから影響を受けて始まったらしい。
ロシアでは寒いので、一度に沢山作っても食べる頃には冷め切ってしまうからだそうな。 再現
記録も無しに、こうであったに違いないと創作だろ。 古典ＭＭＯの名作 リネージュ１ 今年１５周年を迎えました
公式ショップで、竜のTシャツ 保護強化スクロール 期間限定販売中
PK好きなら唯一のノーマルPKサーバー、Unity一択！
NON-PKなら安定のアークトゥルス鯖か、人口最多のデポロジュー鯖
ケンラウヘル鯖は色んな意味で地雷なので避けましょう
・
初期クエストの中は人には会えませんが、卒業するか下界へテレポーテーション出来るお金が貯まれば降りれます
最初はエルフとかWIZは大変過ぎるので、まずは戦士（←現在の超お勧めクラス 幸運の槍の取得お勧め）かドラゴンナイトかナイトでやってみましょう
ある程度のレベルと装備が揃えば、稼ぎ狩場である実験場へGO！
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マツブシ
KING
ゲームマネー
エクスロー え？
腐りかけの肉を山盛りにした皿がフランス料理だって？ うずたかく食べ物盛ったのと
朝鮮式なら銀の食器でしょ >>276
元になる記録がねーからな
想像しかできないんだろうな
つかこんなとこまで日本の真似？ >>1
大韓帝国、皇室、糞ワロタわ。
朝鮮など日本が日清戦争で独立させなければ永遠にチャイナの属国やん。
芸恩門の土下座セレモニーの身分を失念したのかよ。w >>277
日本が日本の皇室が羨ましくてしょうがないんだよ。
いわゆる、成金が伝統を欲するアレだよ。
で、当時の日本が西洋の料理を出していたのだから兄である韓国も当然やってはずニダ。
しかも日本はカレーやトンカツ、コロッケなどだから、
兄である韓国はもっと高級なフォアグラやトリュフを使った高級料理に違いないニダ。って感じかと。 >>1
あのさ
身の丈 とか
身の程 とか言う言葉、聞いたことある？ >>284
創作ですらないもんなー
単に既成のものを朴っているだけで
あえて言うなら「願望」 >>75
フォアグラはガチョウを生きたまま船や鉄道で運ぶ（餌の量は知れてるしな）というのはどうだろう。
>>6
ちゃんと開発って書いてあるから、正直でいいんじゃない？
>>43
大日本帝国だって、そう名乗ったときの領土は今の日本と変わらんよ。 本当にどこまでも馬鹿で愚かで恥知らずなやつらだなｗｗｗ 日本だと、藤原京で見つかった木簡に真鯛の調理方法が書かれていたとかあるのにね。
たかだか120年前だろう、なんで開発するのよｗ 120年前の記録もございません
読み書きができる民族ではない上に、書き記すような食文化もございませんでした >>288
開発=コリエイト
【イエス・キリストは韓国で生まれた】ってのと同じような与太話。 >大韓帝国皇室
ここでは無節操に「皇室」だってw
「王室」じゃないってか？w
チョンの民族オナニーきめえ トリュフ→そこら辺で見つけてきたキノコを代用。
あまりの美味さに悶絶しだし、そのまま痙攣しながら気絶する人もいるニダ。
フォアグラ→レバーなら何でも構わない。
シェフの気まぐれランチのように特に決まっていないのでワクワク感がある。 ①当時のフランスで食べられていたフランス料理
②韓国に残されていた調理器具
いくらこの二つを調べたってレシピもメニューも無ければ再現はできないだろう
再現でなくただの想像なの「想像もできなかった」って頭おかしいのか？ >>1
うわぁ・・・飾り付けが酷い！美的センスが皆無w鶏や鮭を丸々載せるとかドン引きの極み
サラダもサイゼリヤのがもっと綺麗に盛り付けてくれるぞ・・・皿も銀皿か百均で売られてるような安物で野暮ったいし品がない
皿見て楽しもうって感覚もなければ食べるんでも美的観点が全くない。目の前で出されたら食欲が全然湧かない
あっちの人はこれを高級レストランのカテゴリーにして喜んで食ってるのかw
これを代官山あたりで1、2万出して食べろと言われたら絶対二度と来ないで食べログに酷評してる >>33
帝国を名乗る＝トップは皇帝だから、一応合ってるよ フォアグラもトリュフも赤キムチで素材台無しなんだろうな。 >>33
日本が朝鮮を大清国の属国から独立させるために日清戦争を戦って、中華皇帝の臣下の諸侯の王であった朝鮮王を独立国大韓帝国の皇帝にしてあげたんや。 フォアグラとトリュフの起源は韓国なのでなにも問題ない。 ＞参考にして開発 ＝ ＞再現
になるのか。
韓国語だと日本語とは意味が違うとか…？ なんのことはない。
ただの西洋料理じゃん。
オリジナリティはなんなのか？ >>305
いや、昔の大韓帝国は進んでいて
フランス料理のディナーだってあったんだ
と云いたいだけで、文化でなければ
事実もどうでもいい
ただ威張りたいがための捏造かましてドヤ顔
ソレが、嫌われ疎まれる理由だというのが、理解できないいつもの朝鮮脳です 日本は鹿鳴館などで極端な欧化政策を取ったが、結構照れる評価だったり失敗も多い
当時はまだ西洋マナーなどを知る上流階級が少なく、はたからみると滑稽だったりもしたそうだ
結局、井上外務卿の失脚などにも繋がった
だが、そういった試行錯誤を繰り返し、独自の「洋食」などに繋がっていった
これは今に至るまで残り、更に深化しているのを見てもわかる様に、これらは無駄ではなく日本の文化の１つに加わったということ
翻り、半島に同じムーブメントがあったのか？
ないからこそこの様な記事が滑稽にみえるんだなあ
自分達で試行錯誤を繰り返さないから底が浅い 調べてみたら1897年から1910年までってｗ
100年以上前から笑いのネタ仕込んどくとか汚すぎるだろｗ ほんとにキチガイ国家だな
このレシピ捏造の記事読むとファンタジーを
如何に事実と仕上げていくかのプロセスが
良く分かる
吐き気がする フォアグラとトリュフもどうせ韓国起源になるから
みとけ 【パクり】韓国が『ねぶた祭り』をパクった上に起源を主張しユネスコに申請？ 青森が抗議しなかったばかりに……
青森の伝統的な祭り『ねぶた祭り』をご存じだろうか。毎年8月に開催され国の重要無形民俗文化財にも指定されている。そんな『ねぶた祭り』だが、韓国では似たような祭りが『燃灯会』として開催されている。
過去、青森が国際交流を目的として風神雷神を韓国まで運び、制作方法まで教えたこともあり、韓国で同様の祭りが開催され、更にはそれを自国の起源と主張するようになった。
そこまでならいつものことなので笑っていられるが、それをユネスコに申請したというのだ。韓国で毎年行われている
『燃灯会』は新羅時代から陰暦正月15日に開かれた国家的な仏教法会で、それを真似たのが青森の『ねぶた祭り』だと言うのだ。
『燃灯会』の公式サイトにはもちろん「青森」や「ねぶた」の記載は一切ない。愛・地球博の韓国館ではねぶたの様な物が展示され、韓国のマスコミは韓国の文化と報道。
これに対して青森側は「真似されても良いんじゃないの？」と一切抗議を行わなかった。ネットユーザーや市民の声に対しても耳を全く傾け無かったのだ。
その結果、ねぶた祭りの韓国版『燃灯会』がユネスコに申請されてしまった。まだ選定はされていないが、このままだと中国起源の「端午の節句」の二の舞になってしまうだろう。
「端午の節句」は韓国がユネスコに申請し選定された前例がある。選定そのものは結構緩いようだ。
このまま青森側が抗議を行わなければユネスコに文化遺産として選定され、世界的に認められるのは『燃灯会』になってしまう。 >１９世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した
要するに全部シェフが想像ってか妄想に基づいてメニュー考えたってことだろ？ 当時のバカ皇帝が食ってたのなんて粗食ばかりなんだろ？
開発じゃなく再現しろよバカども ぐぐってみたぞ
日本では普通にフランス料理だしてたのね
「1884年（明治17年）と1893年（明治26年）の天長節祝賀行事の時のものが残されています。1893年のメニューによると、キャビアとフォアグラのパテ、アンチョビのカナッペ・ソーセージ、芝エビのポタージュ、
牛ヒレ肉のフィナンセル（洋酒蒸）、七面鳥の蒸し焼きトリュフ添え、子羊の腿肉蒸し焼き、プディング各種、「富士山のパフェ」など、最高級のフランス料理フルコースが出されていたことがわかります。」
<< 外務省資料抜粋 >> >>113
フフっ、馬鹿な後退国だからできること（ｗ
こんなお粗末な自慢、文革馬鹿の中華だってやらないよ。
ホントに世間知のない無知の為せる技だね。 >>1日本の力で中国から独立するまで、お前等の最高権力者は王だろ。だから、日頃皇室を日王と卑下したがるんだろ
そもそも帝国とは、他領を植民地ないし併合している強国の事を言う。お前等盲腸がどの国を支配していたんだよ
現実を見つめる事が進化の必要事項だ。お前等には永久に無理なんだろうがな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
