【中国報道 】日本と中国のラーメンは「全くの別物」・・・日式ラーメンは絶対に本場で食べるべき
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
サーチナ2017-10-21 10:12
http://news.searchina.net/id/1646334?page=1
今やラーメンは世界で人気を集めているが、ラーメンの本場である中国で親しまれるラーメンと日本のラーメンには大きな違いがある。中国メディアの今日頭条はこのほど、日本でラーメンを食べたという中国人の手記として「日式ラーメンは本場の日本で食べてこそ満足できる」とする記事を掲載した。
中国で食べられている麺の種類は非常に多いが、中国全土で一般的に知られているラーメンに「蘭州拉面」というものがある。これは中国中部の蘭州を本場とし、澄んだ色の牛ベースのスープにコリアンダーなどのスパイスの風味が効き、手打ちのやわらかい麺が特徴のラーメンだ。
蘭州拉面は「牛肉麺」としても知られているが中国のラーメンは手打ち麺で、「引っ張る」という意味の「拉」が使われているように手打ちで引き延ばして麺が打たれていく。
こうした蘭州ラーメンを好む中国人が中国で日本風ラーメンを食べると、「値段はとても高いのに然程美味しくない」と感じることもあるようだが、実際には日本のラーメンを好む中国人も少なくない。そういった人たちの中には、日本のラーメンがなぜ中国のラーメンより美味しくなったのか疑問に思う人も多いようだ。
記事は、日本の豚骨ラーメンの店を紹介している。スープにこだわりを持つのは日中のラーメンどちらも一緒だが、日本の豚骨ラーメンはトッピングが素晴らしいと称賛、客が自分の好みに応じてトッピングを追加できるのも良いとし、「半熟卵を乗せるとスープに溶け出した卵がラーメンをさらに美味しくする」とその情景を語った。
また、日本のラーメン店は注文の仕方の説明が分かりやすく表記されていることや、券売機によって、客数が多くても従業員を少なくし、良いサービスが提供できていることにも感心したようだ。
中国で近年人気が高まっている日式ラーメンだが、サービス面も含めて、「日式ラーメンは本場の日本で食べてこそ満足できる」と伝えている 豚骨を引き合いに出してるが、蘭州拉麺がイスラム料理なのを忘れるなよw 戦前はシナそばだったんだけど
戦後の焼け跡からハムとかいれた
代用品ラーメンが勃興したと
ラーメン発見伝に書いてあったような >>43
日本と中国の食の話をしてるスレに餌の話はスレチ >>48昔の日本全国のラーメンも中国と同じく昔ながらの薄味醤油ラーメンだらけだったけど博多から東京進出してきた一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたからね！全国のお前達も強がってないで中国人見たいに博多人に潔く負けを認めろよ！ 日本のラーメンは戦後のドサクサで一度リセットされたからな
なんでもアリになって進化が進んだ 日本も独特だけど
韓国の中華も独特だよね
日本の中華屋だとカレーライス、カツ丼、オムライス、天津丼、中華丼とか置いて
あるけど
韓国もうどん、チャプチェ丼、チャジャン丼とか独自路線メニューが多い >>56
いやいや
そのラインナップは
中華屋っつーか
ラーメン屋っつーか
食堂じゃろ まーたラーメンかよｗ
たまにはそばとかうどんとか、ソース焼きそばとか煮込みうどんとか食えよｗ 味の嗜好もあるだろうが、向こうの麺料理は屋台的なものが多いからなあ
朝食とか外食ばっからしいし、つけ麺的なのも多いだろうし、店舗の日本とはかける手前が違う >>59
ええ…それはない
というか香港とか台湾とかタイの屋台って店舗が小さいだけの名人屋台も多くて
日本風の歳食ったチンピラがやってるだけのぼったくり屋台とはちがうぞ 日本での中華料理の浸透は台湾人の力によるところが大きい 東武線西新井駅下りホーム上立ち食いラーメン 330円かけラーメンを食す
https://youtu.be/GD1FBKmfX_w
東武野田線春日部駅ホーム上立ち食いラーメンPART1 ただのラーメン編
https://youtu.be/dOd-8kfbjz4
東武野田線春日部駅ホーム上立ち食いラーメンPART2 天ぷらラーメン編
https://youtu.be/_ulQX10tDpA
東武野田線春日部駅ホーム上立ち食いラーメンPART3 コロッケラーメン編
https://youtu.be/C6-MxY4gtVk 青島食堂＠新潟ラーメン
https://youtu.be/tzxSpaf6bw0
【秋葉原 ラーメン】青島食堂 秋葉原店 超人気！超有名！これぞ長岡ラーメン！な一杯をすする！
https://youtu.be/dx6J4zHbgTc >>54
九州の豚骨ラーメンなんて、此処20～30年でようやくメジャーになった新参の部類。
それ以前は、ラーメンと言えば札幌の塩ラーメンや味噌ラーメンが主流でした 中国のラーメンは、共産党の味だそうだ。毛沢東味、鄧小平味、江沢民味、習近平味が出るそうだね。 そんなことも無いだろう
韓国人が作ったラーメンや寿司もうまいぞ
ナ事は絶対に無いから >>54
まぁ正直、薄味醤油は蕎麦や饂飩で食べられる。
豚骨はラーメンでしかないからな 蕎麦やうどんを動物出汁で食うのか
変わった奴だな
それとも変人ばかりの福岡では普通なのか 日本に来て食べてもスープのこだわりが同じだ。とか
劣等感を抱えて情報を正確にしいられないようじゃ、この先も中華拉麺の改善は無理だよ。 日本のラーメンは日本人の舌にあわせてるから、中国人が上手いと感じるかどうか・・・ 色々生産設備やら材料が今の日本のラーメン用に整ってるから日本で作りやすいのはあるかもしれんが
小麦からスープから一から作るのであれば中国で技術的に作れないとは思えないけどな
いくらか知識はいるだろうけど 食い門に関しては中国をリルペクトしてる
本場の牛肉麺食べたい わざわざ日本のラーメン意識しなくても、
自分とこの味を更に磨き上げていけばいいジャマイカ >>81
でも中国からパクった昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた臭くない豚骨一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？ラーメン二郎も九州の長崎ちゃんぽんの劣化パクりじゃん(笑) >>85
どっちも美味いもんは美味いもんな。好きな時に好きな方食えばいいだけ 中国のラーメンでもうまいのはいくらでもあるんだろうよ。
それはそれ、これはこれでウマければ良い。 >>89
飲食店でインスタントラーメン出してくんのほんとひで >>54
家系の逆輸入に戦々恐々の博多ラーメンね。 >然程
訳者よ
これ「さほど」って読める日本人稀有だから 中国のラーメンはコクがないんだよ
スープはそばやうどんに近い >>1
恐らく、日本の水道水と中国の水道水の違いで、味が変わっていると思われ
上海で、醤油ラーメンぽいのを食べたが、別に腹は壊さなかったが、
何というか・・・まあ水が違う <丶｀∀´>日式ラーメンの起源は勿論…分かるニダね？ 来るなよ
うぜぇ
白タクだの違法民泊だのやりたい放題じゃねーかコイツら >>43
これを紹介するテレビ局はやっぱりおかしいよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
