【グルメ】キムチが世界化 キムチワッフル、キムチサンド、キムチバーガーなど世界で63メニュー
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韓国キムチの世界化と変身…世界各国で計６３メニュー（１）
2017年11月30日10時11分
[? 中央日報/中央日報日本語版]
キムチワッフル（オーストラリア）。
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「キムチワッフル・キムチサンドイッチ・キムチバーガー…」
世界の所々の現地食堂で服を着替えた韓国キムチの姿だ。政府の出演研究所である世界キムチ研究所は、日本・米国・中国・ドイツなど１３カ国４５都市２７１レストランで販売されているキムチメニューを調査した結果、計６３種類のキムチ料理があり、現地料理と融合した多様な形のメニューに変身していると２９日、明らかにした。大陸別に主要レストランの評価ウェブサイトであるｙｅｌｐ（ｗｗｗ．ｙｅｌｐ．ｃｏｍ）とｚｏｍａｔｏ（ｗｗｗ．ｚｏｍａｔｏ．ｃｏｍ）、ｄｉａｎｐｉｎｇ（ｗｗｗ．ｄｉａｎｐｉｎｇ．ｃｏｍ）などと、こちらで紹介する各レストランで販売されているキムチ料理を調べた結果だ。
これによると、キムチチゲ・キムチチャーハン・キムチチヂミのような韓国のキムチメニューが最も多いことが分かった。キムチチゲを販売しているレストランが５１カ所（１８．８％）で最も多く、次にキムチチャーハン５０カ所（１８．５％）、キムチチヂミ４７カ所（１７．３％）の順だった。
現地料理と融合した形態のキムチメニューは丼ぶり（２３カ所、８．５％）が最も多く、この他にもキムチをポテト（２１カ所、７．７％）、サンドイッチ（１２カ所、４．４％），バーガー（９カ所、３．３％）などに応用して販売していた。東京のある食堂では、キムチ汁を使ったしゃぶしゃぶを、中国福建省の港町廈門でもキムチの汁で味付けをした火鍋を販売している。米国ニューヨークのメキシカン・コリアンレストランではキムチスープを、オーストラリア・シドニーのあるブランチカフェではキムチが入ったワッフルも売っている。この他にも、デンマーク・コペンハーゲンのキムチホットク、米国ヒューストンのキムチチキンとキムチサラダなど独特なメニューが多かった。
キムチをマヨネーズ・アイオリー・シラチャーなどの現地ソースを入れてトッピングとして活用する所もあった。アイオリーはニンニクとオリーブ油で作った地中海ソースで、シラチャーはタイの辛いチリソースだ。米国シカゴのある食堂はナッチョにのせるトッピングとしてキムチを使ったりした。この他にも３９カ所のレストランでキムチ自体を別途のメニューとして有料販売していた。
http://japanese.joins.com/article/987/235987.html?servcode=400&;sectcode=400 韓国キムチの世界化と変身…世界各国で計６３メニュー（２）
2017年11月30日10時12分
[? 中央日報/中央日報日本語版]
キムチたこ焼き（日本）
http://japanese.joins.com/upload/images/2017/11/20171130101227-1.jpg
世界キムチ研究所文化融合研究団のパク・チェリン責任研究員は「キムチワッフルのように韓国でも見当たらない破格的な試みは現地人がキムチに対する固定概念がないため可能なこと」と分析した。
辛くて匂いが強いことから外国人の口には合わないかと思ったキムチがグローバル食べ物として浮び上がる理由が何だろうか。世界キムチ研究所はＫ−ＰＯＰに代表される韓国音楽と韓国ドラマから始まった韓流ブームがキムチのような韓国食品に拡大していると分析する。そのおかげで今年３月、米日刊紙ニューヨーク・ポストが韓国人の長寿の秘訣として紹介し、米国有名フードインターネットメディアであるイーター（Ｅａｔｅｒ．ｃｏｍ）は、キムチをはじめとする韓国料理を「これ以上浮上する食べ物でなく、米国で定着した食べ物」に評価したりもした。様々な海外メディアがキムチを健康・美容食品として報じ、グローバル食品として位置づけられているということだ。
実際、キムチはそれ自体が韓国ならではの食べ物でありながらも世界化した食べ物でもある。世界キムチ研究所によると、北東アジア圏に存在していた古代の塩漬け野菜が韓半島（朝鮮半島）に流入した後、多様な文化と交わって今日のキムチという独特の食文化に発達した。特に、キムチの主材料の一つである唐辛子は文禄・慶長の役前後に南アメリカから日本を経て韓国に入ってきた。当時、庶民にとって安い野菜だった外国産唐辛子を高い塩の代わりに使うことではるかにおいしくて機能性が良くなったキムチに進化したということだ。また、白菜キムチに使われる白菜も１８世紀末、中国北東地方から韓半島に伝えられた。
世界キムチ研究所のハ・ジェホ所長は「今回の調査でキムチを応用した多様なメニューを確認し、これはキムチのグローバル化に肯定的なシグナルに見られる」とし「今後キムチの現地化に向けて世界各国の食文化に結びつけて戦略的にキムチを発信していきたい」と話した。
http://japanese.joins.com/article/988/235988.html?servcode=400&;sectcode=400 世界ではクソまずい和食なんかよりキムチのほうがずっと人気がある たまに食う分にはいいよ
でもタイ料理は毎日食べたい 5
あっそう。そうやって韓国マンセーしても事実を知ったらクソ韓国死ねだからw
日本も冬と言えばキムチ鍋
キムチ牛丼
キムチラーメンは定着化済み
「キムチワッフル・キムチサンドイッチ・キムチバーガー…」
<丶｀∀´> これ全部韓国料理になるニダ キムチ入れると、どんな食材でもキムチ味になっちまうぞ。 重複
【中央日報】キムチの世界化と変身…世界各国で計６３メニュー 「キムチワッフル・キムチサンドイッチ・キムチバーガー…」 [11/30]
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1512005666/ キムチを乗せただけでキムチの手柄ｗｗｗ
元から美味かった食べ物だろ 外国の料理にキムチ入れただけ、人と同じく寄生させるんだね、ちょんこは。 >>5
ほう、それは良かったな。
もうキムチ国際化に国家予算不要だね。 >>19
ラーメン二郎関内店、湘南藤沢店のニラキムチのことか？
あれは美味いな 白菜漬けに甘辛いタレかけるだけでキムチになるんだよね。 店主「新作のキムチ○○でございます」
客「ふむ、悪くない。しかし…」
店主「何かご不満でも? ご指摘いただければ改善しますが」
客「キムチが入ってなければもっと美味いんだがねぇ」 ２ちゃんねるになっとうにキムチを混ぜたらおいしいと
書いてあったので試したらゲロまずかった。
だいたい混ぜても納豆とよくなじまない。
大嘘だった件ｗ あとさ焼肉屋によくキムチが置いてあるけど絶対頼まない。
肉と合わない。 >>12
それじゃ日本のB級グルメだろ
カレーライス、カレーうどん、カレーラーメンだって定着してるじゃんw
言う事が的外れ（爆笑） そもそもキムチ自体が唐辛子味の漬物だからw
味を変えただけで名前も変わってウリジナル ニンニク自体が超苦手(´д｀|||)キムチだけでなくニンニク消えて！ 広めるならキムチじゃなくジャンのほうだと思うんだが。なんで白菜の辛漬物ばっかなんだよ。
ジャンは調味料なんだから、様々な料理にヴァリエーションがきくだろ。中国が宗主国だから嫌なのか？ >>5
良かったね頑張って、べつに和食は世界に広まってほしくないんだよな。 >>48
それは違うでしょ
広まってほしくないじゃなくて別に広まらなくてもいいってかんじやろ。
まあ中国には広まってほしくないのは事実だが。
日本食は美味しく健康にもいいから。
日本食の繊細な味は韓国料理とかジャンクフード食ってるやつにはわかりづらいよ >>3
梅干しの方が世界では知名度高いんじゃないっすかね？ ご当地キムチサイダー
キムチソフトクリーム
キムチチョコレート 本当に世界で広がるなら、各地域でローカライズされるべきだけどね
寿司が海外でカリフォルニアロールに化けるとか キムチトンスル
キムチホットドッグ 犬入り
キムチ世界(半島)で大人気 別にキムチ食っても良いと思うけどな。
韓国産のモノを一切使って無ければｗ >>51
最近騒がしてた某自動車に、サムスン自動車から研修に来てた奴ら
日本人は今日の味噌汁塩辛い！と言ってる中、
味がない！と言っては、朝昼晩七味が底に溜まる程に突っ込んでたな。 >>60 その味噌汁のお椀の写真をネット公開して
「七味テロ」と騒ぎ立てれば様式として整ったのにね。 >>5
世界では糞まずい和食ってのは同意。
だって、インチキ支那チョン料理人がインチキ料理を食わせてるだけだから。
羊頭を掲げて狗肉を売る、ってな。
訪日して本物がわかる外人は増えてるよw >>9
他にないんよ。
キムチは朝鮮の代名詞だから。
キムチ野郎と言えば朝鮮人。
キムチくさいと言えば朝鮮人。
秀吉に感謝だねw >>58
キムチ入れて作り、汁にキムチ汁が混ざった状態から
キムチを取り出すだけだぞ。 >>9
（他人に提供できる）他のものは、他の国の料理を朝鮮人がまねて、
自分達でもできるようにレシピを作り、朝鮮語の名前を付けただけだな・・・・ キムチチャーハンとかそのレベルをカウントして世界で63種類しか見つからなかったのか
世界のキムチ不足は深刻だな
世界がキムチから孤立している 日本人は納豆を世界に売ろうとは思わないのに
韓国人は何故キムチを世界に売ろうとするのか？ >>1
寿司、天ぷらは日本にとられたからキムチは世界に発信したほうがいい 世界中にキムチを押し付け、キムチ悪がられるがよい。 >>52
梅干しは色々可能性あるよね。薬味や調味料にもなるし。 キムチが混じると全ての微妙な味を上書きしてしまうから嫌だ。
くせえんだよ >>75
キムチそのものではなく、桃屋キムチの素を使った料理はどうなのかね? 韓国人がキムチが好きなのに文句は言わんが何故よりにもよってデザートに組み合わせようと思った。 犬肉とか糞とか入ってそう！！
ｹﾞｪｪｪ
∧＿∧
（ill´Д｀）
ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃ 韓国のモツ、内蔵肉は日本のようにキチンと真面目に中まで洗浄してないのでホントにその動物の糞便が入ってたりするのはよくある事だそうだ その昔、近所のロッテリアで゛キムチシェーキ゛なるのぼりが立ってた
数年後そこはマクドナルドに変わっていた >>37
確か、キムチなんぞをグローバル化させたのは日本じゃなかったか?w
名前の統一がどうのとか言ってたぞ。 >>84
日本では珍味枠で朝鮮漬けと明治時代は呼んでた
戦後に在日や日系がキムチと呼んでグローバル化させたら本国風の発音はキンチだ日帝の陰謀とか難癖つけられ現在に至る
関わった時点で相手は損害確定する、そういう呪われた土地 マイナーな特産品を観光の目玉にしようとして無理やりアイスにしたりするのって大概流行らない。 気持ち悪い
白菜と唐辛子だけならいいが
何入ってるか分からん食い物をワッフルやパンケーキに入れる
なんて恐ろしいな 貝の汁、臓物の汁入りワッフル オエ 桃屋のキムチの素、東海漬物のこくうまキムチ
これらをアクセントに使うなら・・・・・・衛生面はクリアできるんじゃないか? >>78
日本でも納豆を使ったデザートとかあるにはあるけど、ぜんぜん一般的じゃないし
そういうジャンルのものにいちいち反発するだけ野暮かと アイコスキムチフレーバー
キムチガム
ファブリーズキムチ
ボールドキムチフレグランス 国連本部のレストランは全てのメニューにキムチが入っていたが、今はどうなってるの？ 唐辛子の痛覚由来の辛味 と 酸味 の組み合わせは それだけだと気持ち悪いだけだな アルコールによって神経を鈍らせる事で、ストレスから一時的に逃避して
ストレスによって感じにくくなってる幸福感を味わう。
これが酒を飲む楽しみだと思う。
（そうしたストレスと無縁な連中はアルコール飲んでも美味しくないw
幼児期でもストレス感じまくりだと酒に溺れる確率は高くなるかもね）
同様に、唐辛子の痛覚によって、感覚をいくつか麻痺させ、ストレスからの
逃避感を味わう。それが唐辛子の痛覚味の魅力だろうw
えぐ味や雑味で感じにくくなってる味覚成分がある時、唐辛子の痛覚で
雑味を麻痺させ、感じにくくなってた味覚を味わうという使い方もある。
韓国料理における唐辛子はどういう意図で使われてるのかな キムチとイカ墨はあわせたやつの個性をすべて消してしまうので好きじゃないな Kimchiニダ！
Kimuchiではなニダ！
日本人的発音だと「きむち」になってしまうのが耳障りらしい。
奴等的には「きんち」に近いんだとか… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
