この手の調査でキムチ鍋が上位にくる理由は分からなくもない。

何といっても作るのが楽だから。
晩飯のレパートリーに困り、なおかつ肉も魚も野菜も半端に食材が余っていて、
うまく組み合わせて食べないとダメにしてしまう…！
というときに鍋用意してお湯張ってキムチ鍋の元ぶっこむだけ。
素材の味のバラツキは辛さでカバーできる。

ただし、

「冬に食べてみたい鍋」の1位といわれると違和感があるのは事実。
何でと申せば、新鮮でおいしい素材が手に入った時にはむしろその素材本来の味を邪魔するわけだから。