【中国】なぜ日本人は麻婆豆腐をこんなに好むの？ 「中華にはもっと美味しい料理が沢山あるのに」[03/29]
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http://news.searchina.net/id/1656292
日本人に愛される中華料理の１つに麻婆豆腐がある。ほど良い辛さが食欲を刺激し、豆腐と餡のとろみは白飯との相性も抜群に良く、中華料理の定番メニューとなっている。中国メディアの捜狐は２５日、中国人からすると麻婆豆腐は「極めて普通の、ありふれた中華料理の１つにすぎない」と指摘し、日本人にこれほどまでに愛される理由が良く分からないと伝える記事を掲載した。
中国でも日本のテレビ番組や映画が放送されることがあるが、そのなかの描写で麻婆豆腐が紹介されたり、登場人物が美味しくほおばる様子を目にすると、多くの中国人は、「中華料理にはもっと高級食材を使った美味しい料理が沢山あるのに、なぜ麻婆豆腐をここまで好むのだろう」と不思議に感じる様だ。
記事は、麻婆豆腐は日本でもごく普通の家庭料理の１つとして浸透していて、「スーパーでは手軽に作ることの出来る調味料が何種も売られている」と紹介した。こうして日本人の食卓に浸透した歴史として、１９５８年に日本に四川料理店を開いた陳建民氏が、「戦後復興の時代に子どもたちに栄養豊富で手軽に作れる料理として、日本人の好みに合わせた麻婆豆腐を主婦に教えた」ことが始まりだとした。
中国人からすると日本の麻婆豆腐は見た目こそよく似ているが、本場の四川麻婆豆腐とは全く異なると指摘した。なぜなら本場の味は「麻、辛、塩、鮮」の要素が必須で、痺れるような山椒の辛さと唐辛子の辛さが重要だが、日本の麻婆豆腐は「甘くて辛さが足りない」と主張、日本人にとっては激辛でも中国人には微妙に辛い程度なので、見た目は似ていても麻婆豆腐はとは呼べないとした。またガッツリご飯にかけて食べるスタイルも日本人独特と言える。
それゆえ日本人に愛されている麻婆豆腐は既に日本人好みに変えられた料理であり、中国の麻婆豆腐とは別物なのだと主張した。確かに中国の麻婆豆腐には花山椒と呼ばれる日本ではあまり使われない山椒がたっぷり入っている。中国を訪れる機会がある人は是非本場の麻婆豆腐を味わってみると良いだろう。（編集担当：村山健二） 豆腐と素で安いのだと200円もしないでガッツリ食えるからな
調理も簡単だし 冫(ﾟДﾟ) ちょっとまって！！！
ザイニチって、支那産の山椒か日本産の山椒か
食ってみてわからんのか？ >>857
つか、「他に味がない」というのは非常に貧しいw >>877
バターとかジェリービーンズとか
とにかく揚げてみるメンタリティ 横浜中華街で有名な本場四川麻婆豆腐食ったけど、確かに旨かった。
だが、余りの辛さに半分も食えなかった
本当に痺れるような辛さだったよ >>892
冷凍食品、もちろん冷凍パスタの開発にも命をかけかねない日本人…。 >>892
ベトナム戦争の時にキムチ缶詰も作ったんだぜ。 しかしケンミンの焼きビーフンはそこまで流行らなかったのであった >>899
海外から見たらたらこスパゲティは和食らしい >>899
焼きカレーとトルコライスを分類してみてくださいｗ 花山椒なんてたべれたもんじゃない
山椒でもキビシイのに
中華料理は日本風中国料理です
中国料理は中国本土料理ですな ID:ohJjQZ3l
この基地外が何言ってるのか全く分からん >>897
つまりピストル大泉のあれはアメリカなら完璧だったと・・・ >>892
ラーメンの缶詰つくった勢いでパスタの缶詰も秋葉原に >>719
陳健民すら知らないとかチョンはほんと知的障害なんだな >>787
また嘘を付いて(笑)
七味唐辛子を知らないようだな。 日本料理 フランス料理 イタリア料理 カレー
これらは高級ジャンルがある
中華だけ高級と認知されていない 中華はジャンク食だからな >>873
日本語で書けｗ
コーヒーはAGFだってｗ >>901
そもそも「山椒」を食う機会が無いんじゃね？ >>906
「食品を冷凍するには急速に冷やすのが一番、よし液体窒素を使おう」 このスレ勉強になった
これからは尊敬する中国人は？って聞かれたら陳健民って答えるわ 安倍首相、アグネス・チャンさん長男の結婚披露宴に出席 陳建一の麻婆食ったけど
東北出身の俺でも
かなり塩辛く感じた。 >>901
わからないでしょ？
なんせ豆腐には味がないって言ってましたし。 中華はなんでも美味いけど、飛びぬけてこれだってのがないよな >>912
気にするな、どうせ大した事は言ってない >>850
JK・キャンプアニメの
「乾麺パスタを折って飯盒で煮たく行為」を見てイタリア人発狂 辛みというのは脳が感じるんだぞｗネトウヨｗｗｗ
だから頭の悪い奴は中毒にならないんだよｗｗ
山椒にはそれがないｗだからメキシコ人も中毒にならないんだぞｗｗｗ ピザもカレーもアメリカ経由で
日本に入ってきたから日本では本場とは
程遠い、変なことになってる
ピザもいまでこそクリスピーなミラノ風
が楽しめるが昔はアメリカンなパイ生地
しか無かった、それがまたフツーに美味い
から更に混乱するw 日本料理：質の良い食材の持ち味を生かした料理
中華料理：どんな食材でも食えるようにするための料理
朝鮮料理：残飯を再利用した料理 >>921
ホント、冷凍で美味くない食品を探すのが困難な時代になった。
努力と英知の賜物ですな。
>>922
口にしないだけで、皆感謝してますよ。 >>747
台湾で食べた挽き肉そぼろをぶっかけただけの飯がくっそ美味かった >>886
もしかして、韓国の方々には『船』とか『海流』という概念がないのか？
昔から、陸路より海路の方がよっぽど大量にもの運べるのに……。 チンクいねぇなw
こういうスレこそ活躍できるのにw >>921
止めて、分子結合が崩壊して、なんだかわからないゲル状の物質が這い上がってきちゃうw イタリアのナポリに
「本場で修行したシェフによる本格ナポリタン」
を出す店がたくさんある今の地球って…… >>899
魔改造された＝和食が一番便利でストレートだよ
気にすると素麺、さつま揚げ、甘酒、団子とかアジアにそっくりなのあるしキリがねえ オラは日本の甘ったるい麻婆豆腐のイメージあったから、中国人が経営してる料理屋で山椒のきいた辛い麻婆豆腐食べてから、それに近い市販の麻婆豆腐食べるようになったわ。 >>930
頭が悪いのに朝鮮人は中毒になってるのは何故なんだ？ >>922
ちなみに、陳建民氏は日本国籍を取得して日本に帰化してた。 >>930
やっぱ所詮馬鹿は馬鹿だね。
味らいが感じる味覚も、最終的には脳が識別してるんじゃねーかよ。 >>922
陳健民さんは偉大だったけど、もっと偉大なのが、孫文。あるいは、魯迅。
一歩さがって、周恩来。
これがまぁ相場だと思うんだが、日教組のシナ関係の教育は完全に死んでるよな。
あとから勉強しないと、だれがえらいのか、わからないもの。 >>933
ですな
正直、冷凍チャーハンもちゃんと鍋で炒めてやれば十二分においしいと思う
まぁ、実際は「液体酸素を作ったら液体窒素が余ってしまった、よしこれで冷凍食品を作ろう」だったらしい >>932
日本料理の食材は実は安い
ダシの味で高級化してるだけ 日本だと、そこそこ旨い豆腐なら入手が簡単というのが大きい
支那の豆腐は日本人に合わない 丸美屋がインスタントで旨いの出しちゃったのがいけない。 >>809
自慢するなら、トウチと花椒も揃えて欲しい
コクと香りがチョット変わる >>764
> >>756
> 私は生粋の日本人だけど
> 我が大韓民国です
頭おかしいのかな？w >>927
現地には飛び抜けたのがあるんだけどなー
でも最近は中国なんか行きたくないわなぁ >>935
再現したらまともに浮かばなかった船が民族の誇りだもん パックン｢ラーメンは中国で生まれ、日本で育ち、そしてアメリカで死んだ｣ >>1
中学生の頃、部活帰りに東州の麻婆丼を食べるのが楽しみだった
もちろん朝飯昼飯も晩飯も食べる
あの頃の胃袋は何処、嗚呼 >>945
文化は伝えたｗ
辛い物好きな人は多いだろ？
朝鮮のおかげだよ >>914
ラーメンの缶詰の麺は、ふやけない様に蒟蒻製じゃ
なかったっけ？
なら、蒟蒻で、いかにパスタっぽい食感のものを作る
かに成功の鍵が……w >>950
日本以外で
沸かさずに飲める水
生で食べれる鶏卵
を買おうとしたらいくらするか考えてみて 陳さんの麻婆豆腐食べたけど漢方臭くてたまらんかった >>45
四川飯店の陳健一の麻婆豆腐なんて山椒の深い味だけだよな。
トイレもそれほどでもないよ。唐辛子に比べれば。 >>1
カレーと同じで日本のは甘口だよな
本場のは辛いけど美味いよ 料理人で好きなのは金萬福
エガちゃんと組むと素が出て超面白い 中華なんて麻婆豆腐と回鍋肉とレバニラ以外食う価値ないじゃん >>964
それはないなぁ
スリランカとかインドのおかげだろうなぁ >>930
絡みを感じるのは痛覚。味覚じゃないよ。
胃でも食道でも感じてるよ >>960
統治時代まで車輪もなく道もろくに整備されておらず匪賊だらけの半島から
全て経由してきたとかいうファンタジー >>969
米焼酎の甘いのも、辛めの料理に合うよｗ 日本の古風な料理を老舗なんかで食べると、
普段食っている日本料理よりも中華などの外国料理的な異質さを感じることってない？
どぜう鍋食べた時にそれを感じたわ。
前者はネギや山椒を七味をどっさりかけてたべる感じで、スースーしてスパイシー。
マルミヤの麻婆豆腐よりは四川に近そうな感じだった >>965
おなじこんにゃく麺のスープパスタ缶詰があったんですよ7年くらい前の秋葉原自販機 >>968
イギリス人はメシマズを自覚してるのでアレンジしませんw >>950
だしのうま味だって朝鮮伝来だからなｗ」」 >>964
日本の辛いは唐辛子だけでなくワサビや山椒もあるからな
朝鮮人の唐辛子のみのカプサイシン馬鹿とは違う >>930
> 辛みというのは脳が感じるんだぞｗネトウヨｗｗｗ
なんとなく、ゴステロを思い出したw >>806
うむ。肉の臭味を消すのにこれ程優秀な食材は無い。 >>953
子供の時は丸美屋うまいんだよ。マーボー大好きって感じになるけど、
大人になって、接待で高級中華とかつれてかれるだろ。
そこの麻婆豆腐はまた別物。
花椒のあるなしが一番簡単にわかる違いだけど、なんか違うっていう旨味がある。
営業で連れられていった高級中華のマーボーで衝撃受けたことがあるな。 >>805
ベータエンドルフィンを分泌させるコツとしては
適度に飢餓状態になるといいんです！ｗ >>985
せずにあの不味さを実現してるセンスがすげぇ… >>960
相変わらず、後ろ向きなファンタジーに生きてんなあ。 >>936
３年くらい前にCMまで流して持ち込んだ韓国産だしの素どうなったろうね・・・ レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
