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【韓食】 真の世界化とは、「基本」から始めること。キムチがパオツァイ、キンパがロール寿司など笑えない状況…名称を正しく[07/01] [LingLing★]
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0001LingLing ★
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2021/07/01(木) 21:54:17.41ID:CAP_USER
真の韓食世界化？ 「基本」から始め(ペク・ジョンウォンクラス) [TVウォッチ]

文化工程の一環として、キムチが中国少数民族の食べ物だという主張が登場して生じた波紋は、社会を騒がせた。この中で「ペク・ジョンウォンクラス」が真の韓食の世界化に向けて、何が必要なのか悩みの種を投げかけた。

6月28日に放送されたKBS第2TV『ペク・ジョンウォンクラス』では、ペク・ジョンウォン、ソン・シギョンとともに楽しむ外国人の首弟子たちが初めて会った。

この日、一緒に作った料理はジャンチグクス（※ジャンチ麺麺）。外国人の弟子たちは、つたない韓国語と包丁、故郷とは違う材料や調味料など馴染みない厨房だったせいで多少戸惑ったが、すぐにペースをつかみ、俗に言う「ペク・ジョンウォンレシピ」に従って料理を完成させた。

特別なものではないレシピだったが、初めて接する外国人には、本来のレシピに順々に従うのが重要だった。基本に沿った韓食を始めてこそ「ペク・ジョンウォンクラス」が語る真の韓食の世界化を実現できるからだ。

ペク・ジョンウォンは韓国人を相手にもたくさんの料理レシピを解説してきた。料理初心者や自炊者も簡単に真似できる調理法から、食堂を運営する人々のための大容量調理法まで多様だった。しかし、オンライン上に「ペク・ジョンウォンレシピ」という名前をつけて、個人の好みに合わせたレシピが出回ったことで問題が発生した。基本ではない変形された調理法で混同を生んだせいだ。

結局、ペク・ジョンウォンは個人のユーチューブチャンネルを開設し、真の「ペク・ジョンウォンレシピ」が何なのかを見せてくれた。今回の「ペク・ジョンウォンクラス」でも似た種の問題の解決に乗り出した。「韓食の世界化」は、かつて日本・中国で流行した韓流を始めとして、K-ポップ、K-ドラマ、K-ビューティーなど、K-文化の一部として自然に世界の人々に紹介されて、溶け込んでいった。世界の人々から「韓食は健康食」と呼ばれて、歓迎されるほどだ。

しかし、キムチを「パオツァイ」、キンパを「ホソマキ」または「ロール・チョパプ（※チョパプ、韓国語で「寿司」。）」と呼ぶなど、笑えない状況が広がっているのが実情だ。また、本来のそのままの名称を使わずに、「オムク」を「フィッシュケーキ」、「トック」を「ライスケーキ」など、外国人が聞いたら仰天するほどの翻訳に拒否感を起こした。韓食から「韓」が抜けてしまい、韓食が韓食ではなくなった。

こんなことで、本当に韓食の世界化などと話になるのだろうか。根幹を明確にしないまま世界に広がっているキムチ、キンパなどは、早くから韓食であるのか疑われている。

このような状況で、ペク・ジョンウォンとKBSとの出会いが嬉しい。外国人が「簡単に真似できる」という自信感を吹き込むことで、韓食に対する障壁を低くして、翻訳ではなく名称を正しく使うことで、韓国伝統食品であることを明らかにしようという試みが見られた。

「伝統的なものが最も世界的なもの」という言葉のように、「基本」に戻った韓食こそ、真の世界化を成し遂げることができるだろう。

（写真=KBS第2テレビ『ペク・ジョンウォンクラス』キャプチャー）

ソース　ニュースエン（韓国語）
https://entertain.naver.com/read?oid=609&;aid=0000460953
https://mimgnews.pstatic.net/image/609/2021/06/29/202106290813366810_2_20210629101112609.jpg
https://ssl.pstatic.net/mimgnews/image/609/2021/06/29/202106290813366810_1_20210629101112599.jpg

【パオツァイ】ＢＴＳ出演の動画　中国語字幕でキムチを「泡菜」に＝韓国団体が訂正要求 [6/21] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1624270779/
【韓国TV】 のり巻き（キムパプ）も韓国伝統食？ドイツで「ＳＵＳＨＩ」メニューとして日本食になっていると批判し不満[06/09] [LingLing★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1623237862/
【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★３[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/
【ウリナラ起源】韓国風おでん「オムク」は「わが国固有」と説く識者[01/16]
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1452919058/
0002LingLing ★
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2021/07/01(木) 21:55:04.54ID:CAP_USER
【国際】韓国紙「もう海苔巻きはSushiではなくGimbap…欧州で韓国料理ブーム」 → 大嘘とバレる [動物園φ★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1613049562/
【韓国起源】 日本人の妄言「韓国は日本文化を奪う国、文化コンプレックスがある」★2 [3/31] [昆虫図鑑★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1617143576/
【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/
【韓食】 私たちの誇り、「キムパプ（※海苔巻き）」を世界の食品へ　〜サンドイッチやハンバーガーのように[12/29]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1514555031/
【グルメ】韓国のり巻き(キムパプ)がロンドンで大人気、行列も＝韓国ネット「外国人が日本料理と勘違い」[6/22] ★２
https://mint.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1466593192/
0003<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 21:55:55.22ID:AUWxbbjZ
本当の歴史を知ることが先なんじゃないの？
0005<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 21:57:05.97ID:B9fiYUM/
日本食の根っこは韓食なんだと世界に伝えねばならない
0006<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 21:57:08.73ID:UokKgQ4v
　


天皇陛下「五輪にご懸念」の拝察を自民党ガン無視で国民唖然。IOCバッハひっくるめ“朝敵”
　
　
　
0007<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 21:57:35.69ID:q0eNtzBz
(　ﾟ∀ﾟ)o彡°パオツァイ！パオツァイ！
0011<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 21:58:16.63ID:ALKL7W7v
嘘をつくな
舌をひっこ抜くぞ
0014<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:01:42.73ID:jJ9Mbphh
ガンギエイの刺し身だけは韓国起源だから誇って良いぞ
ションベンだらけでビタビタに濡れた
公衆便所の床に落としたみたいに
アンモニア臭い刺し身らしいな
0015<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:01:56.24ID:ZYTpJHaq
米が食えなかったのに海苔巻きの元祖とか
トウモロコシの出来損ないみたいなコーリャンでも食ってろよ
0019<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:03:16.81ID:gZ8DGCZb
日本の物を文化盗用すんな
日本製のものはNOJAPANなのに盗んだモノはOKって言うキチガイ国家
0021<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:03:24.64ID:ZADpQ8RX
朝鮮漬けとか朝鮮寿司でいいよめんどくさい
0024<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:04:29.22ID:UaUhLLrE
キンパは大韓の発明
0025<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:04:53.89ID:nFKQLbWN
「トンスル」は何処に行っても「トンスル」ですよｗ
0026<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:05:45.66ID:UaUhLLrE
>>23
当たり前
常識
大韓ではみんな知っている
0031<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:06:43.67ID:kyBZODQB
というか韓国の伝統食って絶滅危惧種だろ

まず、稲作が盛んになったのは近代以降なので米使ってる時点でアウト
唐辛子ももちろん外来種なのでこれを使った料理もアウト

寒冷な地域ならではの高粱蕎麦豆なんかがメインだったのだが、そういうはもうほとんど残ってない
0032<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:07:43.63ID:jJ9Mbphh
>>15
板海苔は生類憐れみの令で漁ができなくなった
江戸前の漁師が考え出して浅草で売り始めたものだから
海苔巻きが伝統的な韓国料理であるはず無いんだよね
0035<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:08:39.87ID:bIyL24dX
>>5
逆な、死ねよ在日猿🐵
0036<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:08:53.54ID:YTueAbCb
何で韓国人って一々押し付けがましいの？
0037<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:08:57.04ID:h7LHz1dT
韓国が基本を学べ
海苔巻きと白菜の漬物
0038<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:09:45.85ID:T3qq8eGT
>>14
いや、ホンオは本当に便所漬けだから
堆肥や肥溜めの中に壺を入れ、その熱でエイを発酵させていた
我々とは「概念」が異なるミンジョク
0039<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:09:57.73ID:bIyL24dX
>>24
巻き寿司のパクりだろ
バカ在日猿🐒
0040<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:10:09.66ID:UOhekuYD
チョンは💩以下が正解ww
0041<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:10:14.54ID:nFKQLbWN
そもそも「キンパ」が韓国伝統？

ご飯を板海苔で巻いてゴマ油を塗った代物。
具財に「沢庵漬け」を入れているのに伝統食か？
ウソを吐くなｗ

キムチも唐辛子を入れる前の水キムチは間違いなく、四川の漬物「パオツァイ」ｗ

ウソばかり吐いているので世界は信じないよｗ
0044<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:12:31.61ID:kyBZODQB
韓国は古い文化が本当に残らないので、たった数年の歴史しかなくても伝統ということになってしまう
文化的な記憶力が無いんだろうな
0046<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:12:33.81ID:T3qq8eGT
>>31
韓国人は歴史を知らない
昔からキムチをオカズにして米を食っていたと思っている
慰安婦ネタや徴用ネタで絶叫していることと根は同じ
0047<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2021/07/01(木) 22:12:53.71ID:pYN/QOS/
>>26
ザイニチは半島由来
これ常識
日本人はみんな知っている

キンパはのり巻きのパクリ
これも常識
日本人はみんな知っている
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