【韓食】 真の世界化とは、「基本」から始めること。キムチがパオツァイ、キンパがロール寿司など笑えない状況…名称を正しく[07/01] [LingLing★]
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真の韓食世界化？ 「基本」から始め(ペク・ジョンウォンクラス) [TVウォッチ]
文化工程の一環として、キムチが中国少数民族の食べ物だという主張が登場して生じた波紋は、社会を騒がせた。この中で「ペク・ジョンウォンクラス」が真の韓食の世界化に向けて、何が必要なのか悩みの種を投げかけた。
6月28日に放送されたKBS第2TV『ペク・ジョンウォンクラス』では、ペク・ジョンウォン、ソン・シギョンとともに楽しむ外国人の首弟子たちが初めて会った。
この日、一緒に作った料理はジャンチグクス（※ジャンチ麺麺）。外国人の弟子たちは、つたない韓国語と包丁、故郷とは違う材料や調味料など馴染みない厨房だったせいで多少戸惑ったが、すぐにペースをつかみ、俗に言う「ペク・ジョンウォンレシピ」に従って料理を完成させた。
特別なものではないレシピだったが、初めて接する外国人には、本来のレシピに順々に従うのが重要だった。基本に沿った韓食を始めてこそ「ペク・ジョンウォンクラス」が語る真の韓食の世界化を実現できるからだ。
ペク・ジョンウォンは韓国人を相手にもたくさんの料理レシピを解説してきた。料理初心者や自炊者も簡単に真似できる調理法から、食堂を運営する人々のための大容量調理法まで多様だった。しかし、オンライン上に「ペク・ジョンウォンレシピ」という名前をつけて、個人の好みに合わせたレシピが出回ったことで問題が発生した。基本ではない変形された調理法で混同を生んだせいだ。
結局、ペク・ジョンウォンは個人のユーチューブチャンネルを開設し、真の「ペク・ジョンウォンレシピ」が何なのかを見せてくれた。今回の「ペク・ジョンウォンクラス」でも似た種の問題の解決に乗り出した。「韓食の世界化」は、かつて日本・中国で流行した韓流を始めとして、K-ポップ、K-ドラマ、K-ビューティーなど、K-文化の一部として自然に世界の人々に紹介されて、溶け込んでいった。世界の人々から「韓食は健康食」と呼ばれて、歓迎されるほどだ。
しかし、キムチを「パオツァイ」、キンパを「ホソマキ」または「ロール・チョパプ（※チョパプ、韓国語で「寿司」。）」と呼ぶなど、笑えない状況が広がっているのが実情だ。また、本来のそのままの名称を使わずに、「オムク」を「フィッシュケーキ」、「トック」を「ライスケーキ」など、外国人が聞いたら仰天するほどの翻訳に拒否感を起こした。韓食から「韓」が抜けてしまい、韓食が韓食ではなくなった。
こんなことで、本当に韓食の世界化などと話になるのだろうか。根幹を明確にしないまま世界に広がっているキムチ、キンパなどは、早くから韓食であるのか疑われている。
このような状況で、ペク・ジョンウォンとKBSとの出会いが嬉しい。外国人が「簡単に真似できる」という自信感を吹き込むことで、韓食に対する障壁を低くして、翻訳ではなく名称を正しく使うことで、韓国伝統食品であることを明らかにしようという試みが見られた。
「伝統的なものが最も世界的なもの」という言葉のように、「基本」に戻った韓食こそ、真の世界化を成し遂げることができるだろう。
（写真=KBS第2テレビ『ペク・ジョンウォンクラス』キャプチャー）
ソース ニュースエン（韓国語）
https://entertain.naver.com/read?oid=609&;aid=0000460953
https://mimgnews.pstatic.net/image/609/2021/06/29/202106290813366810_2_20210629101112609.jpg
https://ssl.pstatic.net/mimgnews/image/609/2021/06/29/202106290813366810_1_20210629101112599.jpg
【パオツァイ】ＢＴＳ出演の動画 中国語字幕でキムチを「泡菜」に＝韓国団体が訂正要求 [6/21] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1624270779/
【韓国TV】 のり巻き（キムパプ）も韓国伝統食？ドイツで「ＳＵＳＨＩ」メニューとして日本食になっていると批判し不満[06/09] [LingLing★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1623237862/
【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★３[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/
【ウリナラ起源】韓国風おでん「オムク」は「わが国固有」と説く識者[01/16]
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1452919058/ 韓国はもう無くなった方がいいと思う
中国共産党が消えるのが世界のためなのと同じ理由 琉球より格下の最低辺属国だから、みじめな食文化は仕方ないニダ。 美味しいと認識されれば自然とそう言ってもらえるから
ほかの国の漬物やのり巻きに文句を言うのはやめてくれ 中華も和食もチャイナタウンやリトルトーキョーで現地人が食ってた物が広まっただけなのに何故か韓国だけは発信しようとしたがる。 さすが大韓。おまいらも何よりも基本を大事にしろ。
つまり、兄である大韓をしたい、在日さんを大切にすること。
日本人として基本中の基本だな。 キムチを中華の泡菜(パオツァイ)と呼ばれて怒っている癖に
海苔巻き(韓国でもノリマキだった)をナチュラルに盗んでキムパプ(キンパ)と呼んで自分達のオリジナルみたいな扱いしてて笑った >>1
> キンパを「ホソマキ」または「ロール・チョパプ（※チョパプ、韓国語で「寿司」。）」と呼ぶなど、
キムパブが日帝残滓なのは間違いないのに、最近は韓国オリジナルを主張してるんか そういった捏造してるから、なにも世界に誇る唯一の独自文化がないことを
いい加減しれよｗ
常に他国の名前出しておかしいとは思わないのか？韓猿
その国独自のものだったら他国の名なんてでてこないもんだ キムチを中国語でどう書こうがそれは中国人の勝手だ
韓国人がどうこう言う問題ではない 基本を知るというか、
韓食という伝統は何もないというのを知るところからがスタートじゃない？ だったらわかるだろ
まずは正しい歴史を知ることが大事だと やっぱり劣等感のせいなのかねパクるのは
日本なんてうまけりゃええわで、自分ら流にアレンジしても元祖はあっちってするから
お前らの餃子なんか違うアル…って微妙な顔されるのにな 何を言ってるのか。
キムチは中国由来の
食べ物に決まってるじゃないか。 自分で歴史を直視しない民族に未来はないとかほざいてるくせにな ホンタク海苔風の何かにごま油垂らしただけで、料理とかいうのやめろよ(´・ω・｀) 倭猿共、韓食の歴史と伝統を知らないのか?
特にキムチには１１００年の受け継がれてきた伝統があるのだぞ。
https://i.imgur.com/0O0dQoc.jpg １００年前に併合近代化するまでは土人で、建国（笑）して間もない
地図に載ってるかすらあやしい第三世界の一紛争地域が何言ってるの？ 韓国のキンパで有名なチェーン店はどうしてのり巻き天国というのでしょうか。
韓国人はまずそこから疑問を感じてみよう！ 1100年とかどんな寝言だよw
と思ったが
5000年前から唐辛子が自生してたなんて寝言を大学教授が言う未開地が南朝鮮だったな >>78
その発表通りなら
平均30年で代変わりする、レッドパオツァイなんて
喰いたかねえよｗ
なんでそんなに次の代までの交代が早いんだよｗｗｗｗ >>60
銀河鉄道９９９の停車駅に乞食星があったのを思い出した いくらなんでも農業技術の進歩が遅すぎないか？
本当に日本の隣の国なのか韓国って？
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E3%81%AE%E8%BE%B2%E6%A5%AD
＞朝鮮の農業について述べる。
＞朝鮮では稲作は、長い間、主に陸稲や水稲の直播栽培が行われ、田植え[1]が広まったのは、李氏朝鮮後期になってからである。 キンパとか作ってるやつマジで親日勢力だろ。弾圧必至よ ＞真の韓食の世界化に向けて、何が必要なのか悩みの種を投げかけた
バカじゃねーのか
おまエラ民族が何でも横取りして誇りたがるから話ややこしくしてんだろが
本来なら韓国風○○とかで何の問題もない話だろ、アホ 料理そのものには興味ないんだろうな朝鮮人は
いや何事にもそうか >>82
もうそれ誤解ばっかり産むから、もう少し言い方変えなさい 正しいんじゃないのか？そもそも、韓食なんてものがなかったのだから >>85
手塚治虫の「火の鳥」に出てくるナメクジ文明ってのが
まさにチョソ風味で、なかなか香ばしいんだよなｗ >>86
気候で冷害が直撃しやすいから
その年代だとあの地域にしちゃ頑張ってたまで言っていい気もする
20世紀になって品種改良が進むまで、あそこは米食う土地じゃないわな >>84
倭猿共が韓半島から、頭を地面にこすり付けて推しいただいた
日王とやらが今、自称126代だろ。一代あたり15年程度しか続いてないじゃないか。
まあ、倭猿は共食いが得意だからしょうがないのかもな。 チョウセンヒトモドキのウリナラファンタジーはつまらん
まだ売れないなろう系の方が頭使ってる 1100年続くてw
どうせ野菜の塩漬けが原典だろうけど
何にせよキムチは中国起源で問題ない 韓国料理ってのなら、ちゃんと韓国として売れよ
ザパニーズやって日本料理ニダしてるのが大半だろ
そういう所が嫌われてるんだよ >>96
パンチョッパリさんの欲張りホルホルセットw 長嶋ジュニアも、モニングショーで、
キムチの起源は韓国だって言ってたよ。
理由は、中華料理食べた時にキムチは出てこなかったかららしい。 チョン国内でなんと呼ぼうが勝手だが、他国で寿司や海苔巻きをチョン起源などとほざき、キンパブとか呼ばせようとするのはよせ >>95
というか新潟を米所にしてしまう日本の執念がオカシイのでは無いかと
本来、あんな寒冷地で育てる作物じゃ無い >>100
生まれ変わってもチョウセンヒトモドキの永久ループだから本当に救いようがない >>104
チョンにとって何の意味があるんだろうね？ >>107
日常的に好んで食ってる物が日本由来なのが気に食わないから
呼び名を変えたり、起源を捏造したりして気を紛らわせるｗ 韓食の世界化 という
あり得ないことをやるからには
よほど無茶を通さなきゃな。 そもそもで韓食とかないという無慈悲な現実を受け止めないと
始まらないｗ >>1
おまエラ最近まで「ノリマキ」言うてたやんw
(´･ω･`)
日韓合併期に日本から来た「海苔巻き」が、半島でも根付き、ごま油を多用し、キムチなどを具材とするなど、徐々に半島化が進んだ。
戦後も日本語式に韓国でも「ノリマキ」と呼ばれていたが、。1948年に韓国政府の国語醇化政策により「김밥（キムパプ）」と呼ぶよう指定された。
しかし1990年代まで一般に「ノリマキ」の名称が残ったため、1995年に文化観光部が『日本語套用語醇化資料集』、1996年に国立国語院が『日本語套生活用語醇化集』を発行し、生活用語として残っている日本語的語彙のひとつとして「ノリマキ」を挙げ、これを「キムパプ」と置き換えて表記するよう推進し、以降「キムパプ」と言う呼び名が定着した 韓国に文化的な歴史が無いのは、茶道に魔法瓶出てきたり食器がステンレスだらけだったりするのを見ても分かる
根本的に何かを受け継ぐって発想が無いんだよ >>4
日本で朝鮮漬けをキムチに変えさせたみたいなもんか 基本って・・・ｗ 刺身包丁すら満足に使えないチョン国人がか？ 基本の起源は韓国
基本無くして応用無し
つまり応用の起源も韓国 世界化 ＝ セゲファ
朝鮮語の響きってなんかチンピラ言葉に似てるよね
たとえば、ちげーよ、とか、池田デーサクとか
なんか妙に通じるものがある
もしかして、チンピラ言葉って朝鮮語マネしたのかな >>23
キンパの呼び方が定着したのは1996年、それ以前は半島でも海苔巻きと呼ばれてた
併合以前の半島に海苔巻きは存在しない 板海苔の技術日本から伝わったのに
海苔巻きよりキンパが歴史古いわけねーだろw 泡菜っていうと、ドラマの孤独のグルメで
新小岩…だったかの店で食ってたメニューが美味そうだった
ただし辛さはしっかりらしく、松重さん汗だくだくだったｗ 基本が捏造なんだからさ
文化を追求するとなんもないだろw 起源を捏造してまで自国の発祥だと嘘を付く国、それが韓国・朝鮮人なのよ。 世界化って何だ？
世界が認めたら名前なんて勝手に広まり認知されるだろ
弁当箱とか誰も売り込んで無いのにいつの間にか世界に認知されてベントーと呼ばれランチボックスとは別認識だぞ >>125
基礎工事しないで高層ビル建ててるようなもんだからな 【いなり寿司】韓国料理だと思っていたが実は日本料理だった…韓国ネット「悲しい」「のり巻き､トンカツを韓国料理と主張してもいい」★4[15/04/22]
http://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1429662261/
2015年4月21日、韓国のインターネット掲示板にこのほど、
「韓国料理のような日本料理」と題するスレッドが掲載された。
スレッド主は、韓国料理だと思っていたが実は日本料理だったものとして
「いなり寿司」を挙げている。
子どもの頃よくお弁当に入っていたため、勘違いしていたという。
これについて、ほかのネットユーザーは以下のようなコメントを寄せている。
「え！日本の食べものだったの？」
「まさか！信じられない」
「大好きな食べものだったのに…。悲しい」
「日本のいなり寿司より韓国のいなり寿司の方がおいしい」
「子どもの頃は嫌いだったけど、今は大好き！」
「のり巻きも日本から伝わったものだ。初めて知ったときは衝撃だった」
「日本料理だなんて考えたことなかった」
「韓国料理はほとんど日本から伝わったといえる。キムチやマッコリを守れなければ、
韓国発祥の食べものは一つもなくなってしまう！」
「日本人は外国から伝わったコロッケやトンカツを日本料理と言っているんだから、
韓国ものり巻きやラーメン、トンカツを韓国料理と主張してもいいのでは？」 >>117
米の育て方もロクに知らなかった韓国で基本とか言われてもねぇｗ
韓国の料理人は魚の細胞を壊さずに刺身が切れるようになったのかね？？ チョンの基本は根無し草、もっと誇れウリジナルをコリエイト ロール寿司ぃぃぃぃぃ？はぁぁぁぁぁぁぁぁぁあああ？
あいつらのは酢飯じゃないだろうが
寿司ですらないっつーの >>115
呼び名をキムチに変えたら今度はキンチだかキンムチだかが正式な発音とか言い出したんだよな、知るか気色悪いw 名前だけ押し付けてもなぁ
違いや特徴を前面に出さなきゃ本家のパクリで終わり 韓国人は素直に認めて、その上で新しいモノを産み出せば良いだけなのにね。
認めたくないんだろうけどさ。
自分達が世界最低の汚物そのものとしか呼べない欠陥民族ってさ。 ＞「基本」から始めること。
まず手を洗う、バケツは調理に使わない。
話はそれからだ。 もうすぐシナの自治区になるんだからキムチは諦めろよw >>84
長く続いているんですよアピールの為に適当に交代して水増ししてるだけやしな
辿れば平均30年どころか精々1年がいいとこやろ >>129
半島人が基礎工事なんてするかよ
半地下作って基礎工事とするのさ >>26
キムチ以外>>1に出てくる料理は全部、日本との併合後に表れた食品だろｗ無能民族
何が伝統だ。
伝統料理の名前が90年代に一般募集されるまで海苔巻きという日本名だけしかないのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
