【韓医学】 梅：梅の「毒」、熟成してこそ「薬」になる…我が国から日本に伝わって、代表的な日本庶民食「梅干し」が誕生 ★2 [06/01] [Ikh★]
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[イム・ソンヨンの補薬食膳]梅の「毒」、熟成してこそ「薬」になる。
旬を控えて、そろそろ梅出荷のニュースが聞こえてきている。京郷新聞の資料写真
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色んな使い道の多い梅液。京郷新聞の資料写真
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「美味しい店の秘法」としてよく登場する梅(青)は、およそ3000年前から健康補助食品や薬剤として使われている。原産地の中国から三国時代の頃に韓半島に伝わって、高麗初期から薬剤として使われたものと推定される。儒教文化では節義の象徴である四君子の一つとして親しまれて、我が国から更に日本に伝わって、代表的な日本庶民食である「梅干し」が誕生した。
私たちは、梅を青色の実として知っているが、もがずにそのままにしておくと黄色の梅（黄梅）になる。薬剤として使用する際は、火で焼いて乾燥した黒色の梅（烏梅）を使用して、塩漬けにして若干脱色した梅（白梅）を使用することもある。薬剤として使用する烏梅は東医宝鑑に「性質は温かく、味が酸っぱくて毒がない。痰を和らげながら嘔吐や喉の渇き、赤痢などを止めて、?熱や骨蒸を治療しながら酒毒を消してくれる。また、傷寒や霍乱の時に喉の渇きを治療して、口の渇きを癒す」と記録されている。
この効能は大きく二つに集中するが、身体を過度に使用して生じた不足状態を解決することと、消化器疾患に適用することだ。この効能は全て梅の酸味を利用したもので、韓方医学的に酸味は収斂作用がある。収斂とは気運を収めることで疾患または過度な労働によって体内に気運と栄養物質などが節制なく排出されることを防ぐことを意味する。普通、梅を食べれば消化がよくなる程度とだけ知っているが、この収斂作用によって、ずっと多くの効能を表す。
成分分析的に見れば、このような効能はほとんど梅に豊富に包含されている有機酸の効果と類似する。梅の有機酸はクエン酸・リンゴ酸・琥珀酸・酒石酸などがあるが、これらは酸味があって新陳代謝活性効果がある。酸味を思い浮かべるだけでも唾が出るようになるが、唾が出るのは体がそれだけ消化させる準備ができたという意味だ。 新陳代謝が活性化すれば消化・吸収もよりよくなって、疲労物質と老廃物の排出も円滑になるため、皮膚・血管もよりきれいになって、疲労もよく回復する。さらに有機酸は抗菌、抗炎症、抗アレルギー、抗癌などの効果を持っているため、必ずしも梅でなくても現代人はよく摂取すると良い。
TIP1.梅と毒性=私たちは青梅を多く利用するが、これにはアミグダリンという毒性物質を持っている。この成分は果物の種で主に見られるが、消化液に出会うと毒性を帯びる。（中略）梅シロップのアミグダリンは1ヵ月目に最高濃度だったが、3ヵ月目から徐々に減り始めるが、依然として多くの量が含有されている。熟成しながら次第に減って、1年くらい経て安全な水準に低くなる。したがって、梅シロップを飲むなら、去年漬けたものを摂取するのが安全だ。梅漬けの場合、熱に弱いアミグダリンの特性を利用して青梅を10分程度蒸気で蒸したり煮たりした後に作るのが安全だ。
韓方医 エル:エス韓方病院院長
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レディー京郷
https://n.news.naver.com/mnews/article/145/0000016370
【韓医学】 毒薬になる唐辛子、食べ過ぎると中毒に。唐辛子の壬辰倭乱時伝来説は、根拠に乏しい[05/17] [LingLing★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1621253365/
※前スレ
【韓医学】 梅：梅の「毒」、熟成してこそ「薬」になる…我が国から日本に伝わって、代表的な日本庶民食「梅干し」が誕生[05/31] [LingLing★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1654005426/ >>429
秦氏が通ってきたくらいのもの
古代のシナから半島へつながる道路や交易都市、駅舎の遺跡は存在しない
半島は文化の通り道じゃないんだよ
現代の地図を見て古代を語っても意味ないからね
さらに言うと古代半島に朝鮮人という生物は生息していなかった
新羅を朝鮮の祖とみるのは間違い 起源がどこであれそれを活用する文化は消えていたら何の意味もなくない？
なんでそれがわからないのかね？ >>156
どっかに消えろよ
薄汚い民族
詐欺ねつ造リスカブス民族 サルでもわかるよ
朝鮮人は文化の欠片もない蛮族だと
あんなに未開で下品な連中は滅多にいない
雅、粋、侘び寂び、幽玄など日本人が好み、尊ぶものの対極にいる土人たちだ 日本に有る物全て 韓国発祥にしてマウント獲りたい民族性。自ら嫌われる行為をして嫌われると逆ギレして発狂する民族。 インドがカレーの発祥なのは事実だけど、それを誇って他国にマウンティングなんかしない。
イタリアがピザの発祥なのは事実だけど、それを誇って他国にマウンティングなんてしない。
「自分がオリジナル」と嘘をついてマウンティングしようとするのは韓国だけだろう。 >>442
伝言ゲームを思い浮かべればわかる。バカを間に挟むと伝わらねえんだよ。
朝鮮は経由地ですらない。 第一回朝鮮ババ抜き世界大会を実施したいと思います。
尚、日本は過去に朝鮮併合した大日本帝国ということで
最高顧問アドバイザーとして運営側に着席します。 韓国で人気の刺身や寿司は元々魚を食べなかった癖に梅干しの伝来がどーのこーの、五月蝿い民族だ
日本からの使節団に供された料理に見様見真似で作った焼き魚出たが何故か腐敗していた・・
他の料理も全て腐敗臭が漂う酷さ
唯一食べられたのは果物だけ
そんな低俗な食習慣で起源言えるほど偉いのかね >>447
わろた
そういえば以前り地域は日本人は生魚食す＝野蛮
んな戯言をほざいてたなぁｗ >>448
弁当もね
最初は馬鹿にしまくってたのに海外ニュースでちょっと注目されたら即起源主張 三十回くらい後だしジャンケンをして五十回前のは自分の勝ちだったと喚くのが朝鮮人 「日本語の年輪」 大野晋 (新潮文庫)
この本によると、高句麗と百済から250語あまり、日本語に取り入れられた。 新刊「前世で悪さが過ぎて韓国人に生まれ変わりました」 そういや韓国料理で、自然の抗菌技術って聞いたことないな。
笹の葉で包むとか、生姜やわさび、山椒に紫蘇とか。キムパとか見ても雑菌わしゃわしゃ増える様なものか、唐辛子ドバドバ系くらいしか知らん。 >>37
恥ずかしくないから、日本に密航して、強制連行されたと口から泡を吹きながら発狂してた。
日本にいるチョソは、韓国本国の連中に言わせると、済州島の糞豚！本物の白丁だそうな。 >>461
実は在日は韓国本国人からは、
「白丁」と日本人より忌み嫌われているwwwww ウルトラマンも起源主張するかと思ったら意外に触れなかったな >>293
朝鮮に伝わる名歌と謳われたその句も、その見事さで嫉妬に狂った秀吉によって奪われたニダ
これで完了 ところで韓国には庶民食としての梅干しはあったわけ？ >>465
今じゃないけど昔どっかで見た気がする・・・
日本の仏像のルーツは韓国だから、仏像をモデルにしたウルトラマンも韓国起源だみたいな話。 >>457
糞まみれの町にすることで免疫力を上げたんだろうと思う。 >>465
そもそも韓国で人気あるのかウルトラマン
中国や東南アジアのイメージなんだが >>468
塩の専売を支那に握られて韓国では塩は高級品だったので塩の代わりに唐辛子なので、
韓国に庶民食としての塩漬けは存在しない
韓国の庶民の塩とは海水wwwww 全くのデタラメでｗ
もう少し頭使えよｗ
韓国って安い詐欺師ばっかりだもんな 梅は中国やろ。相変わらず頭おかしいのう。
朝鮮人よ、もうそろそろ、もっとましなことを自慢してくれ。
微妙なこと自画自賛されても、ほめようがないわ。 >>468
韓国に梅干しは無いってさ。
韓国人は塩辛いものが苦手だとか。 梅は支那の国花だから支那由来に決まっている。梅という単語そのものが支那語由来だしな。 >>453
百済は日本語を使うと東夷伝に有るだろ。 日本人がまたも文化を盗んだのか。もっと
本気で対策しないとダメみたいだな。最悪
もいいとこだわ。全ての戦犯国企業を指名
中止にでもしないといけない。文化的最高
国家の韓国が羨ましいのは解るが、勘違い
も程々にして欲しいよ。世界に冠たる大韓
文明に嫉妬する日本と中国は、発展途上国
化が著しいというからな。我が国半万年の
剽悍な文化を欲しがらずに、まずはうんこ
窃盗の悪癖を治せば？野蛮民族共はほんと
常識ってもんが無いね。長年かけて韓国が
習得した文化を盗んで起源主張なんて殺心
犯の典型だよな。いやはや、全くもって底
の浅い野蛮人国家は度し難い。両国共未だ
薄っぺらい自尊心を肥大させて恥ずかしい
汚れっぷり。世界中がお前ら泥棒が大っ嫌
いだと言ってるぞ？東亜は韓国以外小狡い
泥棒しか居ないのかい？ってさ。出鱈目な
棒振り剣術みたいな日式コムドｗが自慢の
国に生まれなくて本当に良かった。マジで
家族に感謝してる。韓国人で良かったです >>483
縦ありき？だから改行が不自然になっちゃうね上手いけど まあ、外国で認知され始めると早速起源主張始めるんだな。そのうち、梨ゼリーとかびわゼリーとか。こんにゃくゼリーは既にパクってるぽいがな。なんかこいつら、日本が無いと干からびるんじゃないのか。 >>483
お前ちゃんと日本語勉強してこいよ。中学位はちゃん行けよ。 日本の物は全部韓国発祥 ウリナラ！って言いたいだけの民族…。 やはり韓国ってすごいね。↓もだし
高句麗は、多くの文化を日本へ伝えた。憎侶の慧慈は日本の聖徳太子の先生となり
曇徴は紙、墨、硯を作る技術を教え、法隆寺の金堂壁画も彼の作品だといわれている。
日本の高松塚古墳壁画は、高句麗の影響を受けたものである。新羅は船を造る技術、
堤防と城郭を積む技術を伝えたし、伽耶は土器を作る技術を日本に伝えた。
このように三国は発達した文化を日本に伝え、日本古代の飛鳥文化の発達に影響を与えた。
以上、韓国：中学校『国史』より引用 >>366
奪われた と 駆逐された を混同したいのだろう
人は伝統と利便を秤にかけるもの 梅うまいよね
でも甘いのとか出汁入りとかはキライ
酸っぱくて塩辛いのがサイコー
韓国？なにそれ？梅が不味くなるわ！ 何でも発祥論 中国からも小馬鹿にされてなかったっけ？ >>501
うむ、それは世界中探しても韓国にしか存在しない文化だ
まさしく韓国人の生き様を体現する文化だな >>491
それならツリ目のニセウルトラマンかもね ありがとうございます韓国の方々
梅干し美味しいです >>500 支那も南支那海は古代から支那人が発見して居住していた、という捏造民族やけどな。
今日、図書館で立ち読みしていると胡錦涛やキンペーは明の鄭和がオーストラリアを発見して支那人が居住していたというホラを信じているらしい。 なかなか難しいよな。
「なじぇノーベル科学賞が取れないニカ？」
「受賞者用の胸像の台座が無いからニダ！ジェニを出すニダ。」 揶揄の対象になってるのを知ってか
しばらく減っていたんだけど
また最近増えてきたな。
根拠なき起源主張 >>496
でたらめだねえ
既出だが半島には古代の都市、道路、灌漑の痕跡がない
掘ってもロクなものが出てこない
当時の日本の方がはるかに文化国家だよ
遺跡、遺物は正直だよ
……そもそも朝鮮人という奇妙な動物は古代半島に生息していなかったし
ネットが流行り出した2000年代初めには韓国の矮小な古墳や小学生が書きなぐった
ような下手くそな壁画がアップされていたが、日本に文化を教えてやったという恩着せ
偽史に合わないのでとっくに削除されている 日韓友好とか完全にないわ反日教育やめない限り。
台湾と友好で充分です。 高麗に伝わる以前の平安時代既に梅を詠んだ句が残っており、梅で病気を直したと記録が残っている
勿論梅干しも平安時代に食されていた
禅宗でも貴重な食物のひとつだったし
韓国人は百人一首を詠んだ事ないだろう
梅に拘った歌人もいたんだぞ
梅を歌った短歌も多数収録されてる
当時は桜よりも梅が人気あったぐらいだ
現在も梅だけの名勝地が日本各地にある
黄門様の水戸光圀も梅園を持っていたし、東京には梅屋敷という駅名にもなった風邪薬と梅園を持つ商家に由来
聖蹟蒲田梅屋敷公園に沢山の梅が植えられ、開花時期に沢山の花見客が訪れる 梅仁丹は遠足のバス酔い防止で子供たちに絶大な人気あったね
教師たちも薬扱いでオヤツには含めなかった
実は現在も細々と梅仁丹は売られている
車酔い防止として、都こんぶも使われたね
(梅干しが擦り込まれている)
遠足のお弁当は日の丸弁当おかず付き
旭日旗弁当は見た事ないな
海苔段々、たまご段々は豪華弁当 梅ウメは支那語mei起源であり朝鮮語とは関係ない。 日本ではコンビニなんかおにぎりでも一番人気ではないけど必ず梅のおにぎりはあるし >>513
同意
基本朝鮮半島は文書を記録し残すという概念が皆無の場所＝史料が非常に少ない
∴ウリナラファンタジーを基にしたナンチャッテ歴史しか教えないお国柄 併合時代に日本の文化がどっと浸透したので、
朝鮮に元からあるのか、後から入ったのか区別できないのだろう。 日本に併合して貰うまでコーリャンなんかの雑穀食っていた事も
なかった事にするのがバカチョン
つい最近の事なのに
区別がつかないんじゃなくて区別をしたくないという惨めで卑しい民族wwwww 文書などの記録なんか全くないのに、歴史をコリエイトする韓国 逆でしょ
無いからコリエイトするの
有っても無かったことにしちゃうけど 雑談
梅干しの範疇には入らないらしいけど、カリカリ梅も好きだな
小梅のカリカリ梅が好きで結構買うw >>522
中国はちゃんとコーリャンから作られる酒を今も作り続けているってのに
白乾児(パイカル)はコーリャンから作られた蒸留酒で水を飲んでるような癖もなく後味も良いが、高濃度なので飲み過ぎると腰が抜ける(自分は抜けた)
李氏朝鮮時代はコーリャン酒作ってただろうにひた隠ししたいんだろうか >>526
俺が若い頃初めて飲んだ中国酒が紹興酒ではなく、
駅前の大衆中華の店のパイカルだったな
ルパン三世の影響と安かったからw 金がなくてレバニラ定食と一杯だけのパイカルだったから腰は抜けなかったw
当時は一杯のパイカル追加が細やか贅沢だった 元々文明のないそもそも医学も存在しない国
中国からの通過地にしかすぎんし庶民には伝わっていないもの
つまり文化ではない つまり、この国の食は韓国抜きで語れないって事だよね 韓国で梅の毒とか言われたら
性病のことかと思ったわ。 >>527
パイカル(白乾児)などの透明な蒸留酒"白酒"が中国人に一番多く飲まれているそうだよ
紹興酒が嫌いって中国人も多い
自分もルパン三世で知ったから、一度は試してみたいと飲んだが、もう2度と飲むのは辞めようと誓った
コップ一杯500円と激安だったね
度数は50超えるものがあるから、ヤバい
韓国の添加物だらけな焼酎飲むくらいなら、白乾児飲んだ方がいい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
