【K-ラミョン】正統ラーメン『ロースティング豚骨ラーメン』発売･･･ロースティング工法の具現[06/16] [ハニィみるく（17歳）★]
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（写真）
https://cgeimage.commutil.kr/phpwas/restmb_allidxmake.php?idx=3&simg=20220616090157032312d2db879fd58124207156.jpg
独自の『ロースティング（焙煎）』コンセプトで様々な乾麺のラーメンを提供しているプルムウォンが、プレミアムラーメン市場の攻略に乗り出す。
フルムウォン食品（代表=キム・ヂンホン）は16日、ロースティングした食材でスープを抽出して、正統な豚骨（トンコチュ）ラーメン（ラミョン）の濃厚で深い風味を生かした2種類の『ロースティング豚骨ラーメン』を発売したと明らかにした。
2種類の新製品は、まろやかな味の『ロースティング豚骨ラーメン（オリジナル）』と、旨辛の『ロースティング豚骨辛味ラーメン』である。
『ロースティング豚骨ラーメン』は、現地で味わう深い風味のスープが特徴の製品である。
豚骨（テヂピョ）とニンニク（マヌル）、長ネギ（テパ）を250℃の高温のオーブンで1回焼いた後、120℃で煮込んだスープが材料本来の深くて濃厚な味を極大化する。これに日本式のテヂャン（味噌）を加え、あっさりとしたコクを加えたというのが会社側の説明である。
ソース：BIGDATAnews（韓国語）
http://cnews.thebigdata.co.kr/view.php?ud=2022061609005793082d2db879fd_23 わざわざローストとか製造工程でなんか混入しそうだな。
キモネトウヨなんかに付き合ってる間に驚愕の日韓賃金格差
辛坊氏が韓国の大手企業で“賃金ドミノ”が起きている一例として「サムソン電子の国内従業員の２０２１年の平均年収が１３％増で１４４０万円に達した」という記事の画像を添付。
その上で「一人当たりの平均賃金が韓国に抜かれたのは知っていたが、こんな水準になっているとは素朴に驚いた」とつづった。
>>3
世界で言われてるコトワザがあります……
ラーメンは中国が発明し、日本人が発展させ、韓国が完成させた
ニューヨークタイムズで『世界一美味しいラーメン』に選ばれたのは、韓国の辛ラーメンなんですねー >>8
何時も韓国は起源を主張するだけで何もしていない
漢字しかり >>2
ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ これを香川名物、トンコツリャミョンとしてはにはに商店で売り出すのですねわかります！ >トンコチュラミョン
ダメだwツボに入ってしもうたw トッピングがまんま博多ラーメンだな
韓国人はトンコツの匂いが苦手って人が多いと聞いたが >>8
現地に行かなくてもまったく同じ味が楽しめる、って評価されてたやつだよねｗ なんやねん
トンコチュ ラミョンって
なにが正統派だよ
ただパクってるだけやんけ😥 >>1
どう見ても日本式のお盆に塗のお箸だよな
韓国なら、専用鍋と金属箸だろスプーン付きで >>2
化け猫の姐御を落とされても仕方ないレベル… >>1
プレミアムラーメンｗｗｗ
プレミアムの概念が変わったわｗｗｗ >>6
企業って言うんならキーエンスは平均年収1700万円越えてるよ >>1
＞これに日本式のテヂャン（味噌）を加え
NoJapanどうした？ >>9
前にスレ立ったよ、記者があっち系だったかな 韓国人はインスタントラーメンを年間70食食べる、日本人は43食。食べすぎだろ ＞豚骨（テヂピョ）とニンニク（マヌル）、長ネギ（テパ）を250℃の高温のオーブンで1回焼いた後
焦がしニンニク、焦がしネギと何が違うのか。 ウリジナル要素てんこ盛りじゃねえか
すげえな韓国人って housefoods-group.com/_sys/nrimages/2016/1003000377/0.jpeg
まーた「ベンチマーク」かよ。 >>8
つまり韓国は徳川家康
脱糞野郎って事ですね この手の食い物ネタはなかなか尽きないな
相変わらずツッコミどころ満載で あれ？はにはにスレなのにグロ画像がないと思ったら
>>2 に入れてくるパターンとはw ＞まろやかな味の『ロースティング豚骨ラーメン（オリジナル）』
<丶｀Д´> 味がないﾆﾀﾞ… >>26
ただのとんこつラーメン（韓国製）で草生える >>15
犬の骨から出汁を取るのを見た日帝が豚で真似をしたニダ 韓国の麺文化で勝負しろよ。
日本のをパクってどうする。 圧力鍋で煮込むと白色の豚骨スープになる
普通の鍋で長時間煮込むと黄金色の豚骨スープになる
白いから偽物ってわけじゃないぞ 日式ラーメンって言葉は中国でも定着してるけど韓式ラーメンって聞かないよな
そんなもん存在しないからだろうけど >>59
> 白色の豚骨スープになる
ギトギトの脂臭さがみえるな >>58
文化のない国で文化で勝負しろとかおにちくだな 日本式の味噌じゃなくアイツら式の味噌使えよ
これじゃ出汁にこだわったとしてもただの日本の味噌ラーメンって事じゃん 不衛生、不純物混入、危険物混入、なにより脳と身体に悪そうだ。
韓国製のものは安全と国防のために輸入禁止にしてくれよ。 その 『ロースティング豚骨辛味ラーメン』を前にしたキム女史
「では戴くニダ。」→「結構辛いニダ。し、島村。み、水持ってこいニダ。」
島村班長
「はい、水ニダ。」
キム女史
「フ〜ッニ・・・・って下剤をたっぶり入れやがったニダな。後で覚えとけニ・・・・・。ト、トイレ い、逝かせろニダ。」 関係ないけど日本のインスタント豚骨ラーメンにお味噌汁につかう出汁入りの合わせみそ入れると旨いぞ プレミアムの袋麺か、日本じゃプレミアムなのはカップ麺で、袋麺のプレミアムも有るけど少ないだろ
袋麺は自由に調理出来るから、プレミアムはあまり意味が無いんじゃないかな >>68
ちょっとアレンジしてKの名を冠する行為が正統派 チーズぶっこまないあたりは成長したと言ってもいいのかな？ >>6
中国に技術者引き抜かれるのを警戒して上げたんだってな。
そんなのは一部の財閥企業に限った話。大半は月収7万の清掃や、チキン屋とかまともな収入が得られていない状態。 ガラのローストとかスープとる基本工程なんだが
いままでどこもやってなかったのかよ 韓国は豚骨がたくさん埋まってるからしばらく材料には困らないな 【韓国初の三養ラーメン】
6.25戦争（朝鮮戦争）後、韓国の人々は食べるものがなくなり、米軍が食べ残した食べかすをお粥にして食べていた。
当時の人はこれを豚粥と呼んでいた。しかし、こんな食べ物でも食べられる人は運のいい人だけであった。
この悲惨な状況を見た全仲潤会長は、どうすれば韓国の国民が飢えずに安価で食べ物を食べられるのかを考えていた。
そして、日本で食べたラーメンを思い出し、自分も作ってみようと決心した。
全仲潤会長は、朴正熙元大統領を訪ね説得。5万ドルの支援を受けて、日本の明星食品から機械を輸入してラーメンを作った。
（日本の明星食品から無償技術供与を受け2台のインスタントラーメン製造装置を入手して生産を開始した。）
当時のラーメンの価格は10ウォンで、味はチキン風味で日本の味をそのままコピーしていたのだが、
それを食べた当時の人々はあまり美味しくないと売れ行きは不振で、会社崩壊寸前まで追い込まれていた。
朴正煕元大統領は、三養ラーメンを直接視察した。山のように積まれた在庫を見て、何が問題なのかを確かめるためにラーメンをその場で直接試食した。
ラーメンを食べた朴正熙元大統領は全仲潤会長に対し「韓国人は辛いのが好きだから唐辛子粉を入れなさい」とアドバイスをした。
その助言をもとに、再びラーメン開発に着手。市内の多くの場所で無料で試食を実施し、大反響を受け成功を収めた。
日本でラーメンと言えば、お店で食べるラーメンを思い浮かべる人が多いと思いますが、韓国でのラーメンは、インスタントラーメンのことを指します。 >>8
トンスルラーメンは美味いようだね
（最新朝鮮事情 荒川五郎）>>14 >>8
似たようなことを自動車でも言ってるが一体誰なんだろうかと気になる そう言えば、池沼ホロンがトンコツを臭いってディスってたなｗ
ロースティング豚骨の正統ラーメンかｗｗｗ
うまかっちゃんの濃厚新味くらいのクオリティは無理だろうな。 >>1
盛り付けや器、箸、日本のパクリですネ
なんでもパクってチョッパリが真似したニダやるんだよな
頭のすこぶる悪い理論かまして でもカップ麺なんでしょ？w
生麺すら食べれないカップ麺後進国韓国 鍋喰いは朝鮮マナーなのかい？
韓国には器やレンゲはないのかい？ 豚骨ラーメンって醤油のスープだろ
普通は
味噌なら豚骨味噌ラーメンだろ
やはり朝鮮はポンコツラーメンなのか ⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ 京都時代に！
天一→王将→横綱→天天有ってはしごして死んだ… >>85
>>88
結局は欧米の後追いなんだろうなと思う
韓国以外の世界中で評価されてしまってはどうしようもないんだろうなｗ なんでコリアンは日本を丸パクすんの？まじでキモいな
チキンはアメリカ味付けの製法は世界の山ちゃん チーズ入れたら韓国料理
製法変えれば韓国ラーメン？食文化て意味知らないんだろうなw
そんでドングリくっとけ属国文化キムチ野郎 >>14
トンコチュラモン
ならポケモンとかデジモンのパクリでいるかもw 盛り付けを日本風にしたようだけど違和感ありまくり。
なんか不味そう >>103
最初は日本のモノをディスることから始まり、それが世界中で人気になるとパクって起源主張を始める。
こんな日本の豚骨ラーメンを、ビジュアルから丸パクりしたようなモノを広めたところで、結果的に日本のラーメンを広報してるようなモノ。
韓国独自の麺料理を広めない限り、日本のラーメンはプレミアムという印象を世界に広めるだけ。 【社会】学校給食に“人間の排泄物”混入させたか…20代女性職員を書類送検 校長が検食時気づき検査で大腸菌検出 ★5 [首都圏の虎★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1655341825/
ジャップ？ 拘ってる様に書いてるけど、とっくの昔に色んなラーメン屋が試してる工程なんだろうな >>2
まあこんなもんでしょ
韓国人好みの味付けだろうから味はね >>1
なんでもいいが、もっと美味そうに撮れないんか？こいつらｗ >>107
旧来ならアホミタイに長時間煮込むのが多いけど
髄でやすいようにカチ割ってオーブンで焼いて煮出すと短時間ですむし
別工程で焦がし野菜使わず住むからまとめてぶち込んで煮るだけで美味しく出来る
最近は市販のデミソースとかでも似たような工程踏んで時短してる感じ >>115
こいつら図々しいから視察させてくれニダっていってるだろ 中国人「ラーメンは日本の食い物」
日本人「ラーメンは中国の食い物」
韓国人「ラーメンは韓国の食い物」 >>110
トンチャモンとゴジラとポケモンの合成にみえてくる >>122
ちなみに科学的には煮詰めだと水の沸点の都合で120度までしか温度上がらない
ところがコンフィなら350度、オーブンなら300度まで上げられる
スパイスとかには香りを開かせるのに適切な温度と水と油で香りの溶け易さに差があるから
例えばニンニクは硫化アリルってのを150度以上で飛ばす（おろしは逆にこれを楽しむ）のが大前提
だから温度が高い調理法から段階的に落とすか調理を分別するってわけ
そうやって正しい調理温度で香りだすためにカップラーメンはスープが二つに分かれてる
そういう意味では>>1のロースト法は合理的とは言い切れない雰囲気も漂ってる これ、日本でも絶対流行るわ
今の日本の若い子たちってマジでK-FOOD好きだからな 薬味野菜や豚骨炙ってメイラード、カラメル化で香ばしさ増すのは当たり前の手法
近所の豚骨専門店では普通にやってる 豚骨とか白人に人気だから又パクっていずれは起源主張するのかなw
辛ラーメンならまだしも見た目も丼も日本のラーメンパクリすぎ なんで金属はしを使わないのか！このメーカーは民族愛が足りないのでは？ >>86
水と油が綺麗に混ざった状態になると水もかなり高温までもってける
エマルジョンとかいうんだけど
例えばカレーなんかは使うスパイスによってはこれで温度稼げるから
温度管理してスパイスを順番に下処理するようなテンパリングしなくて良くなる
ぶち込んで水煮するだけで済むから大量生産にもってこい ラーメンが日本にここまで受け入れらるとは思わなかった
起源国として誇らしいよ 韓国ならケンモ飯みたいなきったないチャジャンミョンじゃないとな >>137
お、実物の調理写真でてたのか
これおそらく粉末スープのみだしローストする意味ないね
竹炭粉でも放り込んだほうがマシレベルっていうか
>>1はたぶん「ローストした風の味」ってだけなんじゃないかな
煮込み工程踏んだラーメンのスープは普通はコスト的に粉末化しない いや、だからそれは
ラーメンじゃなくて即席麺だってばよｗ >>142
確かに圧力鍋も水蒸気で安全に120度にする器具だしそうかもしれないけど
豚骨ラーメンの場合はまぁ普通の寸胴鍋でも簡単に120度いく
ただ、まぁ、オーブン使って前段階済ませた食材を120度で煮込む必要があるのかどうかはそもそも謎
たまたま普段の工場で機械内の温度測ったら120度だったんじゃないかと予想
>>2みるとそれさえ怪しいけど パッケージさあ、なんでトッピングした上からスープかけてんだ？ インスタントの豚骨ラーメンも、大韓メーカーの手にかかればこんなに洗練されたものになるんだな
マジで食べてみたいわ >>2
キムチが入ったらパヨラーメンの完成ですな。(・ω・) >>31
いかにも日本のラーメン食った事ない朝鮮人の書きそうな記事だな 今やラーメン宗主国は大韓なんだな
日本はどんどん取り残されていく、、、 ラーメン宗主国は中国
インスタントラーメン宗主国は、昔は日本だったが今は韓国 >>152
そうだな
発がん性物質入りなんてできない 韓国では生麺のこと生ミョンっていうの？
乾麺は乾ミョン？なんかかわいらしい >>107
>>つか、豚骨って一度焼いてたっけ？
フォンドボーやスーゴディカルネを作る際はオーブンでいったん骨を焼いてから出汁を取るから、その手法を取り入れてるんじゃないか？ >>150
まあ懇切丁寧に教えられたものの劣化コピーしか作れない生き物だしな
よくまあ恥ずかしげもなくこんなものを得意気に出せると思うわ
恥じるっていう機能が退化してるんで学習ってものができてねえわ 結局インスタント麺なのかよ？
そんで豚骨パクんじゃねえ >>2
他人に見せるんなら、もーちょっとこー、具材とか入れるもんだろと。冷蔵庫にハムとモヤシぐらい常備してある筈だし >>121
ヤツラ向きってことか
ロースティンって何って思ってたけど納得 チョッパリとかバカにしてたくせに自分たちが豚になってお笑いだな ヒュンダイの電気自動車を使えばもっと手早く焼けるぞ 鍋から直移設食べるのは辞めたの？
何だかだんだん日本のラーメンに近づいて来たなｗ
具のトッピングまで日本式ｗ
しかも赤くないｗｗｗ > ロースティング豚骨辛味ラーメン
結局、日本の豚骨ラーメンをベースにスープに辛み成分として、唐辛子を混ぜただけだな
ガラをローストしたことを特徴にしたいんだろうが
ガラの秘訣は骨の内部の骨髄そのものなんだから、ガラをローストしても何ら意味がない
きっと、骨そのものからうまみ成分がでてると思っているんだろうな >>173
>>ガラの秘訣は骨の内部の骨髄そのものなんだから、ガラをローストしても何ら意味がない
きっと、骨そのものからうまみ成分がでてると思っているんだろうな
？？？
フォンドボーやスーゴディカルネを知らんのか？ 次はトンコチュが欲しくなったのか
そのうち起源を主張するようになるな >>173
生臭さ取るために一回茹でこぼすんだけど
旨味も流れちゃうから代わりに焼いて濃く煮出す方法だぬ
日本のラーメン屋もやってるところ多いで >>130
宣伝業務、乙
どちらの会社の方ですか？ 前は白く濁るスープは謎だったみたいだぞ。
グラグラ煮込むことで骨髄のコラーゲンと油が乳化する。
豚骨ラーメン屋でバイトしてる人は賄いで毎日食べてるから
肌がツルツルなんだって。
でも塩分過多に。
唐辛子入れて炒めた高菜いっぱい入れた豚骨ラーメン食べたい 別に手かけなくても、結局味分からないくらい辛くするんだから、意味なくない？ 韓国って何で生麺使わんのかね、流通や保存がだめだから？ ラミョン？ ああ、日本産ラーメンの劣化パクリウンコ飯ねw笑 >>192
衛生的に生麺無理なんだろ、キムパプで
集団食中毒だしてるしｗ パッケージを見ても、品格も道徳的にも大韓民国がラーメンの起源国 日本の即席麺メーカーにドゲジャして製法を教わってラミョンを作り始めたニダ >>192
>>195
消毒薬ジャブジャブして欧州の基準値超えちゃうからな >>120℃で煮込んだスープが材料本来の深くて濃厚な味を極大化する
沸騰以上の温度にして、何がしたいんだか。
腐った骨や肉の匂いを消すとか、もしかして寄生虫の加熱殺菌のためとか?
豚骨ラーメンのスープって、何時間も掛けて煮込むもんだけどね。
わざわざお盆とか巻きすを出しているのは、日本市場を意識しているのか?
朝鮮人は陶器の器でラーメン食べないよね。 >>199
フレンチのフォンドボーやイタリアンのスーゴディカルネは、骨や筋なんかをローストしてから煮込むんだが、そんな程度のことすら知らないようなら、書き込まない方が良いよ >>8
中国が発明し
日本が発展させ
韓国が起源主張した 沸騰させずに長時間煮込むイメージ持ってたんだが
１２０℃なんて高温で煮込んで美味い出汁がとれるのか？ >>1
この人たちって人が作った道を荒らすことしか出来ないんかな >>8
ニューヨークタイムズって韓国とズブズブなのにw >>2
スーパーで売ってる稀釈スープと生麺でいいや >>206
薬味ネギとスープベースネギは別なのかもしれない 豚骨（トンコチュ）の起源は韓国ってはっきりわかんだね まだ起源主張まではしてない？
インスタント麺の主張はしてた気がするけど、ラーメンそのものもしてきそうだ
中国さんちゃんとわからせてやってくれよ 正統ラーメンとか大層なこと言ってるが、即席めんなんだろこれも？ >>6
それ正社員だけの金額なんでw
サムソンの工員は殆ど非正規だからw >>2
むしろ潔くネギなしで粗挽き黒胡椒を振った方が美味しく見えるはず １２０とか使うのは消毒のためだろ？
変質してしまう ＞独自の『ロースティング（焙煎）』コンセプト
つまり
＞（韓国国内では）独自の～
という事だな。国外ではまぁまぁスタンダードな手法。 ドント コリア
朝鮮するな 韓国するな
その意味は
ずるするな 嘘をつくな
強姦するな ウンコを食うな
人前でオナニーするな
朝鮮と韓国 これらの言葉は 最低という意味がついている
醜い 汚い ずるい という意味がついている
ドント コリア
朝鮮するな 韓国するな ずるチョンコ 豚骨とか既に確立されて世界で認められたものじゃなくて
まだ誰もやってないことを探せよ 楽な方楽な方ばっか逃げ込むんじゃなくて 似たようなヤツがいっぱいあるから
そこにラミョンが一個増えたからとて ローステ ローステ 私たーちーはー
出会ってしまったの−だーろー >>202
圧力鍋使って豚骨ダシをとる店は日本にもある。 >>8
人糞を煮込みんで出汁をとり、具材はホンタク。
トンスルを呑みながらトランス状態になる 韓国のインスタントラーメンにノンフライ麺あるのかな？
あっさりした麺は濃厚スープにも淡麗スープにも合う >>227
>>灰汁が溶け込んで濁った出汁になるよ
日本と違って、他の国ではそんなに灰汁を取らんよ >>2
なんでしゃもじから
滝みたいに不自然にあふれ出してるんだよ 乾麺…
キムチは俺を笑い死にさせようって作戦か？w >>3
日本でも三大うどんや三大素麺と言われてる
稲庭うどんや五島そうめん等は乾麺だし
イタリアでも有名なパスタは殆ど乾麺だろ >>200
>>骨や筋なんかをローストしてから煮込むんだが
もしかして日本語を翻訳して書き込んでいるのかな?
私が引用した元の話は、120℃で煮込んだスープ、の話しであって
ローストの話なんぞしていないんだが? 日本語、り・か・い、出来たかい? 豚骨（トンコチュ）豚骨（テヂピョ）
どっちなんだよ >>232
(=ﾟωﾟ=)ﾉ 予め丁寧にきっちり掃除しておかないと
臭みと雑味で食えたものじゃなくなるけどね。 >>246
純粋にお湯だけで煮込んでるだけだと思ってる？
油脂や塩味が加わって沸点120℃近辺で煮込むって話は科学的に正しいかどうかは抜きにして、普通に有名フレンチやイタリアンのシェフは解説してるけど？
もうちょい料理を勉強したら？ >>249
オイラは料理はよーしらんが、いろんなものが溶け込むと沸点は上昇するよ、科学的に正しい。
ちなみ凝固点（凍る温度）は低下する。 >>250
ちょい付け加えるけど、沸点が上昇するんだから、そこまで温度上げないとグツグツ煮込めない。
沸騰したらそれ以上温度が上がらないのは真水を煮沸するときと同じ。 >>250
>>オイラは料理はよーしらんが、いろんなものが溶け込むと沸点は上昇するよ、科学的に正しい。
ちなみ凝固点（凍る温度）は低下する。
オレは「120℃で煮込んでるのがダメ」とかいうレスに対しての反論
科学的に正しいかどうかは知らんけど、フレンチでもイタリアンでも普通にやってる ようやく正統派の豚骨ラーメンが韓国発で
誕生したな。日本の立場はない >>252
うん、おまいさんがそこにレスしたのは知ってる。
舌足らずだったらごめんな。
なんか沸点があがることもしらんで、寄生虫かとか気持ち悪いことかく奴は困りもんだ。 どうしてもフライ即席麺じゃなきゃ嫌なのかよ
何でそこまで好きなん？ 麺類用じゃなくて茶漬けとかそっち系の漆器っぽいんだが。 全ての麺料理の起源は古代大韓宮廷料理だとイタリアや中国やトルコですら認めているのにね
日本のネトウヨは韓国料理のうどんやソバも食べないんだろうな これも人気が出れば来年あたり豚骨ラーメンの起源は韓国にあった事が判明するんだろ？最近雑よね >>258
衛生的に乾麺も生麺も駄目にするだろうから
袋詰されたフライ麺しか無理なんだろうｗ >>263
他の人も書いてるけど犬骨で美味しいの作れば
ちゃんとしたK-Food誕生になるのになｗ >>258
どうせ味わいのないクソみたいなスープしか作れんのだし
雑な乾麺のチープさくらいがちょうどバランス取れてええんちゃう >>1
インスタントラーメンが正統派か
街中のラーメン屋が乾麺使ってる国って流石だわ カップヌードル豚骨がつい最近流行ってたからそれのぱくりじゃね？ >>245
稲庭うどんは、生麵だけど保存用に乾麺があるんだわ
素麺は熟成させる為に乾麺にしてる
パスタだって流通の為に乾麺化してるだけで
本来は家庭で麺作ってるんだが 家庭用の裁断機見た事ないかな >>240
日本以外の国って下品な料理食ってんだな >>246
ロースト云々はオレの誤解だったわ
ただ、どっちにしても「120℃で煮込むのはダメ」っていうのは間違いだね
油脂や塩が入って沸点がどこまで上昇するのか正確には分からんし、>>1の話もテキトーなんだとは思うが、韓国絡みならなんでも否定しないと気が済まない奴はアホだと思う
フレンチやイタリアンで普通にやる作業工程だから（獣骨で出汁を取る歴史は日本とは比べものにならんくらい長い） >>1
賞味期限の過ぎた食材をローストして誤魔化すニダ >>272
馬鹿が恥の上塗りしてるし、おまえ朝鮮人より馬鹿だよ >>273
広島は警察が怖い
福岡は一般市民も怖い なあ、誰か勇者になって食べてくれ。レポートよろしく
さて、サッポロ一番の塩ラーメンを食べるか >>275
やっぱ料理をなんも知らんのね
別に韓国がどーとか関係ないよ
120℃云々てアホなことヌカしてるから、突っ込んでんだよ 韓国のラーメンて床にブチ撒けて犬喰いスタイルで食べるアレだろ。キモいわ流行る訳ないだろｗｗｗ >>272
>>ただ、どっちにしても「120℃で煮込むのはダメ」っていうのは間違いだね
そこまで言うのなら書くけど、一体いつ誰が、
120℃で煮込むのは『ダメ』と書いたのさ?
その箇所があるのなら引用指摘してくれないか?
私は単に、沸騰以上の温度にして何がしたいんだか、と書いただけに過ぎないんだが?
間違いだというのであれば、上記事実関係の指摘をしてくれよ。どこにダメと書いたのさ?
フレンチだの何のカンケーもないし。 >>282
今でも信じられないんだが本当なのかなあれは？
さすがにネタでやったことなんじゃないかと思うんだけどな、さすがにな >>1
日本式の味噌って、
今日の記事で、米と大豆味噌の起源主張したばかりじゃなかったっけ？
味噌があるのに醤油がないわけないし、本当に不思議な国だなあ >>268
(=ﾟωﾟ=)ﾉ 今まで何度となくカップヌードル豚骨が市販されてきて
サンポー焼豚ラーメンに勝てず販売終了。 日本式の味噌を入れたのに正統なのかよ、いい加減だな >>283
>>沸騰以上の温度にして、何がしたいんだか。
腐った骨や肉の匂いを消すとか、もしかして寄生虫の加熱殺菌のためとか?
豚骨ラーメンのスープって、何時間も掛けて煮込むもんだけどね。
普通に読んで、かなり否定的な見解を述べているとしか解釈出来ないんだが、あんたは「ダメなんて言葉は使ってないけど？」 って言っちゃうんだ？
腐った骨や肉とか、寄生虫を120℃の高温で死滅させるとか、自分で疑問を呈しておきながら？
あと、>>1の記事を読む限り、煮込み時間に関する言及は全くないから、あんたの「豚骨ラーメンのスープって、何時間も掛けて煮込むもんだけどね」って疑問はナンセンスだね
オレは前にも書いてるけど、油や塩味のついたものを煮詰めていけば沸点100℃以上になることは有り得るわけで（120℃にまで達するかどうかは知らん）、それは別にこの朝鮮のパクリ豚骨ラーメンに限った話じゃなく、他国の料理でも普通に昔からある
あんたがその程度の知識すらないことについてオレは指摘したんだから、素直に学んだ方が良いよ >>291
ああ、辛ラーメンね。豚の餌にも劣るやつ 案外人気なのが韓国の辛ラーメン。からいんだけれど旨みとコクがあって麺のおいしさが引き立っている。世界で日本のカップラーメンが駆逐されているのが良く理解できる。 >>283
追記
>>1で120℃って言ってるのは、おそらく圧力鍋を使ってるからだろうな
時間をかけてじっくり出汁を取った方が美味いだろうが、所詮はインスタントで大量生産するものだし、別に間違った手法とは思わないね ロースティング「工法」って響きがケミカルな感じで美味しくなさそう
（ロースティング製法ならまだマシだと思う
あと、120度で煮込む云々は圧力鍋使えばいけるんでない？ 120度で煮込むったって、単に白濁するまで煮込んでるだけだろw
豚骨をローストする手法は聞いたことないが牛骨なら普通
んなもん日本のラーメン屋はとっくの昔に試してるだろうよww >>292
>>あんたがその程度の知識すらないことについてオレは指摘したんだから、素直に学んだ方が良いよ
何を話しを逸らして逃げているのさ?w
だからよぅ～、人が発言した事実を引用指摘してくれと言っているんだが?
>272にて「間違いだ」と書いたのは、おまいなんだろ?
自分の書き込みに責任持てよ。
それで、120℃で煮込むのは『ダメ』と言う発言の事実はどこに存在しているのさ?
解釈した云々は、単なる言い訳に過ぎない。
引用できなかった時点で、おまいは嘘を書いたことを認めることになるんだが、
よろしいな?
嘘を嘘と認めることを、素直に学んだらどうなのか?
>>>>1で120℃って言ってるのは、おそらく圧力鍋を使ってるからだろうな
おやおや、今度は圧力鍋とか、苦しい言い訳だなぁ。
とっとと発言事実の引用指摘してみろよ。存在するのかよ? 豚骨スープのフリーズドライ化なんて日本がとっくにやってるわ まーた始まった
なんでとんこちゅらみょんとかパクリ丸出しやるんだよ
おまエラにはコムタンというポテンション高い素材あるやろ
持ってる物を昇華させる努力しないよな韓人 何がトンコチュラミョンだ、馬鹿にしてるのか？
豚骨ラーメンなら豚骨ラーメンと言えやクソ民族が 韓国で自国の単語を使うのは好きにすりゃいいが、世界に広がってる
日本語の呼び名をチョン語で書き換えようとか必ず言い出すからなｗ >>8
また裏金回したんじゃないの？ 君たちの国は裏金賄賂が得意やんか 最近日本人も本場の韓国を真似て豚骨ラーメンをトンコチュラミョンと言い出してきたね 豚骨ラーメンを食うとき、具に困ったらベーコンエッグをのっけるとよい かつて日本の軍人が韓国から盗んで復員した時に広めたのが
日本の焼き豚なんだよね。知らない馬鹿多いけど。 どーせ辛くないと味がしないニダって言って
唐辛子入れまくって食べるんだろうからなにやっても同じ >>316
ダシニダとかいう化学調味料をぶち込むらしい >>311
この板一番のバカが言っても説得力が無いぜ？ｗ 丼に盛った飾り付けも丼そのものもパクりだろ
韓国では鍋と鍋蓋使うのが伝統だろ？
それに、韓国では豚骨ではなく牛骨が伝統だろ
韓国に焼豚なんてあったのか？
キムチが載ってないぞ！ やっと出汁を意識しだしたんだね
なんか進化の瞬間に立ち会った気分 旨そうな響きではあるが
大腸菌のこと考えるとなぁ
製法云々っても、その実ダシダみたいなのが90%くらいだろうし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
