日本と韓国ではなぜ中華料理に対する態度が全く違うのか 華字メディア [4/13] [ばーど★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
華字メディアの日本華僑報は11日、「日本と韓国ではなぜ中華料理に対する態度が全く違うのか」との文章を掲載した。
文章は、「日本で飲食店が出店している場所であれば、中華料理店は必ずその中にある。ほとんどの日本人は中華料理の名前を挙げることができ、回鍋肉（ホイコーロー）、青椒肉絲（チンジャオロース）、麻婆豆腐（マーボー豆腐）は長年愛されるビッグ3だ。中華料理の店は多くの日本人が昼食をとるのにぴったりの場所なのである」とした。
一方で、「韓国では中華料理の地位は日本ほど高くはない。中華料理店は韓国人が優先的に選ぶ店ではなく、韓国で最も有名な中華料理はジャージャー麺かもしれない」と説明。「ではなぜ、同じ文化圏に属する日韓で中華料理に対する態度がこれほどまでに異なっているのだろうか」と疑問を提起した。
その上で、「日本のチンジャオロースも韓国のジャージャー麺も現地の人の好みの味に改良された『中華料理』である」と説明。「中国人が日本で開いた店で出される本格的な料理は『中国料理』と呼ばれるが、近年多くの中国人が日本を訪れるようになったため、日本ではこの中国料理の店がますます増えている」とした。
続けて、「当初はこうした店の利用客はほとんどが中国人だったが、最近では本場の味を求める日本人も増えている」とし、日本のメディアの報道を基に東京・上野の四川料理店「譚鴨血」が大人気であること、出張のたびに同店を訪れている男性客の好きな料理は中国の家庭料理「トマトと卵の炒め物」であることを紹介し、「日本人の体内にはまだ呼び起こされていない“中国の胃”があるのかもしれない」と論じた。
一方、韓国については「韓国人の友人に聞いたところ、彼らは辛い物が好きだが中国料理は香辛料が強すぎて食材自体の味を覆い隠してしまっている、あるいは脂っこすぎるという印象で、中には遠慮もなく『中国料理はまずい』と言い放つ人もいるほどだ」と説明した。
文章は「文化の面から言えば、日本は外国の文化を受け入れやすく、他国の文化に学ぶことが得意で、自国のニーズに合わせて改良したり混ぜ合わせたりする。現在の日本の料理界は、世界の美食をつぎはぎしたものだということが容易に見て取れる。中国とは歴史的に長いつながりと交流があり、日本は中国からの料理の伝来が最も早く、深くなった国の一つだ」と論じた。
そして、韓国も歴史の中で中国や日本の影響を受けてきたものの、「周囲を敵に囲まれるという状況から、民族主義を強調することで国家の結束力を高めてきた」と分析。「こうした意識は韓国社会では非常に一般的で、米国以外の文化に対しては強い排斥の感情を持っている。特に中国や日本のような隣国の文化に対しては極度の抵抗感を抱いており、そうした姿勢は韓国の長きに渡る日本への強硬姿勢や、日本にはできなかった『脱漢字』を成功させたことからも見て取れる」と主張した。
文章は「日本人は学習と包容性を重んじるのに対し、韓国人は一般に開放性や包容性をもって他国と向き合うことができない。こうした文化的違いが飲食にもピタリと当てはまるのだ」と結んだ。（翻訳・編集/北田）
Record China 2023年4月13日(木) 7時0分
https://www.recordchina.co.jp/b912342-s25-c30-d0052.html >>105
マシッソヨって直訳すると味がある
味がする食い物はとても美味しいニダ >>3
>>日本にはできなかった『脱漢字』を成功させたことからも見て取れる
>
>漢字に追従出来なかった事にこんな言い訳を考えてるんだ。
多分、日本とは違い南北朝鮮には『脱漢字＝脱宗主国中華王朝』という意味合いや感覚があると思います。
日本も元寇で元に敗北し、元の柵封国になっていたら、『脱漢字』の国になっていたかも知れませんね。 >>119
秀吉の時にも食中毒で亡くなった武将がいた気がｗ >>118
中国の属国だったから基本豚肉食だった
日本の肉食は欧米から入って来たので焼肉＝牛なんよな >123 韓国は安全な食材ばかりあるから
中国と同じで食中毒警戒の食文化が長く、冷めた食べ物を嫌っていた民族が安全な素材はかり…？ >>126
それ、あっちからみたら全部主食だからじゃね
おかずというかメインの一皿と考えたら、割と当たってると思う 日本の比較対象っていつも韓国なのね
まあ海外からみたら兄弟国に見えるんやろう
中国は区別をつけてくれてるからまだマシだが欧米では日韓の区別すらついてないからね 招待されたかされていないか
食事は何回どれだけ出されるか
土産をどれだけ持って帰れるか
李氏朝鮮時代からの性格なんだなあ >>138
これは中韓を比較したニュースだが日本語大丈夫か 韓国人の友人に聞いたところ、彼らは辛い物が好きだが中国料理は香辛料が強すぎて食材自体の味を覆い隠してしまっている、あるいは脂っこすぎるという印象で、中には遠慮もなく『中国料理はまずい』と言い放つ人もいるほどだ
っていう韓国人は辛けりゃうまい!だから否定するのは間違えてんよ
香辛料の違いは確かにあるけども韓国料理は日本式じゃないとただただ辛くて不味いだけやん
脱漢字させたのが日本だって理解してんのかこいつら、ハングル作ったのは確かに朝鮮人だが日本が母国語として朝鮮人にハングル教育するまで使われてないのに
歴史知らなすぎやろ 日本に併合されてから白米食べれる様になった。韓国料理なんて中国料理や日本料理の亜流、焼肉にしても七輪な金網あったのか？海苔巻きなんてキムパプって韓国呼び名にしたし。 半島人は毒殺を恐れて銀食器を愛用してたけど
実際に毒殺された人は存在しないんだよね 回鍋肉と青椒肉絲はビッグ３に入らんだろ
正しいのは麻婆豆腐、酢豚、エビチリだ！ >>1
> 米国以外の文化に対しては強い排斥の感情を持っている。特に中国や日本のような隣国の文化に対しては極度の抵抗感を抱いており、
それなのになぜか日本のものをパクるのな
プライド持てよコジキ 四文字熟語は全て中国語だが
中国でも使われてる二文字熟語はそのほとんどが日本語
そして朝鮮には漢字文化は皆無 日本人よりナトリウム摂取量多いのに
唐辛子の刺激に隠されてしまっていていざ塩味に遭遇すると拒絶する韓国舌 >>136
ホイコーロー、チンジャオロース、マーボードーフ ・・・
↓
個人的な意見は中華のBIG3は、ラーメン、チャーハン、ギョーザ。
これはブレないな。 >>141
華字メディアの日本華僑報は11日、「日本と韓国ではなぜ中華料理に対する態度が全く違うのか」との文章を掲載した。
文盲か？それとも日本語苦手だったかな？
少しづつ勉強していこうね >>147
韓国の農産物から工業製品まで、全て日本のパクリだよな >>1
そもそもシナ料理(中華料理)が世界的に普及発展したのは
資本主義経済社会が発達していた香港と神戸横浜のお陰。
香港と神戸横浜に居た華僑が自由経済下で切磋琢磨して世界的料理の地位を確立した
蒋介石支配下の混乱したシナでは租界の中でしか発展しなかった
今頃になって「中国朝廷料理の伝統を継ぐ！」等と云われても鼻白む
全て香港神戸横浜で発展した中華料理の経由物ではないのか？ >>138
欧米では韓国は対象外
北朝鮮の方が認識されてるわw あれ？韓国料理って辛いか油ギトギトのどっちかじゃ無いの？
キムチ1つ取っても日本のがコクとか旨みがあるよね >>123
併合前は貧乏すぎて食べるだけで精一杯で料理なんてできなかったからだよ >>143
韓国の昔のお弁当で振りまくって何もかも混ぜる食べ方は、韓国人が口の中で味を混ぜるのが苦手で味のない部分を食べるのが嫌だからやってるらしい
白飯とおかずの食文化なんか無かったのかもね >>157
そう思いたいよね当事者としては
しかし現実はそーじゃない
まあ知らないことのほうが幸せなこともあるわな
お花畑万歳ってね >>123
チョンてそもそも中国のように豊かな食材が無くてウンコ食ってたんやろ？w 中華料理といっても地方でバラバラじゃん
比較文化論は学者さんに任せておいて
旨そうなものを試して気に入れば自分の食生活に取り入れるだけ
もうそれで良いんじゃね いちいち気にすることなんてないわ 出張で韓国に行った時、社員食堂で連中は飯にガンガン追いコチュジャンをかけて辛い飯を食う
その後売店で頭が割れるほど甘いアイスを買って食うんだ
要するに韓国人は馬鹿舌 >>152
私の王将基準で言えば回鍋肉は外せない。
餃子と炒飯は同意するが、拉麺除外だ！
拉麺は王将で食べるメニューではない。 >>156
日本は清潔だから、日本人は朝鮮人よりも菌に対する耐性が低いんだよ
国際線の機内食で食中毒が発生したとき、病気に運ばれたのは日本人ばかりだったという逸話もある
小便で手を洗って大便を食う朝鮮人は、少々のことでは食中毒にならない >>1
文献だと19世紀に架橋が欧米で中華料理を広めているな >>162
それそのまま返すわw
欧米の日本と韓国の扱いの差見てたら現実から目を逸らしたくなるよなあw >>148
人口の９割が乞食だった国が
一割しかありつけなかった食事を自慢すんなよｗ 素材の味？ほとんどがニンニクとごま油とコチュジャンの味じゃん >>1
基本和食はあっさり系が多い
こってり食いたい場合は中華と言う選択が昔からあった
一方韓国料理は中華の亜流とまでは言わんが同じくこってり系が多い料理で
住み分けが和食→中華みたいに出来てないのよ >>156
韓国産キムチによる食中毒の概要(現時点での調査状況)
2022年1月29日現在、カナダ公衆衛生庁は、州の公衆衛生パートナーであるカナダ食品検査庁（CFIA）およびカナダ保健省と協力して、アルバータ州とサスカチュワン州の2つの州で発生した大腸菌O157感染の調査を行っています。
これまでの調査結果に基づくと、州別の患者数は、Alberta州（13）とSaskatchewan州（1）です。患者の年齢範囲は0歳から61歳の間で、入院や死亡は報告されていません。当局による聞き取り調査によると、大腸菌O157に感染した患者の多くは、体調を崩す前にハンクックブランド（韓国文字のみ）のオリジナルキムチを食べたと回答しています。
CFIAは、 1月28日に、ハンクックブランドのオリジナルキムチで2022年1月29日より前に販売した製品群についてリコール警告を発行しました。CFIAは食品安全調査を継続しており、他の製品のリコールにつながる可能性があるとしています。
人類と違っておまエラは大腸菌が平気だからなん？
朝鮮人は長きに渡る糞食文化で大腸菌を消化できる酵素でも会得したんか？ >>72
韓国産唐辛子って本来は全然辛くないんだよ。カプサイシンの量で言うと鷹の爪の1/5しかない。だからあんなにバカバカ入れる。そもそも朝鮮半島は熱帯の作物である唐辛子の生産に不向きなんだよ。
もっとも最近は流通してるのは安い中国産の四川唐辛子で、これは普通に辛いから、昔どうりバカバカかけると激辛になる。多分あいつら味が変わったのに気づいてない。 >>169
返さなくていいよ
そー思い込んでたいならそー思ってればいい
でもいちいち絡んで来ないでね
俺はファンタジーの住人じゃないからな
申し訳ないね
ほかのあたってくれ >同じ文化圏
ここから間違えてるんじゃね
日本と韓国は別々の文化だと理解すれば答えが出るだろ >>174
冫(ﾟДﾟ) 韓国では生食できないタマゴを生で食ってるよ
冫(ﾟДﾟ) んで定期的に虫下しを飲んでるし
冫(ﾟДﾟ) 比べる指標がない >>171
ニンニク唐辛子胡麻油
全て素材の味と香りを殺す 韓国が虫下し強国な時点で中華料理を云々すべき資格は無い 中華料理も韓国料理も見た目がぐちゃぐちゃだよね。
麻婆豆腐、青椒肉絲、酸辣湯、クッパ、ビビンバ。
みんな見た目はぐちゃぐちゃ
料理はまず見て楽しみ、次に舌で楽しむという考え方は大陸の人間にはないのでしょうか？ >>25
和包丁や中華包丁はあっても朝鮮包丁は無いからねえ。
１本の中華包丁で何から何まででも切る中国人と、
目的に特化した包丁を何種類も作った日本人。
包丁どころか縫い針すらも自製できなかった朝鮮人。
お国柄が 出汁の効いた味噌汁を不味いと言い 味噌を湯に溶いただけのものを美味いという民族だから おおまか中華料理から韓国人は一般に開放性や包容性をもって他国と向き合うことができない
は 無理筋だと思うけど
いとおかし 向こうは水道水から大腸菌や大便物質が検出されても勝率ならそのまま家庭用にしてるんだろ？
そりゃあ清潔な日本人より食中毒に強いだろうね、絶対行きたくないけど >>186
冫(ﾟДﾟ) 中国も欧米も包丁は何種類もあるね
冫(ﾟДﾟ) 日本が異常に多いけどｗｗ 朝鮮半島なんか日本が併合するまではコーリャンなんかの雑穀が主食でしたwwwwww 朝鮮半島って中国の犯罪者とか容姿が悪かった奴が送られた流刑地だろ？ >>171
唐辛子やニンニクを使うのは近代料理だよ
昔は使ってなかった ＞中国料理は香辛料が強すぎて食材自体の味を覆い隠してしまっている
カプサイシン中毒が何言ってんだか。
韓国人に素材の味なんて概念
約束と同じように無いだろうに。 >>176
日本と比較対象になるとあまりにも悲惨だからファンタジーの世界で生きてる朝鮮さん… >>1
> 回鍋肉（ホイコーロー）、青椒肉絲（チンジャオロース）、麻婆豆腐（マーボー豆腐）は
> 長年愛されるビッグ3だ
熱烈中華食堂 を名乗りながら、日高屋のメニューにはこの3つがないという >>194
冫(ﾟДﾟ) 山椒の辛さが理解できないんだよｗｗｗ >>186
中華包丁は肉魚野菜をちゃんと分けてるよ
ちなみにまな板も >>138
韓国になって100年も経っていない、それまでは日本だからね。海外で寿司職人が韓国人なのは韓国料理が無かった証拠。Ｗ杯でもコレア/ジャパンにしたから勘違いしている人もいる。決勝戦横浜だもの。 >>198
特化したはずの辛さすら唐辛子以外受け入れられないのか・・・
もう駄目じゃん。 >>203
冫(ﾟДﾟ) 外人はワサビ好きらしいけど 毎日食事を三回すると知ったのは日本時代になってから 何故ニンニクと唐辛子を多用するようになったか？ 腐りかけの食材を誤魔化すにの便利だったからだよ
明治期に朝鮮に行った人が全ての食物が強烈な腐敗臭を放ってたと報告してる ろくな文化がないからもちろん食文化もゴミ。可哀そうやで >>205
だから韓国人はワサビテロとか言い出すwwwwww >>1
卵とトマト炒めか・・・
調理法としては簡単なんだけど
美味い味をだすのって結構難しいんだよねぇ・・・
ふわトロ感を出すのが難しい・・・
ニラ玉といい中華料理を美味く作るのは難しいよねぇ・・・ 中国料理は不味いって言うのは、韓国で調理してるからじゃないのか？ 昔の日本は食文化のレベルが非常に低過ぎたからな、焼き魚と煮物と
味噌汁しか食えない貧国だったから、それだけ中国料理に対する憧れが強かったんだろ
韓国は独自の食文化に誇りを持っていて、他国の食い物を易々とは取り入れない >>123
李氏朝鮮時代の平均寿命は24歳
新鮮で安全なもの食ってりゃもっと長生きできるよ >>217
冫(ﾟДﾟ) 外人のお前が昔の日本ってｗｗｗｗ >>208
どこぞの朝鮮半島と違って
昔から米もマグロもワサビも海苔も、何なら鉄もあった日本の料理か
火病ならあいつら昔からあったかな？ ガチの中華は、カエルやザリガニや脳みそが入ってそうで怖い >>217
碌な食材も調理法も持ち合わせていない貧乏国が何言ってんだ？ 食材の味消してるのは韓国料理のほうだろ
全部同じ味だし
舌いかれてるよ >>209
李氏朝鮮時代までは塩の専売権が中国が握っていたから塩派高級品で
朝鮮半島では塩蔵保存が困難だったからなwwwwww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
