【国際】日本で人気なのは甘い日本産キムチ 発酵が進んだ真の韓国キムチの味を伝えねばらない [動物園φ★]
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
11/28(火) 10:13配信 中央日報日本語版
「バーレーンに韓国人労働者数千人が働きに行くことになりました。韓国人はキムチなしではご飯が食べられないので、韓国企業がキムチを納品することになりました。ところがうまく事が運ばなかったようです。キムチ納品の件はなかったことになりました。キムチ工場でキムチを山ほど準備したのに売る場所がなくなったと連絡が来ました。どうにかならないか、と。その話を聞いて私たちが日本で売ってみると言ったんです。それが韓国キムチ輸入の始まりでした」
２３日、東京新宿歌舞伎町のキムチ祭り会場。韓国「キムチの日（１１月２２日）」が日本記念日協会に記念日として登録されたことを広報するために開かれた行事だ。見慣れたキムチブランドの中で初めて見る社名がひとつ目に入った。「三輝」だ。１９８６年、日本で初めて韓国キムチを輸入した会社で、今まで韓国取引先を維持して韓国キムチの味をそのまま守っている。新川幸也代表は容器に入ったキムチを見せながらこう言う。「韓国式はキムチの上にヤンニョム（調味料）をこのようにのせて売っています」。韓国人の母親がしているそのままに、キムチを漬けて残ったヤンニョムをキムチの上にのせているということだ。ハクサイも韓国産、ヤンニョムもすべて韓国産。あらゆるものを韓国で作り、何も足し引きせずにそのまま販売している。
キムチを輸入して売ることは容易ではなかった。商店街を回って納品を始めたが、当初は「ニンニクのにおいがする」と言って門前払いしていた商人たちは、韓流ブームが到来するとキムチを一つ二つと受け始めた。「今年で３７年目ですが、韓国キムチの真の味をそのまま守るのが目標」という新川社長の言葉は一見悲壮に聞こえる。なぜだろうか。その背景には日本キムチ市場独特の構造がある。キムチ最大輸入国である日本でキムチは「大流行」中だ。地元スーパーはもちろん、コンビニでもキムチを売るほどだ。「日本消費者の９割が冷蔵庫にキムチを置いて食べるほどキムチの大衆化が進んだ」（ユン・サンヨン韓国農水産食品流通公社東京支社本部長）という調査結果も出てくるほど。
だが、日本キムチ市場の大部分は日本の会社が日本のハクサイで作った日本産キムチが占めている。消費者はやや甘い味付けの日本キムチに慣れると、韓国キムチを買って少しでも発酵が進むと「傷んだ」という。発酵が進んだ味、ムグンジの複雑で深い味わいをまだ日本の消費者が分かってくれないということだ。日本でキムチを業とする人々の間で「真の韓国キムチの味を知らせてこそ、キムチが日本で愛される」という言葉が出る理由がここにある。世界９３カ国輸出というキムチの成績表も重要だが、真のキムチの味を伝えることにも集中しなければならないのではないか。
https://news.yahoo.co.jp/articles/f58178ba0963639f058c3170f765ddca5c6cb8ec >>797
日本は全然凄くない、周りも大して言ってない
もう日本が凄いと思いこむのやめよ
テレビも日本すごいばかりで恥ずかしい
俺もう日本が嫌いだよ キムチじゃないけど、ゴーヤの乳酸発酵漬物とか初めて作ったけど美味かったわ
ゴーヤがここまで美味いとは意外だった >>802
旨味で塩味が増幅されるので、少量の塩で済むってヤツ
出汁無し文化のコリアなんで塩がどばっと入ってるのと錯覚して
ショッパイニダｗ
色んなテクニックの集大成な日本の食文化様様ですわｗｗ
（味蕾が感じる甘塩酸苦旨の五味、辛は痛覚） 日本って凄いよなぁ。飯が旨い
って言うか、発酵が進んだ韓国産キムチは食べたことがあるけど辛くて、酸っぱくて閉口をした
日本人の口には日本向けにローカライズをした日本産キムチが一番だな オリジナルの料理を尊重さべきだがな
日本もスシポリスを考える程度にはオリジナルの尊重を気にしてるだろ 以前韓国留学生がうどんに一味を瓶の半分くらいかけて食ってた。
頭狂ってると思った 本場のキムチは苦手だな
日本の浅漬けみたいなキムチがいいわ 俺は漬物自体苦手だけど、キムチはまあまあ食べれる
韓国凄い >>810
酸味の強い食べ物は結構多いよ
むしろキムチの腐敗臭が苦手だな >>7
複雑な味w
辛いもん食い過ぎて脳も舌も壊れたバカチョンw >>816
ああ、腐敗臭だったのか。
他の酸っぱい食べ物の匂いには爽やかさを感じるけど、キムチだけは感じなかったんだよね 日本って凄いよなぁ。なんでもローカライズをして自分好みの料理へと昇華をすることができる >>819
なんだかんだ言って米食に合うように魔改造する執念みたいなのを感じるｗ >>819
改造しすぎて原型なくなってるのも多数
それとは別に本場の味も尊重するけど >>819
AをBに昇華させた事を誇るが、どこぞの国みたいにAの起源の主張始めたりしないしね >>821
ああ、それはあるあるｗ
主食である米に会わせる努力は凄いよなｗ
だから飯が旨いんだが まー、甘くはないな。
和風キムチはサッパリ味。
韓国のキムチは酸っぱい感じじゃね？ >>823
日本人「（原型の無くなった料理を指して）これは〇〇の国から伝えられ、日本風にした料理です。皆さん故郷の味を思い出しながら食べてください」
外国人「そんな料理伝えてねえ。けど美味しいモグモグモグ」
大体こんな感じ >>823
>>824
カレーとかそうだよなｗ
本場のインド人ですら「これはうちのカレーとは違う」けど「これはこれで旨い」ってｗ
しかもほとんどの日本人は「カレーの本場ってインドでしょう」って起源を主張はしないｗ >>821
二ホンの全てのおかずはお米を美味しく食すためだけにあるのだ >>826
日本のキムチというか朝鮮漬けは旨いぞｗ >>792
韓国では「塩辛い」は文字通りの意味ではなく、
「自分の口に合わない」という意味らしい。
貧乏な人が食べる粗末な食事は塩以外の味付けが
されていなかったことから、不味いことを「塩辛い」
と言うようになったそうだ。
逆に、美味いものに対しては「味がある」と言う。 >>824
ラーメン→中国から伝えられたもので、日本風にアレンジしました
コロッケ、カツ、ナポリタン等横文字の料理→どこかの国から伝えられたんだろうな、美味しい美味しい
日本の場合、美味しい事を優先するから自国の料理はこれだってものに拘らないからね
とはいえ、日本独自の料理も存在すると言えば存在するけど >>1
>伝えねばらない
↑
『知らしめなければならない』だろ >>823
一般独逸人「何これ？おいしいの？」
地元民「あんな高級菓子がこんなにお安く！？いいんですか！？」
バウムクーヘン 日本
AをBに魔改造する
その事を誇るがAの起源を主張したりしない
AはAで日本人に合うかはともかく敬意を払う
韓国
AをBに粗製盗用する
Bを誇りAの起源の主張を始める
Aに敬意を払わずBこそが頂点だとAを貶す >>792
韓国人の云う「しょっぱい」というのは味覚や食の語感の貧しい韓国人にとっては
まずいという比喩表現に過ぎないのです
要するに味音痴、無知、世界知らず
↓
https://president.jp/articles/-/59091
外国語の翻訳は難しい。韓国人作家のシンシアリーさんは「私は最近まで日本の塩ラーメンを食べたことがなかった。
韓国で料理や味に関して『塩』の字を付けると、ものすごくひどい味を示すからだ」という——。 >>818
韓国でキムチに使うコチュジャン(劣化豆板醤)とオキアミ他の塩辛自体が腐敗臭するからね
昔と比べるとかなりマシになったとはいえ臭い >>819
好みの味っていうかしょうゆ味
日本は何でもかんでもしょうゆをかける
しょうゆをかければ和食と言い張る 大体日本のラーメンをしょっぱいと言っている韓国人は先ず、
日本旅行に来たこと自体が無い。と考えて正しい。
あの国はそういう国
妄想だけで日本をヘイトする民族 カステラなんて長崎で魔改造されて広まったけど
なぜか岐阜の山村で魔改造前のオリジナルレシピで作り続けられてきたという
なおポルトガル本国では失伝したため原型魔改造とも日本にしかレシピが残ってないという >>849
妄想だけで韓国人を批判してるのはネトウヨだけど >>848
このように日本の食文化の何たるかを理解できる知性や知能は韓国人遺伝子には存在しません
日本の味を否定したいなら、先ず韓国に普及しているダシダを捨てなさい
あれは「うまみ」という日本人科学者が発見して精製した「グルタミン酸アミノ酸の結晶」です >>851
ここ東亜のスレは全部はニュースだけど？何がネトウヨの妄想なの？ >>792
あいつ等の言うしょっぱいは味覚じゃなくてショボいとかそっちに意味が近いらしい 油ギトギトトウガラシ山盛りのもん食ってて塩ラーメンの味とか分からんだろ >>855
和食にはジオラマの食玩はついてないからなぁ。 >>850
和牛とかも合理化の波で洋牛との置き換えから取り残されてたところに残ってたとか
和鋼も同じように西洋の製鉄で淘汰されそうだったとか、それなりに物語があるよなｗ >>848
おまエラの国の醤油は鼻毛醤油なんだよな >>859
鼻いっぱい吸い込んで鼻毛で酵母持ち帰ったのが武勇伝とかもうね カステラって和菓子に分類されるんだね……
ちょっとぐぐるってて初めて知ったわ >>860
韓牛も鼻毛につけて持ち帰った牝牛から繁殖させたんだっけ？ >>851
もはやネトウって普通の日本人のことだよな。オマエラが乱用したおかげで >>855
韓国人がやたらしょっぱいって言ってるの日本の飯はまずいって言いたかったのか
あの唐辛子で破壊されたバカ舌で旨味の洪水なんかわかる訳ないと思ったらなるほど >>866
在日ネトウヨっていうのがいるから日本人以外もいる 虫下し強国のくせに何が発酵が進んだ真の韓国キムチだ
腐敗菌の方が優勢だろ やはり朝鮮の本場のキムチって腐敗しているとしか思えん匂い。
俺にとってはクサヤよりひどい匂いに感じる >>819
肉じゃがの東郷平八郎起源説が嘘と知ってガッカリした
ビーフシチューを伝聞だけでテキトーに作ったら肉じゃがになったって話は
いかにも日本的で好きだったのに >>853
たまごごはんなんかしょうゆだけ
韓国でも昔からしていた食べ方の問題だが、しょうゆをかけただけで
たまごごはんは和食のカテゴリになってる >>146
東海漬物が一番うまい
本場のはどれもダメだった >>876
キムチを添えただけで韓国食っていうのと同じだな >>876
お前にとっての和食は卵かけご飯だけなのか？ >>879
貧乏なんだ、それくらいにして差し上げろｗ 腐った物食べても腹壊さないってすごいことだけど
全く羨ましく無い >>877
ちゃんとした韓国キムチ食べたら病みつきなるよ >>876
南朝鮮で日常的に白米が食えるようになったのは1980年代だろ >>876
韓国も昔から食べていた←嘘つけ嘘つき民族
おまえらの国で生卵なんか食べられる習慣も風習も食い方も文化も何もない
お前らで生もの食ったら食中毒だｗ食文化下等国
韓国の生卵は生臭いと韓国人が言っているぞ >>875
かつてビーフシチューを食べた東郷は、その美味しさを忘れられず具材一覧だけコックに渡して同じものを作れと無茶振りを行った
困ったコックが具材を煮こんだはいいものの味付けが分からず、とっさに醤油を使った結果肉じゃがが完成した
まあこういう笑い話が出る程度には日本の料理は歴史があるという事よな >>885
一度でいいから騙された思ってた食べてください 世界でも生卵を食べられる国は稀有だ
韓国なんかで食べられる管理基準も流通機構も冷蔵庫保存も何もないだろう
他の国では生で食べられる卵は其れ特別に管理している高級品だ この板にいる人なら、騙されたと思って韓国産の食べ物を口にした者ばかりさｗ >>889
これまでの日韓関係見たらいかに韓国人が誠実か理解できるかと 韓国では水道水すら飲めない。生水も飲めなければ生卵も食えない
海苔巻きだって食中毒毎年発生だ。
あの国が日本と同じだと主張するだけで点に唾吐く愚かものだよｗ >>888
韓国の卵かけご飯は卵焼き丼でグチャグチャに混ぜるんよな >>888
映画ロッキーで生卵をジョッキに入れて飲むシーンの意味が日本人には分からなかったんだよね
生で食べられるのが当たり前だからアメリカだと度胸試しの下手物チャレンジって思わなかった >>898
辛ラーメンを食べて、2/3でギブアップ、３０分後に下痢って４０分トイレから出られなくなり、挙げ句に寝込んだのだｗ 韓国の外食のラーメンはインスタント麺。
その程度の国なので、甘い辛いとか単純な味しか
分からないって韓国人の知り合いが言ってた。
帰りたくないとも言ってたな。 俺は、国内(日本)産白菜、国内(日本)で製造と記された物しか買わない レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
