【国際】日本で人気なのは甘い日本産キムチ 発酵が進んだ真の韓国キムチの味を伝えねばらない [動物園φ★]
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11/28(火) 10:13配信 中央日報日本語版
「バーレーンに韓国人労働者数千人が働きに行くことになりました。韓国人はキムチなしではご飯が食べられないので、韓国企業がキムチを納品することになりました。ところがうまく事が運ばなかったようです。キムチ納品の件はなかったことになりました。キムチ工場でキムチを山ほど準備したのに売る場所がなくなったと連絡が来ました。どうにかならないか、と。その話を聞いて私たちが日本で売ってみると言ったんです。それが韓国キムチ輸入の始まりでした」
２３日、東京新宿歌舞伎町のキムチ祭り会場。韓国「キムチの日（１１月２２日）」が日本記念日協会に記念日として登録されたことを広報するために開かれた行事だ。見慣れたキムチブランドの中で初めて見る社名がひとつ目に入った。「三輝」だ。１９８６年、日本で初めて韓国キムチを輸入した会社で、今まで韓国取引先を維持して韓国キムチの味をそのまま守っている。新川幸也代表は容器に入ったキムチを見せながらこう言う。「韓国式はキムチの上にヤンニョム（調味料）をこのようにのせて売っています」。韓国人の母親がしているそのままに、キムチを漬けて残ったヤンニョムをキムチの上にのせているということだ。ハクサイも韓国産、ヤンニョムもすべて韓国産。あらゆるものを韓国で作り、何も足し引きせずにそのまま販売している。
キムチを輸入して売ることは容易ではなかった。商店街を回って納品を始めたが、当初は「ニンニクのにおいがする」と言って門前払いしていた商人たちは、韓流ブームが到来するとキムチを一つ二つと受け始めた。「今年で３７年目ですが、韓国キムチの真の味をそのまま守るのが目標」という新川社長の言葉は一見悲壮に聞こえる。なぜだろうか。その背景には日本キムチ市場独特の構造がある。キムチ最大輸入国である日本でキムチは「大流行」中だ。地元スーパーはもちろん、コンビニでもキムチを売るほどだ。「日本消費者の９割が冷蔵庫にキムチを置いて食べるほどキムチの大衆化が進んだ」（ユン・サンヨン韓国農水産食品流通公社東京支社本部長）という調査結果も出てくるほど。
だが、日本キムチ市場の大部分は日本の会社が日本のハクサイで作った日本産キムチが占めている。消費者はやや甘い味付けの日本キムチに慣れると、韓国キムチを買って少しでも発酵が進むと「傷んだ」という。発酵が進んだ味、ムグンジの複雑で深い味わいをまだ日本の消費者が分かってくれないということだ。日本でキムチを業とする人々の間で「真の韓国キムチの味を知らせてこそ、キムチが日本で愛される」という言葉が出る理由がここにある。世界９３カ国輸出というキムチの成績表も重要だが、真のキムチの味を伝えることにも集中しなければならないのではないか。
https://news.yahoo.co.jp/articles/f58178ba0963639f058c3170f765ddca5c6cb8ec >>851
ここ東亜のスレは全部はニュースだけど？何がネトウヨの妄想なの？ >>792
あいつ等の言うしょっぱいは味覚じゃなくてショボいとかそっちに意味が近いらしい 油ギトギトトウガラシ山盛りのもん食ってて塩ラーメンの味とか分からんだろ >>855
和食にはジオラマの食玩はついてないからなぁ。 >>850
和牛とかも合理化の波で洋牛との置き換えから取り残されてたところに残ってたとか
和鋼も同じように西洋の製鉄で淘汰されそうだったとか、それなりに物語があるよなｗ >>848
おまエラの国の醤油は鼻毛醤油なんだよな >>859
鼻いっぱい吸い込んで鼻毛で酵母持ち帰ったのが武勇伝とかもうね カステラって和菓子に分類されるんだね……
ちょっとぐぐるってて初めて知ったわ >>860
韓牛も鼻毛につけて持ち帰った牝牛から繁殖させたんだっけ？ >>851
もはやネトウって普通の日本人のことだよな。オマエラが乱用したおかげで >>855
韓国人がやたらしょっぱいって言ってるの日本の飯はまずいって言いたかったのか
あの唐辛子で破壊されたバカ舌で旨味の洪水なんかわかる訳ないと思ったらなるほど >>866
在日ネトウヨっていうのがいるから日本人以外もいる 虫下し強国のくせに何が発酵が進んだ真の韓国キムチだ
腐敗菌の方が優勢だろ やはり朝鮮の本場のキムチって腐敗しているとしか思えん匂い。
俺にとってはクサヤよりひどい匂いに感じる >>819
肉じゃがの東郷平八郎起源説が嘘と知ってガッカリした
ビーフシチューを伝聞だけでテキトーに作ったら肉じゃがになったって話は
いかにも日本的で好きだったのに >>853
たまごごはんなんかしょうゆだけ
韓国でも昔からしていた食べ方の問題だが、しょうゆをかけただけで
たまごごはんは和食のカテゴリになってる >>146
東海漬物が一番うまい
本場のはどれもダメだった >>876
キムチを添えただけで韓国食っていうのと同じだな >>876
お前にとっての和食は卵かけご飯だけなのか？ >>879
貧乏なんだ、それくらいにして差し上げろｗ 腐った物食べても腹壊さないってすごいことだけど
全く羨ましく無い >>877
ちゃんとした韓国キムチ食べたら病みつきなるよ >>876
南朝鮮で日常的に白米が食えるようになったのは1980年代だろ >>876
韓国も昔から食べていた←嘘つけ嘘つき民族
おまえらの国で生卵なんか食べられる習慣も風習も食い方も文化も何もない
お前らで生もの食ったら食中毒だｗ食文化下等国
韓国の生卵は生臭いと韓国人が言っているぞ >>875
かつてビーフシチューを食べた東郷は、その美味しさを忘れられず具材一覧だけコックに渡して同じものを作れと無茶振りを行った
困ったコックが具材を煮こんだはいいものの味付けが分からず、とっさに醤油を使った結果肉じゃがが完成した
まあこういう笑い話が出る程度には日本の料理は歴史があるという事よな >>885
一度でいいから騙された思ってた食べてください 世界でも生卵を食べられる国は稀有だ
韓国なんかで食べられる管理基準も流通機構も冷蔵庫保存も何もないだろう
他の国では生で食べられる卵は其れ特別に管理している高級品だ この板にいる人なら、騙されたと思って韓国産の食べ物を口にした者ばかりさｗ >>889
これまでの日韓関係見たらいかに韓国人が誠実か理解できるかと 韓国では水道水すら飲めない。生水も飲めなければ生卵も食えない
海苔巻きだって食中毒毎年発生だ。
あの国が日本と同じだと主張するだけで点に唾吐く愚かものだよｗ >>888
韓国の卵かけご飯は卵焼き丼でグチャグチャに混ぜるんよな >>888
映画ロッキーで生卵をジョッキに入れて飲むシーンの意味が日本人には分からなかったんだよね
生で食べられるのが当たり前だからアメリカだと度胸試しの下手物チャレンジって思わなかった >>898
辛ラーメンを食べて、2/3でギブアップ、３０分後に下痢って４０分トイレから出られなくなり、挙げ句に寝込んだのだｗ 韓国の外食のラーメンはインスタント麺。
その程度の国なので、甘い辛いとか単純な味しか
分からないって韓国人の知り合いが言ってた。
帰りたくないとも言ってたな。 俺は、国内(日本)産白菜、国内(日本)で製造と記された物しか買わない 韓国で日本キムチパクって甘くなってるだろ。キムチの味すら忘れそうな民族
日本に新しくできた韓国料理のお店のスンドゥブチゲが、またしても外国の料理に無駄に甘い味付けをしてるのかどうか確認中の私 2023/3/3
https://kaigai-matome.net/archives/35616398.html
韓国の伝統料理は甘くないんだけど！
ストリートフードや外国の料理は甘いけど、伝統料理は甘くないよ
↓
韓国人の砂糖消費量は日本人の2倍。 2023/11/03
・二世の韓国系アメリカ人として、定期的に韓国へ帰ると、訪れるたびに（しょっぱい）料理が明らかに甘くなっていくのを見るのはとても奇妙なことだ。
アメリカでもレストランの料理は甘くなっているが、少なくとも私の母の料理はそうではない。
・ああ、韓国料理がどんどん甘くなっていることに気づいたよ。 あれか、朝鮮人はハイエナみたいなもんだから腐ってるものでも食えるのかも。
むしろ腐ってる方が体に合うのかもしれないな。コバエみたいに。 >>912
腐ってるんだよ
乳酸菌で腐敗したのが半島キムチ >>909
韓国キムチ食ったから言ってんだよクソボケやろう つまりらどういうこと？
中国産白菜を中国おじさんがウンコしたあと全身浸かりながらキムチを作り、それを韓国に輸入し韓国のツバババァがリパッケージしたものが韓国産だと！ 唐辛子が伝来する前のキムチは中国東北部の白菜等を長時間塩漬けした酸菜と同じもの
唐辛子伝来後も日本統治で豊かになる迄は唐辛子は粉では無く手で潰した大振りのを少し入れるだけ
戦後唐辛子生産量が増え金持アピールもあって家のキムチはうちの店のキムチは沢山唐辛子使っているぞと唐辛子量を競い合った結果真っ赤になった キムチなんてキチガイじみたもん
一切伝えなくてよろし。
しかもトコジラミ風味だしw
韓国も韓国人も、思考も存在もマジで気持ち悪い。
早く消えて。 白菜 日帝残滓兼中国産
唐辛子 南米産日帝残滓
発酵文化 中国由来
バカチョンは何も生み出せないクズ
ただ乗りすることしかできないゴミが本場とかいう言葉を使うな >>100
んなわけねぇだろ
バカはてめえのツラと存在だけにしておけ ねえ。韓国人の気持ち悪さってマジでどうにかならないの?とにかく臭いし。 本場のって、辛さと同時に酸っぱさもあるからあれは日本人受けしない。
高温多湿の日本にとって、あまりに醗酵しすぎているものは体が受け付けないのよ。
だからチーズだってヨーロッパの本物志向の臭い系のモノではなくマイルドなチーズ味が流行っている。 >>923
キミおもしろいねぇでもそんなことここ以外で言わない方がいいよ >>882
韓国産のキムチ食ったことあるけど、辛くて酸っぱくてニンニク効きすぎで1口でギブアップした
さらにその後腹壊した
今は日本産の浅漬けキムチ食ってる オモニの唾が入った本物ニダ！
中国オッサン汁の入った偽物とは違うセヨ！ 日本テレビ系列局幹部が「24時間テレビ」寄付金264万円を着服 番組存続問われる事態に… ★3 [BFU★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1701156553/
ナウリとホモヲ発見 痰入りキムチ作りの動画をかなり昔に見てから、一切ノーサンキュー >>914
それは韓国人の好みだろ
食べ物ってその土地の好みに合わせて変化していくものなんだよ
なんでコリアンだけそれを受け入れられないんだろうな 島国の土人が作ったまがいものキムチに騙されてはいけない
本場のキムチはコクがあってキレがあるのだ その国にはその国なりの味覚や文化があるのに自国の味覚を押し付けてどーすんだよ
そんなんだから嫌われるの分からんのかな 韓国土産で貰ったけど、冷蔵庫で少し放置してたらパンパンに膨らんでたから捨てたわ 本場のおもにの手から溶け出す成分が絶妙なんだよ
おまえらも母ちゃんの手垢がついたオニギリ大好きだろ 本場のやつスーパーとかで売ってるし
大阪土産でコリアンタウンのキムチ貰った事あるけど
普通に不味い
コク旨キムチの方が美味しい 誰も押し付けてなんかないだろ
こんな美味しいもを食わず嫌いとかかわいそうだと
思いやってあげてるのに レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
