USM69なら一本で済むけど
ステレオ再生するなら理想は離れた2箇所で録音じゃね?
普通の環境じゃスピーカー2台を隣接して並べるとか滅多にしないわけだし

現実はマイクの性能の問題もあるから結局
生演奏>無加工>加工になるけど