★【高山】台湾のお茶って美味いよね【烏龍】二杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
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台湾を代表する飲み物＝茶。
街ではあちこちに茶葉の店が立ち並び、ジュースタイプのお茶飲料も氾濫、
各家庭には茶器セットが当たり前のように置かれ大勢で飲みまくる。
どこへ行ってもお茶を口にしない日は無い、お茶の都台湾。
日本へのお土産でも最も人気の高い商品である台湾のお茶、
台湾で出会ったお茶に関する話題を楽しく語りましょう。
sage進行でマタ～リ行きましょう。
前スレ
★【高山】台湾のお茶って美味いよね【烏龍】
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/taiwan/1330169353/ 花博外埔園區好農市集 展售南投優質好茶與農特產
2019年02月09日 09:22 中時 陳世宗
台中世界花博外埔園區好農市集除展售台中在地優質農特展，9日起至15日推出
「南投縣市週」，為遊客帶來南投優質好茶與農特產品，內容豐富多元，歡迎民眾踴躍前往。
台中市政府農業局表示，台中世界花卉博覽會在后里、豐原、外埔3園區均設有好農市集；
外埔園區好農市集為其中腹地最大、攤位數最多的園區，除展售台中在地優質農特產品，
也規畫「縣市週」活動，推廣各縣市最具地方特色的農產品，直送全台當季果物，
讓民眾在好農市集就能一次購足全台各地的蔬果。
農業局指出，即日起至2月15日由南投縣農友接棒，為大家帶來南投優質好茶與農特產品，
南投縣茶葉種植面積廣、茶葉種類多，來好農市集南投週提供民眾買茶、識茶、
品茶的好機會，更能與茶農請益交流，茶葉特色、品質一覽無遺。
農業局強調，在南投週期間，好農市集外埔園區也推出消費滿額贈，
只要消費滿500元就送好農市集限量環保杯套、環保袋及南投特色農產品。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190209000770-260405 開工瘦身靠超商「6大減肥神物」讓妳越吃越瘦
2019-02-10 14:58
過完9天年假，這段時間是否都在大吃大喝，也沒有運動呢？上班時擔心被同事祝福
「豬圓玉潤」嗎？沒關係，想要減肥，就到便利商店吧！別以為超商賣的東西，
越讓人越吃越胖，如果懂得選擇，保證讓妳越吃越瘦，很快瘦回好身材。
一、無糖豆漿
豆漿是超商隨時都買得到的飲品，這段時間，早餐不要喝牛奶，改喝無糖高纖豆漿吧，
能有效降低熱量，還能促進腸胃蠕動，把過年吃太多的東西，都給排出來。
二、地瓜
超商賣的地瓜又甜又好吃，而且有著超多纖維質，比起飯、麵等，更適合當主餐來吃，
很適合早餐或午餐來吃，但晚餐就不要吃了。
三、水果
超商賣的水果，雖然價格會比較高，但對外食族來說，是很方便的選擇，
不要選太甜的水果，或是蘋果、香蕉都是很好的選擇。而且只要搭配一些蛋白質，
如茶葉蛋等，當成午餐，很快瘦身會有效果。
四、茶葉蛋
茶葉蛋是減肥的人好朋友，有著蛋白質，也能有飽足感，如果想要開始運動，
那麼就更要搭配茶葉蛋了。
五、高纖飲品
如果不想每天喝豆漿，那就選擇有高纖的飲品吧，譬如説地瓜米漿，燕麥之類的，
也能比較好入口，卻一樣有幫助消化與排便的效果。
六、穀麥優格
各種穀麥類的食品，對健康與減肥都是不錯，搭配優格吃，也能當成一餐，
但記得優格要選無糖，不要有過多口味，而且份量要慎選，以免越吃越胖啊！
https://udn.com/news/story/7266/3636123 2019年02月10日 08:02
綠茶的食道癌矛盾，你可以再多等1分鐘
日前連續兩位名人，安迪先生與嚴凱泰先生都因為食道癌就過世，兩位都正當壯年所以特別令人惋惜。
其實在我們的身邊，就有一項預防食道癌的好東西，那就是屬於東方的飲食文化特有的綠茶。
綠茶因為含有豐富的多酚以及兒茶素，有很強的抗氧化力，所以對於多種癌症都有預防的作用。
對於降低食道癌發生的機率，之前也在許多大型的人體實驗中得到印證。
之前在全世界的保健營養界,有一個有名的日本矛盾，就是日本的吸煙人口特別多，
但是得到肺癌或其他相關呼吸道、食道癌症的比例都很低，這似乎是不合理的。
後來許多專家探究其原因,結果一致同意日本人愛喝綠茶是背後主要的原因。
其實綠茶本身也有另外一項更嚴重的矛盾！綠茶喝對了可以預防食道癌,
但是如果喝錯了綠茶，反倒有可能使得到食道癌的機會提高了5倍！
那什麼叫喝錯了綠茶呢？就是喝綠茶不要喝太燙，超過攝氏65度就是太燙。
太高的溫度會刺激口腔以及食道的黏膜，促進癌細胞的增生。
尤其是平常就有在抽煙喝酒的人,更會大幅提高得到食道癌的機會。
所以韋恩結論：綠茶適當的喝可以促進健康，只是不要喝會燙口的，
最好泡好不要馬上喝，以我的經驗可以再放1分鐘（當然這降溫的速度跟容器、
杯子丶水溫等等都有關係，這是給大家一個參考）。
當然所有的咖啡、湯等等都不要喝太燙，比較健康。
有人認為喝熱一點才比較香丶比較夠味，可能要再多考慮一下。
https://forum.ettoday.net/news/1353201 宜蘭茶農獲獎無數 劉同文父子匾額多到當茶几
2019-02-10 14:51
宜蘭冬山茶農劉同文父子5人靠著精湛製茶技術，近年來屢屢在許多製茶比賽獲獎，
家中的匾額多到放不下，於是拿來當茶几，甚至連獎狀也拿來當天花板壁飾，一屋子霸氣。
冬山鄉中山村是宜蘭縣重要茶葉產地，盛產烏龍茶與紅茶。
今年已經81歲的劉同文於1977年因在當地種植水稻的收成較不好，於是改種茶葉，
他之後靠著一身製茶好手藝，多次在宜蘭及全國拿下多項獎項。
劉同文的4個兒子繼承衣缽，傳承父親製茶好工夫，各自在茶業生產與銷售上專精。
其中今年53歲三子劉秉稼也曾在全國和宜蘭各項比賽中無往不利，共獲得38項的獎項；
去年底，他更獲選行政院農業委員會所舉辦的第31屆全國模範農民獎。
劉同文父子近年來屢屢征戰各項製茶比賽後，共得獎約700次，締造難得的紀錄，
家中牆上四處掛滿「特等獎」、「第一名」、「茶藝冠群」等匾額囊中物，
戰利品多到家中放不下。
由於獲頒獎項堆積如山，家中已無閒置空間可擺放。劉同文有一天突發奇想，
決定把獲獎的匾額當作店面的茶几，並把300多件裱褙的獎狀當自家天花板的壁飾，
見證父子參賽的輝煌紀錄，展現製茶達人的「霸氣」。
「認真經營，把與茶相關的事情做到最好」劉秉稼受訪時說，
他們家中的製茶秘技說穿了就是不管是在種茶還是製茶時，都必須按部就班，
不能「偷吃步」，有時還要徹夜守著茶菁，相當費時及辛苦。對於茶葉品質與安全，
他們也要求極高，自家生產茶葉的農藥殘留抽檢曾連續9年14次都是「零檢出」。
此外，近來他除把烏龍茶製作方式融入紅茶製程，提升紅茶品質，
並因應環境變遷與環保政策，引進節能的「滴水灌溉系統」，
也開發「真空低溫乾燥綠茶粉」技術，保存兒茶素活性；最近也在培育口感溫順、
帶有檀香香氣的新品種「紫芽茶」。
總之，製茶技術也必須跟著潮流，時時勇於創新求變，才能在茶業生產上保有一片天。
https://udn.com/news/story/7328/3636096 茶與咖啡喝多易骨鬆？研究指長期飲茶女性骨密度更高
2019-02-12 09:41
有長期飲茶習慣的女性骨密度更高，每日飲茶能降低因骨折住院的風險，
飲綠茶者以及飲茶超過30年的個體發生髖骨骨折的風險也降低。這是北京大學公共衛生學院
李立明教授團隊2018年11月分別在《營養素》和《國際骨質疏鬆症》
上發表的中國慢性病前瞻性研究專案的最新科研成果。
論文責任作者、北京大學公共衛生學院流行病與衛生統計學系呂筠教授介紹，
骨骼健康已成為重要的公共衛生學問題之一。既往研究提示，在絕經女性中，
飲茶對骨密度有保護作用，但缺乏男性的相關證據。
研究人員重複調查20643名中國成年人的跟骨骨密度資料發現：在女性中，
與從不飲茶者相比，有長期飲茶習慣者骨密度更高。進一步分析茶葉沖泡量與骨密度的關係，
每天茶葉沖泡量少於6克者的骨密度高於從不飲茶者，
喜飲濃茶者（每天茶葉沖泡量多於6克）的骨密度與從不飲茶者沒有差別。
研究人員分析453625名成年人平均隨訪10年的資料發現，與從不飲茶者相比，
每日飲茶者骨折住院的風險降低12%；對於髖骨骨折住院，飲綠茶者的風險降低了20%，
飲茶超過30年者的風險降低了32%。飲茶對骨折入院風險的保護作用在男性和女性中基本一致。
呂筠認為，該研究結果除提示長期飲茶對骨密度的可能影響外，
也可能是飲茶提高了個體的警覺性，從而降低發生嚴重傷害的風險。
https://health.udn.com/health/story/6008/3637634 淡水楓樹湖賞花拼經濟 研發出木蓮花茶
2019-02-12 20:34
淡水區楓樹湖在年節期間，木蓮花開始綻放，目前已經是盛開時節，
不過楓樹湖發展協會更具巧思，將木蓮花的花朵研發出香味四溢的木蓮花茶，
連淡水區長巫宗仁也推薦此茶，相當有層次感，香味會留在口中，非常特別，
值得民眾來欣花兼喝茶。
楓樹湖再生農園發展協會總幹事黃朝深說，以往遊客來到楓樹湖可以賞櫻花，
還有最美麗的木蓮花，這些都是免費開放給遊客觀賞，但為了發展社區產業，
有區長巫宗仁的激勵之下，社區蒐集資料，將木蓮花朵直接用熱水泡出陣陣清香的熱茶。
淡水區長巫宗仁表示，木蓮風過去除了提供花朵做為香水原料之外，
對地方就沒有產業發展，因此也激勵社區研發這樣的木蓮花茶，
另外還有木蓮花茶去煮出來的茶葉蛋，不只是聞到茶葉與花朵的味道，
還可以吃出木蓮花清香，而這些花茶與茶葉蛋都會在社區當中的攤位看到，
打造出楓樹湖特別的產業，也讓遊客不只能夠用眼睛賞花，還可以品嘗出好味道。
https://udn.com/news/story/7323/3640159 喝茶要價一萬八？絕頂茶宴 內行人才懂
2019年2月13日
台灣愛喝茶的人很多，有人在街頭買幾十元的茶飲，也有人買高級茶葉自己沖泡。
不過，有沒有想過如果要享受一下午最頂級的品茗，加上一頓精緻的晚餐，要價多少錢？
答案是新台幣一萬八千元！
看到驚人的價格，千萬不要覺得這是業者在漫天喊價，因為這場茶宴供應的是最頂級的茶品，
包括1950年的紅印-普洱茶、民國68年春的凍頂烏龍茶、民國92年新竹縣頭等(二)獎的姜禮杞-
東方美人茶，全部都是有錢也未必買得到的茶品，因為珍貴，所以價格也只有真正愛茶懂茶的
內行人能懂。
當天除了提供的茶品在台灣堪稱空前，司茶老師的陣容也大有來頭，按照姓氏筆畫依序為：
王俊欽、沈武銘、岑篠瓊、呂禮臻、黃怡嘉、詹勳華、廖宜宗、以及賴彥廷，都是茶界名人。
這場空前頂級的茶宴取名為【紅頂美人：二分之一世紀的韶光茗宴】，
主辦單位是台北市永康商圈的「大自在空間」茶館，茶會及晚宴地點安排在「春餘園子」，
地址是新北市淡水區泉州厝36號。
頂級茶宴目前只規劃一個場次，時間是2019年2月22日(五) 2 pm - 5 pm，
活動費用總額一萬八千元（含當天的春餘園子精緻晚餐），名額只有三十多名，
有興趣的內行人請提早報名，以免錯過了這次，未必還會有下次。
報名訂金為五千元，活動當天若因個人因素不克參加，訂金不退還，可以自行另邀朋友代替參加，
有這種情況也請於活動前三天與主辦單位聯繫。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%96%9D%E8%8C%B6%E8%A6%81%E5%83%B9-%E8%90%AC%E5%85%AB-%E7%B5%95%E9%A0%82%E8%8C%B6%E5%AE%B4-%E5%85%A7%E8%A1%8C%E4%BA%BA%E6%89%8D%E6%87%82-013200762.html 新年有機茶正夯 新北有機茶加工廠開商機
2019-02-14 12:14
大眾的青睞，因此新北市坪林、三峽、石門、新店等主要茶產區，越來越多茶農轉型有機耕作，
更有有機茶農企業－舞間茶心，在新北設有機茶加工包裝廠，以有機茶品牌開拓商機。
舞間茶心創辦人葉慧雯的家族是製茶世家，從1866年就開始種茶，身為第五代的她，
從小看著第四代父親在老家桃園及花蓮瑞穗舞鶴台地兩地奔波種茶及教學，
有著傳承茶產業的責任感。
為了能夠讓百年茶園及製茶手藝能夠繼續傳下去，葉慧雯看準高品質茶產品的市場，
發現消費者對於安心茶產品的需求，從而決定在距離市場近且廠房易取得的新北市，
投資茶包裝及加工設備，並同時取得有機驗證，創立舞間茶心有機茶品牌，
用自己的方式把好茶傳承下去。
葉慧雯表示，舞間茶心除了主打花蓮瑞穗舞鶴最有名的有機蜜香紅茶產品，有機綠茶、
紅茶及包種茶粉也受許多餐廳及糕點業者的歡迎，最近也與石碇桂花農園合作，
結合新北包種茶推出桂花包種茶產品。
隨著有機茶市場越來越大，舞間茶心透過新北市農業局的輔導，成功申請農糧署的補助，
購置三角立體茶包有機茶包裝設備，此種茶包能在沖泡時讓茶葉更完整的舒展，
期望讓更多民眾能享用便利且高品質的有機茶。
舞間茶心目前正積極規劃與新北的有機農友合作，推出有機香草花茶產品，
透過新北市政府農業局的牽線及媒合，未來希望能以有機原料採購或代工的方式合作，
與新北農友一同開發潛力無窮的有機茶市場。
http://www.epochtimes.com/b5/19/2/14/n11043461.htm China Hour～あなたの知らない中国～茶 -The Tea- #5「お茶という黄金の毛皮」
2019年2月20日（水） 20時00分～21時00分 BS12
番組内容
エピソード5では、イギリスにおける茶の歴史に迫ります。
ある調査では、イギリスは世界最大のお茶消費国とされています。
インドでも中国でもないのです。
歴史を振り返ると、元々お茶を生産していなかったイギリスは
まるでギリシャ神話の「黄金の毛皮」のように
お茶の資源を巡って戦争さえ始めたのです。 茶韻回甘 沁入心扉
2019年02月12日
茶，傳承了千百年中華文化，無論中國稱「茶藝」、日本稱「茶道」，還是韓國稱「茶禮」，
隨著各國民情風俗不同，飲茶禮節與文化或許有些許差異，但是在精神層面，
對人性情的陶冶卻是一脈相承。
「熱湯三滾展綠顏，青霧一裊舒芳煙，石桌圍坐聽山泉，品茗論道學神仙。」
焚香、彈琴、品茗，此乃古人茶飲的意境。茶，在中國傳統文化層面、
修煉層面都舒展著千年精粹。
踏青尋茶，沿著蜿蜒的山路盤旋而上走訪茶鄉，嘉義高山茶園依傍著層疊山巒，長
年山嵐雲霧繚繞、空氣清新。漫步茶園，巧遇農人忙著採茶，頭戴斗笠，手腳纏著布、
彎著腰，背著茶籃將一心兩葉的茶菁放入籃中，揮灑著汗水透著匠心，
茶人辛勞身影在翠綠的茶樹間移動，伴著藍天、白雲映襯下，此情此景彷如一幅山水畫境。
品茶是一種優雅、閒適的藝術享受。每個人喜好不同，只要喜歡喝的茶就是好茶！
有人天天喝茶，卻不知如何分辨茶葉好壞？採茶農人表示，好茶可以從茶葉嫩度、
外觀形狀、色澤、整碎度和純淨度來判斷。
「乾看外形，溼看葉底」，就是指茶葉的嫩度，這是決定品質的基本要素。
各類茶都有不一樣的外形，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等，
而茶葉色澤、嫩度都與加工技術有密切關係，光看外形和斷碎程度，就可以判定茶品好壞。
論起茶葉的淨度，主要看是否混入茶梗、茶末，或是製作過程中混有木片、泥沙等雜物，
淨度高的茶則是不摻混任何雜物。
此外，通過乾香也可以鑑別茶質好壞，每種茶都有特定的香氣，但須留意，
無論哪種茶都不能出現異味。
回韻，是對茶湯入口的禮讚。試泡時，茶葉完整則為手採茶，若茶底充分舒展、
葉緣明顯，則表示茶菁品質高，而好的茶底就算泡過很多次，聞起來仍會有一股清香。
道家與品茗似乎有獨特的因緣。道家強調尊生、貴生、忘坐、無己，注重道法自然、
天人合一，道家思想融入飲茶文化之中，「茶」與「道」的結合，體現了東方傳統文化精神特點。
古籍《神農本草》中記載了茶的起源，「神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。」
相傳神農氏有一個水晶肚，可以看到吃下肚子裡食物的反應，神農為了幫助人類，
就利用自己的水晶肚嘗遍百草。祂發現，茶入胃之後，會檢查洗滌腸胃裡的毒素，
於是稱這種綠葉為「查」，後來人們改為「茶」，也因此確認茶葉具有解毒功效。
唐代詩人盧仝有一首《七碗歌》：「一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文章五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，
惟覺兩腋習習清風生。」詩中道盡了飲茶的妙處。 「茶聖」陸羽，研究茶因而撰寫了一部《茶經》，總結出一套種茶、採茶、煮茶、
品茶的方法，賦予了茶藝深刻的文化內涵，並從中陶冶性情，放下煩惱、執著，
靜下心神，學習入虛靜境之理。
喝茶講究天人合一，「人間有仙品，茶為草木珍。」那麼茶壺和水源的作用也不容忽視。
《茶經》記載，飲茶擇水以山泉為最佳，江水次之，井水則陪末座。
中國四大名著《紅樓夢》第41回中，對「泡茶之水」描繪得非常精采。
話說櫳翠庵主人妙玉用梅花上的雪水為林黛玉沏茶，但黛玉不識貨，誤以為是舊年的雨水，
這讓妙玉心生不悅，於是指責黛玉是個俗人。後來黛玉才明白，原來妙玉烹茶的
梅花雪水貯藏於青瓷罐中埋入地下已經5年，留待夏天時取用，清醇珍貴。
然而賈寶玉想多喝一些妙玉沏的茶，卻被她諷刺，「聞一杯為品，二杯是解渴蠢物」，
品茗應該如飲醇酒般一點一滴細細品味，才能有「茶香自舌端生」的感受。
由此可窺出，《紅樓夢》作者曹雪芹對飲茶的品味境界甚高。
有句話說，「水為茶之母，壺是茶之父」要沏一壺好香茗，須得茶、水、火、
器四物相配，缺一不可。
除了要有好茶葉、山泉水之外，茶具則講究陶土、瓷器最好，玻璃茶具次之，
有助於提高茶葉的色、香、味。
「茶裡乾坤大，壺中日月長。」透過飲茶以茶學禮、修身養性，手執一杯香茗、
輕啜一口清茶，細細品味人生甘甜苦澀，都隨著清醇淡雅的茶韻，拂去千般疲憊，沁入萬般溫香。
https://www.epochtimes.com.tw/n273132/%E8%8C%B6%E9%9F%BB%E5%9B%9E%E7%94%98-%E6%B2%81%E5%85%A5%E5%BF%83%E6%89%89.html 喝茶要價一萬八？絕頂茶宴 內行人才懂
2019年2月13日
台灣愛喝茶的人很多，有人在街頭買幾十元的茶飲，也有人買高級茶葉自己沖泡。
不過，有沒有想過如果要享受一下午最頂級的品茗，加上一頓精緻的晚餐，要價多少錢？
答案是新台幣一萬八千元！
看到驚人的價格，千萬不要覺得這是業者在漫天喊價，因為這場茶宴供應的是最頂級的茶品，
包括1950年的紅印-普洱茶、民國68年春的凍頂烏龍茶、
民國92年新竹縣頭等(二)獎的姜禮杞-東方美人茶，全部都是有錢也未必買得到的茶品，
因為珍貴，所以價格也只有真正愛茶懂茶的內行人能懂。
當天除了提供的茶品在台灣堪稱空前，司茶老師的陣容也大有來頭，按照姓氏筆畫依序為：
王俊欽、沈武銘、岑篠瓊、呂禮臻、黃怡嘉、詹勳華、廖宜宗、以及賴彥廷，都是茶界名人。
這場空前頂級的茶宴取名為【紅頂美人：二分之一世紀的韶光茗宴】，
主辦單位是台北市永康商圈的「大自在空間」茶館，茶會及晚宴地點安排在「春餘園子」，
地址是新北市淡水區泉州厝36號。
頂級茶宴目前只規劃一個場次，時間是2019年2月22日(五) 2 pm - 5 pm，
活動費用總額一萬八千元（含當天的春餘園子精緻晚餐），名額只有三十多名，
有興趣的內行人請提早報名，以免錯過了這次，未必還會有下次。報名訂金為五千元，
活動當天若因個人因素不克參加，訂金不退還，可以自行另邀朋友代替參加，
有這種情況也請於活動前三天與主辦單位聯繫。
對於這場頂級茶葉有興趣的茶友，請洽大自在空間有限公司。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%96%9D%E8%8C%B6%E8%A6%81%E5%83%B9-%E8%90%AC%E5%85%AB-%E7%B5%95%E9%A0%82%E8%8C%B6%E5%AE%B4-%E5%85%A7%E8%A1%8C%E4%BA%BA%E6%89%8D%E6%87%82-013200762.html 大人気のタピオカ！その正体は何か知っていますか？
2019年02月13日
タピオカの原料は「キャッサバ」という南米原産のイモの一種です。
タピオカは、キャッサバの根茎から製造されたデンプンのこと。
なぜ、キャッサバデンプンを「タピオカ」と呼ぶのかと言えば、デンプンの製造法をブラジルの先住民のトゥピ語で「tipi'óka」と呼ぶことに由来します。
キャッサバデンプンは、ライスヌードルや冷凍うどん、もちもちした食感のパン「ポンデケージョ」やお菓子の材料などにも使用されます。
日本でなじみのタピオカの食べ方と言えば、そう「タピオカティー」ですよね。
タピオカティーは、ミルクティーに大粒のタピオカパールを入れた台湾発祥の飲み物。
この「タピオカパール」は、糊化させたタピオカを容器に入れ、回転させながら雪だるま式に球状に加工し、乾燥させたもので、煮戻して使います。
通常、煮戻したタピオカは透明～半透明ですが、タピオカティーに入っているタピオカの多くは黒色です。
これはカラメルなどで着色しており、黒のほかにも色とりどりのタピオカも販売されています。
あまり栄養がありそうに見えないタピオカですが、どんな栄養効果があるのでしょう。
タピオカはイモのデンプンですから、主成分は炭水化物です。炭水化物は体を動かすエネルギー源となります。
乾燥させたタピオカパールは、100ｇあたり346Ｋcalもあり、ごはん（100ｇあたり、168Kcal）よりも高カロリーです。
ゆでると炭水化物がゆで汁のなかに流出するため、カロリーは下がりますが、甘いミルクティーなどと食べると、やはり高カロリーな飲み物と言えます。
その一方で、タピオカはグルテンを含まない「グルテンフリー」の食材で、ダイエット向きの食材とも言われています。
〈グルテンフリー・ダイエットとは〉
小麦粉などに含まれるグルテンを除去した食事を摂ることで、体質改善を行うこと。
グルテンに含まれるアミロペクチンは、血糖値を急上昇させる作用があります。
血糖値が急に高まると、インスリンが分泌され、脂肪が蓄えられやすくなります。
タピオカのようにグルテンフリーの食事を摂ることで、血糖値の上昇を抑える効果に期待が持てます。
タピオカは腹持ちもよいため、間食や夕食前に食べると、食べ過ぎを防止できます。
小麦粉ではなくタピオカの粉を使ったブラジル発祥のパン「ポンデケージョ」などもおすすめです。
https://tenki.jp/suppl/rsakai/2019/02/13/28829.html 臺大「茶葉官能專業鑑定人員培訓班」熱情招生中 早鳥優惠只到2/25
2019/02/14 09:42
臺灣大學進修推廣學院「茶葉官能專業鑑定人員培訓班」自108年3月6日起，
每週三晚間7:00-9:45於臺大農藝館開班上課，目前正熱切招生中。
該班程共計上課10次，合計30小時。
歡迎對品味與鑑賞茶葉有興趣的各界人士踴躍報名參加，
108年2月25日前完成報名繳費者可另享學費優惠，歡迎各界踴躍報名。
相對於咖啡強烈奔放的香氣滋味，茶葉的清雅芬芳，更顯得飄逸優雅，讓人寧心定氣。
茶葉的發展久遠，品項繁多，變化萬千，淡雅中孕育無限，空靈迴照，層層疊疊，
主講該課程的臺灣大學農藝系王裕文教授希望透過本課程的開設，
繪製一個茶葉世界的藏寶圖，讓原本走馬看花迷失於茶葉多樣面貌的大眾，
按圖索驥，探索一個個美妙的感官旅程。
本課程透過提供多樣化具有代表性的實物樣品，由乾茶外觀、氣味、形狀，
茶湯顏色、香氣、滋味，乃至葉底的顏色外觀，逐一檢視，讓學員親身觀察、
品嚐體驗，再透過分組討論的過程，互相激勵啟發。
課程上所使用的茶葉樣品蓋蒐羅自全球各地，在十週的課程進行中，
共計將使用60種茶樣，以探索茶葉的世界，由廣入深，由博而精。
https://times.hinet.net/news/22228318 高山茶或平地茶好喝？ 台南小學生200多公里追到屏東
2019-02-17 13:00
高山茶好喝 ？還是平地茶好喝？
台南市一群小學師生跨200多公里，從台南追追追來到國境之南的屏東滿州鄉，
深入認識「港口茶」產製過程，學生們開心的說，這是課本上學不到的體驗，所有的辛苦都值得。
南大附小彩虹斑馬志工隊執行教育部戶外教育優質課程方案，
協同東山區吉貝耍國小辦理港口茶戶外教育課程，43位師生來到屏東縣滿州鄉的茶園，
體驗從採茶到包裝一連串的製茶工序，學生眺望著太平洋邊品茗著台灣最低緯度、
最低海拔的港口茶，在茶香中大呼，「製茶學問深似海」。
南大附小校長許誌庭表示，阿里山茶和港口茶兩者相距200多公里，學生為了一較兩種海拔、
緯度茶葉的異同，在四個月之內踏查了阿里山茶和港口茶，在教師充分授權下，
兩處茶園皆是以學生為決策者票選而出，教師引導學生成為終身學習者，
落實12年國教的核心價值。
帶隊的南大附小指導老師張景傑要與會學生比較港口茶和阿里山茶的不同，小朋友各自品嘗後說，
港口茶的茶菁比較厚實，製好的茶葉顏色比較白，茶湯入喉後稍微澀澀的，但很快就會回甘。
港口茶農朱金成表示，屏東因為落山風強勁，太陽又大，所以港口茶的茶菁比較厚、比較老，
喉韻是先苦後甘，但茶葉很耐泡，泡8至9回仍然有茶香。
吉貝耍國小林姓學生說，原以為茶葉只能種在高山上，沒想到在屏東也可以種茶，
港口茶更是名列屏東三寶之一，在太平洋的鹹鹹海風中品茗港口茶，
茶湯似乎也有點鹹鹹的味道，非常好喝。
吉貝耍國小校長姜秋蘭指出，學生用牛皮紙小心翼翼的包著白霧色的茶葉，
小心翼翼的神情道盡了製茶工序的辛苦，從採茶、揉捻、萎凋、
發酵和乾燥的過程像照顧小嬰兒一樣需要謹慎看顧，可說是上了寶貴一課。
https://udn.com/news/story/7326/3648686 臺大「茶葉官能專業鑑定人員培訓班」熱情招生中，早鳥優惠只到2/25
2019-02-14 14:52
臺灣大學進修推廣學院「茶葉官能專業鑑定人員培訓班」自108年3月6日起，
每週三晚間7:00-9:45於臺大農藝館開班上課，目前正熱切招生中。
該班程共計上課10次，合計30小時。
歡迎對品味與鑑賞茶葉有興趣的各界人士踴躍報名參加，
108年2月25日前完成報名繳費者可另享學費優惠，歡迎各界踴躍報名。
相對於咖啡強烈奔放的香氣滋味，茶葉的清雅芬芳，更顯得飄逸優雅，讓人寧心定氣。
茶葉的發展久遠，品項繁多，變化萬千，淡雅中孕育無限，空靈迴照，層層疊疊，
主講該課程的臺灣大學農藝系王裕文教授希望透過本課程的開設，
繪製一個茶葉世界的藏寶圖，讓原本走馬看花迷失於茶葉多樣面貌的大眾，按圖索驥，
探索一個個美妙的感官旅程。
本課程透過提供多樣化具有代表性的實物樣品，由乾茶外觀、氣味、形狀，茶湯顏色、
香氣、滋味，乃至葉底的顏色外觀，逐一檢視，讓學員親身觀察、品嚐體驗，
再透過分組討論的過程，互相激勵啟發。
課程上所使用的茶葉樣品蓋蒐羅自全球各地，在十週的課程進行中，
共計將使用60種茶樣，以探索茶葉的世界，由廣入深，由博而精。
https://udn.com/news/story/7266/3650419 遠赴屏東滿州鄉 台南師生學製「港口茶」
2019-02-17 23:19
43名南大附小國小師生為探究高山茶或平地茶好喝？前天從台南遠赴200多公里外的屏東滿州鄉，
深入認識台灣最低緯、最低海拔「港口茶」產製過程。路途奔波，卻收穫滿滿，
帶回課本上學不到的體驗。
南大附小彩虹斑馬志工隊執行教育部戶外教育優質課程方案，協同東山區吉貝耍國小辦理
港口茶戶外教育課程，43名師生到屏東縣滿州鄉茶園，體驗從採茶到包裝一連串製茶過程，
學生眺望太平洋邊品嘗台灣最低緯度、最低海拔的港口茶，在茶香中體悟「製茶學問深似海」。
南大附小校長許誌庭表示，阿里山茶和港口茶兩者相距200多公里，海拔、緯度都有差異，
耗時4個月踏查阿里山茶、港口茶，教師引導學生找方法，落實12年國教核心價值。
帶隊的南大附小指導老師張景傑要學生比較港口茶和阿里山茶不同，學生黃誼康說，
各自品嘗後說，港口茶茶菁比較厚實，茶葉顏色較白，茶湯入喉後稍微澀澀的，但很快就回甘。
港口茶農朱金成表示，屏東因落山風強勁，太陽又大，港口茶茶菁較厚、較老，
喉韻是先苦後甘，茶葉耐泡，泡8至9回仍有茶香。
吉貝耍國小學生張家銘說，原以為茶葉只能種在高山上，沒想到屏東也種茶，
港口茶名列屏東三寶之一，在太平洋的鹹鹹海風中啜飲港口茶，茶湯似乎也帶有鹹鹹味道，滋味獨特。
吉貝耍國小校長姜秋蘭指出，學生參與採茶、揉捻、萎凋、發酵和乾燥等製茶過程，上了寶貴一課。
https://udn.com/news/story/11322/3649444 境外茶被混充得獎茶！海關抽檢難防
2019年2月18日
國人愛喝茶，但台灣每年有三萬多公噸的茶，來自中國和越南，這些茶有沒有問題，
過去多起混充茶被驗出農藥，最誇張的是，還有比賽得獎茶也被混了越南茶，
境外茶的檢驗都是抽檢，一起來看如何避免喝茶把毒素喝下肚。
警方攻堅破門，民宅搜出大批茶葉試喝包。另一個場景，衛生局查封這一批南投凍頂烏龍，
是比賽得獎之作，後來發現裡頭被混入越南茶，成功騙過評審成為高價搶手貨。
兩岸茶文化作家吳德亮：「如果你要去分辨的話，因為道高一尺、魔高一丈，
如果從外型來講，從口感來講真的是比較難。」
他是吳德亮知名茶葉作家，他透露過去認識多名茶商，在不知情之下，
長年飲用高農藥殘留的境外茶下場淒慘。
兩岸茶文化作家吳德亮：「因為我們知道有很多開茶行的，他還是很早就走了，
他如果從一大早就開始喝農藥，一開門就開始喝農藥，喝到晚上打烊，
你說是不是很早就走了，我所知道這樣的例子也不少。」
台灣茶品規嚴謹，所謂的毒茶多來自境外混充，當前國人每年喝掉45000噸，
有三萬多噸來自境外。茶葉混充販售有多嚴重，這一天我們到北部某茶行，
鎖定東方美人茶進行調查。茶行業者：「我這個東方美人，它裡面有分等級的，
（這個價錢是多少？）2400一斤的，」
選購八兩價格1200元，實地來到東方美人茶的發源地新竹縣峨眉鄉，
現場以相同價位的產地茶進行試驗。試喝發現，茶行購買的茶湯顏色黯沉、稍嫌苦澀，
以東方美人茶頗具特色的「一心兩葉」特徵來檢視，也發現碎葉多幾乎不完整。
峨眉鄉茶葉運銷班班長：「這個碎葉稍微多，形狀比較不完整。」
是不是混充茶，除非以「無機元素」分析，否則難以下論斷，
但東方美人茶需要小綠葉蟬在夏季啃咬，以唾液發酵才能造就出黃金琥珀色澤，
這些細節要仿冒很難騙過行家。
新竹縣峨眉鄉鄉長：「至少在本地的地形氣候是最適合生產的，
所以產出來的東方美人茶最優質，品管把它做好，
相對的就不會怕不肖業者去混淆東方美人茶這個品牌。」
兩岸茶文化作家吳德亮：「非法進來當然不用講，合法進來我們也只能抽檢而已，
我們沒有辦法一個一個去檢查，所以它的農藥殘留到底好不好，這就完全靠茶商的良心。」
茶湯富含茶多酚、黃酮素等等，高達五百多種營養成分，喝好茶有益身心，
但喝到劣質混充茶反而帶來傷害。專家建議，要喝純正台灣茗茶，親自到產地，
或挑選當地農會推薦防偽茶是聰明選項。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%A2%83%E5%A4%96%E8%8C%B6%E8%A2%AB%E6%B7%B7%E5%85%85%E5%BE%97%E7%8D%8E%E8%8C%B6-%E6%B5%B7%E9%97%9C%E6%8A%BD%E6%AA%A2%E9%9B%A3%E9%98%B2-125527817.html 元宵來碗「茶湯圓」 減輕熱量負擔
2019-02-19 13:09
今天元宵節，吃慣了傳統紅白、或者包芝麻餡、花生餡的湯圓，新北市農業局推薦試試
新北市坪林出產的包種茶「茶湯圓」，也減輕熱量負擔。
坪林為包種茶之鄉，是全台最大包種茶產地，除生產高品質茶葉外，
相關的茶葉加工產品也不少，其中坪林出產的「茶湯圓」是在地人氣商品。
位於新北市坪林區的「福長商號」專門販售在地用新製作的茶葉加工產品，從茶油麵線、
茶葉貢丸、茶葉麻糬到茶湯圓，各種甜鹹口味滿足饕客們的味蕾。
「福長商號」老闆娘林月娥表示，由於家裡是作茶人，加上自己對作菜很有興趣，
平常時就很喜歡動歪腦筋把茶跟食物結合，一般的包餡湯圓熱量很高，
喝茶又有清除血脂的功能，把兩個作結合就可以吃得開心又無負擔。
新北市農業局表示，市府自從推行「新北好茶」品牌後，逐年輔導各茶產區
舉辦各類製茶技術競賽，茶農們彼此切磋學習、精進製茶技術，
另積極輔導茶農將茶葉生產為加工品，如輔導坪林區農會設置立體茶包加工機，
為辛苦的茶農開啟了另一條銷售通路，為地方創生。
https://udn.com/news/story/7266/3652228 雲林50年來最乾的一次 山區缺水、茶樹枯黃
2019-02-20 17:02
雲林縣久未下雨，今年又適逢暖冬，造成雲林古坑靠近山區的樟湖地區、草嶺地區，
農民栽種的茶葉等農作，因缺乏水源，無水灌溉，已經造成損失，這現象也讓華南國小校長
陳清圳形容是「雲林50年來最乾的一次」。
熟知樟湖地區事物的陳清圳拍下枯黃茶樹，並上傳到臉書，他說，他幾年前就打算種植紅茶，
所以時常有在注意產業。據他觀察，山泉水斷流至今已1個月了，預估茶樹枯死約有3成到5成。
樟湖社區理事長廖啓聰指出，自去年8月後就未下雨，山泉水流量日趨降低，
茶農至今損估計達到3成，居民只能利用抽水馬達抽取溪水灌溉，若在缺水下去，
唯恐茶樹枯死，茶農又要再耗費3年時間重新栽培。
同在山區的草嶺村村長陳兵通說，缺水已半年，從1、2個月前就已開始實施民生供水限制，
現農民靠著從清水溪上游及鄰近的野溪取水灌溉。
而農損部分，陳兵通指出，除了茶葉以外，草嶺盛產的咖啡、孟宗竹都受到影響，
估計損失達10%，若政府能在附近建設滯洪池，相信能有效調節供水問題。
針對天旱缺水所造成農損，雲縣府農業處長張鴻猷表示，縣府正協請專家前往調查，
統計完茶葉、咖啡、竹筍受損面積後，會再回報給農委會。
https://udn.com/news/story/7326/3654987 China Hour～あなたの知らない中国～茶 -The Tea- #6「ザ・マスター」(字幕)
2019年2月27日（水） 20時00分～21時00分 BS12
番組内容
お茶の文化が素晴らしい発明ならば、その生産者は人類にとって偉大なるマスターです。
お茶を摘むこと、お茶を作ることは、ただの仕事ではなく彼らの暮らしに不可欠な要素です。
福建省の省都・福州市では、ネイティブの生産者たちが厳しい日差しの下でジャスミンの花を摘み
やがて新鮮で印象的な香りを放つ高級茶「ジャスミン茶」になります。 2019年02月21日 15:45
南投茶葉浙江山東河北夯！未來盼建通路常態性機制
今年的南投燈會中可以看到許多來自大陸的花燈，而在農業方面，南投也和大陸長年保持互動，
以南投盛產的茶葉為例，浙江、山東和河北都是重要的銷售地，其中浙江的杭州由於有西湖
和日月潭「雙湖論壇」的平台，即使兩岸關係消長，也持續為南投的茶葉提供銷售管道，
未來希望和大陸通路建構常態性機制。
南投縣政府農業處處長陳瑞慶在接受《ETtoday新聞雲》採訪時表示，從兩岸互動以來，
南投的農產品和大陸都有在交流，南投的經濟作物以茶為主，以茶的加工品向大陸推廣，
凍頂烏龍茶和高山茶目前在大陸市場有知名度，由於大陸也有品茶的習慣，
但消費型態沖泡方式和台灣不一樣，因此引進時需要有教育的性質。
陳瑞慶指出，南投日月潭和大陸姊妹湖，透過這個關係搭橋城市互動，
例如杭州每年茶博會已辦了3年，都會提供南投展位，兩地的互動從2010年開始，
杭州的龍井和台灣有凍頂烏龍和日月潭紅茶分別結合成為「雙龍茶」和「龍鳳茶」。
陳瑞慶表示，台灣在前年政黨論替以及去年底地方選舉後，南投與浙江在農業方面的交流
「說沒有影響是騙人的」，有去浙江參加浙江農博會的農友反映受到衝擊，
而過去都是一次性的產品採購銷售，未來希望和大陸通路建構常態性機制。
https://www.ettoday.net/news/20190221/1383338.htm 久旱茶樹枯死 雲縣爭取補助
2019年02月22日 04:10
雲林縣古坑、林內山區共有377公頃茶園，因久旱不雨，導致茶樹枯死約3成，
茶農估計今年春茶最少歉收一半，價格勢必上漲，而且品質會大受影響，
縣府農業處將請鄉公所了解、清查損失面積向農委會反映，並努力為茶農爭取有關補助。
雲嘉南投茶農頻叫苦
「你看！整片茶園枯死了大半，攏嘸效啊！」雲林縣古坑鄉樟湖社區發展協會理事長
廖啟聰望著滿山茶園興嘆，他說，山區蓄水及汲水設備不完善，泰半靠降雨滋潤補充土壤含水量，
去年夏天風災很少，連帶雨量也不多，時至冬季，天氣又暖和，茶樹紛紛枯死。
廖啟聰表示，雲嘉投山區相連，這波乾旱不只雲林受害，嘉義和南投山區的茶農也是叫苦連天，
估計今年春茶至少歉收一半，而且復耕不易，因為得將所有枯死茶株連根挖除才能種新苗，
但在挖枯株時也會傷及未枯死的茶樹根，而新苗得3、4年後才能採收，損失慘重。
市場混亂價格差很大
有機茶農蘇俊睿的茶園因人手不足疏於管理，雜草漫生使得土壤含水相對高，並有遮陽效果，
因禍得福未乾死，他覺得減產供不應求可能造成價格上揚，但茶葉市場很混亂，
而且操控在資本雄厚的盤商手中，加上價格高低也隨著品質好壞差很多，能漲多少還未可知。
縣府農業處長張鴻猷指出，今年多項農作物生長都受乾旱影響很大，
該處將請鄉公所了解並清查乾枯面積呈報農委會，過去曾有補助枯死茶樹重新種植新苗的案例，
希望這次也能爭取到，以減輕茶農損失。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190222000628-260107 2019年02月23日 14:34
影／茶仙轉世！1歲娃「倒茶→回沖」動作超專業...6千人驚呆：沒喝孟婆湯？
這個男孩小小年紀泡起茶來竟架勢十足！一名媽媽在臉書上抱怨，
才1歲半的兒子無時無刻都想泡茶，一看到茶壺就會搶過去，讓他們想好好喝茶都沒辦法，
她也附上兒子泡茶的影片，老練的姿勢讓不少網友直呼太厲害了，開玩笑說他是不是忘了喝孟婆湯。
這名媽媽將這部影片上傳到臉書「爆怨公社」，「有人家裡小孩像他一樣，看到茶壼就要泡茶～
大人都没都泡，天天無時無刻想到都要泡。」只見小男孩神情專注地坐在茶几前，
穩穩地握著茶壺，將泡好的茶倒到茶杯裡，還會將茶壺提高，動作非常熟練，
彷彿他已經泡了好幾十年的茶。
網友們看到影片紛紛直呼太厲害了，「動作真熟練」、「那個姿勢有感覺喔」、
「這架勢不錯哦」、「手眼很協調耶！很穩」、「好可愛，還把茶倒回去」、
「這樣很好啊長大是泡茶高手」、「好老練的姿勢，感覺江湖走跳多年」、
「好標準耶！」、「有模有樣的呢」、「手很穩耶」。
還有不少網友說，這孩子身體裡住了個老靈魂，「小孩都會有老人的靈魂」、
「住著老人的靈魂」，「擁有老靈魂的小孩」，也有人說可能是沒喝到孟婆湯，
「沒喝孟婆湯？」、「是不是喝到假的孟婆湯」、「忘了喝孟婆湯？」、
「這孩子忘記喝孟婆湯」。
有些網友也擔心泡茶的熱水可能會讓小孩燙到，茶喝太多對小孩也不是很好，
媽媽也解釋說，讓他泡的都是用冷水，給他喝的也都是很薄的茶葉，
大部分還是讓他喝白開水，不用擔心。
https://www.ettoday.net/news/20190223/1384731.htm 俺さぁ、中国関係の貿易ビジネスしてるから仕事上の間柄で台湾人とよく話すんだけど。
いつも辟易してことがある。
台湾人の話って常に中国人への悪口なのよね。「中国はホモ」とか「中国人は文化がなく野蛮だ」とか「中国人は犬をいつも食ってる」聞くに耐えないブーメラン的な発言を、内心「それお前らのことだろw」と適当に聞き流していたんだ。
である日「蒼天航路」っていう三国志の漫画をその台湾人に貸したら
「すごい面白い！曹操かっこいい！」って喜んでたんで、つい悪戯心が湧いてさ。
「へぇ台湾人なのに三国志の漫画読むんだ」って言っちゃったのよ。
それを聞いた途端その台湾人が麻婆豆腐より真っ赤な顔して「いや別におかしくないよ」って言うからつい
「いやおかしいでしょ。君中国人じゃないよね？」
「曹操って台湾人じゃなくて中国人でしょ？
そもそも台湾人って中国嫌いなくせに中国の作った文字、料理とか中国人の歴史に帰属意識持ってんの？」
「それ文化の盗用でしょ？
君は大陸から逃げてきた、負け犬の国民党と合いの子の田舎者の台湾島の薄汚い子孫じゃないか」
と釣瓶打ちにまくし立てたら、「違う！曹操は台湾人だろ！うちの父さんはそう言ってた！差別だ！差別！」って意味不明な言動で火病しちゃったから苦笑しつつ、その場を去った。
すると一部始終を観察していたらしい中国人従業員とばったり会った。
「凄かったね」と何気なく意味深したら「慣れてますから」と返してきた。やるね。懐が深い中国人は。台湾塵とは大違い。 貓裏紅茶園魯冰花盛開 邀民眾周休二日暢遊花海
2019.03.04 14:01
苗栗縣政府與苗栗市農會輔導茶產業創造在地品牌「貓裏紅」品牌，已逐漸打響知名度，
茶菁價格由每公斤12至15元提高至每公斤27至29元，大幅提升茶農收入。
在中央與地方合力推動下，茶園復耕面積也增至16公頃，未來希望達到124公頃的目標；
今年茶改場更跨領域合作種植6公頃的魯冰花，藍、白、黃3色花朵點綴出茶園新亮點。
苗栗市農會預定本月9、10兩日在八甲茶區舉行「魯冰花季及茶產業行銷推廣活動」，
邀請民眾參與健行活動，沿途欣賞魯冰花海和茶園景緻，現場還提供美食試吃及茶道體驗，
遊客也可以在小農市集選購農特產品，並觀賞客家歌手和街頭藝人表演。
苗栗縣副縣長鄧桂菊、農業處副處長、水土局台中分局長白俊發、茶改場課長蔡憲宗、
農糧署苗栗辦事處主任姜素梅等來賓，4日齊聚八甲茶園大力行銷貓裏紅茶和盛開的魯冰花美景。
市農會理事長邱源錦、總幹事謝錦明表示，9日的健行活動預定當天上午9時在貓貍山籃球場
集合後出發，單程4公里、來回8公里，欣賞節目和花海之餘，還可參加摸彩拿大獎。
鄧桂菊表示，八甲茶園復耕規模逐漸擴大，有魯冰花點綴更成為休閒農業區新亮點，
將來又可作為茶樹最佳綠肥，減少茶農購肥成本、減輕對環境的衝擊，兩者相輔相成，
同時讓遊客知道苗栗除了桐花、櫻花之外，還有客家的母親花魯冰花，
健行活動穿梭花海肯定讓人心曠神怡，同時拉抬質量都媲美南投的貓裏紅茶知名度。
苗栗市農會表示，據統計國內茶葉需求每年約5萬公噸，國產茶葉年產量約1萬多公噸，
尚需進口差額約3萬多公噸，苗栗縣過去為國內主要茶產區之一，惟因低價茶業沒落及人力老化，
致廢耕的茶園約有2、300公頃，近年來政府積極輔導茶葉安全及新品系茶飲，
逐漸受消費者重視，縣內茶產業已隨之逐漸復甦，發展潛力雄厚。
https://n.yam.com/Article/20190304487189 暖冬旱象嚴重 阿里山區茶葉、荔枝、龍眼傳災情
2019-03-05 11:00
暖冬高溫缺水，旱象持續，繼台南、雲林及高雄荔枝及龍眼等作物受災，嘉義縣也傳出阿里山區茶葉、
荔枝及龍眼受災嚴重，縣府農業處調查統計，目前災損金額6545萬2000元，達到天然災害救助標準，
今天提報農委會公告為災區，啟動災害救助。
農業處說，受災作物有阿里山區茶葉:梅山、竹崎、番路等3鄉，全縣茶葉面積約1827公頃，
被害面積660公頃，其中梅山受災面積400公頃，竹崎60公頃，番路200公頃。
全縣龍眼約1002公頃，被害179公頃，包括竹崎受災95公頃，梅山40公頃， 番路30公頃，
中埔14公頃。
荔枝全縣面積約658公頃，被害面積100公頃，包括竹崎55公頃，番路20公頃，中埔13公頃，
梅山10公頃，大林2公頃。
春茶下月採收，阿里山烏龍茶以梅山面積產量最多，茶樹因暖冬高溫缺水，乾旱嚴重，
不少茶樹大片乾枯，成長停止，情況慘不忍睹，看著辛苦栽種茶樹乾枯倒成一片，農民搥心肝。
阿里山茶葉協會會長官建安說，部分茶葉枯黃，水源缺，地下水及溪流少，春茶欠收連帶影響冬茶，
茶農自我解嘲說「烏龍茶變成黃葉(枯黃葉子）烏龍茶了」。
種荔枝、龍眼農民說，高溫少雨，吐葉芽不吐花芽，滿樹新芽，看不到花芽結穗，沒收成去了了。
嘉義農試所園藝主任張哲瑋博士說，荔枝生長開花適溫攝氏20以下，主要開花關鍵期去年12月到1月，
卻碰上暖冬高溫，開花率差，包括主要品種產量多的黑葉及玉荷包荔枝，農試所栽種荔枝樹一樣受災。
嘉義氣象站說，1、2月累計雨量僅13毫米，與去年同期近百毫米差很大，去年12月平均溫度20.7度，
元月19.2度，2月21.2度，高溫缺少降雨。
https://udn.com/news/story/7266/3678004 嘉義、南投春茶 恐減產一半
2019-03-05
今年暖冬雨少，多種農作物歉收，嘉義縣及南投縣茶農反映，如及時雨再不來，
春茶今年產量恐減逾五成。
嘉義縣茶農說，因溪水、山泉幾乎乾涸，原應綻放新葉的春茶長不出來或呈委靡狀。
梅山鄉茶農吳信忠說，種茶三十多年，第一次碰到空前旱象，向陽面的茶園已有不少茶樹枯死。
嘉義縣政府農業處長許彰敏表示，全縣茶園種植一千八百二十七公頃，初查旱災受損六百六十公頃，
約占三成六七，以梅山的四百公頃最多。去年春茶產量一千八百公噸，
如三月中旬前無法降下足夠紓解旱象的雨量，估計減產將逾六成，昨傍晚已將災情初報農糧署。
以凍頂烏龍茶聞名的南投縣鹿谷鄉，今年開春以來，降雨量及水氣同樣嚴重不足，
以致未有灑水輔助設施的茶園茶樹，不是嫩芽長不出來，便是芽苞尚未發育就枯死，
有的茶樹甚至隨手一拔便可連根拔起。茶農初估今年春茶產量至少歉收五成以上。
鹿谷鄉民代表康峻瑜及農會總幹事林義能指出，從海拔八百公尺的永隆、鳳凰、小半天等茶區，
至海拔一千五百公尺的大崙山茶區，處處可見茶樹枯死。
南投縣政府農業處長陳瑞慶表示，四月是春茶採收期，假使三月底以前再無足夠降雨量，
後果不堪設想，縣府已將茶樹列入農損「觀察名單」，向中央爭取救助。
今年暖冬溫度高，香蕉和鳳梨產季都提前，量增導致價格下滑。比如去年台北農產運銷公司一、
二月份的香蕉平均拍賣價格是每公斤三十四．九元，今年同期是二十六．四元；
金鑽鳳梨在北農交易量今年一、二月份增加四十四．六％，平均價格十九．一元，
比去年少二．四元，減幅十一％。
農糧署副署長蘇茂祥指出，香蕉拍賣價仍在監控價格十四元之上，加上已進入外銷旺季，
農糧署力拚香蕉、鳳梨外銷，可望維持價格穩定。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1271713 雲林大蒜、茶葉久旱災損慘重 現金救助即起申辦
2019-03-05 18:03
久旱不雨重創雲林茶葉、大蒜等農作物，農委會正式公告雲林縣大蒜、
茶葉符合現金救助與低利貸款災區，請受害達20％以上農民，
即日起向當地公所提出申請救助。
農委會繼3日公告大蒜符合現金救助後，4日再公告茶葉為災損作物，
農民須於欲申請救助之農民朋友，請儘速於3月13日（大蒜）及3月14日（茶葉）前
（假日照常受理）前持身分證、印章、農會存款簿及土地所有權狀或土地使用同意書
或當期作農戶種稻等相關文件，向土地所在地鄉鎮市公所申報。
縣府農業處說，雲林縣也公告為農業天然災害低利貸款地區，
想申借本貸款的農民於13日前向公所申請核發農業天然災害受災證明書，
並於證明書核發翌日起15日內，檢附證明書、使用土地及設施合法證明文件及
「農業天然災害復建及復耕計畫書」，向貸款經辦機構提出申請。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2717125 俺さぁ、中国関係の貿易ビジネスしてるから仕事上の間柄で台湾人とよく話すんだけど。
いつも辟易してることがある。
台湾人の話って常に中国人への悪口なのよね。「中国はホモ」とか「中国人は文化がなく野蛮だ」とか「中国人は犬をいつも食ってる」聞くに耐えないブーメラン的な発言を、内心「それお前らのことだろ」と適当に聞き流していたんだ。
である日「蒼天航路」っていう三国志の漫画をその台湾人に貸したら
「すごい面白い！曹操かっこいい！」って喜んでたんで、つい悪戯心が湧いてさ。
「へぇ台湾人なのに三国志の漫画読むんだ」って言っちゃったのよ。
それを聞いた途端その台湾人が麻婆豆腐より真っ赤な顔して「いや別におかしくないよ」って言うからつい
「いやおかしいでしょ。君中国人じゃないよね？」
「曹操って台湾人じゃなくて中国人でしょ？
そもそも台湾人って中国嫌いなくせに中国の作った文字、料理とか中国人の歴史に帰属意識持ってんの？」
「それ文化の盗用でしょ？
君は大陸から逃げてきた、負け犬の国民党と合いの子の田舎者の台湾島の薄汚い子孫じゃないか」
と釣瓶打ちにまくし立てたら、「違う！曹操は台湾人だろ！うちの父さんはそう言ってた！差別だ！差別！」って意味不明な言動で火病しちゃったから苦笑しつつ、その場を去った。
すると一部始終を観察していたらしい中国人従業員とばったり会った。
「凄かったね」と何気なく意味深したら「慣れてますから」と返してきた。やるね。懐が深い中国人は。台湾塵とは大違い。 台湾ヒトモドキゴキブリ民族は汚い害虫なので燻し抹殺しよう 南投農會紅茶爆棚 228連假吸金逾60萬
2019/03/06 15:38
南投魚池鄉農會推出現煮紅茶和霜淇淋，深受遊客喜愛，228連假期間，因為人潮爆滿，
還特地加班販售，光是228連假就吸金60多萬。
民眾大排長龍，魚池鄉農會的日月潭分會，日前推出茶攤，無論是紅茶還是冰淇淋，都吸引民眾排隊搶購。
民眾：「魚池鄉農會太誇張了。」
228連假期間，人潮更是大爆滿，民眾苦等的就是，用完整紅茶葉慢熬的現煮紅茶。
店員：「開店就會開始排隊，我們都會8點半先來煮茶，然後開門9點的時候，就會一直排隊排到晚上。」
店家表示店內的日月潭紅茶，還有紅茶冰淇淋，不僅是人氣商品，也是遊客來南投觀光，必吃的美食之一。
民眾：「濃一點的話，入口有一股股的澀味，但挺好喝的很容易入口。」
連假期間為了不讓排隊的消費者失望，還特地延後打烊時間。
業者：「因為這幾天連假，其實一般的假日，我們都會有排隊的人潮，這幾天連假，
人潮真的太洶湧了啦！我們從9點下班，但是我們的同事，煮茶煮到10點。」
店家選用原片茶葉，煮出無添加香精的高品質紅茶，光是228連假期間就進帳60多萬，
平均每個月的營業額，也超過百萬，透過手搖飲來更多民眾，感受到台灣的優質茶葉。
https://news.tvbs.com.tw/life/1093917 【天氣】茶職人深入台灣烏龍茶茶山 解構不同天氣製茶方法
2019-03-07 08:25
「人在草木」的茶職人Season較早前分享過天氣對種植茶的影響，其實天氣對製作茶葉也會有影響。
以台灣烏龍茶為例，晴天、陰天或雨天採的茶青，會以不同方法製作成不同口味的烏龍茶，味道各有千秋。
在早上8時，天文台錄得氣溫為17.6度，相對濕度為百分之96；一道低壓槽正為廣東沿岸地區帶來驟雨。
本港方面，今早普遍地區錄得超過5毫米雨量。而氣溫亦較昨日低三、四度。
預測今日多雲，有驟雨及幾陣雷暴，最高氣溫介乎21度。明日天氣稍涼，風勢頗大。
下周初華南天色好轉，早上天氣清涼。
天氣對種茶當然有影響，其實對製作茶葉也有影響。「人在草木」的茶職人Season曾經
到台灣探訪茶山，並逗留在一個製作烏龍茶的茶廠內學習觀摩，Season表示茶廠會利用不同的
方法製茶，台灣製法通常是把好天和陰天採收回來的青葉，放在一個陽光充沛的地方曬，
這個步驟叫曬青。
陰天或陽光下山日落的時候，他們會把採回來的茶青放在茶倉，放在一個空間給它曬燈，
Season形容「好像城市人不曬太陽選擇曬燈一樣」，而不同曬青方法會出現不同的等級及不同製法的茶葉。
好天的茶葉因為是受陽光的滋潤，完全是天然製作，所以做出來的茶很少做很重發酵
和比較少做深度的烘焙。所以多會做清香型的烏龍茶，第一款是好天採收的茶青製作成
輕度發酵的台灣高山茶，第二款是陰天採收的茶青製作成清香型的烏龍茶。
比較之下第二款會更黃，茶葉呈墨綠色。而第三款茶主要是收集天氣不好的茶青，
製作出較深度的發酵及經烘焙的茶葉，所以很明顯這個茶葉比剛才的兩款深色。
第三款茶主要是重發酵、烘焙度高，第二款則以淺度烘焙和深的發酵，掩飾茶青被天氣的影響的缺陷。
Season把三款茶也沖出來，比較下第三款很明顯較橙並且深色很多。不同發酵程度的茶沖出來，
茶的湯色也有分別。味道方面，第一款比較鮮味亦有點酸味，第二款較第一款濃很多，
所有味道也加強一點，還帶點苦澀味。第三款則完全不同，較為醇厚，是傳統烏龍茶的味道。
Season指第三款是用了傳統製法，即中發酵和烘焙度較重的烏龍茶。
不同天氣的茶配合不同製法各有風味，Season表示「沒有話好天的茶一定是最好，
陰天的茶話一定不好！只不過是好天、陰天或雨天採的茶會用不同製作方法，
不一定好天的茶才是好茶。」
https://www.hk01.com/%E5%A4%A9%E6%B0%A3/303060/%E5%A4%A9%E6%B0%A3-%E8%8C%B6%E8%81%
B7%E4%BA%BA%E6%B7%B1%E5%85%A5%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E8%8C%B6%E5%B1%B1-%E8%A7%A3%E6%A7%8B%E4%B8%8D%E5%90%8C%E5%A4%A9%E6%B0%A3%E8%A3%BD%E8%8C%B6%E6%96%B9%E6%B3%95 用骨董品茶的滋味
2019-03-07 12:27
日常生活使用清代骨董青花茶杯茶盤品茗，是種低調奢華的風情。
一批曾經從中國輸往歐洲的骨董瓷器，由一群文藝愛好者組成的橄欖樹下文創公司四處蒐購，
要使國人重新看到這些青花瓷器的美麗，也要讓這些骨董器皿融入日常生活。
橄欖樹下文創公司表示，東方瓷器當年陳列在歐洲貴族沙龍裡，是風尚和奢華象徵，
17世紀來自東方的珍貴茶葉，襯托著精緻華美的青花茶杯茶盤，盛極一時，
西方銀壺都以明代紫砂壺為造型基礎，這也帶動了歐洲貴族飲中國茶的時尚。
溫潤的青花壺，倒出來的是，遙遠東方的茶茗，用嘴唇緊靠著潤厚的釉，
感受瓷杯中的茶香，喝茶有番風味。
橄欖樹下多年來累積了150件四方蒐購的瓷器，依照紋飾色彩分類，有115件青花、54件彩瓷，
50件伊萬里風格青花描金礬紅瓷，別具心匠地，選出適合品茗的杯碗及搭配茶席的器物。
橄欖樹下指出，這些300年前的古老瓷器，曾經漂洋過海到歐洲，引起歐洲人喜愛，
不斷向中國大量訂制，這些瓷器保留至今，我們得以欣賞當時歐洲人使用瓷器的畫面。
這個情境大概也只能西方畫作看見。18世紀，茶，咖啡和巧克力陸續出現歐洲，
改變歐洲人飲茶習慣、對器物外型及紋飾的要求，都要達到實用美學的境界。
現在把散落歐洲各地的古舊瓷器帶回，呈現給大家。
橄欖樹下說，用清代盛世的杯子喝茶，不是口號，是難得的經驗。
https://udn.com/news/story/7270/3682753 阿里山區茶樹旱災嚴重 茶農搶水傳出首件竊水案件
2019-03-07 22:09
暖冬高溫少雨，旱象嚴重，嘉義縣重要經濟作物阿里山區茶葉災損嚴重，茶農搶水，
今天梅山鄉瑞峰村傳出首件接管竊水案件，警方受理偵辦中；縣府說，
農委會公告嘉縣旱災區，啟動救害救助，即日起到14日在鄉鎮市公所受理農民申請。
久旱逢甘霖，今天嘉義從白天到晚間降雨不停，嘉義氣象站說，累計雨量30毫米；
阿里山茶葉協會會長官建安說，高溫少雨，地下水及溪流少，春茶欠收影響冬茶，
茶農自我解嘲「烏龍茶變黃葉（枯黃葉子）烏龍茶了！」，今天及時雨，有助紓解茶區旱象。
阿里山區烏龍茶經濟產值高，以春茶價格最好，下月採收，碰上歹年冬旱象，不少茶樹大片乾枯，
成長停止，由於入冬久旱不雨，梅山鄉是阿里山茶區產量面積最多的鄉鎮區，瑞峰村還出現茶農搶水。
有茶農遭檢舉為取得水源，私接水管竊取相鄰茶園水塔的泉水，受害茶農向管區竹崎警分局
瑞里派出所報案，警方說，受理報案釐清案情，茶農因缺水搶救茶園，情有可原，勸雙方和解。
縣府農業處說，全縣茶葉1827公頃，被害660公頃，集中梅山、竹崎、番路等3鄉，
梅山受災400公頃最多，其次番路200公頃，竹崎60公頃，連荔枝及龍眼災損，
合計逾6000萬元，救助額度茶每公頃5萬元；龍眼每公頃6萬元；黑葉荔枝每公頃6萬元；
玉荷包荔枝等新品種：每公頃9萬元。
https://udn.com/news/story/7326/3684250 南投手工製茶 全國率先獲登錄文化資產
2019-03-08 12:39
南投「傳統手工製茶－鹿谷烏龍茶、名間埔中茶」分依文資法規定皆獲登錄「傳統知識與實踐」
類別文化資產。南投縣文化局長林榮森今天說，這是全國首兩件登錄這項類別的文資。
林榮森表示，文化資產保存法在「無形文化資產」類別增加「傳統知識與實踐」，
定義為「各族群或社群，為因應自然環境而生存、適應與管理，長年累積、
發展出之知識、技術及相關實踐」。
林榮森說，南投縣許多鄉鎮是茶葉產區，全縣茶葉生產面積與數量占全台過半，
縣內傳統著名茶區就是鹿谷鄉、名間鄉；傳統製茶產業從種植、採摘到烘焙完成，
全依人力手工並須配合天候，過程包含地方社群與自然環境互動，發展出系統性專業知識與技術。
根據南投縣政府文化局資料，「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」文化資產保存者為75歲蘇文昭，
他從18歲開始製茶，保留全套手炒茶傳統設備至今，多次獲電視台邀請表演手炒茶技術，
也不斷以辦活動方式傳承及推廣傳統茶葉製程知識，由於目前鹿谷凍頂山區茶葉生產製作
已大量以機器取代人工，每道程序都用傳統手工的製茶師已很少。
文化局表示，「傳統手工製茶-名間埔中茶」文資保存者為80歲陳茂淳，
他從民國60年代起參加各項茶葉技術競賽，經常獲獎項肯定，不僅家中掛滿匾額，
陳茂淳的製茶技術也受名間鄉製茶業界推崇。
文化局指出，「傳統手工製茶」提案審議登錄程序先由提報人送案至文化局，
再由文化局與專家學者、文化資產審議委員現場訪查，經訪查通過後辦理公開說明會，
邀請全縣農會及鄉鎮公所出席，達成共識後，再送南投縣無形文化資產審議會審議。
文化局表示，經南投縣無形文化資產審議會第一次會議審議討論，認為傳統手工製茶流程需經採菁、
萎凋、靜置、攪拌、大浪、堆菁、殺菁、揉捻、初乾、團揉、乾燥、烘存、揀技、烘焙等過程，
所承載傳統知識內容具一定系統性與完整性。
文化局指出，製茶產業是南投縣特色鮮明的文化產業，因此，審議通過並辦理公告，
南投成為全國率先登錄「傳統知識與實踐」類別文化資產的縣市。
經審議保存者蘇文昭、陳茂淳兩人各種具體事蹟，顯示是這項傳統知識與實踐文化脈絡下的適當人選。
https://udn.com/news/story/7325/3685077 〈中部〉南投龍眼、荔枝、鹿谷茶 納農損救助
2019-03-08
南投縣包括草屯、中寮、南投等地種植的荔枝、龍眼，因乾旱且氣溫高，大多只吐芽不開花，
而鹿谷鄉茶樹也部分乾枯嚴重，農委會官員昨日會同立委蔡培慧現勘後，
同意本月下旬公告列入第二波農損救助。
農委會本月下旬將公告
今年是暖冬加上多月乾燥不雨，南投縣包括草屯鎮、中寮鄉、南投市等鄉鎮的荔枝、
龍眼開花率極差，其中像草屯鎮的荔枝糯米種開花率僅一成，黑葉種只剩三成，
中寮鄉的龍眼則冒出花穗的比率不到一成。茶樹也很慘，以茶葉聞名的鹿谷鄉，
也有不少茶樹因乾旱而樹枝枯乾，今年採收春茶無望，茶農欲哭無淚。
縣籍立委蔡培慧昨日會同農糧署中區分署副分署長林美華、
台中區農業改良場助理研究員陳盟松等人，分赴草屯鎮平林里、中寮鄉復興村會勘荔枝和龍眼，
在地的縣議員、鄉鎮民代表、村里長都到場關心，中寮鄉農會總幹事林裕堂也幫農民發聲，
希望能將龍眼和荔枝列入第二波農損救助。
蔡培慧一行後來再與茶葉改良場魚池分場長黃正宗、凍頂工作站長林儒宏等人會合，
到鹿谷鄉看茶樹損害情況，發現的確有些茶樹根本無法採收春茶，有的更得整株翻除新栽。
經現勘後，農業相關官員同意將南投縣龍眼、荔枝和鹿谷鄉茶樹列入第二波農損救助，
擬於本月下旬公告。
柑橘稍解渴 寄望再開花
原本日前中寮鄉農民也通報不開花的柑橘類，因前晚到昨日下了一整天的春雨，
對旱象有很大的紓解，農民寄望可有第三次的開花期，因此農委會官員決定，
先觀望春雨對柑橘開花有無作用，擬四月下旬再來會勘一次，若仍開花情況不好，
會再將柑橘類列入救助。
https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1272413 中部〉春雨太美妙 南投仁愛茶農感謝老天爺
2019-03-08
仁愛鄉中、高海拔茶區春茶陸續進入萌芽期，還好最近天降甘霖，茶園土壤、
根部及新芽均受雨水滋潤，茶農直呼感謝老天爺，只要雨水再多一些，
以及三月不要出現異常低溫，春茶產量及品質仍值得期待。
受到暖冬少雨影響，南投縣低海拔茶區災情慘重，若旱象持續，連產期較慢的仁愛鄉中、
高海拔茶區也岌岌可危，還好這波冷氣團加華南雲雨帶東移的連續降雨，讓茶農可以稍稍放心。
仁愛鄉農會表示，這兩天的降雨集中在合歡山區，昨天小奇萊的累積雨量已經破百毫米，
翠巒、翠峰、瑞岩等茶區的雨量也都在五十至七十毫米，降雨時間及雨量夠多，
能讓茶園土壤、茶樹根部充分滋潤，對陸續萌發的春茶新芽也大有幫助。
至於霧社水庫上游集水區昨天降雨量約廿毫米，水庫水位九八二公尺，
有效蓄水量三百七十八萬立方公尺，蓄水百分比九．四％，較前日些微提升，
這波春雨能為水庫進帳多少，還有待觀察。
https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1272414 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
