>>653
>大豆と塩だけで作る味噌、あるよ。

無いと思います。「ある」と言い張りたいならば、その味噌の具体的な名称を挙げて下さい。
豆味噌は大豆麹を使っていますから「大豆と塩だけで作る味噌」には入りません。

>ブータン国パロ地方やプナカ地方の枯草菌を使うもの

これは初めて知りました。面白そうですね。