食物と酒、嗜好品の歴史＠世界史板 112皿目

**世界＠名無史さん** · 2023/12/31(日) 19:52:27.53

古今東西、食文化の歴史について語りましょう。

**世界＠名無史さん** · 2024/01/06(土) 13:25:33.00

ポン酢がオランダ起源

**世界＠名無史さん** · 2024/01/06(土) 13:40:54.25

>>33
サラッと見てみようとしたら、
ナンプラーに日本語版以外の外国語版wikipediaが無い。
ヌクマム（ニョクマム）にベトナム語版wikipediaが無い。

**世界＠名無史さん** · 2024/01/06(土) 13:46:41.23

タバスコ(1865)
オイスターソース(1888?)

**世界＠名無史さん** · 2024/01/07(日) 10:13:28.92

＠意外な関係
リシュリュー公爵(枢機卿)　尖ってない食事用ナイフ
リシュリュー公爵(枢機卿の大甥)　マヨネーズ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/07(日) 23:45:29.35

どのにも来れずビビりまくりの自虐贅六連呼のカマホモゴミカス知的障害関東ヒトモドキwwwwwwwwwwwwwwww会話も出来ず誰にも相手にもされない哀れな劣等チンカス虫wwwwwwwwwwwwwwwwwwww
先祖代々グロマン・短小糞チンの肉便器でその時からずっと脱糞食糞してんじょねーよwwwwwwwwwwwwそれで食料が足りなけりゃ殺処分されたキチガイ劣等身内の肉も食ってたもんなぁwwwwwwwwwwwwwwwwwwww気色悪っwwwwwwwwwwwwwwwwなんの取り柄もなく全てにおいて劣等のゴミカス池沼汚物wwwwwwwwwwwwwwwwwwww関東クソブス劣等ゴキブリの米粒程度のプライドもボロボロwwwwwwwwwwほらほらビビりヘタレゴミカス自虐贅六連呼の関東蛆虫いつまでも逃げ回ってんじゃねーよwwwwwwwwwwww存在価値もなく劣等ゴミカス関東ヒトモドキの中でも最底辺の知的障害学校中退職歴なしゴミカス汚物チンカス虫wwwwwwwwwwwwww奴隷カマホモ肉便器関東短小食糞ジジイと、ゴキブリとセックス常習のグロマン劣等関東肉便器ババアから産まれた同じく脱糞食糞カマホモ肉便器劣等奴隷チンカス汚物のお前は奴隷脱糞関東蛆虫が存在してる時から負け虫確定だもんなぉwwwwwwwwwwww
福島原発の放射性物質に汚染されている関東地域から一切出てこれない挙句クソボロ部屋に引きこもるだけの劣等ゴミカス自虐グロブス関東知的障害wwww早く来いよ池沼wwwwwwwまーたフルボッコにされ死滅wwwwww虫けら害虫雑魚すぎwwwwwwwww永眠wwwwwwwwwwwwwwww695752

**世界＠名無史さん** · 2024/01/08(月) 06:21:36.36

agg

**世界＠名無史さん** · 2024/01/08(月) 06:45:33.73

マギーブイヨン(マギーキューブ(1908))

**世界＠名無史さん** · 2024/01/08(月) 13:32:33.34

opppp

**世界＠名無史さん** · 2024/01/08(月) 14:58:13.90

>>35
日本語のWikipediaの「魚醤」からタイ語版を選ぶと
魚醤としてナンプラーがでてくる

Google翻訳ではタイ語のナンプラーの日本語訳が魚醤

**世界＠名無史さん** · 2024/01/08(月) 15:08:25.00

魚醤はもちろんそれまでもあったけど、液体の物を国産化できたことで下々に至るまでタイ料理のレベルアップになったんだろうな
ヌクマムが輸入品でしかも発酵させたものの上澄みとなるとそれなりの高級品だっただろう

**世界＠名無史さん** · 2024/01/08(月) 15:47:16.06

>>42
なるほど確かに、タイ語版wikipediaに「น้ำปลา 」有りました。タイ語読めませんが調べたら発音は「ナンプラー」で合っていました。
残念なのは、タイ語wikipediaページが外国語ページの翻訳風でタイのナンプラーに関する記述が全く無いところです。

น้ำปลา - วิกิพีเดีย
https://th.m.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2

**世界＠名無史さん** · 2024/01/08(月) 16:02:15.21

タイの発酵調味料は
大豆系
エビ、魚などの魚醤(ペースト)系

で後者のうちナンプラーが日本では有名

タイのWikipediaの記事数は日本の１／１０とかで
家にPCがなくスマホのみが多いのでショボイ
東南アジアはベトナムを除くと記事数は微妙

**世界＠名無史さん** · 2024/01/09(火) 01:30:47.46

**世界＠名無史さん** · 2024/01/09(火) 08:26:34.49

ヤマザキパンの子会社ヤマザキビスケット(旧ヤマザキナビスコ）「チップスター」の外装の円柱形の箱の底が金属から紙になったようだ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/09(火) 14:39:11.12

ショック文化？

ハンバーガー宣伝写真、本物と違いすぎ　米で激増するフード訴訟　「フード訴訟は法律の急成長分野」
　ｖｓ
写真ではない実物を見せているコンビニのサンドイッチの勝利

**世界＠名無史さん** · 2024/01/09(火) 21:00:02.82

東北出身のごみどもは今すぐ障害糞虫のたまり場の東北地域に帰れよゴミガイジ497597

**世界＠名無史さん** · 2024/01/09(火) 23:39:53.75

酒はいいよね

**世界＠名無史さん** · 2024/01/10(水) 02:49:36.30

料理のレベルアップ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/10(水) 12:14:24.47

性、燃え移り火だるまに　全身の75％に火傷を負う　米ジョージア州

や、や、や、やはりバーベキュー味？

**世界＠名無史さん** · 2024/01/11(木) 07:36:32.07

コンソメパンチ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/11(木) 12:58:16.31

紅茶の産地は旧イギリス領が多い
マラウィ、ケニアなど

**世界＠名無史さん** · 2024/01/11(木) 16:01:46.86

お茶の葉っぱは基本的に同じもので、それを緑茶にするか
紅茶にするかは、製法上の違いだけなんだよね。
”北限の茶所の紅茶”なんてのを飲んだ事が有るけど、丸い味で飲みやすかったですね。

**世界＠名無史さん** · 2024/01/11(木) 16:25:26.73

みそかつ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/12(金) 15:32:13.58

唐揚げ美味いよ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/12(金) 15:46:47.44

もともと同じ葉っぱで発酵させるか発酵させないか
蒸気で蒸したり窯でいったり

のちに品種を分けるようになった
紅茶向きのアッサミカ系（インド種）
と
緑茶向きのシネンシス系（中国種）

**世界＠名無史さん** · 2024/01/12(金) 18:53:56.27

東京出身のごみはきもくて臭い知的障害奇形蛆虫ばかりだな937927

**世界＠名無史さん** · 2024/01/12(金) 19:06:37.70

ルイボスチャ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/12(金) 19:10:19.69

生ごみ東北蛆虫は、無能でキモいガイジばかりだからなwww556181

**世界＠名無史さん** · 2024/01/12(金) 19:12:25.10

ユーザーの判別もできない挙句、脳死でただ人の猿真似や自虐発狂しか出来ないゴミカス劣等害虫汚物の東京虫けら池沼キチガイwフルボッコにされて会話もレスを書き込む事も出来ない哀れな猿真似東京虫wさっさと償いとして土下座して首くくっとけw
低脳クソバカ不良品汚物東京ヒトモドキwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww665381

**世界＠名無史さん** · 2024/01/12(金) 19:15:39.17

最新のエコ性能のＭＲＪ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/12(金) 19:19:38.20

「お財布長いの三つ」長船長光(おさふねながみつ)

**安倍晋三** · 2024/01/13(土) 03:44:44.53

>>58
半発酵茶(烏龍茶)はどっちを使うねん

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 03:48:15.83

>>52
ポテトチップの袋を開けるためにライターで燃やすていう発想が斬新すぎてもう凄いわ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 11:54:50.16

スレ一覧を埋め尽くされてフルボッコにされ、涙目で火病って発狂している知的障害が自虐贅六連呼キチガイのお前だぞwww
脳死でお前自身の自己紹介にしかなってない自虐発狂しか出来ないゴミカス自虐贅六連呼の劣等害虫汚物奇形知的障害www
はやく死ねよwwwwお前みたいな出来損ないの不良品にできる社会貢献はそれだけだろwwww
ゴミカスキチガイ自虐贅六連呼知的障害関東蛆虫死滅確定wwww雑魚すぎwwww63115

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 11:56:24.68

関東地域は、生きてる価値のない野蛮なゴキブリしかいない896445

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:02:13.15

揚げたて美味い

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:05:48.64

揚げたてが一番

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:06:41.38

生きてる価値すらも無く他者に迷惑をかけるだけの害悪ゴミカス民族トンキン知的障害wその中でも更に劣等で救いようのない生ゴミ未満の蛆虫wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
お前の家系は先祖ごと腐ってるもんなぁwwwwwwww先祖代々脱糞食糞常習で肉便器だったトンキン汚物wwwwwwwwwwwwwwwwそのキチガイだらけの身内にも見捨てられた劣等不良品生ゴミwwww
2011年の震災で津波で破壊され放射性物質に汚染され肉便器になるしかなかったトンキンゴミカスゴキブリwwwwwwww今でも負け犬であり奴隷の劣りまくりのゴミカス民族wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
存在価値も無く生きてるだけ無駄で恥晒しのゴミカス東京汚物蟲ゴキブリキチガイwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
性犯罪・窃盗・万引きなど数々の前科も持ってる害悪クソブスゴキブリwwwwwwww
何一つ事実でもない妄想で必死に架空工作で発狂するしか出来ない哀れな脱糞食糞汚物のゴミカスwwwwwwwwwwwwどこでも完全論破されて死滅w早く福島の放射性物質に汚染されてる東京から出ていけ虫けらwwwwwwwwwwwwどこにも居場所もなく存在価値もない劣等民族東京ゴミカスゴキブリ重度知的障害wwwwwwwwwwwwwwwwwwww 何一つ反論も一切出来ない劣等ゴキブリの中でも最底辺のゴミカス東京虫けら池沼キチガイwwwwwwwwwwwwwwwww
何一つ及ばずただフルボッコにされるだけが取り柄のクソザコナメクジwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
世の中の劣等汚物害虫さっさと土下座して首くくって死ねwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
知能も学も教養も皆無の無能ゴミカストンキン虫けらクソ雑魚害虫フルボッコで逃亡wwwwwwwwwwwww812775

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:09:16.26

ベニート・ムッソリーニ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:11:46.07

スレの本文も丸パクリしてる模様w猿真似から何まで完全に立証w進歩もない哀れな劣等ゴキブリ猿真似池沼関東害虫w
未だに何の反論も出来ず結局俺に言われた事をただ猿真似・丸パクリしているだけで何一つオリジナリティも無く自分で考える能力・知能すらも無いと完全に立証される哀れな自虐贅六連呼のゴキブリ劣等ゴミカスオガクズ汚物関東キチガイwwwwwwww足元にも一切及ばずフルボッコの家畜関東虫wwwwwwwww
進歩も無くユーザーの判別もできない挙句、脳死でただ人の猿真似や自虐発狂しか出来ないゴミカス劣等害虫汚物の関東池沼キチガイwフルボッコにされて会話もレスを書き込む事も出来ない哀れな猿真似関東虫wさっさと償いとして土下座して首吊って死んどけ虫けらwwww
カスニート丸出しで暇を持て余して5ちゃんに張り付いて発狂してるのが社会のお荷物不良品であるお前だよ蛆虫wwwwwwwwwwwwwwwwwwww
すし板など含めどの板でもフルボッコにされてるのに一切来れず逃げ回るしか出来ない負け犬ゴミカス奴隷ゴキブリw5ちゃんに張り付くだけが生き甲斐なのにこそクソザコっぷりw梅津イモタ隆史未満w(もしくは同一)
性犯罪常習のロリコンカマホモの池沼発作癇癪低脳クソバカ不良品底辺汚物関東ゴキブリwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww壊れた玩具でしかないズタボロのサンドバッグwwwwwwwwwwwwwwww
ブーメランガーと言われた事を脳死にオウム返しするしかできず何一つ反論もできず低脳頭も回らない不良品関東ゴキブリwwww
猿真似←これらワードから何まで俺に言われた事が図星で関東蛆虫特有の丸パクリするしか出来ない劣等乞食ホームレス汚物w
5ちゃんの運営にも見捨てられてどのスレでも板でもフルボッコにされ逃げ回るしかできない居場所も無いゴミカス劣等奴隷害虫wwwwwwwwwwwwwwww弱すぎwwwwwwwwwwww
ほらほらとっとと死ねよミジンコwお前にはそれくらいしか選択も無いんだからさぁwwwwwwwwwwww惨めな虫けらw
アルバイトにすらも受かった事も無い社会のゴミw
448077

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:11:53.90

ベトナム戦争

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:14:07.51

寒山図　可翁

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:14:25.36

場所請負

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:16:30.28

MIRV(マーヴ)化が加速

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 12:19:11.54

建武の新政

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 15:53:24.63

ウーロン茶の消費量が落ち込んでいる
ピークの１／３

**世界＠名無史さん** · 2024/01/13(土) 22:12:06.08

フランベしすぎて店燃える

**世界＠名無史さん** · 2024/01/14(日) 10:47:01.40

紅茶・緑茶　ツバキ科
マテ茶　イェルバ・マテの葉っぱ、モチノキ科
ルイボスティー　南アのマメ亜科
バナバ茶　フィリピンのミソハギ科サルスベリ属
ハーブティー　古代ギリシャなどのシソ科シデリティス属

**世界＠名無史さん** · 2024/01/15(月) 21:03:43.66

ペパーミントティー　古代ローマなど

**世界＠名無史さん** · 2024/01/16(火) 02:45:46.25

agegegege

**世界＠名無史さん** · 2024/01/16(火) 02:49:06.09

修理代金

**世界＠名無史さん** · 2024/01/19(金) 14:38:18.98

エビフライは骨がないのでお子様ランチに最適

**世界＠名無史さん** · 2024/01/20(土) 11:36:58.64

大概のフライには骨は入ってないけれど。

**世界＠名無史さん** · 2024/01/20(土) 19:00:40.82

あれは骨を抜いて出荷している

目黒のサンマ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/20(土) 21:34:05.06

「柿の種」インドで人気
「きのこの山」「たけのこの里」中東で人気

**世界＠名無史さん** · 2024/01/22(月) 17:41:03.37

ブロッコリー、重要野菜に指定　１９７４年のバレイショ以来、約半世紀ぶりの指定

**世界＠名無史さん** · 2024/01/23(火) 22:12:01.36

ブロッコリー国内出荷量
２０００年７万トン
２００４年８万トン
２０１４年１３万トン
２０１９年１５万４０００トン

**世界＠名無史さん** · 2024/01/24(水) 20:56:05.68

スイスの猫・ブロッコリー准将称賛？

**世界＠名無史さん** · 2024/01/25(木) 13:30:19.32

ビールって昔からずっと親しまれてる飲み物だけど、
ビールと言えば泡だよね、炭酸だよねってなったのは近年だよね？
昔は、今で言うぬるくて気の抜けたビールを飲むのが当たり前だった？

**世界＠名無史さん** · 2024/01/25(木) 22:45:36.59

もともと冷やさない常温でしょう

**世界＠名無史さん** · 2024/01/27(土) 00:16:36.55

シナモンとか入っているホットビール

**世界＠名無史さん** · 2024/01/27(土) 08:28:39.88

ビールの泡はホップの影響
イギリスはホップの無いエールがあるというが飲んだことがない

**世界＠名無史さん** · 2024/01/27(土) 12:02:48.53

>>58
紅茶のいっちゃん有名な産地ダージリンで栽培しているのはシンネンシス型で、ダージリンのある州は西ベンガル州でアッサム州の隣

**世界＠名無史さん** · 2024/01/27(土) 21:33:15.23

実際、英国系なエールとかアイルランドのギネスとか缶入りの奴を飲んだことあるけど、炭酸が弱めだと思った問題。

**世界＠名無史さん** · 2024/01/28(日) 08:52:47.68

昔のスタイルでビール飲んでる人とか、出すバーとかあるのかなあ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/28(日) 19:52:33.95

>>98
樽に斧が刺さっていて、斧をずらして注いだり止めたりするとかいうのか？
杯は牛の角で、置けないから一気飲みするしかないというような。

**世界＠名無史さん** · 2024/01/29(月) 11:07:44.21

それ面白そうだな、行ってみたいｗ

**世界＠名無史さん** · 2024/01/30(火) 01:56:00.34

ヨーロッパの時代劇でアングロ人やヴァンダル人やデーン人がクソ蛮族ってふうに描写される中で
ビールの樽の鏡板に斧を刺して牛やら羊やらの角の杯で飲んでるじゃないか。

**世界＠名無史さん** · 2024/01/30(火) 02:48:07.42

人間の頭蓋骨で作った酒杯ってのが、世界各地の文明でよく使われていた
って話。

**世界＠名無史さん** · 2024/01/30(火) 12:23:25.50

頭頂部の平たいところだけで作ったのか、目や鼻の穴を塞いで使ってるのかで禍々しさがだいぶ変わるな

**世界＠名無史さん** · 2024/01/30(火) 19:10:41.24

蓋付きのビールジョッキのビアガーデンとかあるのだろうか？

**世界＠名無史さん** · 2024/01/31(水) 19:03:58.90

最近ウーロン茶のｃｍがないような

**世界＠名無史さん** · 2024/02/01(木) 12:00:56.46

>>104
蓋つきのビールジョッキを使ってるドイツ料理屋なら知ってるんだが、ビアガーデンは知らない。

**世界＠名無史さん** · 2024/02/01(木) 12:14:12.54

砂糖とシナモン入れた黒ビールで作ったホットビール飲んだんだが結構美味かった
個人の感想かもしれないけど、ビールって炭酸抜けると苦さが強調されて不味く感じるんだが
砂糖入れると炭酸抜けても不味い苦さではなくなって普通に美味しく飲める（炭酸は火を通してる過程でほとんど抜けてた）

**世界＠名無史さん** · 2024/02/01(木) 14:39:06.89

>>96 国産紅茶も当然シネンシス種だよな
紅茶と緑茶は同じ種類の木からできるというのは半分正解で半分間違いか

>>101 イタリアとかスペインの作品でこういう描写はわかるけど、イギリスやドイツなどのゲルマン人の国の作品だとどんな気持ちで描いてるんだろう
「われらがご先祖の野蛮人万歳！」みたいなノリ？

**世界＠名無史さん** · 2024/02/01(木) 14:39:17.97

>>96 国産紅茶も当然シネンシス種だよな
紅茶と緑茶は同じ種類の木からできるというのは半分正解で半分間違いか

>>101 イタリアとかスペインの作品でこういう描写はわかるけど、イギリスやドイツなどのゲルマン人の国の作品だとどんな気持ちで描いてるんだろう
「われらがご先祖の野蛮人万歳！」みたいなノリ？

**世界＠名無史さん** · 2024/02/02(金) 02:42:10.86

重要な事なので（以下略

**世界＠名無史さん** · 2024/02/03(土) 09:44:15.31

ジンジャーエールに酒のエールは関係ないよね？

エール(ビール)色なだけ？

**世界＠名無史さん** · 2024/02/04(日) 20:36:39.87

破子は日本固有？他国に類例無し？

**世界＠名無史さん** · 2024/02/05(月) 16:12:39.85

ジンジャーエールとかシナモンロールとかレモンを使ったものとかは、当然どれもアルプスの北では採れない材料を使うから、発祥当時は相当な高級品だったのかな

**世界＠名無史さん** · 2024/02/05(月) 20:46:09.73

壊血病対策にライムジュースがあったのだから
液体にして瓶詰めで入手したんじゃないのか？

**世界＠名無史さん** · 2024/02/06(火) 10:36:43.90

シナモンの使用量は少ないからコショウなみ？

**世界＠名無史さん** · 2024/02/07(水) 20:39:53.50

家庭のチキン消費額が牛肉を超えるか？

**世界＠名無史さん** · 2024/02/08(木) 19:52:12.54

>>113
１８世紀ではそもそもココア・コーヒーより値段が高かったので消費量は小さかったらしい

**世界＠名無史さん** · 2024/02/09(金) 00:04:38.48

>>108
国産紅茶はハイブリッド型。
初期は、やぶきた品種で作られていたけれど、今は。殆ど、アッサム方とシネンシス方の交配で作られた、べにふうき品種・べにひかり品種ばかりになっている。

**世界＠名無史さん** · 2024/02/09(金) 01:08:23.10

アッサムは中国頼みの茶をなんとか自家産化したいと、イギリスがプラントハンターに探させたのが元だけど、
イギリス人が「発見」する前にもシネンシスみたいに地元住民による長い利用の伝統は密かにあったのかな
それともイギリス人の「発見」までは密林の中のただの木？

**世界＠名無史さん** · 2024/02/09(金) 11:03:41.46

>>119
密林には生えないよ。
照葉樹帯の林縁部の日当たりの良い場所の植物

**世界＠名無史さん** · 2024/02/09(金) 11:25:09.26

そうか
べにｘｘｘ品種
って紅茶の「紅」なのか

**世界＠名無史さん** · 2024/02/09(金) 12:23:03.75

>>119
ダージリンに茶プランテーション作った時にはまだアッサム茶樹は未発見でシネンシス型の茶樹を植えていたで。

**世界＠名無史さん** · 2024/02/09(金) 18:23:46.38

伝説によれば、ウーロン茶の様な半発酵茶が英国に運ばれるまでにさらに発酵が進んでしまったのが紅茶である、とか言う話。
信じるかどうかはあなた次第。

**世界＠名無史さん** · 2024/02/09(金) 23:08:47.24

>>123
定説ではなかろうか
発酵している方が酸性になって？保存性が高まる

**世界＠名無史さん** · 2024/02/10(土) 12:31:38.05

>>123
これは多分語句の混用から。
中国語・日本語でいう「紅茶」は、英語で「black tea」。

紅茶もウーロン茶も、製法は自己醗酵（酵素醗酵）を利用。
殺青はせず、茶葉の持ってる酸化酵素で醗酵し、乾燥を以って醗酵を停止。
日本で十把ひとからげに「ウーロン茶」と言われている中には、醗酵の度合の浅い順から、白茶、黄茶、青茶とあって、
鉄観音とか水仙とか凍頂とかは青茶。
紅茶はほぼ酸化し尽くした状態だけれど、製法自体は、醗酵にに取る時間が長いか短いかくらいの差。

中国語で「黒茶」というのもあって、これは、茶葉自体の酵素による醗酵に加えて、微生物で二次発酵させたもの。
醗酵に使う微生物は、乳酸菌、コウジカビ、クモノスカビ、ケカビ等。
一時期ダイエット食品として流行った普洱茶や、チベット人やモンゴル人が好む煉瓦状や円盤状に押し固めた磚茶や餅茶やらが
「黒茶」の分類。
遠方に運ぶ目的で青茶や紅茶を乾燥する前に型に詰めて押し固めて、運ぶ段でもしくは中継地の倉庫で二次発酵することが
多かった。

で、運ぶ途中で二次発酵する「黒茶」と、英語で紅茶を言う「black tea」をゴッチャにして言い出したのか単なる勘違いかで、
支那から欧州まで赤道を二度越えて運ぶ船倉で……という話がでっちあげられた。

**世界＠名無史さん** · 2024/02/10(土) 21:26:19.07

日本のアニメが海外で放送

「おにぎり」が転がっていくシーンが「サンドイッチ」が転がっていく

**世界＠名無史さん** · 2024/02/11(日) 05:40:11.70

>>125 飼いならした微生物じゃなくて自然な微生物作用を利用する感じか
ロットによっては悪い微生物が繁殖して「当たる」お茶もあったのかな

**世界＠名無史さん** · 2024/02/13(火) 04:24:15.42

日本の紅茶の一大産地

神奈川県寒川町

**世界＠名無史さん** · 2024/02/13(火) 14:46:49.69

>>128
よくある産品そのものに競争力の無い産地が目新しいことを始めたパターンなのか、
都市近郊の観光農園なのか。

**世界＠名無史さん** · 2024/02/13(火) 16:37:45.53

勝海舟の尽力で一大産地と化した静岡茶も同じようなもんだろ

**世界＠名無史さん** · 2024/02/13(火) 16:55:55.79

甲州ブドウしかり農業とは人為的に作られた人工的なんです。

**世界＠名無史さん** · 2024/02/14(水) 00:37:10.38

韓国のパプリカもか。
施設園芸による効果の大きい作物は、本来の適地じゃない場所でも大産地にすることも可能だな
イチゴが一番いい例か。もはや旬すら操作されて、本来の旬の5月なんかもうハウス物が終わりかけの時期
トマトも次第にそうなっていく？

**世界＠名無史さん** · 2024/02/14(水) 01:04:39.34

Barley water
シンガポールの国民的飲料
炒った大麦を湯で煮出して飲む麦茶

**世界＠名無史さん** · 2024/02/14(水) 01:13:19.41

ハーブティーを指すフランス語のティザーヌも、語源は古典ギリシャ語で麦茶を意味する語だとか。
ヨーロッパではいろんなハーブをお茶にするけど、元祖ティザーヌの麦茶は現在も飲まれているとは聞かないな
向こうの大麦ソフトドリンクはクワスなどちょっと発酵を加えたビール寄りにしてるものが多いイメージ