【韓国】 プレミアム専門店も登場「キムパプ」 今の形は日本の影響を受けた可能性が大きいが…私たちの固有の食べ物に[12/17]
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[地平線]「まっすぐなキムパプ食堂」の横暴
http://imgnews.naver.net/image/469/2017/12/13/0000261324_001_20171214045335948.jpg
写真：先月8日、釜山ベクスコで開かれた「2017釜山国際水産貿易エキスポ」を訪れた外国人バイヤーらが、各種海産物が入った大型のキムパプを作っている。
シンプルかつ栄養も豊かなキムパプは韓国人が最も好んで食べる代表的な食べ物として定着した。 チョン・ヘウォン記者 (韓国日報)
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国民学生（※昔の「小学生」の呼び名）時代、常に想い描いた行事は遠足と運動会だった。その前日は大抵寝付けなかった。普段は食することが少ないキムパプやサイダー、ゆでたまごなどを食べられるからだ。当時、児童にとってキムパプは「野外で食べる特別食」だった。母は、塩で味つけした飯に、タンムジ（※たくあん）、ほうれん草、薄焼き卵などをのせたキムパプを丁寧に包んでくれた。金持ちの子のキムパプには、ピンク色の魚肉ソーセージや肉炒めも入ってた。母親たちがキムパプを包んでくれたことには、たくさんのおかずを入れてそれなりのお弁当を作ってあげるのが厳しい貧困の理由も大きかった。 遠足の思い出は、キムパプを韓国人の日常食にした。
韓国人は、三国時代からキム（※「のり」のこと。）を食べたと伝えられている。キムを意味するヘウィ(海衣)、ヘテ(海苔)という単語が「三国遺事」などいくつかの文献に出てくる。キムパプの由来は、定かではない。19世紀末に書かれた『是議全書』は、油を塗って焼いたキムを包んで食べるのに使用したという記録がある。「キムサム」だ。ついでに、ご飯とおかずを包んで食べる「ノジョクサム」「ポッサム」などの食文化もあった。（※サムは、「包み」という意味。）
1950年代に登場し始めた今の形のキムパプは日本の影響である可能性が大きい。日帝強占期に入ってきたキム・チョパプ（※のり寿司という意味=巻き寿司）のうち、太く丸めて作る「フトマキ(太卷き)」と類似している。
「パルダ・キムソンセン」は、最近脚光を浴びているプレミアムキムパプ専門店だ。加盟事業4年越しで200号店の突破を目前にしている。健全な食材を重視する現代人の嗜好に合わせて「まっすぐな、キムパプ食堂」というコンセプトで忠実な顧客を多く確保した。清浄地域のキムや干拓地のコメ、無抗生剤卵など、健全な食材が消費者を引き寄せたおかげだ。ところが、加盟店主らというと「まがった」事業主だったようだ。キムパプの品質とは無関係な洗浄剤、食品容器、衛生マスクなどを高価で押し売りする横暴をふるって、公正取引当局の鉄槌を受けた。
子供の頃の思い出のキムパプが日本の影響を受けたというが、今や味と材料が全く違う私たちの固有の食べ物となった。タンムジ・卵・ソーセージ程度だった具材は、サラダ・サンマ・アボカド・黒ゴマ・赤カブなど、栄養と健康を考慮したウェルビーイングメニューへと進化した。 キムパプ専門店は韓国型ファーストフードの定番だ。現在4万3,800店が盛業中だ。全体の飲食店の売場数の10%だ。創業費用が少ない上、相対的に収益性が良くて廃業率が低い利点のおかげだ。政府がさらに慎重かつ徹底的にキムパプ加盟事業主たちの横暴さを伺わなければならない理由だ。
コ・ジェハク論説委員
ソース 韓国日報（韓国語）
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&;mid=sec&sid1=110&oid=469&aid=0000261324
【グルメ】韓国のり巻き(キムパプ)がロンドンで大人気、行列も＝韓国ネット「外国人が日本料理と勘違い」[6/22] ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
https://mint.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1466593192/
【いなり寿司】韓国料理だと思っていたが実は日本料理だった…韓国ネット「悲しい」「のり巻き､トンカツを韓国料理と主張してもいい」★2 [転載禁止](c)2ch.net
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1429614022/
【文化】 思い出いっぱい、韓国の代表食「キムパプ」の由来 〜韓国起源説と日本からの伝来説が存在[05/27] [無断転載禁止]©2ch.net
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1464355731/
【食】寿司が韓国起源ではない理由―中国メディア[03/31](c)2ch.net
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1427803765/ >>269
ゴミを海に捨てるから
【韓国】 ゴミ海洋投棄の実態〜下水汚泥、日本では0.2％、韓国は70％が海へ[02/11]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1202705855/
＞ 現在、海に捨てられている廃棄物は、下水汚泥、畜産排水、生ゴミから出た液体、魚介類の食べかすなど多岐にわたっている。 >>263
放っておくと
日帝が
文化を奪った、
逆らうと残酷に殺された、
今もOOの起源主張をしている！本当は韓国の物なのに!と国内扇動のみならず、世界中に嘘捏造をばらまいて日本貶めを展開する。
何よりも日本人はウソが嫌いだ。嘘つきが大嫌いだ。 お前んとこの韓国伝統文化辞典に日本から伝わったって書いてあるだろ アレンジは具が朝鮮漬け 韓国海苔で巻いてあるんだろう？
ウンコやトイレットペーパーが入った物は韓国オリジナルだよな。
絶対に食べたくない。 >>242
幼稚園児が見よう見真似で作ったような汚さだな
マジで売り物なの？ おにぎり、弁当、寿司（キムパプ） は日帝残滓です。
共通項は、「冷たいご飯」です。
韓国、中国では
冷たいご飯は、囚人か白丁の食べるものと
馬鹿にしていた食文化です。
韓国のコンビニではおにぎりが売れなかった時代が
長かったです。
まして、日本の寿司なんて
それが
今や…… www
だから韓国人は馬鹿にされるのです。 掘りの中では"冷や飯"と言われるが
飯と冷や飯とは違うんじゃないかな
飯とは炊いたご飯が冷めた物を飯と呼ぶ
冷や飯とは字の通り、すっかり冷めて冷たくなりでんぷん質が固まり硬く匂いが出た臭い飯の事ではないかと思われる
電子ジャーが普及するまで、朝食前に1日分のご飯炊いて
昼ごはんはお櫃に入れた飯を皆で食べていた
お櫃に入れる事で夜まである程度の保温された
夜は改めて炊く場合も昼の残りごはんを食べる場合もある
これは江戸時代以前の朝廷も同じ
(京都では昼にご飯を炊いていた)
江戸時代は夜にすっかり冷めた冷や飯を食べる為に茶漬けにして食べていた(京都は朝に茶漬け)
日本人は階級の区別なく、昔から冷や飯を食べていたのだ
だからおにぎりや弁当に違和感が全く無い
本物のにぎり寿司はほんのり温かい飯を使う
(冷蔵技術進歩で冷たい寿司が誕生したに過ぎない) >>31
海苔巻きは食べたことあるよ。
キムパブとか言うのは今知ったから食べたことないな。
たぶん東京では食えないんだろうな。 >>283
デパ地下で恵方巻きフェアやってた時
韓国料理ブース人気無かったな・・
意外と中華風太巻きが人気あったが 「私たち固有の食べ物になった」ならいいが
起源主張するからねえ。 日本の影響受けた・・・とか、親日罪確定じゃないの？
キンバブとやらが寿司の起源なんだから。 >>289
それ以前に韓国人はヨウ素に耐性ないはず
海藻類はヨウ素が沢山合有されてるから
食べすぎはヨウ素中毒起こす危険が
日本人はヨウ素に耐性あるからいいけど
千数百年海藻類食べ続けてきた民族ならでは
海苔食起源主張も他の海藻類はサッパリなのが面白いよね
川海苔なんて韓国では聞かないし
ヒジキなんて食べてないのが丸わかり
ヒジキ中のヒ素が容器と反応しちゃう可能性あるからね なぜ朝鮮民族にはオリジナリティがなくパクリしか能がないの？ >>292
朝鮮民族独自のものなんて、ダメダメに決まってるじゃんという思い込みが
潜在的にある。自分たちが開発してきたものはそれだけでダメだと判断する。
しかし、「良い」ものは欲しい。
既に良いと「他」から認められてるものを、「後」から自分たちのものと主張する。
結果、パクりとなる。
「開発」するための努力をばかにし、楽してパクる事を賢いとする価値観を
どうにかしろ
それが根本だ。 >>291
ならばキムパプは巻き寿司ではなくて
巻きおにぎりか
酢飯じゃないから腐りやすいね
日本だと酢飯用に適した米の品種があるんだろうけど
韓国だと選択の余地なしって感じだ 具は朝鮮人の糞とかだろうし朝鮮人が喰う分には問題ない かわいそう
国民食が日帝残滓なんて
まともな知識ある人は
歯をくいしばって食べないとw
哀れみしかない たかがノリごときにミンジョクの全てをかけるのが朝鮮クオリティ へウィ(海衣)も、ヘテ(海苔)もキムパプ(金飯)も全て漢字の音読みで、
日本でいうところの「やまとことば」のような古語に由来する呼び方が何一つない、
この一点でもってしても、少なくとも朝鮮では海苔は日本の「チャ(茶)」のように外国からもたらされたものであり、
古くから食べられている身近な食材ではなかったと断言出来ます。 日帝残滓だろうが
何ちゃっかり起源主張してんのこいつら 日帝残滓だろうが、なんだろうが、自分達に合うようにアレンジしまくり、
それが本家より世界に受け入れられたら、日本のラーメンみたいに
独自性主張できるのにな。
そこに自信がないから、起源主張してるんだろうな。 日本の食文化にどっぷり漬かっているクセにその自覚がない。
ミジメな民族だな。 韓国人が海苔を満足に消化できない時点で何を言おうと無駄。 >タンムジ・卵・ソーセージ程度だった具材
しれっと謎物質（痰虫？）が入ってるのは置いておいて
ソーセージが基本食材の時点で歴史は浅いのでは？
・・・そもそも国が70年程度かｗ >>31
東京の人は動物の食べ残しを喜んで食べてるのか？
グルメな人ばかりだと思ってたので意外だ 具のバリエーションなど日本にもいくらでもあるから、たいして海苔巻きと変わらないのを自覚して言葉で固有の食べ物とか主張してんだよ 日式ラーメンみたいなもんで起源は主張せずに俺たちが魔改造したって言えばいいだけなのに ビビンバが世界的に認められなくて 今度は菌パブか
巻き寿司はよく食べられいるから うまくいくかもな
しかし致命的なのはみために美しくないことだな >>317
宗家が別にあるものは認めたくないんだよw
と思ったが、チャージャンメンがあったか 韓国人はケチャップが大好きだ
マックのポテトなどのサイドメニューには必ずケチャップが付いてくのだが
付いて来る量が半端ない
家でもソーセージ、スパムなどのソテーしたものや卵焼きなどもケチャップをかけるが
やはりかけ方が量が半端ない
しかし、日本のオムライス、ナポリタンみたいなケチャップ料理が少ない
ナポリタンはたまに見かけるが
オムライスが上にケチャップをかける韓国で何故かごはんが赤くないw
ハンバーガーは見かけるがハンバーグがマイナー
日本だとソースがケチャップの場合が多いが韓国はデミグラスソースが多いのだ
今後に期待するケチャラー韓国w 去年、百貨店の恵方巻きフェアで、全然売れてなくて山積みになってたな
日本の太巻きと似たような作り方なのに、なんであんなに不味そうな見た目になるんだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
