0001美麗島の名無桑
2020/12/23(水) 11:38:21.61台湾グルメに欠かせないスイーツ・デザートについて語ろう！
過去ｽﾚ
【芒果冰】台湾スイーツ【豆花】
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1563679001/
【芒果冰】台湾スイーツ 2【豆花】
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【芒果冰】台湾スイーツ 3【豆花】
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台湾グルメに欠かせないスイーツ・デザートについて語ろう！
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【芒果冰】台湾スイーツ【豆花】
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【芒果冰】台湾スイーツ 2【豆花】
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2022/6/24 10:15
台湾のパイナップルケーキやりんごケーキで有名なサニーヒルズ。一部で先行販売もされていましたが、７月１日から新商品である「バナナワッフルクッキー」が発売されるのはご存じですか。
現在、大阪梅田にあるルクア大阪の店舗では、新商品「バナナワッフルクッキー」 発売前プレゼントキャンペーンとして、サニーヒルズの商品を三千円以上（税込）購入した方に、「プチギフト バナナワッフルクッキー（１枚）」をプレゼントしてくれています。
さっそくパイナップルケーキを購入し、おまけをゲットしてきました。
袋を開けるとクッキーは紙に包まれています。シールが可愛いです。
紙を開くと模様のように切れ目の入ったワッフルクッキーがお目見え。
さっそく押し出してみると、ワッフルのバナナが収穫できました！
続いて現れたのは
お猿さん！ カップの縁に掛けてみると思っていたより大きいです。
ちなみにバナナも掛けられます。
ワッフルクッキーの生地は柔らかく、指先で軽く力を入れるだけで割れます。
中のバナナクリームは、ほのかな酸味とバナナの香りが印象的。バナナたっぷりという感じでした。
6/7(火) 9:00
台湾パイナップルの代表とされる台湾南部・高雄産「金鑚（きんさん）パイナップル（台農１７号）」の試食販売イベントが４、５日に、千葉県内のスーパーマーケット１０店舗で一斉に開催される。日本への輸出が右肩上がりで増えている金鑚パイナップルだが、今シーズンの収穫は終了しており、今年の試食販売イベントとしては〝最後のチャンス〟かもしれない。
金鑚パイナップルは香り豊かで上品な甘さや、芯まで食べられる軟らかさなどで近年、日本で人気が高まっている。高雄市は４月末以降、千葉県内の複数のスーパーで販売促進活動を展開。今回、さらなるＰＲとして県内のスーパー「ベルクス」と「トップマート」の計１０店舗で試食販売イベントを企画した。高雄市の張清栄・農業局長は日本でのさらなる販売拡大に期待を寄せる。
イベントではパイナップルのほか、甘酸っぱくもちもちとした食感が特徴の高雄産「玉荷包（ぎょっかほう）ライチ」も振る舞われる。さらに、台湾土産として有名な「パイナップルケーキ」をアレンジし、１個にパイナップルあんとライチあんの両方が入った「パイナップル・ライチケーキ」を目玉商品として試食販売する。イベントのためにパイナップル４００箱、ライチ１００箱、ケーキ１００箱が用意されている。
台湾パイナップルをめぐっては昨年３月、輸出の９割超を占める中国が「害虫の検出」を理由に輸入を停止した。台湾の行政院農業委員会（農林水産省に相当）は「台湾のあらゆる輸出農産品は国際基準および中国の規定に合致している」と主張。中国と距離を置く蔡英文政権に対する政治的圧力を指摘する声も上がった。
一方で日本は輸入を増やし、国内のスーパーなどで幅広く販売されるようになった。同委員会によると日本への輸出量は２０２０年の２１６０トンから２１年には約８倍の１万７８５０トンと大幅増で、今年１～４月も１万２６９４トンと堅調に推移している。通年では１万８０００トン超えも見込まれる。
今年５月には茨城県笠間市と大洗町の幼稚園、小学校、中学校の給食にも採用され、生徒から「おいしくて芯まで軟らかい」と好評だった。
玉荷包ライチの今シーズンの対日輸出も始まっている。台湾のパイナップルやライチは収穫後、検疫や保管、輸送などを経て日本の店頭に並ぶ。高雄市では最新のコールドチェーン（低温物流）機器の導入や適切な温度・湿度コントロールなどで品質管理を行っている。
6/13(月) 12:35
業務スーパーになんと、いま話題のグルメ「台湾カステラ」が登場しました！
業務スーパーの新商品やアレンジ料理を紹介するブログやインスタグラムが大人気の業務スーパーマニア、舞さんに、さっそく詳しくレポートしてもらいました。
こちらが新商品の「台湾カステラ」（購入時：192円）です。
冷凍のスイーツコーナーに並んでいて、業務スーパーに今までにないタイプの商品だったので驚きましたが、気になりさっそく購入してきました！
自然解凍か、冷凍のまま電子レンジ加熱でおいしく食べられるとのことで筆者は待ちきれずに電子レンジで加熱して食べることに。お好みの大きさにカットしてから温めてくださいとのことで、4等分にカットしてからラップをふんわりかけてあたためスタート。
手で持つと柔らかく、温かくほわほわなカステラ。さっそく食べてみると、ふわふわでキメがこまかい生地はしゅわっとくちどけがよくやさしい甘さでとってもおいしいです。
専門店の台湾カステラをまだ食べたことがないので初めての食感でしたが、ほどよい甘さと卵の味も感じる繊細なおいしさが新鮮で、軽さもあり一気に食べ切ってしまいました！
業務スーパーの新商品「台湾カステラ」はやみつきになる食感で、筆者は早くもリピート買いしました！わが家の子どもたちもふわふわなおいしさに喜んで食べています。人気の台湾グルメを手軽に味わえるのはとてもうれしいですね。
5/12(木) 12:24
「ミニストップ」で5月9日（月）からスタートしている「アジアンフェア」。アジアに関連するお菓子や飲料、カップラーメンなどの販売に加え、アジアをイメージしたスイーツが3品登場しています。
なに？このボリューム！圧倒的見た目の台湾風カステラ
引用元：Mart
ふわふわ食感が人気の「ミニストップ」の台湾風カステラの第二弾がこちら、「台湾風カステラ 苺」（￥315.36）。たっぷりのいちごホイップがサンドされていて、魅力的なビジュアル。これは手を伸ばさずにはいられませんね。
あまりのボリュームにサイズを測ってみました。この存在感、すごいです。カステラがふわふわで、クリームもたっぷりで、取り出すときには“取扱い注意”です。
半分にカットしてみると、中に果肉入りいちごジャムを発見。いちごホイップの下には、いちごムースもサンドされていました。この層がアクセントになっていて、最後まで美味しく食べられます。
片手で食べられるチョコレートスイーツ
手軽に食べられるスイーツとしては「クッキー＆クリームサンド」（￥165.24）はいかがでしょう。こちらは、しっとりしたチョコレート生地は濃厚。フィナンシェのようなしっとり感があって甘すぎず、苦すぎず、そのままでも美味しく食べられます。
このチョコ生地にチョコチップが入ったクッキー入りクリームをたっぷりサンド。サイズ感は手ごろですが、この組み合わせに大満足。値段もお手ごろなのもうれしいですね。
話題の台湾スイーツがいつでも食べられる
ここ数年ブームとなっている台湾フード。台湾カステラに続き登場したのが「ぷるぷる濃厚豆花」（￥280.80）。豆乳を使った“豆花”はアジア各地で食べられるもので、台湾はスイーツとして食べられています。
「ぷるぷる濃厚豆花」は、プルプルで濃厚な豆花に、ごま団子、さつまいもダイスなどをトッピング。黒ごまペーストなども付いていて、自分で好きなようにトッピングできるのも楽しいですね。
洋菓子、和菓子に比べ、お店以外で食べる機会が少ないアジアンスイーツ。それがおうちで気軽に食べられるなんて、うれしいですね。ぜひ、一度食べてみてはいかがですか。
5/12(木) 20:25
ナガノ「ちいかわ」とパルコによるコラボカフェ第2弾「ちいかわ飯店」が5月13日から8月下旬にかけて東京・池袋パルコにて開催される。本日5月12日にはメディア向け内覧会が行われた。
2021年に行われたコラボカフェ「ちいかわカフェ」に続き、新たに中華要素を取り入れ開催される「ちいかわ飯店」。店内には中華風の提灯やランプが飾り付けられ、壁には至るところに「ちいかわ」のキャラクターたちが登場。ソファーにはちいかわやハチワレなどのクッションが配置され、かわいらしい雰囲気が漂う。
カフェコーナーでは「ちいかわ」の世界観が楽しめるメニューを多数用意。フードメニューではゴブリンに捕まったちいかわからの置き手紙とともに今にも泣き出しそうなちいかわの顔が描かれた「とある日のプリズンプレート」や、作中に登場する「郎」のスーパーアルバイター・シーサーが盛り付けを担当した野菜もりもりのラーメン「郎（シーサー盛り付け）」、うさぎの「プルャ」という吹き出しが忠実に再現された「うさぎのあんかけ炒飯」などが目を引く。デザートメニューにはハチワレの顔を焼き付けた「ハチワレの台湾カステラ」や労働の鎧さんに包んでもらったモモンガを再現した「モモンガの包んでみろプレート」、ドリンクメニューにはハチワレ、ちいかわ、うさぎがソーダから顔を覗かせる「あたりくじ付き推しクリームソーダ」、甘いものが大好きなラッコが浮かぶ「ラッコの『いつもの』アイスココア」などが提供される。
「ちいかわ飯店」の隣のブースではオリジナルグッズも販売。ちいかわたちの氷が作れる「シリコンアイストレイ」や「ヤーッ！」と書かれた「チャーハン皿＆レンゲセット」、「朗どんぶり」などが用意されており、税込4400円以上購入した人にはカフェオリジナルの「マカロンふせん」が全3種の中から1つプレゼントされる。なおオリジナルグッズは1種類につき1人2点までとなっているためご注意を。グッズは5月13日11時より公式オンラインストアでも販売が行われる。
6/14(火) 11:12
台湾カステラ専門店「名東（めいとう）」が6月10日、「キラリナ京王吉祥寺」（武蔵野市吉祥寺南町2）2階にオープンした。日本1号店。（吉祥寺経済新聞）
2009年に台湾の台南に開業し、自店の味を保つためこれまで1店舗のみ運営してきた。台湾で納得のいく味、食感を求め50を超える台湾カステラを試食したフークル（港区）が、同店に出合い3年かけて出店の承諾を得たという。
専務取締役の小峯祐一郎さんは「台南の片田舎にありながらも常に行列している。出店地は商業性と居住性の2つの側面を持ち、舌が肥えた人も多く住んでいる吉祥寺で事業性を確認したいと決めた」と話す。
シンプルに生地の味が楽しめる「オリジナル」（1,058円）のほか、自家製のクリームをサンドしたタイプなど全7種類の中から日替わりで3種類を販売する。地元でも人気という「かぼちゃチーズ」（1,382円）は生地にふんだんにカボチャを練り込み、チーズとカボチャの種をトッピングする。
ほかに自家製レモンクリームをサンドした「エンジェルレモン」や、ビターなカステラ生地に濃厚な甘さの自家製チョコレートクリームをサンドした「チョコレート」、アールグレーティーを使った「紅茶」なども。
「最大の特徴であるフワフワでシュワシュワな食感を楽しんでもらえたら」と呼びかける。
営業時間は10時～21時（当面の間、混雑緩和のため9時40分から入店のための券を配布）
7/1(金) 7:00
吉祥寺経済新聞の2022年上半期PV（ページビュー）ランキング1位は、ポケットTシャツの専門店「Charcoal TOKYO West」がオープンして半年がたったことを伝える記事だった。
2位には香港発の麺店「タムジャイ サムゴー ミーシェン」オープンの記事、3位には「ゼノンサカバ・カフェゼノン」がテントを設置したことを伝える記事がランクインした。
ランキングは、今年1月1日から6月30日までに配信した「ヘッドラインニュース」のページビュー（PV）を集計したもの。10位までのランキングは以下の通り（カッコ内は掲載日）。
1. 吉祥寺にポケットTシャツの専門店 合わせる「七つ道具」も販売（4/22）
2. 吉祥寺に香港発の麺店「タムジャイ サムゴー ミーシェン」 国内2号店（5/19）
3. 吉祥寺の「ゼノンサカバ・カフェゼノン」にテント ディナー食べ放題企画も（1/21）
4. 吉祥寺の「キラリナ京王」に台湾カステラ専門店「名東」 日本1号店（6/14）
5. 三鷹に肉料理専門店「かまど焼 NIKUYOROZU」 精肉店併設（5/12）
6. 「吉祥寺千恵蔵さん」が13周年 自ら発掘した作リ手の商品届ける（5/30）
7. コピス吉祥寺でアイスクリーム万博「あいぱく」 全国のご当地アイス一堂に（4/26）
8. 吉祥寺図書館で青少年向け講座 「ＳＮＳ時代のバズる文章教室」（1/18）
9. 吉祥寺に絵本の専門書店「緑のゆび」 読み書かせの会も（2/11）
10. アトレ吉祥寺に仏発洋菓子店「セバスチャン・ブイエ」 日本5店舗目（3/29）
「香港発の麺店『タムジャイ サムゴー ミーシェン』」（2位）、「台湾カステラ『名東』」（4位）、「アジアコスメ専門店『LAOX BEAUTY AIRPORT』」（20位）など、上半期はアジアに関する店の記事が注目された。毎回上位にランクインすることが多いビールに関する記事「武蔵野産ビール『みんなのレールエール』」（12位）は今期もランクイン。「ポケットTシャツ専門店」（1位）、「猫専門のセレクトショップ」（14位）、「食品ロスの削減を目指す無人販売機『フーボ』」（17位）などの記事がランクインしていることから、今までにないジャンルを吉祥寺で挑戦する店や団体が増えていることが分かる。
6/26(日) 11:45
毎年大人気の“クマのかき氷”などオリジナルかき氷全3種が、7月1日（金）から夏季限定で、東京タワーの麓にあるレストラン「Terrace Dining TANGO（テラスダイニングタンゴ）」で販売される。
■開放的なテラス席でも
夏季限定で販売される「Terrace Dining TANGO」のオリジナルかき氷は、48時間かけてろ過し、ゆっくり凍らせた不純物がない天然に近い氷を使用した、ふわふわ食感が特徴のメニュー。
専属パティシエが手掛けた特製ソースで食べるぜいたくなかき氷で、今年は、毎年大人気の“クマのかき氷”をはじめとする、オリジナルかき氷全3種がラインナップとなっている。
思わず写真を撮りたくなるかわいさの「WA！くま」は、黒糖シロップと特製練乳ミルクベースの和テイストなかき氷。かき氷の中にはあずきやかりんとうのほか、抹茶のかき氷やぷるぷるの食感の抹茶プリンが入っており、1つのかき氷でさまざまな食感とテイストを楽しめる。
そのほか、中に薔薇のジェラートやジュレ、苺のコンポートが入った「苺みるく～薔薇の薫り～」や、ふわふわの氷にココナッツミルク、台湾パイン、とろみのあるパッションソースをたっぷりとかけて仕上げた「台湾パインとココナッツ」も登場。開放的なテラス席のある「Terrace Dining TANGO」で東京タワーを眺めながら楽しむことができるだろう。
【「『Terrace Dining TANGO』夏季限定オリジナルかき氷」概要】
販売期間：7月1日（金）～8月31日（水）
販売場所：「Terrace Dining TANGO（テラスダイニングタンゴ）」
6/29(水) 11:20
台湾カステラ専門店「澎澎（ポンポン）」から6月24日、新作「あんバターポンポン」が登場しています。同店1番人気の「ふわしゅわ台湾カステラ」に、北海道産バターとあんこがサンドされた一品。福岡県では、台湾カステラ専門店 澎澎 ソラリア天神店（福岡市中央区）で販売されています。※価格は全て税込み
季節限定「あんバターポンポン」が販売スタート！
台湾で“現烤蛋糕（シエンカオダンガオ）＝焼きたてのケーキ”と呼ばれている「台湾カステラ」。「澎澎」は「ふわふわ。しゅわしゅわ。」を意味し、カステラの濃厚な卵感やシフォンケーキのふわしゅわ感が楽しめる商品を販売しています。
今回季節限定として展開されているのは、北海道産バターと粒あんがサンドされた「あんバターポンポン」（950円）と、あんバターポンポンに生クリームをサンドした「あんバタークリームポンポン」（1,080円）。その他以下のような商品も販売されています。
ふわしゅわ台湾カステラ ポンポン 700円
同店1番人気の「ふわしゅわ台湾カステラ ポンポン」。しっとり、ふわしゅわ食感が楽しめます。ほんのり甘い風味はやみつきになる味わいですよ。
もこしゅわカステラ 生クリームポンポン 860円
ふわふわの台湾カステラに生クリームがサンドされた一品。冷やして食べるのがおすすめです♪
台湾カステラ専門店 澎澎「あんバターポンポン」
販売開始：6月24日～（期間限定）
販売店舗：台湾カステラ専門店 澎澎 なんばシティ本店（大阪市中央区難波5-1-60 なんばシティ本館1F SIGN of the FOOD内）
台湾カステラ専門店 澎澎 くずはモール店（大阪府枚方市楠葉花園町15-1 KUZUHA MALL 本館ミドリノモール 1F）
台湾カステラ専門店 澎澎 EKIZO神戸三宮店（神戸市中央区加納町4丁目2番1号 EKIZO神戸三宮1階 D03）
台湾カステラ専門店 澎澎 ソラリア天神店（福岡市中央区天神2丁目11-3 ソラリアステージ2F 天神TOIRO）
6/28(火) 21:00
「千成屋珈琲 梅田」に台湾カステラ専門店とのコラボメニューが登場！
純喫茶「千成屋珈琲 梅田」（大阪府大阪市北区芝田）で、「台湾カステラ 米米（ファンファン）」とのコラボメニュー「台湾たまごスフレカステラ」が味わえます。
喫茶店の定番「ミックスジュース」や「冷コー」と一緒に楽しみたいコラボメニュー！
ミックスジュース発祥のお店として有名な純喫茶「千成屋珈琲 梅田」が、台湾カステラ専門店の「台湾カステラ 米米（ファンファン）」とコラボ！
メレンゲと空気をたっぷり含ませたプルプル！ふわふわ！シュワシュワ！な食感の「台湾たまごスフレカステラ」が、「プレーン 蜂蜜入り」「本和菓糖ブリュレ」「チョコレート」「紅茶アールグレイ」の4つのお味で新登場。
「千成屋珈琲」自慢の「ミックスジュース」や「冷コー」と一緒に味わってみたい、コラボスイーツです♪
「台湾たまごスフレカステラ プレーン 蜂蜜入り」
卵のコクがダイレクトに感じられる優しい味わいの「プレーン 蜂蜜入り」（650円）です。
ナチュラルな味わいを楽しんでみて！
「台湾たまごスフレカステラ 本和菓糖ブリュレ」
3度に分けて丁寧にブリュレした「本和果糖ブリュレ」（700円）。
沖縄のさとうきびからつくられた原料糖のみを使った国産の含蜜糖「本和果糖」を使用しています。
「台湾たまごスフレカステラ チョコレート」
カカオパウダーを生地に練り込み、チョコチップを散らして焼き上げた「チョコレート」（750円）。
カカオの香りと濃厚なチョコレートが味わえます。
「台湾たまごスフレカステラ 紅茶アールグレイ」
香り高いフランス産の最高級茶葉アールグレイ紅茶の茶葉を生地にふんだんに練り込んだ「紅茶アールグレイ」（750円）。
ゆったりとした喫茶店でのひとときにぴったりの一品です。
メレンゲと空気がたっぷり入った、プルプル、フワフワ、シュワシュワな食感が楽しい「台湾たまごスフレカステラ」。
純喫茶で味わう、台湾スイーツで特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
6/25(土) 8:00
「台湾カステラ中村屋 若松店」の隣に、6月25日、かき氷専門店「雪のわたがし あらし山」がオープン。韓国発のかき氷「糸ピンス」をテイクアウトで楽しめるお店です。
前日のプレオープンに取材へ行ってきました。
氷の下には一口サイズにカットされた中村屋自慢の台湾カステラ
メニューは、「プレーン」（580円）、「いちご」「マンゴー」「まっちゃ」「きなこ」（各600円）の計5種類。
今回は「いちご」「きなこ」を注文。一口サイズにカットされた中村屋自慢の台湾カステラを敷き詰めた上に、 糸のように細い氷が積み重なっていきます。
まずは氷だけ食べてみます。味がついた氷を糸状に削っているので、そのままでも甘く、口に入れた瞬間、ほどけるように溶けていきます。氷の下から姿を見せる台湾カステラの食感もふわふわですが、氷のふわふわ食感とは全然違う味わいで、「韓国アイス」と「台湾カステラ」のふわふわコラボレーションに嬉しくなります。
甘酸っぱいいちごソースがビジュアルを引き立てる「いちご」、香ばしいきなこをたっぷりと振りかけた「きなこ」、どちらも甘さ控えめで、老若男女問わず好まれそうな味わい。
台湾カステラがしっかり入っているので、見た目よりもボリュームもしっかり。台湾カステラ専門店が手掛ける、ここでしか味わえない一品が楽しめますよ。
最新情報は「台湾カステラ中村屋 若松店」インスタグラムで見ることができます。
■住所／北九州市若松区本町2-24-30
■営業時間／11:00～17:30
※2022年6月25日現在の情報です
5/22(日) 15:02
今回は、紀ノ国屋で購入したお家で台湾気分が味わえる商品をご紹介したいと思います。
台湾は観光だけでなく、食も楽しめる国なので期待度が高まりますね！
フランス産クリームチーズ仕立ての台湾風カステラケーキ 1188円（税込）
フランス産のクリームチーズが60％使われている、こだわりが詰まった台湾風カステラケーキです。
フランス産クリームチーズを練りこんだ生地は分厚くて、しっとりとした食感です。表面にトッピングしたゴーダチーズの香りがとてもいいです。
台湾風チキンかつサンド
台湾風チキンかつサンド 430円（税込）
食材にもこだわりっている「台湾風チキンかつサンド」です。
かつには、丹波地方の自然豊かな環境で飼育された国産丹波赤どりのムネ肉が使用されています。
醤油ベースのソースには、生姜・五香粉（ウーシャンフェン）だけでなく、隠し味にオイスターエキスが入っているので台湾らしい味になっています。
パンにもこだわりが。紀ノ国屋で人気の食パン「リッチミルクブレッド」が使われているので、とても柔らかく風味豊かです。
なかなか海外旅行できない状況が続いているので、紀ノ国屋で手軽に台湾スイーツ&グルメを購入できるのは嬉しいですね！ ぜひ、お家で台湾気分を味わってみてくださいね。
6/12(日) 11:50
本連載で以前紹介した「日本人には不可解な中華スイーツ『肉松ケーキ』。池袋、高田馬場から表参道にまで出店拡大」では、中国で人気の「肉松」を使ったケーキを紹介した。甘じょっぱい桜でんぶのような味で、日本人にはなじみがない食べ物なので、提供している店のほとんどが日本で暮らす中国人をターゲットにしている。
そんな肉松スイーツよりもさらにニッチなのが中国式オーダーメイドケーキだ。中国人の20代の友人数人に聞いてみると、中国では誕生日や記念日にオーダーメイドのケーキを頼むのはよくあることで、中国版LINE「WeChat」からデザインや大きさなどを自由に注文できる。首都圏では表参道や池袋に店舗を構える中華スイーツ店「NANATEA & Tsutsumi」や埼玉県西川口の「三年二組」などがオーダーメイドケーキを扱っている。今回は「三年二組」を取材した。
オーダーは毎月40件
店名は中華圏で絶大な人気を誇る歌手 周杰倫の曲名「三年二班（三年二組）」が由来になっている。
人気メニューは台湾スイーツの豆花や中華風クレープ。
三年二組は埼玉県のガチ中華のメッカ・西川口で肉松ケーキやエッグタルトなどの中華スイーツや軽食をメインに出す店だ。店名は中華圏で絶大な人気を誇る歌手 周杰倫の曲名「三年二班（三年二組）」が由来になっている。オーナーの陳さんによると人気商品は具材に肉松やヤム、レタスを使った中華風クレープや肉松ケーキ、台湾スイーツとしても有名な豆花だという。
オーダーメイドケーキはこれら人気商品に次ぐサブ的な位置づけだが、それでも毎月40件ほどの注文が入る。そのほとんどが中国版InstagramのRED（小紅書）の店舗アカウント経由か、顧客の口コミだという。REDに記載されているWeChatのアカウントに移動し、どんなケーキにしたいか細かくオーダーしていくスタイルになっている（他の中華料理店でもオーナーのWeChat経由で予約や料理の事前注文ができたりするケースはかなり多い）
実は筆者も友人の誕生日を祝うべく、2021年に三年二組でオーダーメイドケーキを注文した。事前にREDでオーダーメイドケーキの画像を探し、陳さんに「こんなイメージで」と画像を送って作ってもらった。気になる値段は大きさと加工費によって異なり、直径18cm（3～4人向け）で6,000円～、24cm（5～7人向け）で8,000円～。今回作ってもらった台湾ビールの泡が流れている風ケーキは6,500円だった（本当は青島ビールにする予定だったが、缶ビールが見つからず中華物産店を何店舗か探してようやく見つけたのが台湾ビール。ビールはその場で飲んだ）。
ケーキはシフォンケーキに生クリームがコーティングされていて、中には缶詰の桃が入っていた。季節によってマンゴーやいちご、キウイフルーツなどが入ることもあるそうだ。ビールの泡の部分も生クリーム、黄色い部分は生クリームに食用色素を混ぜて色を出しているとのこと。肝心のお味は、ケーキ専門店ではないので可もなく不可もなくという印象だったが、ビジュアルでかなりインパクトがあるので記憶には鮮明に残っている。友人の反応も「缶が浮いていてビールが注がれている風なのがいかにも中国っぽくていいよね」と上々だった。
味はともかく、友人の反応は上々だった。
中華スイーツから軽食、オーダーメイドケーキまで幅広く手掛ける三年二組だが、実は2022年6月いっぱいで閉店してしまう。店が入っている建物が取り壊されてしまうからとのことで、陳さんは閉店を機に中国に帰国して子供の教育に専念するそうだ（なんとも中国らしいエピソードである）。
7/1(金) 11:52
台南で行列が絶えないカステラ専門店
JR中央線、京王井の頭線両方の吉祥寺駅から、徒歩0分。お店が見える前からいい香りがしてきます。
台湾が恋しいみなさんに朗報です！ 6月10日、キラリナ京王吉祥寺の2Fに台湾カステラ専門店がオープンしました。オープン前、ひと足お先に試食会へ行ってきました。台湾（台南）にある『名東』が初上陸です！
8種類のフレーバーがおいしく楽しい！
8種類のカステラがあり、曜日ごとに3種類ずつ販売されます。台湾での人気ランキング1位がオリジナル（プレーン）、2位はかぼちゃチーズ、3位がエンジェルレモンなんだとか。郭さんと河崎さんのイチオシはかぼちゃチーズとのことなので、ぜひチェックしたいところ。
2名の日本人スタッフが、1か月かけて台湾の本店で修行をしてきたという技術は本物です！ふるふるのフワフワのカステラは見ているだけでも幸せですね。とくにオリジナルは、やわらかさと弾力を併せもったなんとも言えない触感。これは企業秘密とのことです。箱入りのものを持ってみるとずっしりするのに、口に入れると軽くてスーッと消えてしまうような不思議な食感。
台湾カステラ専門店名東日替わりフレーバー
老闆（オーナー）の郭さんのお人形が目印です。オリジナルと日替わりフレーバー2種類の合計3種類が並びます。
お子さまに人気が出そうなチョコレートは自家製チョコレートクリームがとろりととろけます。チョコレートとクランベリーチーズとエンジェルレモンは、ケーキ感覚で満足感があります。紅茶と黒糖は甘さ控えめ。私が個人的におすすめしたいのは、タロイモクリームです。台湾ならではの味ですね。
台南にある『名東』は、台湾にも1店舗しかなく、遠方からもお客さんが駆け付け、毎日大行列が絶えないという人気店。海外初上陸の日本1号店がこちらというわけですが、直営店ではありません。日本の企業、フークル株式会社の河﨑孝文さんが、名東のオーナー郭東蒝（カクトウゲン）さんを2年かけて口説いて出店にこぎ着けたんだそうです。
「年に10回以上台湾に通い続けて、台湾全国のカステラ屋さんを30軒以上食べ歩いたんです。名東のがいちばんおいしくて、絶対に契約したいと粘ったんです。初めは郭さんが首を縦に振ってくれなくて難航しました。まだ日本に台湾カステラがなかった頃から準備していたんですよ。本当においしいので、ぜひみなさんに食べていただきたいです」と河崎さん。
たくさんのフレーバーがあるので、贈り物にも重宝しそうですね。ぜひ、本物の台湾カステラの味を吉祥寺に確かめにでかけてみてくださいね。
6/30(木) 12:00
台湾パンケーキ専門店「cafeRob（カフェロブ） 佐賀店」（佐賀市西魚町）が6月15日、「ゆめマートさが」近くにオープンした。
「カフェロブ」は、「OLD MARKET」（愛知県幸田町）がフランチャイズで展開する台湾パンケーキ店で、全国に20以上の店舗がある。パンケーキは、愛知県産の「きぬあかり」をベースに3種類の国産小麦を合わせて使い、専用に作られた銅板で焼き上げる。
九州初出店となる佐賀店は、2020年4月まで松原神社近くで「和カフェ あやとり」を経営していた西村竜元さんが開いた。2019年夏に佐賀中心街を襲った水害の影響で閉店を余儀なくされたが、スイーツメニューが好評で、新たなスイーツ店を開けないかと模索していたところ、「カフェロブ」に出合い、出店を決めた。
ラインアップは、「イチゴ」や「クリームブリュレ」（以上800円）、「キャラメルorチョコバナナ」（750円）、「プレーン＆ピュアメープル」（650円）の「ご褒美ホールケーキ」のほか、パンケーキで作る洋風どら焼き「パンどら」（プレーン＝380円、カスタード・プレーン＝各420円）。パンケーキをダイス状にカットしたものを入れ、パンナコッタや生クリームソースを加えたパンケーキパフェは「ストロベリーパフェ」に加え、佐賀店限定の「うれしの茶パフェ」（以上850円）を用意。宮古島産の「熟成黒糖」を使ったタピオカドリンクは、「ほうじ茶みるく」「抹茶みるく」「カフェラテ」「黒糖みるく」「いちごみるく」「ロイヤルミルクティー」（以上550円～）などを提供する。
店長の内藤文さんは「オープン直後から年齢層問わず多くの来店があり、昼過ぎに完売する商品もある。パンケーキは焼き上げた後、いったん冷やしてから提供するため待たせてしまうこともあるが、丁寧に対応していきたい。今後、店舗奥のスペースを広げてイートインへの対応も考えていきたい」と話す。
営業時間は11時～17時。月曜定休。
6/25(土) 19:40
朝の出勤前や休日のドライブがてらに立ち寄りたい、知る人ぞ知るおめざの名店をご紹介。おいしい朝活は、“得した一日”を約束してくれる！
本場での経験を生かした高村美祐記さんが作るポルトガル菓子専門店。「パステル デ ナタ（エッグタルト）」は常に予約分で売り切れ状態、ほかに練乳入りの「ごあいさつボール」￥180（写真手前）や「お米のケーキ」（各）￥540（右手前）、「ドライフルーツのパン菓子」￥810（左奥）など。本国の朝の習慣と同じく、スタンドでおめざとコーヒーも楽しめる。
【SHOP INFO】
東京都千代田区神田小川町3-2-5（TEL：なし）
営業時間：7時～18時、土曜・祝日8時～15時30分
定休日：日曜、隔週の月曜
【四谷】四ツ谷一餅堂（いっぴんどう）｜自家製の屋台メニューで台湾旅気分を味わおう
【四谷】四ツ谷一餅堂（いっぴんどう）
渡台歴50回を超える台湾マニアのオーナーが開店。リアルタイムで現地のラジオが流れる空間では、ポピュラーな屋台メニューに出会える。滋賀県産の“ふくゆたか大豆”で豆乳から作る豆漿を中心に、ごまあん入り「芝麻餅」（右）やピーナッツあんの「花生餡」（左、各）￥330、あんを繊細なパイ生地で包む祝い菓子「酥菓子」￥330～も。自由に組み合わせ、理想のおめざを完成させて。
【SHOP INFO】
東京都新宿区四谷1-17-8 1階（TEL：03-5639-9292）
営業時間：8時～18時（17時～はテイクアウトのみ）
定休日：日・月・木曜
【川崎】調理室池田｜プロ御用達、市場にある風通しのいいカフェ
【川崎】調理室池田
場所は川崎市の北部市場内。武骨さもあるしゃれた空間では、海外でお馴染みのホームメイドスイーツがカウンターにずらり。季節のジャムをはさむ「ヴィクトリアスポンジケーキ」￥550（写真）や「バナナブレッド」￥418のほか、スコーンやレモンケーキなど5～6種が並ぶ。朝は新鮮な素材で作るサンドイッチも登場。胸に迫るおいしさを、市場という異空間で味わいたい。
【SHOP INFO】
神奈川県川崎市宮前区水沢1-1-1 川崎市中央卸売市場北部市場 関連棟45（TEL：なし）
営業時間：7時～13時L．O．、土曜のみ14時L．O．
定休日：水・日曜、祝日
6/24(金) 11:30
バックパッカーの神様とも呼ばれる、旅行作家・下川裕治氏が、世界を歩き、食べ、見て、聞いて悩む謎解き連載「旅をせんとや生まれけむ」。今回は、台湾の果物「アテモヤ」ついて。
台湾の行政院農業委員会（日本の農林水産省にあたる）の調べでは、昨年（2021年）、台湾から日本へのパイナップルの出荷量は前年比で8倍に膨らんだ。その年の春先、害虫が混入していたことを理由に、中国が台湾からのパイナップルの輸入を禁止。台湾は日本への売り込みをはじめた。「中国の嫌がらせを受けてかわいそう」という同情感も手伝い、スーパーでは品薄になるほどの人気だった。
背景には民主派が押さえ込まれ、一国二制度が崩壊していった香港の政情があった。次は台湾……という不安のなか、台湾をなんとか援助したいという意識が日本人のなかに生まれていた。
その結果、台湾のパイナップル農家は、手厚い補助金制度もあり、損失は最小限に食い止められたという。
農業経済に詳しい台湾大学の黄文弘氏はその後の動きをこう解説する。
「2021年の盛況を受け、台湾のパイナップル農家は、日本の商社と作付面積ごとに契約。コンテナを仕立て、大量に日本に輸出するルートをつくったんです」
しかしその結果は供給過多。スーパーでは台湾パイナップルが工夫もなく積みあげられて品質も落ち、安売りスーパーで1個300円台で売られる始末。輸送時の冷蔵焼けも起き、「甘さたっぷり。芯まで食べられる」と宣伝文句にもなった芯には茶色いシミが現れ、クレーム対象にもなってしまった。
屏東県のパイナップル農家の遊登理さんはこう話す。
「実を言うと、昨年のパイナップルは品質が安定していなかった。それでも日本では売れた。それで安心したのがいけなかった」
昨年のパイナップルのヒットを見て、2匹目のドジョウを狙った台湾の果物がある。アテモヤである。台湾では「鳳梨釈迦」。日本人はパイナップルシャカとも呼ぶ。釈迦像の頭部のようなぶつぶつの突起がある果物だが、実はクリーミーで甘みも強い。主に台湾東部で作られている。このアテモヤも、害虫がいたという理由で中国は輸入禁止を伝えてきていた。
収穫期は日本の冬。そこで行政院農業委員会は、アテモヤを冷凍にし、大々的な日本への売り込みを計画した。日本語のポスターをつくり、そこには食べ方のほか、アテモヤプリンタルトやアテモヤジェラートなどのスイーツや料理を画像つきで紹介（写真）する熱の入れようだった。
しかし蓋を開けてみると大苦戦。実際、スーパーなどでアテモヤを目にしない。パイナップルに比べて、アテモヤを知っている日本人はあまりに少ない。シャーベット状にすると、しゃりしゃりとした舌触りでおいしいというが、溶けるといったいどんな果物なのかわからなくなるという。
台湾での人気もそれほど高くない。今年の1月、産地の台東市内で聞いたところ、「台湾での消費量も多くない。冷凍？ そんな食べ方は知らない」と一蹴されてしまった。
6/28(火) 20:30
沖縄のお隣、台湾の様々な情報をお届けする「わんさか台わん」です。今回は、夏本番！フルーツの話題やイベントを色々とご紹介していきます。
夏といえばスイカ！スイカと言えば赤を連想しますが…なんと真っ白な実が姿を現しました！
台湾の北西部の苗栗県にある農家では突如、白いスイカが育ち、新品種なのでは？！と話題になりました。気になるそのお味は…？
「ヒョウタンみたいに、ガチガチ」
購入した人からは「かたくて美味しくない」とクレームが入ってしまいました。
実はこちらの農家、他の地域から移住してきたばかりで、この場所でのスイカ栽培は今年が初めて。期待されていた新たな品種ではなく、接木に問題があったため、結果的に赤くない、甘くない、柔らかくない、ないない尽くしのスイカができてしまったそうです。
台湾のことわざでついていないことを表す「ヒョウタンを植えたつもりが、ヘチマが実った」という言葉がありますが、ニュースで取り上げられ、思わぬかたちで一躍有名になったラッキーな白スイカは、ヒョウタンから駒」とも言えそうです。
マンゴー
赤・白ときたら次は黄色！大盛マンゴーかき氷です！しかし、この夏の風物詩が今年は、気軽に食べられなくなりそう。
有名なマンゴー生産地、台南市の玉井では天候不良で、例年なら1本の木からおよそ100個が収穫ができるはずですが10個程度しか実らない状況のため、卸値が例年の2倍、1個あたり50元（約230円）となっています。
値上げの波は避けられず、今やミニサイズでも1000円近くする高級スイーツに！それでも、食べたいものは食べたいですよね～
客「まだリーズナブルだと思いますよ。（マンゴーが）今年は少ないですし！」
お店によっては価格をなんとか据え置きして何度もおかわりしてほしい考えですが、それでも厳しい営業を強いられそうです。
熱気球フェスティバル
最後は夜の闇を照らす、色とりどりのあかり！高さ20メートルを超えるカラフルな熱気球です。
桃園県では2年ぶりに熱気球フェスティバルが開催され、昼間は気球での空中散歩、週末の夜はライトアップショーが楽しめます。
特に恐竜気球は大人気で、祝日のフライト予約はいっぱいなんだとか。
台湾の初夏を彩る、いろいろな話題が今月も満載でした！
2022.7.10
2021年のトレンドスイーツとして大流行した「台湾カステラ」。当時ほどの熱狂ぶりはないかもしれませんが、まだまだ人気は健在です。そうそう、ちょうど1年前にかなり話題になったファミリーマートの「台湾カステラ」が復活したみたいですよ。
絶品スイーツが1年ぶりに帰ってきた！
2022年7月5日（火）、ファミリーマートは、「クリームと味わう台湾カステラ」（税込228円）という新商品を発売しました。
カステラに適したミックス粉を使用し、湯煎で焼き上げることでふんわりと仕上げたカステラ生地に、北海道産生クリームをブレンドしたホイップクリームをサンドしたという同商品。先ほどからお伝えしているとおり、「新商品」と言いながら実は初登場ではなく、2021年7月6日（火）に発売され話題になったスイーツなんです！昨年は、「おいしすぎる」と評判の一方、なかなか買えずにいた人も多く、入手困難なスイーツとしても話題に。今回はみなさん順調にゲットできているようで、「ふわふわ」、「うっとりする」、「めっちゃおいしい」、「幸せになれる」といったコメントが散見されます。
この食感、たまらん……！
「幸せになれる」「うっとり」ファミマの「台湾カステラ」はうますぎるので要注意！！
台湾カステラは、いわゆる“生食感”が特徴のひとつ。なかには、ほとんど噛まなくても勝手に溶けていくようなものもありますが、「クリームと味わう台湾カステラ」の食感・口あたりは個人的にかなりお気に入り。ふんわり、しっとりでやわらかいけれど、適度な弾力もあって、食べた者にしかわからない極上の食感なんです！また、生地もホイップクリームも甘さ控えめで上品。前回も思いましたが、これレギュラー商品にしちゃえばいいのに……。3時のおやつにピッタリのボリュームだし、このおいしさで228円なら買う価値あり。まだ食べたことがない人は、この機会をお見逃しなく。
7/10(日) 16:50
奈良県奈良市の今御門町にある台湾スイーツ専門店『猿沢豆花（どうふぁ）』。
大豆から作られた、ヘルシーな豆花を中心に、珍しいスイーツを提供している。
毎年人気のかき氷が、2022年も登場！
桂花胡麻湯圓氷（けいかごまタンエン） 880円
ふんわり削った氷の上に、茹でたての胡麻団子をのせた一杯。
あったかい！でも冷たい！
コントラストを楽しめるかき氷。
金木犀の花を漬け込んだソースは、見た目にも華やか。
7/5(火) 5:01
射水市新湊中の3年生34人は4日、台湾産パイナップルを使った調理実習に取り組み、日台交流や台湾の食文化に関心を深めた。
射水市は台北市士林区と友好提携を結んでいる。調理実習は、日台の交流強化を目指す団体「PR0JECT ONE（プロジェクト・ワン）」から市が台湾産パイナップルの寄贈を受けたことから企画された。
生徒たちは、市地域おこし協力隊の陳啓徳さん（台湾出身）から実の切り方や現地の調理法を教わり、パイナップルを用いてカレーチャーハンやアイスティーを作った。吉住遥妃さん（14）は「芯まで柔らかく、甘くておいしかった」と笑顔をみせた。
新湊中は、台湾産パイナップルの調理実習を11日にも行い、11月には台湾の中学校とのオンライン交流を計画している。
7/15(金) 11:47
減量中だけど甘い物が食べたい！ そんな時、我慢せずに食べられる夢のようなスイーツがあれば……と思いますよね。「毎日食べてもやせられる！ 魔法のやせスイーツ」（主婦の友社刊）の著者で、自身も何と50キロの減量に成功したという鈴木沙織さんは、元々大のスイーツ好き。そこで減量期間中に、さまざまな低糖質・低カロリーお菓子を考案してきました。今回はそんな鈴木さんが減量に至った経緯と、おすすめレシピをたっぷりご紹介します。
23歳で最高体重に 健康にも不安が…
叔母さんが元パティシエだったこともあり、おいしいおやつに囲まれながら幼少期を過ごした鈴木さん。もちろん子どもの頃から甘いものが大好きでしたが、当時は平均体重の普通体型だったそうです。
しかし、社会人になり実家を出ると、ストレスから食に走るように……。コンビニスイーツの一気食いが習慣化し、いつしか体重はMAX97キロまで大幅増加してしまいました。
この頃は少し体を動かすだけで息切れ、股関節に痛みが出るなど、日常生活に支障をきたすまでになっていました。しかも、当時23歳にもかかわらず、健康診断の結果はオールD！ 「これはさすがにまずい」と、食事の置き換えダイエットを急いで始めますが失敗し、26歳の健康診断でもオールDになってしまいました。
そこでついに本気で減量をしようと固く決意した鈴木さん。まずは“揚げ物断ち”や“お菓子断ち”で食事制限を始めます。停滞期を迎えたら今度はジムへ。バランスの良い食事と適度な運動で、健康的に痩せていきました。そしてとうとう、体重は50キロ減の47キロに。
かなりストイックな過程にも思えますが、鈴木さんによると「スイーツが大好きだったので、割と早い段階から自分で作る低糖質・低カロリーのスイーツを解禁していました」とのこと。無理な我慢を続けるのは難しいため、糖質オフやカロリーオフも大切ですが、適度に摂取してストレスオフも心がけることが大切なようです。
レシピ考案中のこだわりと苦労 家族や親族も協力
減量成功のカギにもなった糖質オフ＆カロリーオフのおやつ。レシピを考案する際は、元パティシエの叔母さんにたくさんのアドバイスをもらったそう。2年もの間、試行錯誤を繰り返し、コツコツと積み上げてきました。そうして築いたレシピへのこだわりは以下の5つです。
・低糖質＆低カロリーのスイーツになるよう代用できる食材を組み合わせる
・4ステップ以内の少ない調理工程で作れる
・オーブン不使用。電子レンジやトースター、炊飯器で簡単に
・失敗しにくく誰でも簡単に作れるレシピに
・製菓用の特別な型は使わない
つづき
鈴木さんは当時の苦労を次のように語ります。
「レシピを作っている間は、糖質オフ・カロリーオフで味も良く、かつ簡単に！ という絶対条件を意識していました。しかし、小麦粉などを使わずに食感が良く、普通のスイーツと味を同等にするための配合は、一度で正解が出ることはありません。また、焼き時間も大切で、調整にかなり苦労しました」
また、レシピ考案には試食がマスト。そこではこんな苦い思い出も……。
「家族や親戚にも試食を手伝ってもらっていました。ある時、試作したスフレチーズケーキを3ホール出したんです。すると『もう食べられない！ おからでお腹が膨れて苦しい！ 夕食が入らない！』と言われてしまいました」
炊飯器で簡単！ ふわふわおいしい一番の自信作・台湾カステラ
そんな努力がたっぷり詰まった著書。収められた60品のレシピから、一番の自信作だという「台湾カステラ」をご紹介します。このレシピが生まれた背景には、「1ホール分たっぷりと食べても罪悪感が沸かない流行りの台湾カステラが食べてみたい」という、鈴木さん自身の思いがあります。
「市販のカステラは、砂糖も小麦もたっぷりで罪悪感があるな……と思っていました。自分で簡単に作れて、1ホール食べてもOKな台湾カステラを作れないかな？ と思って試作を始めたレシピです。
ふわふわのカステラはいくらでも食べられるおいしさで、1ホール食べても1食分くらいのカロリーなので、ダイエット中でも安心なんです。1切れなら本当に低糖質・低カロリー。食べ応えもあるので、おすすめです」
○台湾カステラ
糖質1.1g／カロリー61キロカロリー／脂質4.4g／タンパク質4.7g（1/9切れ分）
【材料】（5.5合炊飯器・9切れ分）
A卵白 5個分
A甘味料 大さじ5（サラヤ［ラカントS］を使用）
B低脂肪乳 大さじ7
Bおからパウダー 大さじ5
B卵黄 5個分
Bバニラエッセンス 適量（あれば）
【作り方】
1. ボウルにAの材料を入れてツノが立つまで泡立てる
2. 別のボウルにBの材料を入れてなめらかになるまで混ぜ、1を2回に分けて加え、さっくり混ぜる
3. 炊飯釜に生地を入れて数回トントンと落として空気を抜き、「普通」炊飯後、1時間保温する。焼き上がりの目安は、中央に竹串を刺して生地についてこなければOK
4. 粗熱を取り、炊飯釜の側面と生地を手で優しく離し、大きめの皿をかぶせて逆さにして取り出す
※5.5合炊き以下の炊飯器を使用すると、生地が焼き上がる際に膨張し、蒸気孔や内ブタに貼り付く恐れがあります。また、調理コースが搭載されていない炊飯器を使用する際も、十分に注意してください
食べてみると衝撃の味わいでした…！
2022.7.31
さまざまな種類の食材を豊富に取り扱う業務スーパーには、世界中から集められた商品も数多く販売されています。
その中から、冷凍フルーツとして販売されている「パイナップル釈迦頭（冷凍アテモヤ）」をご紹介します。どんな味わいなのか、早速実食してみましょう！
業務スーパーの「パイナップル釈迦頭（冷凍 アテモヤ）」
こちらが業務スーパーの「パイナップル釈迦頭（冷凍 アテモヤ）」で、価格は税込754円です。
説明にもあるように、パイナップルのような風味がするそうです。商品名に「冷凍 アテモヤ」とありますので、こちらが正式な名称かもしれませんね。
賞味期限は1年程度。フルーツを冷凍庫で長期保存ができるのはありがたいですね…！
謎の台湾冷凍フルーツ、その正体に迫る…！
「釈迦頭」という名前のとおり、でこぼこがあります。硬そうだなと思いながら触ると、解凍前なのに意外とやわらかくてビックリ。表面は触るとしっとりとしています。
手に持つとかなりずっしりとした重みを感じます。量ってみると546g（お皿の重さは省く）もありました。
大きさはおよそ10cmです。これはなかなか食べ応えがありますね…！
食べ方は簡単3STEP
パッケージ裏面の召し上がり方によると、「涼しい場所で解凍後、そのまま召し上がりください」とのこと。自然解凍し、カットして芯や種を取り除けばすぐに食べられます。
まずは半分にカット。大きめの種がいくつか見えます。
筆者は2時間ほど自然解凍を行いましたが、気温や室温が高くなる今の時期なら30分～1時間程度でも問題ないかもしれません。かなりやわらかくなっており、包丁がスッと簡単に入りました。
食べやすさを考えさらに半分にカットし、1/4サイズにしてみました。こうすると種も取りやすくなり、片手で持って食べるのにちょうどいい感じです。
弾力と甘みがすごい…！
種と芯を取ったらいざ実食！スプーンは簡単に入りますが、そこからすくい上げるのには少しチカラが必要でした。
パッケージ表面に「パイナップルのような甘酸っぱさ」とありましたが、梨やマンゴー、ライチのようなフルーツに例えられそうです。もしかしたら、食べる方によって味の感じ方がかなり異なるかもしれません。
舌触りがなめらかで、弾力があってもちもちする食感が後を引きます。なお、果汁の量が多く手や口の周りがベタベタになるおそれがあるので要注意です。
夏のおやつに最適な冷凍フルーツ
一般的なスーパーでは見たことがないとても珍しい「パイナップル釈迦頭（冷凍 アテモヤ）」。解凍具合を調節すれば、シャーベットのようにもなりそうなので、お好みの解凍時間を探してみてくださいね。
7/30(土) 11:37
横浜赤レンガ倉庫（横浜市中区新港1）イベント広場で7月30日、台湾文化を体感できる「台湾祭 in 横浜赤レンガ2022」が始まった。（ヨコハマ経済新聞）
台湾各地の「夜市グルメ」などの食を通じて台湾を体感し、日本と台湾交流の橋渡しとなることを目指して8月14日までの16日間開催する。
台湾で人気のマンゴーやパイナップル、緑豆、タピオカ、茹でピーナッツなどのトッピングができるかき氷や、牛肉麺のブースでは「台湾涼麺（タイワンリャンミェン）」を販売。
希少価値の高い「ミルクパイナップル」を使用した「丸ごとパイナップルジュース」のほか、台湾名物の台湾カステラとパイナップルケーキの店の出店や、小籠包、大鶏排、牛肉麺、魯肉飯などの定番メニューのほか、「葱油餅（ツォンヨゥピン）」、「いかの姿唐揚げ」、「塩酥鶏（イエンスージー）」、「炸臭豆腐（ザーチョウドウフ）」「麺線（ミェンシェン）」、「地瓜球（ディーグァーチョウ）」など、台湾各地を代表する夜市屋台のグルメが味わえる。
また、台湾鉄道の「排骨飯（パイクーハン）弁当」などの持ち帰りグルメも用意する。台湾商材の物販ブースでは、台湾菓子、飲料、調味料、雑貨などをそろえる。ゲームコーナーでは、台湾夜市名物「釣蝦（エビ釣り）」を体験することができる。生きたエビを釣ると「焼きエビ」をプレゼントする。
会場には、カラフルなランタンの装飾や、台南名物「サバヒー」の頭をイメージして作られたキャラクター「魚頭君」のマスコットも設置されている。
主催者は「台湾に訪れたことのない人も、何度も行っている人も、台湾へ行けない今、美食グルメを台湾現地の空気を感じさせる飲食スペースにて楽しんでいただけるイベント。開催期間中、ぜひ台湾の魅力を全身で感じてほしい」とコメントしている。
入場料は大人=800円、小中学生=500円（パイナップルケーキ、台湾烏龍茶、オリジナルトートバッグ付）、全日入場チケットプラン=2,000円。開催時間は11時～21時（最終入場20時）。
7/6(水) 19:31
行政院（内閣）農業委員会の陳吉仲（ちんきちちゅう）主任委員（閣僚）は6日、今年のパイナップルの対日輸出量が1万8179トンに達し、昨年より増加したと明らかにした。今後は産地でのカット加工を強化し、日本の市場のニーズに合わせた形での輸出を進めていきたい考えを示した。
今年の輸出量は2万842トン。日本向けが全体の約87％を占める。農業委員会の統計によれば、昨年1～6月の対日輸出量は1万6672トンだった。
陳氏はこの日、優れたレジャー農業区を表彰する式典に出席した際、報道陣の取材に応じた。
陳氏は、日本の消費者はパイナップルを1個丸ごと購入するのではなく、カットされたものを購入したがる傾向にあるほか、台湾内でも大手スーパーがカット済みのパイナップルの販売を開始するなど、カット加工は市場のニーズにマッチしていると強調。将来的にはカット加工品を低温または冷凍輸送の形で輸出したいと語った。
農業委員会国際処によれば、今年の輸出目標は3万トン。日本以外の市場への輸出は新型コロナウイルスなどの影響で減少している。中でもシンガポール向けは前年に比べ9割近く減った。この原因について陳氏は、昨年はコールドチェーン（低温流通体系）が徹底されておらず、芯の部分が黒くなる現象が生じたためだと指摘。現在は等級別の包装やくん蒸による殺虫処理など全ての過程で質を高めていると説明した。
8/16(火) 13:15
行政院（内閣）農業委員会農糧署は15日、台湾と日本の夏のフルーツをテーマにしたイベント「台日水果夏祭」（日台フルーツ夏祭）を日本の対台湾窓口機関、日本台湾交流協会と20日に北部・台北市のケタガラン大道で開催すると発表した。台湾から日本に輸出可能な夏の果物や農産加工品などを紹介し、台日交流の強化を図る。
イベントは今年が交流協会の設立50年となる節目に当たるのに合わせて実施。台湾からはパイナップルやマンゴー、バナナ、ブンタン、パパイヤ、ドラゴンフルーツ、ブドウの他、グアバやトマト、茶葉、酒、コーヒーなどの加工品が20ブースで出品される。
日本からも厳選された商品などが15ブースで出品され、交流協会は「日本ロスの台湾の友人の心を癒したい」とアピール。農糧署の姚志旺副署長は、果物を通じて台日交流と安定した友好関係を促進したいと語った。
農糧署によると、台湾から日本への果物輸出量は2019年に4706トンだったのが、21年には2万1996トンに増加。今年は6月30日までに1万8717トンが輸出され、輸出量全体の64％を占めているという。
8/11(木) 19:57
静岡県伊東市の台湾料理店です。
＜神谷修二記者＞「これはお弁当ですか？」
＜田村華楽さん＞「きょう注文のあったお客さまの配達分ですね」
お弁当は常に10種類ほど用意しています。
＜田村華楽さん＞「小さいころからの夢でした。自分の店できたらと思いました。食べることも好き、料理することも好きです」
お店は2021年12月にオープン。妻の静香さんも厨房に立ち、料理を作っています。
今回の「しずおか産」は、伊豆が大好き！台湾出身の夫婦が作る台湾カステラです。
オーナーの田村さんは、15年前、観光の勉強をするため来日。ホテルマンとして伊東市で働いていました。
＜田村華楽さん＞「最初転勤で伊東に来まして、大室山に感動しました。伊東市は山もあり海もあり、住みたい環境なんです」
伊東市で暮らすことを決めた田村さんは、夢だった料理店を開くため勤め先を辞めました。夫婦で日本国籍も取得しました。伊東市では珍しい台湾の家庭料理の店。評判を呼んでいるのが、台湾カステラなんです。
＜神谷修二記者＞「いただきます。すごい生地がキメ細かくて口の中で溶けていきますね」
カステラを作るのは静香さんです。台湾の友達からレシピを取り寄せ本場の味に近づけました。
＜神谷記者＞「この卵はどちらのですか？」
＜田村静香さん＞「朝霧高原の卵です」
＜神谷記者＞「静岡県産にこだわっている？」
＜田村静香さん＞「はい」
牛乳も、静岡県産のものを使っています。材料を混ぜ合わせ、卵白でメレンゲをつくります。
＜田村静香さん＞「泡が立ちすぎると（焼いた時に）割れますので、低速30秒で混ぜると角が立って、先が少し曲がるくらいになったら大丈夫。たまに失敗するんですけど、やりながら調整しています」
下ごしらえが終わり、次にカステラの型に流し込みます。
＜神谷記者＞「これはどういう作業ですか？」
＜田村静香さん＞「中に空気があるので抜いています」
＜神谷記者＞「空気があるとどうなる？」
＜田村静香さん＞「カステラの中に穴が出るので」
型を落として生地の中の空気を抜いているんです。おいしい台湾カステラを作る秘訣だそうです。
オーブンで温度を細かく調整しながら、3時間かけて焼き上げれば自家製台湾カステラの出来上がり！お弁当を買いに来たお客さんに特別に食べていただきました。
＜客＞「すごいフワフワ！買って帰ろうと思います」
＜田村華楽さん＞「これから、伊豆の皆様に台湾食、食べられるように頑張りたいかなと思います」
伊豆が好きで移り住んだ田村さん夫婦で作る台湾の味は、静岡への愛情がたっぷり込められています。
7/5(火) 16:15
南部・台南市産のマンゴーが茨城県笠間市内の4校に給食用として提供される。約2500人分で、7月中旬に到着する見通し。行政院（内閣）農業委員会農糧署の胡忠一（こちゅういち）署長は5日に開かれた記者会見で、台湾と日本の交流深化に期待を示した。
同署は2019年、笠間市と食を通じた文化交流と発展的な連携強化に関する覚書を締結。これまでバナナやパイナップルも給食で提供されてきた。
胡氏は、台湾のマンゴーの生産について紹介したランチョンマットを制作したと紹介。日本の児童や生徒たちに台湾のおいしい果物を食べてもらうだけでなく、台湾の産業や文化についても理解を深めてもらえればと話した。
笠間市台湾交流事務所（日本笠間台湾弁事処）の木下知香所長は、台湾のマンゴーが初めて給食で提供された2020年には1校のみでの実施だったが、今年は4校に増えたとして喜びを示した。また、新型コロナウイルス後には台湾の人々に笠間市を訪れてもらい、美食を堪能してもらいたいとした。
7/6(水) 12:36
台湾産のパイナップルが初めて鹿児島港に陸揚げされ、民間交流を担う台湾僑務委員会の山田怡如（いじょ）・僑務顧問（56）=鹿児島市=が5日、県庁を訪れ、塩田康一知事に1箱を贈った。県と産地の台湾・屛東県はともに農業県であることなどから交流を始めており、友好の記念として贈られた。
【写真】塩田康一知事（左）に台湾産のパイナップルを贈る山田怡如さん=2022年7月5日午前10時12分、鹿児島県庁、野崎健太撮影
台湾産のパイナップルは殺菌や害虫駆除のための燻蒸（くんじょう）倉庫がある福岡や神戸、横浜などの港で陸揚げされ国内に流通するのが一般的。今回は台湾・高雄港と鹿児島港を結ぶ定期船の物流を促進しようと、輸入が計画された。屛東県産のパイナップル約6トンは、定期船が経由する那覇港でいったん陸揚げされて燻蒸処理が施され、別の船で6月28日に鹿児島港に到着した。
山田さんによると、パイナップルは鮮度が高いほど甘みが強いため、鹿児島港を使うことで、よりおいしい状態で県民に届けられるという。「これをきっかけに交流がさらに深まれば」と語った。
6/20(月) 11:15
「神戸ポートピアホテル」（神戸市中央区）で、７月１日から『桃のアフタヌーンティーセット～シャングリラ～』がスタートする。
７月に屋外プールの営業、８月には屋上展望台の新設を控えるなど、今夏を彩る多くの試みを打ち出す同ホテル。今回は「桃源郷」をテーマに、夏が旬の果物・桃をアジアンスイーツにアレンジしたアフタヌーンティーが発表された。
「桃のコンポート入り豆花（トウファ）」や、「桃のジャム入り韓国風太っちょマカロン」など、台湾や韓国の定番スイーツが桃仕様に。さらに別添えのセイボリーには、アジア名物である屋台グルメをイメージしたキンパ風の生春巻きや角煮バーガーなどが揃い、まるで旅行しているかのような気分になれるという。
料金は１人４５００円（フリードリンク）、８月３１日まで「神戸ポートピアホテル ティーラウンジ ベルクール」にて。
7/15(金) 13:29
行政院（内閣）農業委員会農糧署は14日、茨城県笠間市内の学校6校に対し、南部・台南産マンゴーを学校給食として提供したと発表した。謝長廷（しゃちょうてい）駐日代表（大使に相当）は同日、同市の稲田中学校を訪問し、生徒らと一緒に昼食を取るなどして交流を図った。
同署は、台湾フルーツを日本市場に根差すため、良質で安全なマンゴーを給食として提供したと説明。生徒や教師らおよそ2500人が台湾の味を堪能したという。
日本ではマンゴーの切り方があまり知られていないため、同署は同市の台湾交流事務所と解説動画も制作した。
統計によれば、台湾マンゴーの対日輸出量は、2016年に431トンだったが、昨年は869トンに増加。今年は今月11日までに472トンが輸出され、台湾にとって2番目の輸出先になっている。
8/17(水) 19:02
『東京ソラマチ』でこの夏限定のひんやりスイーツが登場中！
東京スカイツリータウン内にある商業施設『東京ソラマチ』は、バラエティ豊かな300以上の店舗が集う商業施設。そんな『東京ソラマチ』ではこの夏にしか出合えない限定メニューが登場中です！ 数ある限定メニューの中から、特におすすめのひんやりスイーツ5品をピックアップしてお届けします。
「北海道産赤肉メロンとメープルのパフェ」／オホーツク おこっぺミルクスタンド
北海道・興部（おこっぺ）町にあるノースプレインファームで作られる「おこっぺ有機牛乳」を使った濃厚な味わいのソフトクリームに、香り豊かなメープルミルクプリンを合わせ、旬を迎えたジューシーで甘い北海道産赤肉メロンをたっぷり盛りつけた期間限定のパフェ。味も見た目も華やか！（￥1200）
●数量限定、8／31（水）まで
「『おっととと！』しゅわしゅわカラフルフルーツポンチ」／おさるのジョージキッチン
かき氷の上にのったジョージが氷から落ちないように、カラフルなシロップを上手にかけて。ゲーム感覚のように楽しめる一品。仕上げにしゅわしゅわのソーダを注いでいただきます。グラスの中には色とりどりのトロピカルフルーツとナタデココが入っています。（￥1480）
●9／25（日）まで
「台湾トロピカル」／堀内果実園
濃厚な生マンゴーシロップに、りんご・グレープフルーツ・キウイ・パイナップル・マンゴーをトッピングしたフルーツ盛りだくさんのかき氷！ フルーツの甘味と爽やかな風味を存分に味わえます。（￥1550）
●9月までを予定
「贅沢イタリアンデザート ワッフルカッサータ」／世界のビール博物館
イタリア・シチリア島の伝統的なアイスケーキ「カッサータ」をワッフルでサンド！ フルーツやナッツを贅沢に使用したカッサータと、カリッふわっなワッフルの食感がたまらない!! アイスやホイップもトッピングされています。（￥980）
●9／4（日）まで
「カラフルクラゲソーダ」／すみだ水族館
『すみだ水族館』内のカフェで出合えるキュートなドリンク。炭酸飲料に、クラゲの食感をイメージしたカラフルなボールゼリーが入っています。ドリンクの上には、ミズクラゲ形のマシュマロがトッピング。涼し気なビジュアルに癒されます。（￥680※別途水族館への入場料が必要です）
●9／4（日）まで
8/16(火) 13:15
行政院（内閣）農業委員会農糧署は15日、台湾と日本の夏のフルーツをテーマにしたイベント「台日水果夏祭」（日台フルーツ夏祭）を日本の対台湾窓口機関、日本台湾交流協会と20日に北部・台北市のケタガラン大道で開催すると発表した。台湾から日本に輸出可能な夏の果物や農産加工品などを紹介し、台日交流の強化を図る。
イベントは今年が交流協会の設立50年となる節目に当たるのに合わせて実施。台湾からはパイナップルやマンゴー、バナナ、ブンタン、パパイヤ、ドラゴンフルーツ、ブドウの他、グアバやトマト、茶葉、酒、コーヒーなどの加工品が20ブースで出品される。
日本からも厳選された商品などが15ブースで出品され、交流協会は「日本ロスの台湾の友人の心を癒したい」とアピール。農糧署の姚志旺副署長は、果物を通じて台日交流と安定した友好関係を促進したいと語った。
農糧署によると、台湾から日本への果物輸出量は2019年に4706トンだったのが、21年には2万1996トンに増加。今年は6月30日までに1万8717トンが輸出され、輸出量全体の64％を占めているという。
8/15(月) 16:30
手土産スイーツマニアが厳選！この夏、コロナ禍で海外旅行や遠出は難しいけれど、海外旅行気分は楽しみたい！選んで楽しい、貰って嬉しいハワイがテーマのスイーツをご紹介。トロピカルでカラフルなマカロンやアロハシャツのパッケージが可愛いパイナップルケーキなど見た目も楽しいスイーツです。ママ友や家族と一緒におうちでティータイムをするにもピッタリ。貰って嬉しくなる夏の手土産をご紹介♪
先日は、「ザ・プリンス パークタワー東京」の「ハワイアンアフタヌーンティー」をご紹介しましたが、このハワイ気分をおうちにも持って帰りたい！幸せな南国ムードを誰かとお裾分けしたい！そんなこの夏にピッタリな手土産が「ハワイアンマカロン」と「パイナップルケーキ」です。
ハワイアンマカロンは全部で六種類。
・塩キャラメル味 （アロハ柄）
・パッション＆レモン味（黄色）
・アプリコット味（オレンジ）
・フレーズ味（赤）
・ピスタチオ味（緑）
甘い系の塩キャラメルとピスタチオ、その他は甘酸っぱいトロピカルフルーツのフレーバーでバランスの良い組み合わせ。「塩キャラメル」はお塩のアクセントでワインなどのお酒のお供にも良い感じです。「パッション＆レモン」はさっぱり爽やか、「アプリコット」や「フレーズ」は優しい酸味で子供にも喜ばれそう。鮮やかな緑色の「ピスタチオ」もナッツの香りと甘味でスイーツ好きにはたまりません。どれも美味しいので、迷ったら全部購入をオススメします！個別の包装で食べやすく、手土産としても喜ばれること間違いなしです♪
パイナップルケーキ
パイナップルケーキというと台湾の少し硬めのケーキを想像しますが、こちらはふんわり柔らかく、パウンドケーキの様な一口サイズのケーキです。ドライパインとパイナップルジャム入りで酸味もしっかりきいていてフルーティな味わい。周りのココナッツパウダーで更に南国らしい風味になっています。焼き菓子ですがしっとり生ケーキに近い食感で、冷やすとより美味しいです。ココナッツオイルとラム酒で大人のデザートに仕上がっています。こちらも、紅茶と一緒におやつとして楽しんでも、夕食後のデザートに白ワインなどのお酒のお供にも良いですね。
アロハシャツの形をしたパッケージも可愛くて、コロンと一口サイズというのも、食べやすく、手土産としても重宝します。ハワイらしいパッケージで、職場や訪問先の手土産として盛り上がること間違いなしです。
「ハワイアンマカロン」と「パイナップルケーキ」は、どちらもハワイ気分が味わえる夏らしいギフトですので、ご自宅で楽しむアフタヌーンティー用にも職場やご友人への手土産にもぜひ、ご利用くださいね。
場所：ザ・プリンス パークタワー東京
期間：2022年07月01日（金） ～ 2022年08月31日（水）
料金：マカロン ￥360円（1個） パイナップルケーキ ￥1,600（4個入）
ザ・プリンス パークタワー東京
〒105-8563 東京都港区芝公園4-8-1
8/26(金) 9:30
台湾に旅行した気分を味わい、現地の雰囲気や料理を楽しんでもらおうと、兵庫県西宮市高松町の西宮阪急１階で「開運招福～台湾祭」が開かれている。日本で店を構える台湾出身者らが腕を振るった十数種類の料理や菓子が並ぶ。３０日まで。
大阪を拠点に台湾の文化やアート、デザインの魅力を日本に広めるために活動する「Ｈａｏ！Ｔａｉｗａｎ（ハオ台湾）」のメンバー４人が企画。これまで大阪府や兵庫県川西市などの百貨店で台湾雑貨を中心としたイベントを開いてきた。
そんな中、「もう数年海外に行けていない」との声を聞いたメンバーら。台湾の料理をさらに加えることで、より現地に近い気分を楽しんでもらおうと準備してきたという。
会場では、本場台湾人のシェフがいる「台湾同客（とんくー）餃子館」の水ギョーザや、「台湾菓子 万華（ばんか）」の台湾産パイナップルを使ったケーキなど７店舗の商品が並ぶ。台湾同客餃子館のエビ水ギョーザは、甘みの強いエビと豚肉、新鮮なネギの風味が口いっぱいに広がり、香ばしいしょうゆとも相性が抜群。
他にも竹の繊維を１００％使った皿「バンブープレート」といったユニークな品も目を引く。自然で育った竹は丈夫で、トレーのカラーも天然の食用着色料を使っており、人にも環境にも優しいという。
ハオ台湾で広報担当の和谷尚美さん（４５）は「普段食べられない商品がたくさんある。ぜひ足を運んでもらいたい」と話す。
午前１０時～午後８時（最終日は午後５時まで）。入場無料。
9/2(金) 18:13
仙台空港（宮城県名取市、岩沼市）で２日、国際線が就航する国・地域のグルメや雑貨を紹介する「国際線フェア」第１弾の台湾フェアが始まった。１０月３０日に台北を結ぶ定期便が新型コロナウイルス禍以降の国際線で初めて再開する見込みで、弾みになりそうだ。
パイナップルケーキや台湾茶といった食品や雑貨など約８０種類を販売。３、４日は台湾鉄道弁当、１０、１１日はデザートの愛玉子、屋台フードの胡椒（こしょう）餅を数量限定で扱う。観光スポットのパネルも並ぶ。１２日までの午前１０時～午後５時。
主催する仙台国際空港の筒井公一施設営業部長は「国際線再開へ入念に準備が進む。フェアで事前に現地に行った気分を楽しんでほしい」とＰＲする。
韓国、中国、タイのフェアも１０月以降に予定する。国際線フェアは海外旅行気分を感じてもらおうと昨年１２月に初めて実施した。
9/10(土) 18:33配信
中秋節（中秋の名月）の10日、中部・彰化県の菓子店「不二坊」糕餅店には銘菓の月餅を求める多くの市民が開店前から行列を作った。
同店では月餅の予約注文が殺到し、先月13日から今月8日まで店頭販売を休止したものの、同9日に再開。同日には開店前に200人以上の行列ができた。
10日の開店前にもおよそ100人が列を作り、おいしいと評判を聞いて中部・台中市から来た謝さんは、午前2時から並んだと話した。以前にも食べたことがあるという南部・高雄市の郭さんは「さくさくとした食感と香ばしさにもう一度食べたいと思い買いに来た」と語った。
価格は1個45台湾元（約210円）。同店は11日から5日間臨時休業するとしている。
9/11(日) 15:54配信
東京都杉並区のイベント「まるごと台湾フェア2022」が10日、区の施設で開催された。台北駐日経済文化代表処の謝長廷（しゃちょうてい）代表（大使に相当）が訪れ、岸本聡子区長と共に出店を回った。
岸本区長によると、同区と台湾の縁は中学生の野球交流をきっかけに始まった。2015年には同区の夏の風物詩「東京高円寺阿波おどり」の公演が初めて台北で行われ、その後は他の都市にも公演が広がり、台湾との交流が深まっているという。
会場には台湾グルメの出店や物産ブースが並んだ他、鉄道や伝統人形芸能「布袋戯」（ポテヒ）の展示、茶芸や切り紙の体験教室なども催された。
この日は旧暦8月15日に当たり、名月を愛でる中秋節だった。謝代表は岸本区長に、台湾で中秋節に食べられる菓子「蛋黄酥」（ダンホアンスー）を贈った。
9/20(火) 17:00
躍動する台湾文化の今を伝える文化フェスティバル「TAIWAN PLUS 2022 台湾吉日」が17、18の両日、東京都台東区の上野公園で開かれた。台湾から飲食や雑貨など70を超すブランドが集結し、人気バンドなど8組のアーティストが参加した。新型コロナウイルス禍で台湾への観光旅行が困難な中、台湾文化に触れる機会を求めて、2日間で延べ約20万人が訪れる盛況ぶりだった。
台湾の文化組織「中華文化総会」の主催で日台交流の促進を目指して2018年に始まった。主催者によると、18、19年の2カ年で延べ約14万人が訪れた。当初は東京オリンピック開催予定の20年まで3カ年連続で実施される予定だったがコロナ禍で中止となった。
3年ぶりに開かれた今回は、アフターコロナの交流拡大を視野に台湾側の期待は大きく、台湾メディア15社が来日して報じる力の入れようを見せた。17日の開幕式では、伝統芸能の「雷昇伝芸劇団」が太鼓の演奏や獅子舞などを披露して会場を盛り上げた。中華文化総会の江春男副会長はあいさつで「コロナが終息する兆しがあり、私たちの生活も日常に戻りつつある。無限大の交流に期待している」と呼びかけた。
イベントでは、多様性に富んだ台湾の魅力を伝えようと、若手クリエーターらが手がける個性あふれる文具やグルメなどさまざまな品が並んだ。台湾名物の夜市の雰囲気を再現したブースもあり、日本人に人気が高い南部・台南市のブースでは、かき氷を求める人が列をなした。日本初進出となった台湾サンドイッチ「洪瑞珍」前は長蛇の列ができ、数時間で完売した。
ステージには2日間で8組の音楽家が登場。18日は時に大雨に見舞われながらも、ライブ演奏を楽しむ聴衆であふれた。人気バンド「滅火器」や台湾アミ族のアーティスト「Suming」は、台湾南東部で起こった地震について触れ、聴衆と共に被災地の人々の無事を願った。
8/4(木) 18:30
千葉県船橋市のショッピングセンターにある人気台湾カステラ専門店「台湾カステラ米米café ららぽーとTOKYO－BAY（sweets biyori）」から、台湾カステラをかわいらしくショートケーキ風にアレンジした「台湾カステラ デコケーキ」が登場しました。
生クリームといちご、マンゴー、キウイをトッピングした「ミックスフルーツ」（700円）、キャラメリゼしたバナナとミックスナッツを使用した「ブリュレバナナと塩キャラメル」（650円）、チーズをブリュレして蜂蜜をかけた「ブリュレチーズ」（650円）など、甘くてかわいらしいデコケーキがたくさん。
「マンゴー」（600円）は甘いアップルマンゴーを使用し、生クリームとの相性が抜群。「焼きりんごとシナモン」（680円）は、焼きリンゴの香ばしさとともに、シナモンがふんわり香る一品です。
カステラには、京都府・京丹波町のこだわりたまご「葉酸たまご」を使用。からだを作るアミノ酸やたんぱく質に関わるビタミン「葉酸」がたっぷりと含まれています。
店内だけでなくテイクアウトでも楽しめる、見た目もかわいらしい「台湾カステラ デコケーキ」。ららぽーとを訪れた際など、ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
■概要
店舗名：台湾カステラ米米café ららぽーとTOKYO－BAY
住所 ：千葉県船橋市浜町2－1－1ららぽーとTOKYO－BAY 北館1F
営業時間：10：00～20：00（LO19：30）
定休日 ：施設に準じます
8/4(木) 16:00
話題の台湾カステラを糖質・カロリーにアレンジ！（Ph／『毎日食べてもやせられる！魔法のやせスイーツ』（主婦の友社）より）
甘いものが好きでダイエットが成功しない、という悩みをもっている人は多いもの。ダイエット料理研究家の鈴木沙織さんもそんなひとりでした。何度かの減量とリバウンドを経験しながらも糖質やカロリーを上手に制限し、97kgから50kg減に成功した鈴木さんの味方となったのは、低糖質・低カロリーのズボラスイーツ。そこで、著書の『毎日食べてもやせられる！魔法のやせスイーツ』（主婦の友社）から流行スイーツのレシピ2品を紹介します。
＊ ＊ ＊
炊飯器で簡単にできる「台湾カステラ」
「テレビや雑誌で連日取り上げられているのを見て、どうしても食べたかったんです」という思いから鈴木さんが考案したのが「台湾カステラ」。
「根っからのズボラ」だという鈴木さんだからこその炊飯器で作る簡単レシピなので、「いくらヘルシーといっても作るのが面倒…」と思っている人もチャレンジしてみたくなるはずです。
「おからパウダーは水分をよく吸う性質があるので、入れすぎると口当たりが悪くなったり、膨らまなくて食感が悪くなったり…。配合量にとても苦労しました。おからパウダーを極限まで減らし、卵の力でふわしゅわ感をしっかり出すレシピにたどり着きました」（鈴木さん・以下同）
◆「台湾カステラ」のレシピ
油も小麦粉も使わないヘルシーな台湾カステラ。卵の風味も豊かで食感にもこだわった、おすすめのレシピだそうです。
「『ぐりとぐら』のカステラをワンホール食いすることに子供の頃から憧れていて。このレシピならワンホール食べても、549kcalなのでダイエット中でも罪悪感なく食べられます」
1／9切れあたりの栄養価は、糖質1.1g、カロリー61kcal、脂質4.4g、たんぱく質4.7g。常温で2日間、冷蔵で3日間、冷凍で2週間、保存できます。
◆《材料》（5.5合炊飯器／9切れ）
【A】卵白…5個分、甘味料（サラヤ「ラカントS」を使用）…大さじ5
【B】低脂肪乳…大さじ7、おからパウダー大さじ5、卵黄…5個分、バニラエッセンス（あれば）…適量
◆《作り方》
【1】ボウルに【A】を入れてツノが立つまで泡立てる。
【2】別のボウルに【B】を入れてなめらかになるまで混ぜ、【1】を2回に分けて加え、さっくり混ぜる。
【3】炊飯釜に入れて数回トントンと落として空気を抜き、普通炊飯後、1時間保温する。
【4】粗熱を取り、炊飯釜の側面と生地を手でやさしく離し、大きめの皿をかぶせて逆さにして取り出す。
◆失敗しないメレンゲの作り方
・泡立てる前に冷凍庫で冷やす
泡立てる前に冷凍庫で10～15分冷凍すると、卵白の粘度が高くなります。液だれも少なく、泡立ちやすくなります。完全に凍らせると泡立ちにくくなるので注意しましょう。
・ポリ袋に卵白と甘味料を入れてふる
卵白と甘味料をポリ袋に入れ、手でよくもんで卵白をしっかりとほぐし、さらさらの状態にしてから口を閉じて振るだけで作れます。
たっぷりクリームで満足感抜群の「マリトッツォ」
流行スイーツを毎日チェックしているという鈴木さんは、ブリオッシュで生クリームをたっぷりサンドした「マリトッツォ」もヘルシーにアレンジしました。
生クリームのカロリーにパンの糖質と、ハードルの高そうなマリトッツォ。でも、生クリームにはギリシャヨーグルトを配合し、丸パンはアーモンドパウダーを使い、おからパウダーや片栗粉の量を調整したことで、スイーツ好きの鈴木さんも納得の仕上がりになったそう。
「クリームをはさんでももちろんおいしいですが、丸パンとして朝食などにも活用できます。好きなものをサンドして、いろいろと楽しんでいただけたらうれしいです」
つづき
◆「マリトッツォ」のレシピ
ヨーグルトを加えたクリームでカロリーオフが実現したマリトッツォ。1個あたりの栄養価は糖質6.3g、カロリー144kcal、脂質11.1g、たんぱく質3.0gです。
「日持ちは当日中ですが、クリームをはさまない丸パンだけなら常温で2日、冷蔵で5日ほど保存できます。ラップにぴったり包んで、フリーザーバッグにいれて冷凍すれば、2～3週間もちますよ」
◆《材料》（4個分）
【丸パン】
溶き卵…1個分、アーモンドパウダー…大さじ3、おからパウダー・水・片栗粉…各大さじ2、甘味料（サラヤ「ラカントS」を使用）…大さじ1、ベーキングパウダー…小さじ1、塩…ひとつまみ
【クリーム】
生クリーム…大さじ4、甘味料（「ラカントS」を使用）…大さじ2、レモン汁…小さじ1、ギリシャヨーグルト（「プレーン・砂糖不使用」を使用）…大さじ3
◆《作り方》
【1】ボウルに丸パンの材料を入れてよく混ぜ、手に水をつけて4等分にして丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
【2】トースターで3分ほど焼き、表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせてさらに10分焼いて冷ます。
【3】ボウルにクリームの材料を入れてかためにホイップし、ヨーグルトを加えて混ぜる。
【4】【2】に斜めに切り込みを入れ、【3】をはさんでクリームの表面をきれいにならす。
◆失敗しないホイップクリームの作り方
・レモン汁を加えて作る
レモン汁を加えると生クリームに含まれるたんぱく質が凝固して、あっという間にホイップクリームが作れます。
・ジャムを加えて作る
ジャムに含まれるペクチンの作用であっという間にホイップクリームが作れます。ジャムはお好みのものでOKです。
・少量の場合はポリ袋をふって作る
少量を泡立てたい場合は、材料をポリ袋に入れて、空気を含ませた状態で口を閉じてふると、手早くホイップクリームが作れます。ポリ袋の端を切れば、そのまま絞り袋としても使えるので便利です。また、生クリームが余ってしまったときは、ホイップクリームを作って冷凍保存するのもおすすめです。
8/22(月) 15:00
炊飯器で作れる楽ちんスイーツ「台湾カステラ」
ダイエット料理研究家の鈴木沙織さんは子どもの頃から甘いものが大好き。社会人になってからは、甘いものを食べることがストレス解消になっていたといいます。しかし…暴飲暴食を重ねたことで、身長は154cmと小柄ながらMAX体重は97kgに到達！ 医師に「早死にする」と3年間で２度も言われてしまったことから、一念発起してダイエットをスタートし、マイナス50kgを実現したそうです。
「ダイエットをスタートしたばかりの頃は大好きな甘いものをガマンして、運動や食事の糖質制限をしていましたが…やっぱりおやつは食べたい！ そこで元パティシエの叔母と一緒に考案したのが、糖質・カロリーオフスイーツでした」と語る鈴木さん。
小麦粉をおからパウダーに、牛乳を低脂肪乳に置きかえるなど、低糖質・低カロリーを実現しながらも、“ちゃんとスイーツ” を実現。4工程以内の簡単レシピで、オーブンも使わず、スーパーやコンビニで買える食材だけで簡単につくれるレシピばかり。そんな鈴木さん自慢のレシピの中から、厳選した糖質・カロリーオフスイーツレシピをご紹介いただきました。
■台湾カステラ
油も小麦粉も使わないのでヘルシー。炊飯器で作れる楽ちんスイーツ
（1/9 切れ分）
糖質 1.1g
カロリー 61kcal
脂質 4.4g
たんぱく質 4.7g
■材料（5.5合炊飯器・9切れ分）
A
卵白…5 個分
甘味料（サラヤ［ラカントS］を使用）…大さじ5
B
低脂肪乳…大さじ7
おからパウダー…大さじ5
卵黄…5 個分
バニラエッセンス（あれば）…適量
■作り方
1．ボウルにAの材料を入れてツノが立つまで泡立てる。
2．別のボウルにBの材料を入れてなめらかになるまで混ぜ、1を2回に分けて加え、さっくり混ぜる。
3．炊飯釜に入れて数回トントンと落として空気を抜き、普通炊飯後、1時間保温する。
4．粗熱を取り、炊飯釜の側面と生地を手でやさしく離し、大きめの皿をかぶせて逆さにして取り出す。
■【Point】
＊ 手動で卵白のメレンゲを作る場合は、卵白を冷凍庫で10 ～ 15 分凍らせてから泡立てるか、ポリ袋に入れて空気を入れたまま口を閉じてふると泡立てやすくなります。
＊ 炊飯釜には表面加工がしてあり、卵の油分もあるため、油をぬらなくてもOKです。
＊ 焼き上がりの目安は、中央に竹串を刺して生地がついてこなければOKです。
＊ 炊飯器の機種の違いによって炊飯を連続でできない場合があるため、普通炊飯から保温の手順にしています。
■レシピ表記について
＊ 計量単位は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15mlです。
＊ 使用している食材については、卵はMサイズ、1個正味50g（卵黄20g・卵白30g）程度のものを使用しています。
＊ 栄養計算はすべて『日本食品標準成分表2020 年版（八訂）』をもとに算出しています。
8/12(金) 12:13
国産小麦粉とメレンゲだけでふわふわな食感を生み出す台湾パンケーキ
「台湾パンケーキ」を中心にスイーツやドリンクを提供する「cafe rob（カフェロブ）函館五稜郭店」（函館市五稜郭町）がオープンして3カ月目を迎えた。（函館経済新聞）
東海地方を中心に店舗を展開している台湾パンケーキ専門店の北海道1号店。市内で居酒屋などを営む函館フーズプランニング（本町）が6月6日、フランチャイズ出店した。
看板メニューの「台湾パンケーキ」は、カフェロブの創業者が台湾の夜市で出合った「ふわとろ食感」のパンケーキを参考に考案したスイーツ。添加物を使わず、3種類の国産小麦粉をブレンドしたオリジナルのパンケーキミックスにメレンゲを合わせ、台湾から取り寄せた銅板で毎朝その日に売る分だけ焼く。焼いた後に少し寝かせる時間を設けることで、同店が「ふわしゅわ」と表現する柔らかさや「しっとりもっちり食感」が際立つという。「イチゴのご褒美ホールケーキ」「クリームブリュレ」（以上800円）など4種類のレギュラーメニューと、月替わりメニュー1種類の計5種類を提供する。
パンケーキで作る洋風どら焼き「パンどら」（380円～）や、一口サイズに切り分けたパンケーキ入りの「ストロベリーパフェ」（850円）も人気があるという。
飲み物は、1年以上熟成した宮古島産の黒糖を使うタピオカドリンク（500円～）や、ニュージーランド産の蜂蜜を使う「ハニーレモネード」（S＝500円）などを用意。函館五稜郭店のオリジナルメニューとして、1932（昭和7）年創業の「函館十字屋珈琲（コーヒー）」の豆を使い、店内で手作りするカフェラテ（同＝420円）などのコーヒー飲料も提供する。同店限定で、タピオカやコーヒー飲料には「函館牛乳」を使う。
パンケーキのほか、パフェやドリンクの月替わりメニューも用意。今月からは函館限定メニューとして、フルーツなどを使う自家製のシロップをかけた「かき氷」4種（600円～）を提供している。
「本州まで実際に食べに行き、函館のお客さまにも必ず喜んでもらえると思い出店を決めた」と話す高野信子社長。「『いつも頑張るあなたに癒やしのひとときを』がカフェロブのコンセプト。一人でも友達とでも、気軽に訪れてほしい。全品テイクアウトもできるので、自宅でゆっくり食べたり、職場に持ち帰ってみんなで食べたりと、さまざまな場面で利用してもらえたら」と呼びかける。
営業時間は11時～17時。
8/14(日) 11:30
山の幸や農産物、郷土料理に創作スイーツ…。兵庫県丹波エリアは「食」の宝庫だ。その一端を紹介しようと、記者たちが各地を食べ歩いた。題して「たんばを食らう」。かき氷編第２弾は、「台湾かき氷」を紹介する。
兵庫県丹波市の松井信吉さん（５１）が営む台湾スイーツ専門店「松井乳●冰（ルーパオピン）」は、桃やリンゴ、マンゴーなどを使ったかき氷が看板商品だ。店舗は持たず、近隣市町のカフェやイベントなどで出張販売する。（堀井正純）
「パオピン」は中国語で「かき氷」のこと。「ルーパオピン」は松井さんの造語で「ミルクかき氷」を意味する。
地元「丹波乳業」の低温殺菌ノンホモ牛乳を凍らせ、ふんわりと削る。「丹波乳業の牛乳は、丹波市の人は飲み慣れているが、こんないいものがあることをもっと知ってほしい」と語る。
同県姫路市出身。６年ほど前、丹波市に移住した。かき氷が大好きで、大阪にいた頃、各地で食べ歩いた。台湾で感動したミルクかき氷を、自宅で試行錯誤しながら自作した。知人らにも好評で、「ほかの人にも食べさせてあげれば」との妻の提案で、出店するようになった。
重要なのが素材選び。牛乳のほか、ブルーベリー、栗、サツマイモなど、できるだけ地元や近隣市町で栽培された果物や野菜を使って、シロップやソースを手作りする。
絶品と評判なのが、新鮮な桃を、白ワインやきび砂糖、レモン汁で煮たコンポートをのせた「桃と秘密のシロップみるく氷」（千円）。爽やかなシロップはハーブのバジルが素材で、桃との相性が抜群という。ただ、自慢のミルクかき氷は、カフェなどの屋内営業時のみの販売だとか。
今は屋外営業が多く、記者も残念ながら、食べ損ねた。衛生管理上、凍らせた牛乳ではなく、純氷のかき氷を提供する。とはいえ、リンゴのコンポートをのせ、すりおろしリンゴシロップやキャラメルソースと合わせた「りんごキャラメル」（８５０円）に大満足。次はぜひ、カフェで「桃と秘密のシロップみるく氷」を堪能したい。
出店情報は「松井ルーパオピン」のインスタグラムで。
（注）●は「包」の右に「?」
2022.10.23
「Willows Hotel 大阪新今宮」は10月29日～30日、台湾のグルメが味わえるフードイベント「台湾夜市」を開催します。ルーローハンやビーフン、豆花などの定番料理を味わえるだけでなく、屋台ゲームやお土産コーナーなども楽しめます。
大阪・新世界で台湾グルメを味わえる「台湾夜市」
日本からも近く、おいしいグルメが楽しめる台湾。コロナ禍前は旅行先として人気を集めていました。その本場の味を楽しめる場を、台湾のように賑わいあふれるくいだおれの街・大阪新世界で2日限定で開きます。
エリア詳細
台湾屋台グルメ
飲食エリアでは、大阪各地にある台湾料理店から台湾名物が大集結。おなじみのルーロー飯から台湾唐揚げ、台湾ソーセージやビーフンのほか、コテコテのご飯の後にぴったりなデザート・豆花やスイーツさつま芋ボール(地瓜球)などを味わえます。
台湾屋台ゲーム
一見簡単そうに見えて、意外と難しいビール瓶立てや、穴あけくじ(戳戳樂)などをご用意。どこか懐かしくて、でも新しい感覚のゲームを楽しめます。
台湾お土産コーナー
台湾好きの日本人作家が手掛けたものや、台湾から持ってきたグッズを販売。台湾の定番土産・パイナップルケーキや、台湾人や台湾コアファンにはたまらない台湾ご当地パンもお取り寄せしています。
台湾の人気キャラクター「ミルタマちゃん」が街を巡回
台湾から日本に今年上陸したばかりの人気キャラクター「ミルタマ」ちゃん。台湾で人気のアニメ「HAPPY LUSASA」のキャラクターで、台湾伝統の煮物の具材がモデルです。着ぐるみになって、イベント会場内だけでなく新世界の街も巡回します。
イベント概要
台湾夜市
【開催期間】2022年10月29日（土）30日（日） 15:00～21:00
【開催場所】Willows hotel大阪新今宮 前広場（大阪市浪速区恵美須東2-1-24）
0752美麗島の名無桑
2022/11/10(木) 13:02:42.89家庭事情で海外も含めて旅行どころではないんだ…
2022.12.3
テレビで紹介された商品おすすめランキング！
テレビで紹介されるほど人気食品がそろう「業務スーパー」
出典：イチオシ | テレビで紹介されるほど人気食品がそろう「業務スーパー」
業務スーパーは、お得な食品が豊富なのでメディアで取り上げられることも多数あります。その中から、業務スーパーの「ひとつのまる」さんがおすすめする食品をランキング形式でご紹介します。
第3位：業務スーパー「台湾カステラ」192円
冷凍とは思えないふわふわ食感で、卵のコクを感じる美味しいカステラ。甘さレベルは5(砂糖を10とする)で甘すぎず食べやすいです。台湾スイーツが身近な業務スーパーで買えるのが嬉しいですね！直径10センチほどの試しやすいサイズ感なので業務スーパー初心者さんでもチャレンジしやすい商品ですよ◎。
・イチオシポイント：超ふわふわ食感の台湾カステラ！優しい甘さで飽きない美味しさ
第2位：業務スーパー「とろけるキャラメルプリン」321円
牛乳パックスイーツの新作。甘さレベルは7(砂糖を10とする)で、キャラメルの香りを楽しめる癒し系プリンです！優しいミルクのコクと濃厚なキャラメルの味わいが美味しくて、1kgも楽々消費できてしまうクオリティ。食感はトロトロでババロアに近くスルッと食べやすいですよ。
・イチオシポイント：食べ出したら止まらない美味しさ！なめらか濃厚キャラメルプリン
第1位：業務スーパー「冷凍讃岐うどん」158円
他のスーパーでは出会えない格安冷凍うどん。ちゃんとコシもあり程よい柔らかさで美味しいです！茹でて美味しいのはもちろん、レンジでチンしても美味しくできるので時短調理したい時にも活躍します。これからの季節、お鍋の締めとしても手軽に使えるのでストックしておくと便利ですよ。
12/1(木) 18:58
行政院（内閣）農業委員会は1日、日本の食品専門商社、Wismettac（ウィズメタック）フーズ（東京都中央区）と台湾産果物の調達に関する覚書を締結した。同社は今後毎年、台湾産パイナップルとバナナ少なくとも計5100トンを買い付ける。
同委国際処が同日、報道資料で明らかにした。調印式は東京都内で行われ、訪日中の陳添寿（ちんてんじゅ）同委副主任委員（副大臣に相当）と同社の辻川弘社長が署名した。同社が今後毎年調達する台湾産果物の内訳は、生鮮パイナップル3500トン、冷凍パイナップル100トン、バナナ1500トン。
同委の農業統計によると、今年1～10月の台湾の生鮮冷蔵果物の輸出量は3万4667トン。輸出先別では、日本が1万9635トンで最多の約56.6％を占めた。昨年1位だった中国（香港・マカオを除く）は772トンと全体の約2.2％にとどまった。昨年の年間輸出量は7万6125トンで、中国（同）が3万1550トンと最も多く、約41.4％を占めた。日本は2万1996トンで、2番目に多い約28.9％だった。
12/7(水) 18:22
台湾カステラ専門店「タイラクタンガオ」が現在、西武池袋本店（豊島区南池袋1）地下1階中央光の時計口に期間限定でオープンしている。
台湾カステラは台湾の家庭的なスイーツで、その場で焼き上げるケーキ。同店では、台湾の製法を取り入れ、現地の味と食感を再現するという。
同店の台湾カステラは、卵黄と牛乳、小麦粉を使い、卵白で作った泡のようなメレンゲを混ぜてスフレケーキのような食感に焼き上げるとも。
味は、「プレミアムプレーン」（レギュラー＝1,281円、ハーフ＝781円）、「プレミアムチーズ」「プレミアム宇治抹茶」「プレミアムアールグレイ」「プレミアム焦がしバターバニラシュガー」（以上、同＝1,481円、同＝881円）、「プレミアムチョコレート」（以上、同＝1,521円、同＝901円）。4つの味を入れるセット「プレミアムクオーター」（1,781円）も用意する。
台湾カステラホイップクリームとフルーツをサンドした「台湾カステラサンド」（イチゴ＝651円、キウイフルーツ＝631円、みかん＝581円）や、台湾カステラにプリンを組み合わせた「台湾カステラプリン」（581円）も販売する。
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