放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用9株目

1花咲か名無しさん2014/06/16(月) 16:38:06.59ID:nlaEwE/D
手間いらず、放っておいても毎年大量収穫できる食用植物について語りましょう。

■放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用 過去スレ
01:ttp://hobby.2ch.net/test/read.cgi/engei/984847930/
02:ttp://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/engei/1077553934/
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406花咲か名無しさん2019/10/22(火) 08:12:50.85ID:rI/CbkQx
このスレで、にょきわさ野菜の色々を学ばせてもらって、
今年は5種類の夏葉っぱ物野菜を作りました。
金時草 ・ツルムラサキの緑茎種 ・空心菜
モロヘイヤ ・スイスチャード

みんな切り取ってはまた生えるたくましいものばかり。
ひと夏、青菜に不自由しませんでした。
いつでもちょっと何か収穫するものがあるっていいですね。
良スレのお蔭様です。

407花咲か名無しさん2019/11/04(月) 02:00:40.15ID:C5Vzq5q4
クレソンが本領発揮する季節になった
クレソン鍋を何回出来るか楽しみ

408花咲か名無しさん2019/11/04(月) 09:20:48.05ID:grAFbgIy
クレソン てぴりから風味でなかった?

クレソン鍋 てしたことないんだけど、おいしいですか?

409花咲か名無しさん2019/11/04(月) 17:45:09.18ID:C5Vzq5q4
豚バラ肉に巻いてポン酢で食べると美味

410花咲か名無しさん2019/11/06(水) 13:32:40.93ID:OjK1aK4K
スーパーS級
 ■筍 ニラ セイヨウカラシナ 野蒜 セリ ミツバ (採集地:ネイチャー

異論は認める。ちなみに採集と処理が大変なのが野蒜、筍。
セリは旬(4月初旬まで)を過ぎるとオイゲノールが増えて香気成分で臭くなるので食用に適さない。

411花咲か名無しさん2019/11/06(水) 18:57:47.71ID:40l8bjVz
アシタバも優秀
ただ、放置してると葉が異様に硬くなるので
そんな時は新芽だけ摘んでバッサリ切り戻すと、また柔らかい葉が展開してくる

412花咲か名無しさん2019/11/07(木) 15:15:47.64ID:slQZy7IN
アシタバはシュウ酸が多いからあんまり食べないなー
こぼれ種からどんどん増えるけど
長命草が薬っぽい臭さだけど一回り小さくて生でも食えるから風邪引きそうな時にかじってる

413花咲か名無しさん2019/11/07(木) 21:11:33.63ID:FIHEkBWS
明日葉ってたくさん植えないと一回の収穫量少ないね。長い間取り続けられるのは魅力的なんだけど。

414花咲か名無しさん2019/11/08(金) 04:55:01.07ID:CcsrK5m6
天ぷらとか味噌汁、お吸い物に入れるくらいならそんなに量無くても平気>>明日束

415花咲か名無しさん2019/11/08(金) 07:09:11.59ID:GYW0ldKB
切って断面多くして茹でて水に長めにさらしてカルシウム多いものと合わせてが面倒
細かく刻んで玉子焼きに入れたら上手く食感だけ出て美味かった

416花咲か名無しさん2019/11/08(金) 09:47:15.59ID:UlgO929M
>>414
薬味的に使えばいいんですね。あまり量を食べすぎないほうがいいみたいだし。どうも明日葉はおひたしという先入観があってなかなか一回分集まらないなと思ってました。

417花咲か名無しさん2019/11/08(金) 17:49:31.16ID:nSov9DUb
庭に沢山はえてくるのが
明日葉なのか三つ葉なのかよく分からないまま食べてる

418花咲か名無しさん2019/11/08(金) 17:50:27.75ID:rj7Bjffk
>>416
独特の香味が有るからな
ウチは野菜炒めする時も、少量を他の野菜と混ぜて使っている
真っ先に入れると油に香味が移ってイイ感じになる

419花咲か名無しさん2019/11/14(木) 06:16:16.68ID:eA0+eqyS
>>411
バッサリって、葉や太い茎を全部刈り込んでも大丈夫?

420花咲か名無しさん2019/11/14(木) 07:22:31.53ID:NaCx6j68
アシタバは根が残ってればまた生えてくるイメージがあるが
気をつけるとしたら寒冷地の場合霜と根腐れぐらい

421花咲か名無しさん2019/11/19(火) 08:23:57.57ID:vsPlW1+x
ツルムラサキは、夏から秋に種が落ちて春になるとたくさん生えてくる。

422花咲か名無しさん2019/12/15(日) 00:56:01.89ID:TVX7JTCb
スイスチャード この頃は軽く霜を浴びているのだが
平気で元気な葉っぱを付けている。
夏の暑さも平気で収穫できて、12月に入っても霜まだ元気。年越しもする。
宮沢賢治氏の詩みたいなやつ。丈夫だなー。

スイスチャードの先輩さんに質問 よろしくお願い。
冬になって、にょっきり立ち上がった茎の頭をちょん切った画像がありました。
これの後は、春になったら切り口付近から新芽がにょきにょき出てくるんでしょうか?
もう1つ、頭ちょん切ったらトウ立(蕾たち)しなくて済むんでしょうか?

423花咲か名無しさん2019/12/15(日) 07:05:20.57ID:35ZItLNh
スイスチャードは虫や病気にやられるイメージがあるが
まぁ、しぶとい気はするけど

424花咲か名無しさん2019/12/15(日) 23:42:23.09ID:TVX7JTCb
>>スイスチャードは虫や病気にやられるイメージがあるが

そうなんですか。
トリセツ通りに苦土石灰を撒いて、時間を空けて肥料を入れて、
自分で作ったポット苗を植えたところ、アブラムシもつかず芯切り虫も出ず
順調だったので、なんとど派手で丈夫な野菜があるもんだなーと感心してました。

なんとかトウ立ちさせないで複数年にょきわさってほしいものだと・・・WWWナマクラ子は願う
トウ立ちさせない方法とか、してもちょん切ったら継続成長してくれないかなと、経験談ありませんか

425花咲か名無しさん2019/12/16(月) 04:52:20.90ID:iWVBkvHx
>>424

何の虫か知らないけどうちは葉がレースになって
所々さび病みたいのが出てた

426花咲か名無しさん2019/12/16(月) 10:18:04.52ID:235doMHN
食用植物に害虫が付いた時に、殺虫剤は使えませんよね。
どうしてますか?

モロッコインゲンを栽培して、前半期順調だったんですが
後半期からカナブンが葉を食い荒らすわ、ツルに虫が喰い込んでこぶを作って
こぶから上を枯らしてくれるわで、散々な目にあいました。
食用植物に使える薬はありますか?

427花咲か名無しさん2019/12/17(火) 17:41:25.62ID:9K/pwDt5
人はそれを農薬と呼ぶ

428花咲か名無しさん2019/12/24(火) 11:17:54.20ID:bWqCcQ7t
スイスチャード 寒くなってくると葉が肉厚になる。
葉を切るときの感覚がばりっとしたかんじ。

チャーハンにカラフル具材として刻んで入れた。
真っ赤軸の葉部分はくろ〜い葉になるのですが、
この黒い葉っぱが、触れているチャーハンの部分を赤く染めているのにはびっくり。
アントシアニン強くなるんだね。

夏頃に
うちのスイチャは 写真にあるような白い軸のが1本もないなー。 黒い葉っぱもないなー。
はずれちゃったのか。まーしかたないな。・・・と思っていた。
ところが、寒くなってくると、
一番普通の菜っ葉風な色合いの薄緑色軸のものが白色軸に変身
普通に青い葉っぱだった赤軸の葉っぱがいつの間にか黒々―とした色に変身
オレンジ色軸の葉っぱは、「普通に緑色したのと、黒と緑が混じった暗い色」の2色に分かれる。
変身するのかー。 初めて扱うものにはおどろきがいっぱいだ。

429花咲か名無しさん2019/12/26(木) 19:15:46.05ID:UkxUJW65
丈夫だけどシュウ酸が多いと聞いて植えなくなった
栽培農家の言ってる事がバラバラなのも胡散臭い

430花咲か名無しさん2020/01/07(火) 06:00:37.85ID:j4fnY/K4
ショクヨウガヤツリ
難防除の強害草らしいんだけど、気付いたらめっちゃ枯れてる
けど水やってると再び芽吹いてもう3年目
どうも水切れに物凄く弱いみたい
収穫してないけど段々株が小さくなっていってるからいい加減ちゃんと作ろうと思う

431花咲か名無しさん2020/01/07(火) 14:56:34.36ID:Qec61+dm
>>429
スイスチャードのシュウ酸量は、近縁のほうれん草とほぼ同じなんだが
これを多いと見るか少ないと見るかはオマエの感性次第

俺は茹でれば問題無いと思って植えてる

432花咲か名無しさん2020/01/07(火) 19:29:14.36ID:3yPLc+iF
スイスチャード、無味だったらなあ

433花咲か名無しさん2020/01/07(火) 20:20:22.53ID:u/7QM5cm
金時草と一緒に観賞用になってる>>スイス

まぁ、金時草は俺が好きなので伸びると食っちゃうが

434花咲か名無しさん2020/01/07(火) 21:52:22.13ID:T4Ju3sqV
スイスチャードは好塩性植物

ちゃんと塩をあげたら美味しくなるし何年でも育つよ

435花咲か名無しさん2020/01/08(水) 12:47:48.21ID:MIB0LDIH
金魚の換えた水を与えて育ててみようかな

436花咲か名無しさん2020/01/09(木) 08:41:10.27ID:ZGWTgJ94
>>428
>この黒い葉っぱが、触れているチャーハンの部分を赤く染めているのにはびっくり。

スイスチャードは葉を利用する方向で改良されたビートだからな
同種で利用部分が違う蕪と野沢菜みたいな関係
ビートの根でスープが赤く染まるボルシチと同じ原理で、ご飯が赤く染まる

437花咲か名無しさん2020/01/17(金) 12:23:43.89ID:UBsA3dF9
テンプレに菊芋入れるべきだと思います!

438花咲か名無しさん2020/01/17(金) 20:43:49.47ID:pQD+mb54
冬のクレソンはスレのカテゴリーに入る
葉も殆ど無い茎も付け根がついある部分を水差しにしておけば根が出てくる

439花咲か名無しさん2020/01/18(土) 14:49:52.94ID:c27phU2U
アピオスや明日葉、タラノキも入っていい

440花咲か名無しさん2020/02/01(土) 17:26:28.94ID:HcvmdqT+
ミョウガやフキやアスパラガスの株が出回る季節になったな
今年はデカい秋田フキに挑戦してみたい

441花咲か名無しさん2020/04/02(木) 05:21:52.87ID:qoIPKKFd
地べたに這っていた三つ葉も暖かくなってきて丈が出てきた

442花咲か名無しさん2020/05/13(水) 00:20:33.05ID:WAhMNoQi
スイスチャードの観察

春になって、さらに色がさまざまに変身してきた。
赤紫や明るいオレンジ紫や、ピンク、
オレンジ色、オレンジ色の両側に赤い線が着いた物
白、白の足元があわいピンクになるもの
黒色の葉っぱは、殆どが「赤葉脈に緑色の葉」にもどったが、
1株だけ春になっても黒葉のままで葉軸も濃い赤のままのがいる。

色を見ていれば楽しいが、葉全体が固い。法蓮草ほど美味しくない。(ハウスなしです
どう食べれば良いのかわかりません。*下茹でして、カラフル味噌汁の具に。
*下茹でして、カラフルサラダに。・・・さらし玉ねぎと「ゆで肉・ベコン・ソセジ」
     など肉系をどれか入れてマヨ和え
*生のまま刻んで、カラフルチャーハンの具に。  ぐらいしか思いつかない。
之って、温かくなたら葉が柔らかくなるの??

中央軸がトウ立ちしてきたので、収穫を兼ねてちょんぎりました。
太い茎と葉の境目から、若い子芽がたくさん出てきています。
これが伸びてタコ足株になるのかなぁ。
でも子芽もトウ立ちしているのが居るんですよー。(笑笑
長くて済みません。 味めて扱うものにはおどろきがいっぱい。

443花咲か名無しさん2020/05/13(水) 01:06:54.39ID:HpZEcQw/
>>442
家族が去年スイスチャード育ててて、何度もご相伴にあずかったよ
育った葉っぱは茎と葉に分けて時間差で茹でて食べる。マヨネーズとか、少し油分のあるドレッシングがえぐみ消してくれるよ
小さめのは一瞬だけお湯にくぐらせて。茎と葉に分けるか分けないかは好みかな
ほうれん草の仲間だから、カルシウムと一緒に食べると安心だね。育ててた家族は茹で上がったはしからそのままつまみ食いしてた...結石になるぞ...

柔らかいか柔らかくないかと言ったら柔らかくはないわな。最近のスーパーのほうれん草柔らかい(葉が薄い)もの!
本当に柔らかいスイスチャードがいいなら、種蒔いてベビーリーフのうちに食べるとかどうだろう?

長文すまん

444花咲か名無しさん2020/05/13(水) 04:50:41.17ID:93Ogchdz
スイスチャードは観賞用ですから

445花咲か名無しさん2020/05/13(水) 05:22:31.01ID:W1x3y+AX
ふだん草は食べれる

446花咲か名無しさん2020/05/13(水) 18:22:37.42ID:WAhMNoQi
>>443
レスありがとうございます。油分と共に頂くのは良いですね。あとカルシウムと共にも。
下茹でして味噌汁にしても、土臭いというか、法蓮草臭がとても強いと言うか
匂いが強いです。せっかくおしゃれなんだから 美味しく食べたいものです。

>>444

観賞用になりますねー。 でもやっぱり食べたい。(笑
スイチャの種は1粒の塊から3〜4本の色違いの芽が出てきます。
2年目に入って年越しして、更にカラフルに繊細色別れしてきました。
マゼンダ赤紫やピンク色などの無かった色が2年目でできてきました。
変身するんですね。楽しみです。
これがでっかくて柔らかかったら理想的なんだけど、無理か。

>>445
不断草は、外からとって食べるそうですが、スイチャより柔らかいんですか?

447花咲か名無しさん2020/05/13(水) 18:54:51.11ID:jiFQRGU/
ほったらかしで広がり続けてる苺の成りがいいのだけど大抵虫アリやダンゴムシに先越されてしまう
その点ワイストは同じくほったらかしでも実のなる位置が高いからいいね

448花咲か名無しさん2020/05/13(水) 20:51:32.48ID:0WZAneSn
カラフルふだん草=スイスチャード
白軸ふだん草=うまい菜

私は外側からかき取って食べてる

449花咲か名無しさん2020/05/13(水) 20:51:59.63ID:0WZAneSn
あ!ごめん、私が育ててるのはカラフルな方ね

450花咲か名無しさん2020/05/13(水) 20:58:34.90ID:r5/5claV
>>446
ふだん草硬いと思ったことないな。やはり食用に育種されてるからかクセも少なく食べやすい。夏場の葉物として時々作ってる。

451花咲か名無しさん2020/05/13(水) 21:02:04.17ID:93Ogchdz
スイチャはホウレンソウの仲間にしては病気や虫に若干弱いからなぁ
ただ見た目はいいから畑では無く家庭菜園なら来年はスイチャ作るかなぁ

452花咲か名無しさん2020/05/13(水) 21:11:16.73ID:0WZAneSn
意識低い系ダラガーデナーなのでスイスチャードはプランターごと洗濯ネットに突っこんで虫除けしてる
しかしいよいよ初夏で虫や病気が面倒になるシーズンなので冬のようには行かないだろうという気はしてる
………

453花咲か名無しさん2020/05/14(木) 13:38:14.92ID:/V8nG6vy
>>450
レスありがとう。不断草を見つけたら植えてみます。

447さんのワイルドストロベリー
一時期はやりましたねー。味はいまいちですが、香りはチョー最高でした。
鉢栽培は機嫌悪いのに、ランナーで逃げ出してまわりに野生化した苺は超元気
という、まさに野生好きな苺ちゃんでした。(笑

454花咲か名無しさん2020/05/14(木) 14:45:19.72ID:Heber/Fn
白茎ふだん草
https://www.yodobashi.com/product/100000001002195780/
今は販売休止だが時々復活する

大葉で肉厚、テカテカしていて綺麗
味も癖がない
ヒユ科で虫が付きにくい
夏場はアブラナ科より育てやすい

455花咲か名無しさん2020/05/15(金) 10:29:33.54ID:rEKEzl+g
>>454
詳しい情報ありがとうございます。
にょきわさにぜひ入れたいですね。

知人が 法蓮草を外側からかいて採取したら、年越ししたと話していました。
ふだん草も年越しするのかな?

456花咲か名無しさん2020/05/19(火) 16:32:45.84ID:y8wdjC/y
>>455
スイスチャードの方は年越ししたよ
緑の方も性質が同じならいけそう

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